ขาไก่ในขนมพัฟ - การค้นพบที่แท้จริงสำหรับนักชิม เนื้ออร่อยฉ่ำในเปลือกโลกสีทองกรอบจะไม่ทิ้งใครไว้เฉย รูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของรสชาติที่ละเอียดอ่อนช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารจานพิเศษและงานรื่นเริง
เนื้อหาวัสดุ:
ขนมพัฟไก่แบบคลาสสิคในเตาอบ
ไม่ต้องใช้เวลามากในการปรุงอาหาร เพื่อลดความซับซ้อนของงานพัฟขนมสามารถซื้อพร้อมทำ ในความคาดหมายของแขกผู้เข้าพักในฐานะที่เป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นสำหรับครอบครัวเต็มรูปแบบจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะพิเศษ
คุณจะต้อง:
- กลองไก่ - 6-8 ชิ้น
- ขนมพัฟ;
- เกลือพริกไทยเครื่องเทศ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
- กระเทียม;
- ผักใบเขียว - ตัวเลือก
ขอแนะนำให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง นวดแป้งด้วยตัวเองคุณควรทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนเริ่มทำอาหาร
กระบวนการทางเทคโนโลยีแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน
- ขาส่วนล่างหมักไว้ในชามลึก: เกลือพริกไทยโรยด้วยเครื่องเทศตามต้องการผสมกับกระเทียมสับ อนุญาตให้ยืนประมาณ 10-15 นาที
- ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
- ทิ้งไว้ให้เย็นและระบายน้ำมันส่วนเกินบนจาน
- รีดแป้งแล้วตัดเป็นเส้น 1-1.5 ซม.
- ขาไก่นั้นห่อด้วยแป้งเป็นเกลียวเริ่มจากจุดเริ่มต้นของกระดูก
- มันวางบนแผ่นอบปกคลุมด้วยกระดาษ parchment pre- ทาน้ำมัน
- ด้านบนทาด้วยไข่แดง
- อบในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- บนแผ่นใบผักกาดขนาดใหญ่จะมีการทำ“ หมอน” วางขาตกแต่งด้วยผักและผลไม้เพื่อลิ้มรส
หากต้องการซอสถั่วเหลืองจะถูกเพิ่มลงในน้ำหมักไก่แทนเกลือเช่นเดียวกับครีมเปรี้ยว, kefir ไขมันหรือมายองเนส เพื่อรสชาติที่อร่อยขอแนะนำให้ใช้จำนวนเล็กน้อยของน้ำผึ้งและเมล็ดมัสตาร์ด คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับ: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา
ทำอาหารในหม้อหุงช้า
การเกิดขึ้นของผู้ใช้หลายคนในชีวิตของแม่บ้านทำให้กระบวนการง่ายขึ้นอย่างมากและลดเวลาการปรุงอาหารลง ขาไก่มีกลิ่นหอมฉ่ำฉ่ำดูน่ารับประทานพวกเขาเก็บสารอาหารและวิตามินทั้งหมด อาหารจานดั้งเดิมที่แสนอร่อยนี้จะนำความภาคภูมิใจของสถานที่มาเป็นอาหารจานหลักในตารางเทศกาลและจะเป็นทางออกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารที่หลากหลาย
ในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าคุณจะต้อง:
- กลองไก่ - 6-8 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- พัฟขนม
ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดสามารถเพิ่มมัสตาร์ด, adjika, พริก, มะนาวหรือน้ำมะนาว พริกขี้หนูหรือขมิ้นจะเพิ่มสีสันและรสชาติ
กระบวนการทำอาหารใช้เวลาเล็กน้อย
- ขาไก่วางในชามลึกผสมกับเกลือพริกไทยเครื่องเทศปรุงรสเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้หมักไว้ 1-1.5 ชั่วโมง
- ชีสขูด
- แป้งถูกตัดเป็นเส้น 1-1.5 ซม.
