ไก่ย่างในเตาอบ - 11 สูตร

เป็นการยากที่จะมั่นใจในความสดและรสชาติของไก่ย่างจากร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ด หากคุณต้องการทำอาหารจานนี้ที่บ้านคุณควรปรุงเอง ที่บ้านคุณสามารถทำไก่ย่างในเตาอบได้หลายวิธีพร้อมกัน

ไก่ย่างในเตาอบในน้ำลาย

ส่วนผสม: ซากไก่ทั้งตัวขนาดกลาง 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด (กับสไลด์) ครึ่งแก้วครีมไขมัน, เกลือ, เครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีก, กระเทียมแห้ง, ส่วนผสมของพริก

1. อย่างแรกคือซากถูกดึงออกมาจากซากของขนนกต่อมไขมันจะถูกตัดออกในบริเวณหาง ไก่จะถูกล้างและทำให้แห้งเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณสามารถดองได้
2. สำหรับหมักมัสตาร์ดครีมเปรี้ยวเกลือและเครื่องเทศทั้งหมดที่แนะนำในสูตรผสมในถ้วย ชุดของพวกเขาสามารถเปลี่ยนได้ตามความต้องการของคุณ
3. ไก่ถูกลูบอย่างละเอียดด้วยส่วนผสมที่หอมที่เกิดขึ้นไม่เพียง แต่จากภายนอก แต่ยังมาจากภายใน ในรูปแบบนี้มันจะถูกทิ้งไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็นตลอดทั้งคืน หากไม่มีเวลาสำรองดังกล่าวให้ปล่อยเหล็กแท่งไว้ในน้ำหมักเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง
4. ถัดไปซากสัตว์นั้นติดอยู่บนน้ำลาย จำเป็นต้องผูกปีกและขา
5. เสียบติดตั้งในเตาอบร้อนถึง 200-210 องศา
6. การปรุงอาหารไก่ย่างในเตาอบในถ่มน้ำลายเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงในโหมด "ย่าง" เวลาที่แน่นอนจะขึ้นอยู่กับขนาดของมัน

ภายใต้ไม้เสียบกับนกคุณต้องติดตั้งกระทะด้วยน้ำเพื่อรวบรวมไขมันที่หยด

สูตรอบ

ส่วนผสม: ซากไก่ขนาดใหญ่เกลือชั้นดีมายองเนส 80-90 กรัม, มัสตาร์ด 20 กรัม, 4-5 กลีบกระเทียม, พริกไทยป่น

1. หลังจากล้างและทำให้แห้งซากไก่จะถูกลูบทุกด้านด้วยเกลือพริกไทยและกระเทียมบด
2. หมักทำจากมายองเนสเค็มกับมัสตาร์ดมวลที่ได้จะถูกถูโดยนกหลังจากนั้นจะถูกทำความสะอาดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในที่เย็น
3. ซากที่เตรียมไว้นั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางลงบนแผ่นอบ
4. จานจะถูกอบที่ 40-45 นาทีที่อุณหภูมิเตาอบเฉลี่ย

ก่อนที่จะเตรียมความพร้อม 10-15 นาทีแผ่นฟอยล์จะคลี่ออกเพื่อให้ซากเป็นสีน้ำตาล

ด้วยกระเทียม

ส่วนผสม: ซากสัตว์ปีก, กระเทียม 6-7 กลีบ, สมุนไพรหอมใด ๆ , เกลือเพื่อลิ้มรส 1 ช้อนโต๊ะ กรองน้ำ

1. ไก่ถูกล้างแห้งแล้วถูด้วยเกลือส่วนผสมของพริกไทยและกระเทียมบด ในรูปแบบนี้มันจะยืนอยู่ในที่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง และจะดีกว่าถ้าปล่อยให้ว่างไว้ทั้งคืน
2. กระเทียมที่เหลือจะถูกตัดและวางไว้ในซาก คุณสามารถเพิ่มรสใดก็ได้
3. นกจะถูกจัดทำขึ้นในรอบพิเศษสำหรับเธอ มีการเทน้ำภายในโครงสร้าง บนโลหะไก่ "ตะแกรง" มีความเข้มแข็ง

จานจะถูกปรุงในเตาอบที่ร้อนมากประมาณ 60-90 นาที เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับขนาดของซาก

ไก่ย่างในซอสถั่วเหลือง

ส่วนผสม: ซากไก่ประมาณ 1.5 กก. ละ 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนสไขมันซอสมะเขือเทศร้อนซอสถั่วเหลืองกระเทียมเพื่อลิ้มรส 1 ช้อนชา ปรุงรสใด ๆ สำหรับสัตว์ปีก, น้ำผึ้งผึ้ง, ลูกจันทน์เทศและ adjika รสเผ็ด

1. กระเทียมสับและผสมกับ adjika, ซอสถั่วเหลือง, น้ำผึ้ง, เครื่องปรุงรสและส่วนประกอบอื่น ๆ ของสูตร
2. การวางผลที่ได้จะต้องมีการทาอย่างทั่วถึงด้วยซากไก่จากทุกด้าน เป็นการดีที่มันควรจะยืนอยู่ในน้ำดองทั้งคืน แต่อย่างน้อยชิ้นงานก็จะเหลือสองสามชั่วโมง
3. ซากทอดในเตาอบบนตะแกรงประมาณ 80-90 นาทีที่อุณหภูมิ 210-220 องศา

คุณสามารถทำอาหารจานบนขวด

วิธีการปรุงอาหารบนตะแกรง?

ส่วนผสม: ซากสัตว์ปีก 5-6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันกลั่น, หัวหอม 4, มันฝรั่งขนาดกลาง 5-6 ชิ้น, เห็ดสด 270 กรัม, ก้านดอกโรสแมรี่หลายชนิด, เกลือแกง

1. นกถูกล้างและแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ จากนั้นเคลือบด้วยน้ำมันและเกลือทุกด้าน คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ
2. ผักทั้งหมดจะถูกตัดขนาดใหญ่พ่นด้วยน้ำมันโรยด้วยเกลือ พวกเขาจะวางบนแผ่นอบพร้อมกับเห็ดสับและก้านโรสแมรี่
3. ไก่จะถูกวางบนตะแกรงบนแผ่นอบ โครงสร้างทั้งหมดถูกทิ้งไว้ในเตาอบร้อนเป็นเวลา 70 นาที

ทันทีที่น้ำใสเริ่มรั่วจากแหล่งเจาะบนซากมันหมายความว่าไก่พร้อมอย่างสมบูรณ์

ด้วยมะนาวในเตาอบ

ส่วนผสม: ซากนกทั้งตัวเกลือโต๊ะเพื่อลิ้มรส 1 ช้อนชา ปรุงรสสำหรับสัตว์ปีก½ช้อนชา ผงมัสตาร์ด, กระเทียมเพื่อลิ้มรส, มะนาว 2 ลูก, ส่วนผสมของพริกไทย, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันกลั่น

1. เตาอบอุ่นได้สูงสุด 180 องศา
2. สำหรับดอง, พริกไทยป่น, กระเทียมบด, มัสตาร์ด, เกลือ, เครื่องปรุงรสต่างๆ ส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะถูกจัดวางในน้ำมันกลั่น น้ำผลไม้ของมะนาวสองใบถูกกดที่นั่น
3. ซาก Marinade ถูกเคลือบทั้งภายในและภายนอก ถัดไปชิ้นงานจะถูกทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

ไก่อบในเตาอบร้อนมาก 80-90 นาทีจนน้ำใส

ในน้ำดองชีส

ส่วนผสม: ซากสัตว์ปีกทั้งหมด (ประมาณ 1.3 กก.), ชีสแปรรูป 920 กรัม, ลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส, 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ มายองเนสมัน, เกลือและกระเทียมแห้ง

1. สำหรับหมักดองเค้กผสมและนวดแป้ง เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ชีสเหลวนุ่ม เพิ่มมายองเนส, กระเทียมแห้ง, ซีอิ๊วขาว, ลูกจันทน์เทศลงไป ถ้าจำเป็นมวลจะได้รับการใส่เกลือ แทนที่จะใช้กระเทียมแห้งคุณสามารถลิ้มรสความสดใหม่หลังจากผ่านเครื่องคั้นกระเทียม
2. ส่วนผสมของซากไก่ที่ผ่านการล้างและแห้งจะถูกเคลือบอย่างระมัดระวังทุกด้าน น้ำดองไม่ควรอยู่นอกนกเท่านั้น แต่ควรอยู่ข้างในด้วย นอกจากนี้ชิ้นงานจะถูกทิ้งไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง

ซากที่เตรียมไว้จะนำไปเสียบและอบในเตาอบที่อุ่นจนน้ำใส

ไก่ย่างใน kefir

ส่วนผสม: ซากสัตว์ปีกประมาณ 1.3-1.4 กิโลกรัม, หัวหอมใหญ่, ครึ่งมะนาว, โยเกิร์ตไขมันครึ่งลิตร, กระเทียมเพื่อลิ้มรส, น้ำสต๊อกไก่, สมุนไพรหอม, เกลือละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

1. สำหรับหมักดองหอมใหญ่สับกระเทียมสับในวิธีที่สะดวก น้ำมันเทลงในส่วนประกอบที่ระบุไว้
2. ในที่สุดเคฟเฟอร์จะถูกเทลงในน้ำหมักน้ำผลไม้คั้นสดจากมะนาวมะนาวเกลือและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม
3. ไก่ล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากกระดาษเคลือบด้วยน้ำดองอย่างระมัดระวังและวางไว้ในถุง คุณสามารถเทส่วนผสมที่เหลืออยู่ด้านบน ในรูปแบบนี้นกจะหมักในที่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
4. ไก่ปรุงบนแผ่นอบหรือบนขาตั้งพิเศษประมาณ 80-90 นาที

ทุกๆ 15 นาทีซากเทน้ำซุปเพื่อความชุ่มชื่น

สูตรดั้งเดิมของธนาคาร

ส่วนผสม: ซากไก่ทั้งตัวเกลือเพื่อลิ้มรสส่วนผสมของเครื่องเทศ (พริกไทยป่นสีแดงใบโหระพาแห้งมินต์) น้ำมันมะกอก

1. ซากของนกนั้นถูกล้างอย่างดีในทุกด้านเทน้ำมันมะกอกถูด้วยเกลือและส่วนหนึ่งของการปรุงรส คุณสามารถทิ้งชิ้นงานไว้ในแบบฟอร์มนี้ได้สองสามชั่วโมงเพื่อให้เนื้ออิ่มตัวด้วยกลิ่นเผ็ด
2. ขวดจะถูกใช้จากแก้ว - ทำความสะอาดอย่างสมบูรณ์แบบ (โดยไม่ต้องใช้สติ๊กเกอร์และร่องรอยเพียงเล็กน้อย)
3. ความจุประมาณ 2/3 เต็มไปด้วยน้ำ เครื่องเทศที่เหลือวิ่งไปที่นั่น ซึ่งจะทำให้ซากแช่ในเครื่องเทศจากด้านใน
4. ไก่ใส่ขวด เครื่องแก้ววางอยู่ในจานอบซึ่งไขมันจะไหลออกมาในระหว่างการปรุงอาหาร

การรักษาจะต้องเตรียม 80-90 นาทีในเตาอบที่ร้อนมาก

ด้วยครีมและสมุนไพรโปรวองซ์

ส่วนผสม: ซากสัตว์ปีกทั้งหมด (น้ำหนักประมาณ 1.5 กก.), ครีมเปรี้ยว 130 กรัม (โฮมเมดที่ดีที่สุด), เกลือปรุงรสขนาดเล็ก 2 ใบ ช้อนมัสตาร์ด, คู่บีบของสมุนไพรโพรวอง, ส่วนผสมของพริก

1. ซากไก่ถูกล้างจากทุกด้านด้วยน้ำไหลและทำให้แห้งดี หากขนยังคงอยู่มันจะต้องถูกลบออก
2. ในชามที่แยกต่างหากครีมโฮมเมดมัสตาร์ดเกลือพริกไทยและสมุนไพรโปรวองซ์ผสม หากผลิตภัณฑ์นมจากหมู่บ้านไม่ได้อยู่ในมือคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้าน แต่มีปริมาณไขมันสูง
3. หมักตามครีมเปรี้ยวปกคลุมด้วยซากอย่างสมบูรณ์ หล่อลื่นทั้งด้านในและด้านนอก เป็นการดีที่คุณควรทิ้งชิ้นงานไว้ทั้งคืนเพื่อให้มีความอิ่มตัวดีกับน้ำดอง หากไม่มีระยะเวลาดังกล่าวอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
4. ถัดไปซากถูกวางไว้บนไม้เสียบหรือวางไว้บนเตาย่างแล้วส่งไปยังเตาอบที่มีอุณหภูมิสูง
5. ที่อุณหภูมิ 210-220 องศาจะปรุงอาหารประมาณ 80-90 นาที

ภายใต้ไม้เสียบหรือตะแกรงเราจำเป็นต้องเปลี่ยนแผ่นรองอบด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยเพื่อระบายไขมันออกจากนก

ด้วยส้ม

ส่วนประกอบ: ซากไก่ทั้งหมด, มายองเนสที่มีไขมัน, กระเทียม 4-6 กลีบ, ส้มสุกใหญ่ 2 เกลือ, สมุนไพรใด ๆ ที่มีกลิ่นหอม ต่อไปนี้อธิบายวิธีการปรุงอาหารไก่ย่างกับส้มที่บ้าน

1. ซากล้างและแห้งดี
2. ผลไม้หนึ่งชิ้นสามารถกำจัดเปลือกได้ ที่สองพร้อมกับความสนุกถูกตัดเป็นวงกลมบาง ๆ
3. ซากที่เตรียมไว้จะถูกถูด้วยส่วนผสมของเกลือมายองเนสสมุนไพรหอมและกระเทียมบด คุณสามารถทิ้งกลีบกระเทียมไว้สักสองสามส่วนแล้วเอาซากไปทิ้ง
4. นอกจากนี้ยังมีผลไม้หลายชิ้นวางอยู่ใต้ผิวหนังของนก
5. สีส้มที่เหลืออยู่ในผิวหนังจะถูกเย็บเข้าไปในซาก สำหรับรสชาติที่มากขึ้นคุณสามารถรวมเข้ากับกระเทียมเท่านั้น แม่บ้านบางคนรวมทั้งส้มเย็บเป็นชิ้น ๆ ในรากขิงปอกเปลือกหรือแม้กระทั่งอบเชยทั้งหมดลงในไก่

เหล็กแท่งอบในเตาอบประมาณ 80-90 นาทีที่อุณหภูมิสูง