เกลือไก่ในเตาอบถือได้ว่าเป็นอาหารจานพิเศษ ในกระบวนการปรุงอาหารซากของนกทั้งหมดดูเหมือนจะเต็มไปด้วยไอเกลือและเนื้อสัมผัสกระดูกและซ่อนเร้นในปากอย่างแท้จริง เปลือกเป็นกรอบและเนื้อไม่อ้วนเลย แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือจานเกลือดูดซับปริมาณที่สมบูรณ์ มันเป็นไปไม่ได้ที่จะ undersalt หรือเกลือ ทำไม? เรียนรู้สูตร!
เนื้อหาวัสดุ:
วิธีการอบไก่กับเกลือ - สูตรคลาสสิค
หากคุณดูที่ปริมาณของส่วนผสมไก่อบเกลืออาจถือว่าเป็นจานนักพรต สำหรับฐานสูตรที่จำเป็น - ไก่และเกลือ เกลือเท่านั้นที่เหมาะสมไม่ใช่เรื่องง่าย แต่หยาบ ในร้านค้าหลายแห่งคุณสามารถพบกับเกลือขนาดใหญ่จากเมือง Sol-Iletsk ที่มีการขุด บางครั้งมันเกาะติดกันและคล้ายกับหินแข็ง พบตัวอย่างเช่น? รับทันที!
ดังนั้นเราต้องการ:
- นกที่มีน้ำหนัก 1.5 กิโลกรัม
- แพ็คเก็ตของเกลือหยาบ (สามารถเป็นหิน)
นั่นคือทั้งหมดที่ มันยังคงอยู่เพื่ออบนกและทำให้มันง่ายมาก ดูเหมือนว่าแม้เด็ก ๆ จะสามารถรับมือกับสูตรอาหารได้สิ่งสำคัญคือการซื้อซากที่มีขนาดใหญ่และฉ่ำของสีชมพูอ่อน (สด) ล่วงหน้า เราล้างหม้อไอน้ำใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ: ความชื้นส่วนเกินไม่จำเป็นสำหรับสูตรนี้ เราใช้รูปแบบ - มันดีกว่าไม่ใหญ่และกลมเทเกลือลงไป
มันไม่คุ้มค่าที่จะครอบคลุมเส้นผ่านศูนย์กลางทั้งหมดของแผ่นอบด้วยเกลือ: สิ่งสำคัญคือการสร้างสถานที่ให้มีขนาดเท่ากับซาก มันยังคงวางไก่ที่ด้านหลังและนำเข้าอบในเตาอุ่น ปรุงอาหารจานที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 60-80 นาที
และตอนนี้เราจะบอกเคล็ดลับเล็กน้อยให้กับคุณเพื่อให้ซากศพถูกเผาไหม้อย่างสม่ำเสมอและปีกบาง ๆ ไม่มีเวลาเผาเราก็ทำเช่นนั้น: เราสร้างช่องเล็ก ๆ ไว้ที่เต้านมและซ่อนปีกหม้อไอน้ำที่นั่น
สำเนียง! ตอนนี้มันเป็นแฟชั่นที่จะซื้อเกลือเสริมไอโอดีนหรือเสริมด้วยสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ แต่ที่นี่คุณไม่ควรไล่ตามแฟชั่น: รุ่นคลาสสิกของราคาไม่แพง แต่เกลือหยาบกับคริสตัลใสก็เพียงพอแล้ว
สูตรถาดอบ
คุณยังสามารถทำหมอนเกลือบนแผ่นอบขนาดใหญ่ได้หากคุณไม่มีรูปทรงกลมในมือ โรยเกลือให้ทั่วให้เป็นวงกลมเล็ก ๆ เรากระจายนกบนมัน แม่บ้านบางคนแต่งตัวขาด้วยด้ายทำอาหารพิเศษ - ลองทำเช่นนี้ด้วยและคุณ - ไก่บนเกลือในเตาอบทอดให้ทั่วกันและผิวจะไม่ร้าวระหว่างการอบ
เสิร์ฟจานกับสมุนไพรซอส มันอร่อยมากที่จะปรุงซอสมะเขือเทศแบบคลาสสิกด้วยผักชี (เช่นเดียวกับบาร์บีคิว) มีหัวหอมดองชิ้นมะนาว, สมุนไพรและผักสด
ความหนาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับแผ่นเกลือคืออะไร? มันจะดีกว่าถ้ามันไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร
ไก่อบทั้งตัว
ไก่ในเตาอบทั้งหมดบนเกลือ - จานที่ควรค่าแก่การเสิร์ฟ หากคุณตกแต่งด้วยมะนาว, สมุนไพร, เสิร์ฟพร้อมกับมะเขือเทศเชอร์รี่หรือ gherkins ดองมันจะใช้สถานที่ที่ดีที่สุดบนโต๊ะเทศกาลและจะมีความสุขแขก
