ในโลกสมัยใหม่ที่มีความหลากหลายของวิธีการกินอาหารมันกลายเป็นเรื่องยากมากขึ้นเรื่อย ๆ ที่จะสร้างความประหลาดใจให้แขกผู้มาเยือนที่รอคอยมานานด้วยอาหารหลากหลาย ในส่วนนี้จะนำเสนอสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับขาไก่ในการทดสอบซึ่งจะไม่ปล่อยให้เฉยแม้แต่นักวิจารณ์อาหารที่ซับซ้อนที่สุด
เนื้อหาวัสดุ:
ขาไก่เตาอบ
สูตรนี้เป็นสูตรที่ง่ายที่สุด ในกรณีนี้จานจะออกมาอร่อยและน่าพอใจ แทนที่จะใช้กลองไก่คุณสามารถอบสะโพกของคุณ วิธีการอบจะไม่เปลี่ยนแปลง
ส่วนประกอบ:
- แป้งยีสต์พัฟ - 0.5 กก.
- หน้าแข้งหรือต้นขา - 5 ชิ้น;
- ชีสปกติ - 200 กรัม
- เมล็ดงา - 2 ช้อนชา;
- ไข่แดงไก่ - 1 ชิ้น;
- กระเทียม;
- เครื่องเทศที่ชื่นชอบ
วิธีปรุง:
- ล้างกลองและซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
- บีบกระเทียมและรวมกับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
- ในการหมักที่เกิดจากเครื่องเทศและกระเทียมไก่ม้วน
- ทำกระเป๋าในไก่ระหว่างผิวหนังและเนื้อสัตว์
- ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ และใส่ลงในกระเป๋าที่เกิด
- โรยแป้งลงบนโต๊ะแล้วรีดแป้งที่ละลายแล้ว
- เปลี่ยนแป้งที่รีดเป็นชิ้นกว้าง 1.5-2 ซม.
- ห่อขาแต่ละข้างด้วยแถบแป้ง หากแถบใดแถบหนึ่งไม่เพียงพอคุณจะต้องทำการต่อไป ไก่จะปรุงอาหารได้เร็วขึ้นถ้าไม่ห่อให้แน่น
- เคลือบแป้งด้วยไข่แดงและโรยหน้าด้วยงา
- กระจายขาในแป้งบนแผ่นอบและอบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
ไก่จะพร้อมทันทีที่เปลือกสีทองปรากฏในแป้ง หลังจากนั้นก็สามารถลบออกและเสิร์ฟร้อนบนโต๊ะ
ทำอาหารในหม้อหุงช้า
ไก่ปรุงในหม้อหุงช้าที่มีรสชาติและรูปลักษณ์ไม่ด้อยกว่าขาที่อบในเตาอบ นอกจากนี้พวกเขาสามารถตกแต่งตารางเทศกาล
ส่วนประกอบ:
- ไม้ตีไก่ - 6 ชิ้น;
- แป้งยีสต์ไร้กลิ่น - 600 กรัม
- ชีสปกติ - 150 กรัม
- มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 3-4 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำมันที่ไม่ผ่านการขัด
- ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี
วิธีการคั่ว:
- นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วละลาย
- ล้างแฮมและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
- บดชีสด้านที่ดีของกระต่ายขูด
- ทำกระเป๋าในขา (สำหรับสิ่งนี้คุณต้องยกผิว) สิ่งที่พวกเขาด้วยชีส
- ม้วนไก่ในส่วนผสมเครื่องเทศและเคลือบด้วยมายองเนส
- ม้วนแป้งออกด้วยพินกลิ้งแล้วตัดเป็นชั้นกว้าง
- ห่อตัวกลองเป็นก้อนแป้ง
- หล่อลื่นภาชนะปรุงอาหารด้วยน้ำมัน
- จุ่มไก่ลงในหม้อหุงช้าในแป้งปิดและตั้งค่าตัวเลือก "อบ"
ไก่จะพร้อมในอีกหนึ่งชั่วโมง
สูตรเห็ด
ขาไก่ในขนมพัฟกับเห็ด - นี่คือจานในการออกแบบที่ผิดปกติซึ่งเหมาะสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำครอบครัวสามัญหรือสำหรับงานฉลองเทศกาล
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- บรรจุภัณฑ์ขนมพัฟ;
- ขาไก่ - 5-6 ชิ้น;
- เห็ดสด - 200 กรัม
- ไข่ดิบ - 1 ชิ้น;
- มายองเนส - 100 มล.
- ปรุงรสเพื่อลิ้มรส
วิธีปรุง:
- ละลายน้ำแข็งแป้งตัดเป็นสี่เหลี่ยมที่เหมือนกัน
- ทอดเห็ดที่คุณชื่นชอบในวิธีที่สะดวก
- ใส่เห็ดผัดลงในสี่เหลี่ยมที่เตรียมไว้ของขนมพัฟ ควรมีไส้เล็กน้อยมิฉะนั้นไก่จะไม่ถูกห่อ
- ม้วนไก่ในเครื่องปรุงรสและเคลือบด้วยมายองเนส
- เพื่อให้การปรุงอาหารใช้เวลาไม่นานกลองไก่จะดีกว่าที่จะทอด
- ใส่กลองไก่ลงในเห็ดแล้วห่อด้วยแป้งเพื่อให้หางของหางยื่นออกมาเท่านั้น
- เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแตกคุณสามารถมัดด้วยด้ายปกติหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์
- ทำลายไข่และไขมันไก่ด้วยไข่แดง
- ปรุงในเตาอบประมาณ 30-60 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา
จานสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะถ้าแป้งได้รับสีน้ำตาลทอง
ขาไก่ในถุงขนมพัฟ
ไก่ในถุงเป็นจานแบ่งส่วน ดังนั้นคุณต้องคำนวณส่วนล่วงหน้าสำหรับแขกที่ได้รับเชิญจำนวนหนึ่ง
ผลิตภัณฑ์:
- ไม้ตีกลองไก่ - 12 ชิ้น;
- ขนมพัฟ - 0.8 กก.
- ชีส (ปริมาณไขมัน 50%) - 180 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 100 มล.;
- น้ำมันดิบ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- ไข่แดงไก่ - 2 ชิ้น;
- ส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ
วิธีการอบ:
- ละลายแป้งและรีดออกตามความหนาที่ต้องการของแป้ง
- ล้างกลองไก่ด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
- ใส่ชีสขูดลงในกระเป๋าระหว่างเนื้อกับผิวหนัง
- ในชามแยกต่างหากผสมเกลือพริกไทยและพาสต้าแล้วจุ่มไก่ลงในส่วนผสม
- ตัดแป้งเป็นสองส่วนตามจำนวนขา ส่วนที่เป็นเนื้อของขาควรอยู่ตรงกลางของจัตุรัสเพื่อให้กระดูกเงยขึ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผลัดกันไปที่มุมของแป้งและยึดกับกระดูก คุณสามารถทำขอบโค้งงอเล็กน้อยเช่นกระดาษห่อลูกอมคุณสามารถแก้ไขการพับเช่นเกี๊ยว
- ไข่แดงที่ต้องทาด้วยจาระบีจะทำให้ถุงมีสีทองสวยงาม
- กระจาย parchment บนแผ่นอบและไขมันด้วยน้ำมัน
- วางบิลเล็ตลงบนแผ่นอบโดยให้กระดูกขึ้น เพื่อให้ส่วนที่เปิดของขาไม่ไหม้ก็สามารถถูกปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์
- ในเตาอบตั้ง 200 องศาและอบไก่ในนั้นจนเป็นสีทองของแป้ง
ถ้ากลองไก่เป็นเนื้อมันจะดีกว่าที่จะทอดในกระทะก่อนที่จะอบ ดังนั้นไก่ในถุงขนมพัฟจึงอบเร็วขึ้น
วิธีทำมันฝรั่ง
ขาไก่ในแป้งที่มีไส้มันฝรั่งเป็นหลักสูตรที่สองที่เต็มเปี่ยมซึ่งผู้ชายและเด็กจะประทับใจเป็นพิเศษ
อ่านเพิ่มเติม:ขาไก่ในเตาอบ
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- พัฟขนม - 1 กก.
- ขาไก่ - 10 ชิ้น
- มันฝรั่งขนาดเล็ก - 6 ชิ้น;
- เนย - 35 กรัม
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- สีเขียวสด
- ส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ
ขั้นตอนวิธีการอบ:
- นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วละลาย
- ต้มมันฝรั่ง
- ล้างและเช็ดให้แห้ง
- ผสมเครื่องเทศถูเข้ากับเนื้อและปอกเปลือก
- ทอดขาในกระทะอุ่นก่อน
- โยนชิ้นส่วนของเนยในมันฝรั่งร้อนผักใบเขียวสับละเอียดและนวดทุกอย่าง
- ละลายแป้งเป็นสี่เหลี่ยม
- วางมันฝรั่งไว้กลางช่องสี่เหลี่ยมและเติมไม้ตีกลอง
- วางฟอยล์ที่ด้านบนของขา
- ใส่ช่องว่างในจานอบ
- ทำลายไข่, จาระบีแป้งที่มีไข่แดงแยกออกจากโปรตีน
- เตาอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
จานเนื้อจะพร้อมกับกลิ่นหอม
พร้อมไส้ผัก
มื้ออื่น ๆ ก็คือขาไก่พร้อมผักในแป้ง ในการทำอาหารจานโปรดของคุณในครัวเรือนก็เพียงพอที่จะทำอาหารได้เพียงครั้งเดียว
ส่วนผสมสำคัญ:
- แป้งพัฟปิดถนนก้อนหนึ่ง
- บรรจุภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของฮาวาย
- ไม้ตีกลองไก่ - 8-10 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนวิธีการอบ:
- เพิ่มเครื่องเทศลงในส่วนผสมของฮาวายและสตูว์
- ความร้อนน้ำมันในกระทะเพิ่มใบกระวานและทอดเนื้อจากทุกด้าน
- แบ่งแป้งที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (ละลาย) ตามจำนวนขาไก่ แผ่ฐานในทิศทางเดียว มิฉะนั้นผลของการฝังรากลึกจะไม่ทำงาน เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแตกระหว่างการทำอาหารให้ละลายที่อุณหภูมิห้องและทำการตัดด้วยมีดคม ๆ
- ใส่ผักตุ๋นลงในแป้งวางไม้ตีขึ้นไปด้านบนโดยให้กระดูกขึ้นติดมุมแป้งโดยยกขึ้น
- หากต้องการแก้ไขด้านบนของกระเป๋าคุณสามารถใช้เธรดหรือใช้ลูกศรของหัวหอมสีเขียว นี้จะให้ความฟุ่มเฟือยจานในการให้บริการ
- ในเตาอบตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180-200 องศา เนื่องจากส่วนผสมหลักได้ผ่านการอบร้อนแล้วจึงต้องมีการตรวจสอบความพร้อมของแป้ง
โดยเฉลี่ยใช้เวลา 20-25 นาทีในการปรุงอาหารไก่ขาสำหรับ 8-10 คน คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะได้เนื้อขาที่ชุ่มฉ่ำกับโน้ตของผัก
ขาชีสในแป้งชีส
จานนี้ออกแบบมาสำหรับมื้อค่ำสุดโรแมนติกสำหรับสองคน หากวางแผนงานฉลองครอบครัวหรืองานสังสรรค์แบบเป็นกันเองสูตรนี้ก็เหมาะคุณเพียงแค่เพิ่มจำนวนส่วนผสมทั้งหมดตามจำนวนแขก
ผลิตภัณฑ์:
- ไม้ตีกลองไก่ - 2 ชิ้น;
- ขนมพัฟ - 0.4 กก.
- ชีสปกติ - 250 กรัม
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- เครื่องเทศ
วิธีปรุง:
- ขาล่างที่ล้างไว้แล้วและแห้งด้วยเครื่องเทศ สามารถปรับปริมาณและองค์ประกอบของเกลือและพริกไทย
- ขูดชีสที่ด้านข้างของตัวขูดหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ
- ทำกระเป๋าสำหรับชีส ผิวหนังบริเวณขาส่วนล่างนั้นอ่อนโยนและสามารถผ่าฝ่าได้โดยแยกออกจากเนื้อ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องแยกออกจากกันเล็กน้อยและใส่ชีสในพื้นที่ที่เกิดขึ้น
- แบ่งแผ่นแป้งที่ละลายแล้วครึ่งหนึ่งแล้วใส่ชีสที่เหลือลงไป
- สร้าง“ ถุง” จากแป้งรอบ ๆ ไม้ตีกลองไก่และมัดให้แน่นด้วยด้าย
- เพื่อให้เปลือกโลกสีน้ำตาลทอง, จาระบีกับไข่ตี
- วางบิลเล็ตลงในแผ่นอบ greased และใส่ในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ความร้อนต่ำ
ในระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องตรวจสอบอย่างระมัดระวังเพื่อที่จะไม่ไหม้
ความลับและกลเม็ดในการทำอาหาร
เพื่อทำให้จานฉ่ำและเนื้อไม่สูญเสียความอ่อนโยนมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะสังเกตเห็นบางจุด:
- แม่บ้านที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์ที่แช่เย็นหรือแช่แข็ง แต่ให้อบขาสด พวกเขาเปิดออกฉ่ำมากขึ้น แท้จริงแล้วในระหว่างการละลายน้ำแข็งเนื้อโดยเฉลี่ยจะสูญเสียน้ำประมาณ 5 ถึง 10% ไมโครเวฟละลายยิ่งทำให้โครงสร้างเนื้อสัตว์แห้ง
- เมื่อเลือกกลองไก่แช่เย็นในร้านให้ตรวจสอบลักษณะและบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวัง หากมีของเหลวในบรรจุภัณฑ์แสดงว่าเนื้อสัตว์นั้นถูกแช่แข็ง
- นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใส่ใจกับประเภทของไก่ เนื้อของนกตัวเล็กมีผิวบางไขมันสีอ่อนโดยไม่มีการรวมสีเหลือง ตามกฎแล้วขามีขนาดเล็ก
- จานอร่อยมากขึ้นสามารถทำให้ดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้เพียงปล่อยให้ไก่อยู่ในนั้นเป็นเวลา 1-3 ชั่วโมง
- ครีมหรือมายองเนสจะช่วยทำให้ขาชุ่มฉ่ำโดยการเพิ่มซอสไขมันใด ๆ ตามส่วนผสมเหล่านี้คุณสามารถให้อาหารหลากหลายรสชาติ
สรุปแล้วมันคุ้มค่าที่จะบอกว่ามีหลายสูตรสำหรับกลองไก่อบในแป้ง บทความนี้นำเสนอเพียงส่วนเล็ก ๆ ของพวกเขา ดังนั้นการทดสอบกับเครื่องเทศรวมผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ใช้ซอสและ marinades และเพลิดเพลินกับรสนิยมใหม่
