อาหารฝรั่งเศสมีชื่อเสียงมายาวนานในด้านความซับซ้อนและความมีชื่อเสียง ไก่ฝรั่งเศสไม่ได้เป็นอาหารประจำชาติแม้ว่าจะเป็นที่นิยมมากไม่เพียง แต่ในฝรั่งเศสเท่านั้น แต่ยังอยู่ในประเทศยุโรปอื่น ๆ มีการเตรียมการหลายรูปแบบ: กับเห็ด, มะเขือเทศ, สับปะรด, มัสตาร์ดหมัก
เนื้อหาวัสดุ:
ไก่ฝรั่งเศส - สูตรเตาอบแบบคลาสสิค
ไม่ว่าจะมีการทำอาหารหลากหลายรูปแบบ แต่สูตรดั้งเดิมก็ยังคงเป็นพื้นฐานอยู่เสมอ จานเด่นด้วยรสชาติที่ผิดปกติกลิ่นของมันจะไม่ทิ้งแม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุด
ส่วนประกอบ:
- ไก่ 4 ชิ้น
- 2 หัวหอม;
- ½กิโลกรัมมันฝรั่ง
- มอสซาเรลล่า 300 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะมายองเนส;
- น้ำมันมะกอก 25 มล.;
- ส่วนผสมของพริก;
- เกลือเล็กน้อย
- เครื่องเทศ
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
- ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทุบด้วยค้อนเกลือและเช็ดด้วยเครื่องเทศ เราวางลงบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันอย่างดี
- ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นวงกลมแล้วใส่ไก่
- ตัดหัวหอมเป็นวงและวางบนมันฝรั่ง
- เราถูชีสและสร้างเลเยอร์สุดท้ายแกะและหล่อลื่นพื้นผิวด้วยมายองเนส
- นำเข้าอบประมาณ 45 นาทีที่ 1800 องศาจนกระทั่งเปลือกโลกปรากฏ
ไก่ฝรั่งเศสกับมันฝรั่งในเตาอบจะดึงดูดทุกคนที่ลองใช้
ทำอาหารคลาสสิกในหม้อหุงช้า
ในการปรุงอาหารไก่ในฝรั่งเศสในหม้อหุงช้าค่อนข้างง่าย จานมีคุณค่าทางโภชนาการจะฉ่ำและอ่อนโยน
ส่วนประกอบ:
- 2 ชิ้น เนื้อไก่
- 1 หัวหอม;
- 5 มันฝรั่ง
- มอสซาเรลล่า 150 กรัม
- มายองเนส 50 กรัม
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
- ส่วนผสมของพริก;
- เกลือ
- เครื่องเทศ
เตรียม:
- ดังนั้นเราจึงปรุงไก่ในฝรั่งเศสด้วยหม้อหุงช้าขั้นแรกให้ทุบส่วนที่เป็นเนื้อด้วยค้อนเทเกลือเครื่องเทศต่างๆแล้ววางชั้นแรกลงบนชามมัลติเพลเยอร์ที่มีจารบี
- ตัดมันฝรั่งและหัวหอมเป็นวงและวางไว้ในเนื้อในทางกลับกัน หล่อลื่นทุกอย่างด้วยมายองเนสใส่ชามลงในหม้อหุงช้าแล้วเปิดโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ในขณะเดียวกันเราก็ถูชีสโรยหม้อตุ๋นกับมันและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที เมื่อชีสละลายอย่างดี - บริการแก่แขก
สูตรเห็ด
การรวมกันของไก่กับเห็ดสร้างความประทับใจด้วยรสชาติที่ประณีต จานนั้นแสนอร่อยและมีกลิ่นหอม
ส่วนประกอบ:
- 2 ไก่เนื้อสด
- 1 หัวหอมใหญ่
- แชมเปญ 200 กรัม;
- มอสซาเรลล่า 100 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะมายองเนส;
- น้ำมันมะกอก 25 มล.;
- ซีอิ๊วขาว 50 มล.
- พริกไทยเกลือเครื่องเทศ
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
- ตัดหอมใหญ่เป็นวงกลมแล้ววางลงบนแผ่นอบทันที
- ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ กับการตัดปรุงรสด้วยเครื่องเทศซอสถั่วเหลืองและแพร่กระจายบนหัวหอม
- เห็ดจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ วางบนไก่, greased ด้วยมายองเนสและโรยด้วยชั้นของมอสซาเรลล่าขูด
- นำเข้าอบประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง ไก่กับเห็ดจะได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอนจากผู้ประกอบการ
ตัวเลือกมัสตาร์ดหมัก
ต้นขาไก่แสนอร่อยใต้ต้นมัสตาร์ดมัสตาร์ดช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร ไก่ในฝรั่งเศสจะกลายเป็นไฮไลต์บนโต๊ะรื่นเริงอย่างแน่นอนด้วยองค์ประกอบที่มีค่าของส่วนประกอบ
ส่วนประกอบ:
- ต้นขาไก่ 1 กิโลกรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดฝรั่งเศสหนึ่งช้อนเต็ม
- ซอสถั่วเหลือง 50 มล.;
- กระเทียม 3 กลีบ
- เครื่องเทศ
- น้ำมันมะกอก
เตรียม:
- ในภาชนะขนาดเล็กผสมมัสตาร์ดกับซอสถั่วเหลืองและกระเทียมที่ผ่านการกดกระเทียม เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ
- เคลือบส่วนประกอบเนื้อสัตว์ด้วยมัสตาร์ดหมักและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในการทำให้ไก่ชุ่มไปด้วยมัสตาร์ดมัสตาร์ดสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้
- ทอดสะโพกในน้ำมันมะกอกร้อน หากพนักงานต้อนรับชอบการอบมากกว่านี้ให้ใส่เนื้อสัตว์ลงในถาดอบที่มีน้ำมันมะกอกและอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง
เสิร์ฟจานกับมันฝรั่งอบและถั่วเขียว
ด้วยมะเขือเทศ
มะเขือเทศมักจะเพิ่มความร่ำรวยให้กับจานเช่นเดียวกับไก่ในฝรั่งเศสกับมะเขือเทศ อาหารจะละลายในปากของคุณ
ส่วนประกอบ:
- 2 ไก่เนื้อ
- 2 มะเขือเทศ
- 2 หัวหอม;
- 3-4 มันฝรั่ง;
- มอสซาเรลล่า 150 กรัม
- มายองเนส 50 มล.;
- น้ำมันมะกอก 25 มล.;
- ซอสถั่วเหลือง 50 มล.;
- พริกไทยเกลือ
- ใบกะเพรา
เตรียม:
- อัดจาระบีที่แผ่นอบด้วยน้ำมันแล้วอบเตาให้ร้อน
- ส่วนไก่ทุบด้วยค้อน จากนั้นคุณต้องใส่เกลือเนื้อพริกไทยโรยด้วยซีอิ๊วขาวแล้ววางบนแผ่นอบ
- มันฝรั่งมะเขือเทศและหัวหอมตัดแหวน เรากระจายมันฝรั่งบนเนื้อ โรยมะเขือเทศและหัวหอมด้วยใบโหระพาแล้วใส่ลงในหม้อตุ๋น
- หล่อลื่นด้วยมายองเนสและอบประมาณ 40-50 นาที 5 นาทีก่อนเรียนจบโรยด้วยมอสซาเรลล่า หม้อตุ๋นกลิ่นหอมจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติอันสูงส่ง
ด้วยการเติมสับปะรด
ไก่ฝรั่งเศสกับสับปะรดนั้นไม่ใช่เรื่องแปลกอีกต่อไป มันคือการรวมกันที่ทุกคนไม่ชอบ แต่ในจานสับปะรดทำให้รสชาติของไก่เพิ่มขึ้นอย่างมาก
ส่วนประกอบ:
- 2 ชิ้น เนื้อไก่
- สับปะรดกระป๋อง 350 กรัม
- 150 กรัมของชีสแข็ง
- มายองเนส 50 มล.;
- 25 มล. ของน้ำมันดอกทานตะวัน
- พริกไทยเกลือเครื่องเทศ
เตรียม:
- ตัดเนื้อเป็นบางส่วนทุบด้วยค้อนเช็ดด้วยเครื่องเทศและมายองเนส
- ละเลงแผ่นอบด้วยเนยและแยกชิ้นเนื้อออกจากกัน
- เราใส่สับปะรดลงบนชิ้นเนื้อและโรยด้วยชีส นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง
ไก่ฝรั่งเศสพร้อมสับปะรดสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียงเป็นของว่างร้อนๆ แต่ยังเป็นอาหารจานเย็น
เนื้อยัดไส้ฝรั่งเศส
ขาไก่ยัดไส้ในฝรั่งเศส - นี่คือความอร่อยที่ไม่ธรรมดา มันคุ้มค่าที่จะทำอาหารเพียงครั้งเดียวและมันจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของทั้งครอบครัว
ส่วนประกอบ:
- ขาไก่ 6-8 อัน;
- แชมเปญ 200 กรัม;
- เนยแข็ง 200 กรัม
- พริกไทย, เกลือ, ฮ็นเนสฮ็อป;
- 25 มล. ของน้ำมันดอกทานตะวัน
- ซอสถั่วเหลือง 50 มล.
เตรียม:
- เราล้างขาไก่ถูด้วยเครื่องเทศและไขมันด้วยซอสถั่วเหลือง
- เราทำความสะอาดเห็ดสับละเอียดและทอด
- เราตัดขาแต่ละข้างใกล้กับกระดูกและหมุนมีดเป็นรู เรายัดไส้เห็ดและชีสลงไปในรูนี้
- นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบบนไฟร้อนปานกลาง ก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพร
ไก่ทอดฝรั่งเศส
เนื้อไก่ในฝรั่งเศสมีความสมดุลและอ่อนโยน คุณสมบัติของพวกเขาคือเนื้อไม่บด แต่ตัดด้วยมีดคม พวกเขาไม่แห้งรสชาติของพวกเขาจะไม่สูญหายไปและคุณสามารถให้บริการพวกเขาเป็นอาหารจานเย็นเช่นเดียวกับมันฝรั่งหรือโจ๊กร่วนสำหรับมื้อกลางวัน
ส่วนประกอบ:
- 0.5 กิโลกรัมของไก่สด
- ไข่;
- 1 หัวหอม;
- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง
- เกลือพริกไทยปรุงรส
- น้ำมันดอกทานตะวัน 75 มล.
เตรียม:
- ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นอกจากนี้ยังสามารถส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่ผลที่ได้จะแตกต่างกัน
- ล้างหัวหอมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มลงในไฟล์
- ตีไข่เพิ่มเครื่องเทศแป้งและทอดทั้งสองด้านในน้ำมัน
เคล็ดลับ! สะดวกกว่าในการใช้เนื้อสัตว์แช่แข็งเล็กน้อย มันอ่อนมากขึ้นช่วยให้คุณสามารถตัดชิ้นน้อยที่สุด
อาหารที่นำเสนอแต่ละจานแปลกใจกับความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียมอาหารรวมถึงคุณภาพทางโภชนาการที่มีประโยชน์ การปรากฏตัวของกรดกลูตามิกให้กลิ่นและรสชาติที่เฉพาะเจาะจงกับอาหารสำเร็จรูป