สำหรับการอบให้เตรียมซากโดยการล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นคุณต้องเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษผูกขาวางหมอนเกลือ แม่บ้านบางคนวางภาชนะแก้วขนาดเล็ก (250 มล.) ด้วยน้ำบนแผ่นอบ: ในขั้นตอนนี้มันระเหยระเหยทำให้อิ่มตัวด้วยความชุ่มชื้นเพิ่มเติมเพื่อให้เนื้อสัตว์กลายเป็น juicier ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไก่ไม่ไหม้ - รักษาอุณหภูมิ 150-180 องศา ไก่พร้อมจะเป็นสีดอกกุหลาบปกคลุมสมบูรณ์ด้วยเปลือกอร่อย
คำแนะนำของเรา! ไก่ชนิดนี้เหมาะสำหรับซอสโยเกิร์ตด้วยสะระแหน่และแตงกวาสด แต่สิ่งสำคัญคือการหาหม้อไอน้ำที่มีสัดส่วนสม่ำเสมอ: ซากที่มีเต้านมขนาดใหญ่ แต่ขามีขนาดค่อนข้างเล็ก - เตรียมไว้สำหรับจานอื่น
ด้วยมะนาวกระเทียมและโหระพา
ความแตกต่างของไก่กับเกลือในเตาอบด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเป็นที่ชื่นชอบของการให้คำแนะนำแก่สาวกของพวกเขาเป็นแฟนของการทดลองปรุงอาหารคุรุปรุงอาหาร Julia Vysotskaya ความแตกต่างของสูตรดั้งเดิมนั้นอยู่ในน้ำสลัดไก่ชนิดพิเศษซึ่งช่วยหล่อลื่นซากไก่สำเร็จรูป
สิ่งแรกที่ต้องทำคือทำอาหารไก่ในขั้นตอนจากสูตรพื้นฐาน แต่ความแตกต่างของที่นี่คือขนาดของ“ นก”: สำหรับสูตรนี้ไก่ตัวเล็กซึ่งก่อนหน้านี้ถูกตีเล็กน้อยจะเหมาะกว่า
ในขณะที่ไก่ถูกนำไปเตรียมความพร้อมบนหมอนเกลือเราทำการตกแต่งจากน้ำมัน ในการทำเช่นนี้มะนาวเลมอนจะถูกใส่ลงไปในเนยที่นิ่มลงโดยกระเทียมเล็กน้อยจะถูกบีบออกและมีการใส่โหระพาลงไปเพื่อบดด้วยเครื่องเทศ การเติมเกลือนั้นไม่จำเป็น! ไก่จะกลายเป็นเค็มปานกลาง มันยังคงที่จะทำให้ซากไก่ของเราพร้อมกับน้ำสลัดและกินด้วยขนมปังสด
ไก่แบบนี้จะดีมากในรูปแบบของความร้อน แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในความเย็น คุณสามารถกินมันอย่างอิสระหรือใช้สำหรับแซนวิชทำเองหรือสลัด
เกี่ยวกับเกลือและพริกไทยในเตาอบ
และคุณสามารถสร้างกลิ่นเกลือโดยตรงได้ ในการทำเช่นนี้เพียงผสมเครื่องเทศกับเกลือปรุงรสด้วยพริกไทยดำแล้วนำนกของเราไปอบ
เครื่องเทศปรุงรสเนื้ออะไร
- ออริกาโน
- โหระพา
- สมุนไพรโปรวองซ์
มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะนำสมุนไพรแห้งแล้วผสมกับเกลือ จากนั้นเราก็กระจายนกทั้งหมดหรือเป็นชิ้น ๆ อบจนนุ่มและเสิร์ฟพร้อมสลัดหน่อไม้ฝรั่งสด
สูตรมะนาว
ไก่และมะนาว - ราวกับว่าทำเพื่อกันและกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใส่ซากมันและปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบเพื่อใส่เกลือ มีเคล็ดลับอยู่ที่นี่: สิ่งสำคัญคือการเทมะนาวลงไปในน้ำเดือดแล้วถูเบา ๆ ด้วยแปรงเหล็ก น้ำมันหอมระเหยของผลไม้จะเปิดขึ้นและให้เนื้อตัวเองเร็วขึ้น
และในแบบคู่ขนานคุณสามารถดองซากสัตว์เล็ก ๆ ด้วยความสนุกเนื้อจะมีกลิ่นหอมนุ่มนวล“ สืบทอด” จากผลส้มที่เป็นกรด
ไก่อบเกลือเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่สะดวกและรวดเร็วซึ่งจะเปลี่ยนไปตามความแตกต่างของเครื่องเทศ แต่สิ่งสำคัญคือมันทำให้แขกประหลาดใจเสมอกับความชุ่มฉ่ำปริมาณเกลือและโครงสร้างที่ผิดปกติของเนื้อสัตว์ซึ่งแม้จะกลายเป็นสิ่งที่คล้ายกับการอบไฟที่เปิดโล่ง ลองทดลองเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยและมีสุขภาพดี
