ม้วนไก่โฮมเมดเป็นทางเลือกที่ดีในการซื้อไส้กรอก จานที่อร่อยน่ารับประทานของเนื้อสัตว์ปีกฉ่ำด้วยกระเทียมและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมจะไม่ทำให้แขกหรือสมาชิกในครัวเรือนเฉยเมย ม้วนไก่กับเจลาตินในฟิล์มอาหารเป็นเรื่องง่ายมากที่จะใช้และไม่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ราคาแพงสำหรับการเตรียมการ มีสูตรการทำอาหารมากมายหลายสูตรซึ่งบางสูตรจะระบุไว้ด้านล่าง

เตาอบกับไก่เจลาตินในฟิล์มติดในเตาอบ

บางทีวิธีดั้งเดิมในการทำไก่ม้วนก็คือการอบในเตาอบซึ่งต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

  • ไก่ - 1 กก. สำหรับม้วนคุณสามารถใช้ทั้งเต้านมและเนื้อต้นขาและไก่ทั้งตัว จานเนื้อสีขาวจะเปลี่ยนเป็นอาหารผสม - อิ่มตัวมากขึ้นและน่าพอใจ
  • เจลาติน - 30 กรัม
  • กระเทียม - 2-3 กลีบ
  • เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส ของเครื่องเทศปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับไก่แกงหรือฮ็อปที่ดีที่สุด - suneli คุณยังสามารถใช้พริกขี้หนูพื้นดิน เธอจะทาสีเจลาตินในสีที่ถูกใจและทำให้จานดูรื่นเริง

สูตรทีละขั้นตอนจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารม้วนไก่ในเตาอบ:

  1. การเตรียมเนื้อ หากซากไก่ได้รับเลือกสำหรับการปรุงอาหารมีความจำเป็นต้องแยกเนื้อสัตว์ออกจากกระดูกและผิวหนังอย่างระมัดระวัง ล้างแห้งหั่นเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ ไม่เกิน 1x1 ซม. สำหรับความชุ่มฉ่ำแนะนำให้ทิ้งไขมันและหนังไก่ลงบนเนื้อสัตว์
  2. ผสมเจลาตินและเครื่องเทศในภาชนะแยกต่างหาก
  3. ปอกเปลือกและส่งผ่านกระเทียมผ่านสื่อ
  4. บนพื้นผิวที่แห้งแล้วให้พันอาหารและวางไก่บนมันจากขอบ 3-4 ซม. ชั้นของเนื้อสัตว์ไม่ควรเกิน 2 ซม. เกลือไก่และทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
  5. หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไปแล้วส่วนผสมของเครื่องเทศและเจลาตินจะถูกกระจายอย่างทั่วถึงบนพื้นผิวของเนื้อสัตว์ โรยด้วยกระเทียมสับด้านบน
  6. สร้างม้วน ใช้ฟิล์มยึดเบา ๆ แบบม้วนแน่น ปล่อยอากาศส่วนเกินงอขอบให้แน่น พันฟิล์มอีก 2-3 ชั้น
  7. ห่อม้วนกระดาษฟอยล์ให้แน่นใน 2-3 ชั้น
  8. วางในจานอบหลังจากเทน้ำ 70-80 มล. ลงไป
  9. ปรุงอาหารม้วนที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 60 นาที
  10. นำจานที่เตรียมไว้ไปที่อุณหภูมิห้องและนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง
  11. ตัดม้วนแช่เย็นเป็นพลาสติกและให้บริการ

สูตรที่คล้ายกัน:ม้วนไก่เตาอบ

เพื่อให้เนื้อไก่มีความนุ่มมากขึ้นควรจะมีอายุใน kefir เป็นเวลา 15-20 นาที

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

ในการปรุงอาหารม้วนไก่ในหม้อหุงช้าคุณจะต้องใช้ส่วนผสมเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า เทคโนโลยีจะแตกต่างกันเล็กน้อย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำโรลใน multicooker:

  1. แยกออกจากกระดูกเนื้อสัตว์ที่ผ่านการล้างและสับแล้วจะต้องผสมกับเจลาตินเครื่องปรุงรสและกระเทียมสับ ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
  2. เกลี่ยฟิล์ม 0.5 ม. บนพื้นผิวแข็ง
  3. ในช่วงกลางของภาพยนตร์วางเนื้อกับเครื่องเทศในรูปแบบของไส้กรอกที่สอดคล้องกับขนาดของม้วนในอนาคต
  4. ห่อเนื้อด้วยฟิล์มสลับกับพื้นที่ว่าง
  5. ม้วนขึ้นรูปห่อให้แน่นด้วยฟิล์มหลายชั้น
  6. ทำให้ขอบของฟิล์มแน่นขึ้น
  7. วางม้วนไว้ในชาม multicooker และเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมได้อย่างสมบูรณ์
  8. ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
  9. เย็นม้วนเสร็จแล้วและให้บริการ

ปรุงกับเห็ด

คุณสามารถเพิ่มเห็ดในม้วนไก่ มันจะดีกว่าที่จะซื้อเห็ดกระป๋องสำหรับเรื่องนี้

ในการเตรียมอาหารคุณจะต้อง:

  • ซากไก่กระทงน้ำหนักไม่เกิน 2 กก.
  • โถแชมเปญหนึ่งกระป๋อง
  • 2 หัวหอม;
  • มายองเนส 50-60 กรัม
  • กระเทียม 3 กลีบ
  • เนยแข็ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
  • น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

สูตรตามขั้นตอน:

  1. ล้างและทำให้ซากไก่แห้ง แยกเนื้อออกจากกระดูกเพื่อให้ได้เนื้อไก่ที่มีชั้นผิวทั้งหมด
  2. ทุบเนื้อเบา ๆ ด้วยค้อนทุบด้วยเครื่องเทศและเกลือทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
  3. เห็ดฉีก
  4. ลูกเต๋าหอมใหญ่และทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
  5. เพิ่มเห็ดหัวหอม ผัดจนเห็ดสีทองอ่อนและเกลือจางหายไปเกลือ ลบจากความร้อนและเย็น
  6. ชั้นของไก่วางบนพื้นผิวที่แข็ง, ผิวหนังลง กระจายเห็ดทอดและหัวหอมกว่ามัน กระจายกับมายองเนส
  7. ปอกกระเทียมสับให้ละเอียดแล้วโรยเนื้อสัตว์ลงไป
  8. ม้วนตัวให้แน่นแล้วพันด้วยฟิล์ม
  9. คุณสามารถปรุงอาหารม้วนในหม้อหุงช้า (โหมด "ดับ", 90 นาที) หรือในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง
  10. หลังจากเวลาที่กำหนดให้ทำให้จานเย็นและเสิร์ฟตัดเป็นชิ้น ๆ

ม้วนไก่ต้มเจลาตินในฟิล์ม

อีกหนึ่งตัวเลือกจานง่ายๆคือไก่ต้มเจลาติน

มันจะต้อง:

  • ต้นขาไก่เนื้อหรือไม้ตีกลอง - 1 กก.
  • เจลาติน - 15-20 กรัม
  • เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรการทำไก่ทีละขั้นบนเตา:

  1. ล้างเนื้อฟรีจากกระดูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  2. ผสมเจลาตินเกลือและเครื่องปรุงในชามแห้งแยกต่างหาก
  3. โรยเนื้อด้วยส่วนผสมผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ประมาณ 10-15 นาที
  4. แพร่กระจายฟิล์มยึดบนพื้นผิวแข็งและวางไก่บนมัน
  5. พันฟิล์มด้วยฟิล์มหลาย ๆ ชั้นอย่างแน่นหนา ดึงขอบให้แน่น สำหรับการตรึงแบบพิเศษคุณสามารถใช้ผ้าพันแผลแพทย์หรือด้ายเส้นหนาได้อย่างง่ายดาย
  6. วางม้วนในน้ำเดือดและทำอาหารผ่านความร้อนต่ำประมาณ 45 นาที
  7. ทำให้จานเด็ดและบริการ

เทคโนโลยีการทำอาหารด้วยผัก

คุณสามารถกระจายอาหารอันโอชะด้วยความช่วยเหลือของผักคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศแครอทพริกหวานถั่วลันเตาและอื่น ๆ ลงในเนื้อสัตว์

เพื่อเตรียมม้วนไก่กับมะเขือเทศและพริกหวานคุณจะต้อง:

  • ไม้ตีกลองไก่ - 1 กก.
  • เจลาติน - 30 กรัม
  • 3 มะเขือเทศ
  • 1 พริกหยวก
  • ผักชีฝรั่งหลายสาขา
  • เกลือเครื่องเทศ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

  1. ล้างเนื้อหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
  2. พริกหวานและมะเขือเทศที่ล้างออกจากเมล็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  3. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
  4. ผสมเนื้อกับเกลือเครื่องเทศผักและเจลาติน, ผักชีฝรั่ง
  5. วางส่วนผสมบนแผ่นฟิล์มแล้ววางเป็น“ ไส้กรอก”
  6. ผูกขอบให้แน่น ห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้น
  7. วางในจานอบ
  8. ปรุงอาหารในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
  9. ทำให้จานเด็ดและบริการ

ม้วนไก่กับเจลาติน - จานคุ้มค่าอย่างไม่ต้องสงสัยจากความสนใจของพ่อครัวบ้าน เมื่อรู้ว่ามีหลายทางเลือกสำหรับการเตรียมการคุณสามารถกระจายความรื่นเริงและตารางครอบครัวอย่างสมบูรณ์แบบ

ซอฟแวร์ที่เกี่ยวข้อง:เพิ่มเติมจากผู้เขียน: