ไก่กับสับปะรดในเตาอบคือการค้นพบที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการผสมผสานระหว่างเนื้อนุ่มและผลไม้ต่าง ๆ จานนี้เป็นของแท้และสามารถกลายเป็นจานเด่นของคุณสำหรับวันหยุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมันเป็นความสุขที่ได้ปรุงอาหาร
เนื้อหาวัสดุ:
สูตรเตาอบสำหรับไก่กับสับปะรด
เนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดสำหรับการอบคืออกไก่หรือเนื้อ มันยังคงความชุ่มฉ่ำหากปรุงอย่างถูกต้องและเนื้อสัตว์ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ขั้นตอนแรกคือการเลือกส่วนผสมหลักเนื้อสัตว์ ที่นี่ไม่มีปัญหาใด ๆ แต่ไก่ควรสดอย่างสมบูรณ์แบบ ให้ความสนใจกับสีของเต้านม: มันควรจะเป็นสีชมพูอ่อนไม่มีริ้วและจุดสีขาว
ด้วยสับปะรดทุกอย่างง่ายกว่ามากรับผลไม้กระป๋องในไห แหวนหรือชิ้นส่วน - ไม่สำคัญ แต่วันที่ผลิตควรมีความสดใหม่ที่สุด
นี่คือรายการส่วนผสมทั้งหมด:
- เนื้อสัตว์ปีก - 800-1,000 กรัม
- กระป๋องสับปะรดกับ ringlets หรือชิ้น - 850 กรัม (พร้อมน้ำผลไม้);
- ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
- มายองเนส - 100 มล.;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ออริกาโน, โหระพา, สมุนไพรโปรวองซ์) - หยิก;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นแรกให้ล้างไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน พวกเขาจะต้องถูกทุบตีและทินเนอร์จะดีกว่า - ดังนั้นพวกเขาจึงดูดซับน้ำดองและอบให้เร็วขึ้น ถูชิ้นส่วนด้วยเครื่องปรุงรสเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วหมักทิ้งไว้ 20 นาที คุณสามารถหมักในมายองเนสได้โดยเติมน้ำสับปะรดนิดหน่อยและแม่บ้านบางคนก็เติมซอสถั่วเหลืองสองช้อนโต๊ะ มันให้เนื้อรสชาติพิเศษ แต่ในกรณีนี้มันจะดีกว่าที่จะเพิ่มเกลือน้อยลง: ซอสถั่วเหลืองเองนั้นมีรสเค็ม
ในขณะที่เนื้ออิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศมายองเนสและน้ำผลไม้เราจะเตรียมชิ้นส่วนของสับปะรดและเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาและใส่แผ่นอบด้วยเนย
สิ่งสำคัญคือต้องดูว่าคุณได้ชิ้นหนาหรือบางจากกระป๋อง วงแหวนใหญ่เกินไปและอ้วนเกินไปหรือไม่ มันจะถูกต้องในการตัดอย่างระมัดระวังเป็น 2 "เครื่องซักผ้า" บาง ๆ ผลไม้ชิ้นใหญ่จะถูกอบนานกว่าเนื้อสัตว์และจานจะถูกเคี่ยวไม่สม่ำเสมอ ทักษะการทำอาหารชั้นนำเมื่อความหนาของเนื้อและสับปะรดเท่ากัน สับปะรดหั่นเป็น 2 ชิ้นและสแต็คกระจายไปทั่วเต้านม
ตอนนี้มันเล็ก: ใส่เต้านมใส่สับปะรดวางบนเนื้อแล้วทำมายองเนสบาง ๆ (โดยหลักการแล้วมันจะไม่น่ากลัวที่จะใส่ซอสด้วยแปรงทำอาหาร แต่อย่าให้ชั้นหนาเกินไป) และอีกหนึ่งเคล็ดลับ: มันคุ้มค่าที่จะทิ้งระยะห่างเล็กน้อยระหว่างชิ้นส่วน: พวกเขาจะไม่“ ติดกัน” ในระหว่างกระบวนการอบรวมถึงสิ่งนี้จะส่งผลดีต่อคุณภาพของกระบวนการ ในขณะที่ปรุงอาหารเทชิ้นของน้ำสับปะรด - มันจะถูกดูดซึมเข้าเนื้อโอนกลิ่นหอมรสเผ็ดร้อนและไก่จะออกมาอร่อย!
หลังจาก 20 นาทีเมื่อชิ้นสีน้ำตาลเป็นเวลาที่จะโรยจานด้วยชีส: พยายามทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้ด้านบนของแต่ละสับมีฝาชีสขูด ปล่อยให้มันละลายรอเปลือกทองคำและเสิร์ฟจานบนโต๊ะ
คำถามเชิงตรรกะที่เกิดขึ้นกับข้าวไหนเหมาะสำหรับจานนี้? มันเป็นแบบพอเพียง! เสริมด้วยกิ่งไม้สีเขียวตกแต่งด้วยแสงบางอย่างเช่นมะเขือเทศเชอร์รี่ครึ่งหรือมะกอกและคุณสามารถเชิญไปที่โต๊ะ!
ทำอาหารในหม้อหุงช้า - สูตรทีละขั้นตอน
จานจะได้รับรสชาติใหม่อย่างสมบูรณ์ถ้าคุณย้ายออกไปจากสูตรคลาสสิกและปรุงอาหารในหม้อหุงช้า ไก่ตุ๋นกับชิ้นฉ่ำของสับปะรดจะเข้ากันได้ดีกับซอสครีมที่คุณสามารถทานได้ด้วยตัวเองเพียงแค่จุ่มขนมปังสดใหม่ลงไป
สำหรับรุ่นใหม่ของจานคุณจะต้อง:
- ครีม 10% - 300 มล.
- กระป๋องสับปะรด 850 กรัม (พร้อมน้ำผลไม้);
- ชิ้นไก่จากส่วนใด ๆ - 500 กรัม
- น้ำมันพืช - 30 กรัม
- เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ทำอาหารทีละขั้นตอน:
- ตัดเนื้อไก่ (ขา, ต้นขา) เป็นชิ้นขนาดของกลักไม้ขีดไฟ
- ทอดเนื้อในชามหลายใบในน้ำมันพืชโดยใช้โหมด "ทอด"
- เพิ่มสับปะรดกับน้ำผลไม้ไปที่ไก่
- เทครีมลงในส่วนผสม
- ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือ
- เปิดโหมด "ดับ"
- เรากำลังรอสัญญาณที่จะหยุดอุปกรณ์
ชิ้นไก่ครีมละลายในปากของคุณด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและความหวานเล็กน้อยของสับปะรดสามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวหอม: พวกเขาจะรวมกันอย่างสมบูรณ์ เสริฟจานอย่างดีด้วยขนมปังหอมใหญ่หรือซีบัตตาอุ่น ๆ
โปรดจำไว้ว่า: โดยเฉลี่ยแล้วสับปะรดกระป๋อง“ ผลผลิต” ของผลไม้คือ 490 กรัม ส่วนที่เหลือเป็นน้ำผลไม้ แต่สำหรับจานของเรา - นี่คือความสมดุลที่สมบูรณ์แบบเพราะเราจะใช้ทุกอย่างอย่างไร้ร่องรอย
พร้อมสับปะรดและชีส
หากคุณเชี่ยวชาญในจาน - ถึงเวลาที่คุณจะต้องทำการปรับเปลี่ยนของคุณเองลองเปลี่ยนประเภทของชีส ชีสที่ดีที่สุดสำหรับการอบในเตาอบนั้นเป็นเรื่องยาก แต่ถึงแม้จะมีคอทเทจชีสเช่นเดียวกับฟิลาเดลเฟียอาหารก็อร่อยอร่อยนุ่มนวลและไขมันปานกลาง
เราปรุงไก่ตามสูตรพื้นฐาน แต่อย่าเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที แต่ 15 จากนั้นเราก็แพร่กระจายสำหรับแต่ละเสิร์ฟช้อนโต๊ะชีสนมเปรี้ยวนุ่ม ๆ ปรับระดับให้ทั่วทุกเหรียญ ปรุงอาหารต่อไปอีก 10-15 นาทีจนกระทั่งเปลือกโลกสีทองอร่อยปรากฏขึ้น เสิร์ฟพร้อมสลัดผักกาดปักกิ่งและแตงกวาสดโรยด้วยงา
ด้วยการเติมมันฝรั่ง
ไก่ใต้สับปะรดกับมันฝรั่งจะแปลกมากถ้าคุณให้รสชาติแบบเอเชียเบา ๆ ปรุงรสด้วยขิงและโหระพา
ในการจัดเตรียมเตรียม:
- สับปะรด (คุณสามารถรับสด) - ขวด;
- ไก่ (เนื้อดีกว่า) - 800 กรัม
- ขิงโหระพาพริกหยวก - เพื่อลิ้มรส;
- มายองเนส;
- กระเทียม;
- เกลือพริกไทย
- ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
ต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราล้างไก่ตีและวางบนแผ่นอบ โรยด้วยเครื่องเทศแล้วเพิ่ม "เครื่องซักผ้า" สับปะรด (หรือชิ้นส่วน) ที่ด้านบนของแต่ละชิ้น เราครอบคลุมทุกอย่างด้วยมายองเนสบาง ๆ นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศาเทน้ำสับปะรดเป็นระยะ ๆ ในตอนท้ายสุดให้เพิ่มชีสปล่อยให้มันละลายเสิร์ฟร้อนไปที่โต๊ะ! จานนี้เข้ากันได้ดีกับผักสดและสมุนไพร
ทำไมไม่ใส่มันฝรั่งดิบ ความจริงก็คือในน้ำสับปะรดมีกรดที่จะป้องกันไม่ให้มันฝรั่งกลายเป็นอ่อนนุ่มร่วน บางชนิดของ "หลอดไฟ" ยังคงอ่อนหัดแม้หลังจากการเตรียมการเป็นเวลานาน
ไก่กับสับปะรด, มะเขือเทศ, หัวหอมและชีส
คุณสามารถทำให้สูตรซับซ้อนได้เสมอโดยการเพิ่มส่วนผสมใหม่ลงในจาน คุณไม่ทราบว่าสับปะรดและมะเขือเทศเติมเต็มซึ่งกันและกัน? ถึงเวลาที่จะตรวจสอบให้แน่ใจโดยการค้นพบรสชาติใหม่
ไก่สามารถปรุงได้ตามสูตรพื้นฐาน เฉพาะในกรณีของเราเท่านั้นที่เราจะกระจายหัวหอมในนั้นซึ่งเราตัดครึ่งวง (หัวใหญ่ 1 แผ่นบนแผ่นอบทั้งหมดจะเพียงพอ) ต่อไปเราสร้างชั้นของสับปะรดซึ่งสลับกับมะเขือเทศสดบาง ๆ ปิดฝาจานด้วยชั้นของมายองเนสแล้วส่งไปอบประมาณ 30 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ตามเนื้อผ้าเพิ่มชีสในรอบสุดท้ายมิฉะนั้นมันจะแห้งและสูญเสียเสน่ห์ทั้งหมด
สูตรไก่ต้นขาสับปะรด
มีแม่บ้านที่ไม่ชอบเต้านมเพราะเนื้อค่อนข้างแห้ง ในกรณีนี้ลองสูตรต้นขาไก่ มันจะเปิดออกนุ่มฉ่ำ แต่ในเวลาเดียวกันไม่เหนียวเหนอะถ้าคุณเอาผิวออกจากชิ้นส่วน
คุณสามารถดองนกด้วยน้ำสับปะรด, ส้ม, ซีอิ๊วขาวและเกลือ ขอแนะนำให้ถือไว้ในน้ำดองทั้งคืนจากนั้นเส้นใยจะนุ่มมาก ต้นขาวางอยู่บนแผ่นอบแล้วคุณสามารถปฏิบัติตามสูตรพื้นฐาน แต่ละชิ้นแต่ละชิ้นโรยด้วยชีส: เมื่อละลายจะครอบคลุมอย่างสม่ำเสมอแต่ละชิ้นและมันละลายในปากอย่างแท้จริง
สำหรับจานมันจะดีกว่าที่จะเลือกเนื้อวัวที่เรียกว่าเมื่อผู้ผลิตตัดสะโพกของตัวเองออกจากกระดูกเล็ก ๆ ข้างหนึ่ง หั่นเป็นชิ้นเล็กน้อยแล้วจึงโรยด้วยเครื่องเทศ
กับเห็ด
ไก่ใต้สับปะรดจะมีรสชาติที่ดียิ่งขึ้นถ้าคุณใส่เห็ดลงในจาน ป่าไม้ไม่คุ้มค่าที่จะมองหาที่นี่แชมปิญองนั้นดีกว่ามากซึ่งถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และวางซ้อนกันบนชิ้นเนื้อ
ไก่ปรุงในแบบเดียวกับในสูตรคลาสสิค แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับน้ำผลไม้เห็ดยังปล่อยของเหลวออกมาเมื่อตุ๋นและถ้าน้ำสับปะรดไหลรินอาหารจะ "ลอย" เห็ดปรุงอาหารอย่างรวดเร็วดังนั้นเวลาทำอาหารทั้งหมดจึงยังคงเหมือนเดิม - 30 นาที
อย่างที่คุณเห็นไก่กับสับปะรดและชีสในเตาอบปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและเหลือเกินน้อยที่สุด โดยวิธีการที่เธอมีอีกบวกใหญ่ - ต้นทุนต่ำ กระป๋องขนาดเล็กหนึ่งกระป๋องอกไก่หยดชีสและมายองเนสก็เพียงพอที่จะเลี้ยงกลุ่มเพื่อน และ - เรามั่นใจ - แขกผู้เข้าพักจะต้องขอบคุณความพยายามของคุณและกลับไปลองอาหารอีกครั้ง