- ขูดชีสกระจายอยู่ใต้ผิวหนัง
- ขาไก่นั้นถูกพันด้วยเกลียวในแป้งวางไว้ในหม้อหุงช้า
- โหมด“ การอบ” ตั้งไว้เป็นเวลา 30-40 นาที
เนื้อนุ่มและฉ่ำมากขึ้นได้จากการหมักไก่ใน kefir หรือผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ จานเสร็จวางกับผักกาดหอมผักสดหรืออบตกแต่งด้วยผักใบเขียวและมะนาว
สิ่งนี้น่าสนใจ:ขาไก่ยัดไส้ - สูตร
ด้วยการเติมมันฝรั่ง
ขาไก่ในแป้งนั้นเป็นอาหารจานเต็มรูปแบบที่ไม่ต้องใช้กับข้าว แต่มันฝรั่งมักเสิร์ฟพร้อมเนื้อและไก่เพิ่มแคลอรี่และเครื่องปรุงเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม
ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:
- ขาไก่ 8-9 ชิ้น
- ขนมพัฟ;
- มันฝรั่ง - 300 กรัม
- เนย - 20 กรัม
- 1 ไข่
- นม - 100 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
มันฝรั่งบดจะช่วยทำให้จานมีความพึงพอใจมากขึ้น คุณสามารถตัดมันฝรั่งเป็นวงกลม แต่จากนั้นคุณต้องเลือกวิธีการอบ "ในถุง" หรือ "ในซองจดหมาย"
ขาไก่ปรุงอาหารกับมันฝรั่งแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน
- เตรียมน้ำดองจากมายองเนส (ครีม), เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - หากต้องการให้ทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมง
- อบในเตาอบหรือทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะ
- ต้มมันฝรั่งให้สะเด็ดน้ำ
- บดมันฝรั่ง เพิ่มนมต้มและเนย
- ตักแป้งพัฟออกสี่เหลี่ยม 15x15 ซม.
- แบ่งปัน 1 ช้อนโต๊ะ มันฝรั่งบดหนึ่งช้อนเต็มวางขาไก่ไว้ด้านบน
- สร้าง“ ถุง” โดยยึดขอบด้านบนและส่วนท้ายของแป้ง
- อบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- กระจายบนจานตื้นหรือจานโรยหน้าด้วยผักและสมุนไพร
ในมันฝรั่งบดคุณสามารถเพิ่มชีสขูดและผักชีหั่นละเอียดของผักชีฝรั่งหรือผักชี, หัวหอมผัดและเห็ด
ขาไก่ในถุงขนมพัฟ
การคั่วในถุงแป้งช่วยให้คุณประหยัดความชุ่มฉ่ำของเนื้อสัตว์ส่วนต่าง ๆ ดูเป็นต้นฉบับและเรียบร้อย เนื้อย่างกับชีสเป็นเทคนิคที่นิยมและเป็นที่นิยมในสูตรอาหารประจำวันและอาหารเทศกาล สามารถใช้ชีสใดก็ได้: แข็ง, แปรรูป, ชีสเฟต้า
สำหรับสูตรที่คุณต้องทำ:
- ไม้ตีกลองไก่ - 6-8 ชิ้น;
- ชีส - 100-150 กรัม
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
- ขนมพัฟ;
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เมล็ดงา
สำหรับดองคุณสามารถใช้ซอสถั่วเหลืองมัสตาร์ดและเครื่องเทศ สำหรับความชุ่มชื่นเพิ่ม kefir หรือครีมเปรี้ยว
มันกำลังเตรียมในขั้นตอน
- ขาไก่จะถูกเก็บไว้ในหมักนมเปรี้ยวเกลือพริกไทยและเครื่องเทศอย่างน้อย 1 ชั่วโมงทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- รีดแป้งตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 15x15 ซม.
- วางชิ้นส่วนของชีสไว้ตรงกลางของตารางแล้ววางไม้ตีกลองไก่ไว้ด้านบน
- ขอบของแป้งยกขึ้นผูกด้วยด้ายไว้เป็น "กระเป๋า"
- อัดฉีดด้วยไข่โรยด้วยงา
- อบในเตาอบที่อบอุ่นถึง 180 องศา 30-35 นาที
- เสิร์ฟพร้อมผักกาดหอมผักไข่ต้มและสมุนไพร
มันสามารถใช้เป็นจานเนื้อแยกต่างหากเสิร์ฟพร้อมสลัดผักแสง
อบด้วยชีส
เนื้อสัตว์กับชีสนั้นอร่อยอร่อยและรื่นเริงอยู่เสมอ ขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เลือกอาหารจะได้รับด้วยเฉดสีหลากหลาย
สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องการผลิตภัณฑ์:
- กลองไก่ 6-8 อัน;
- 150-200 กรัมชีส
- ขนมพัฟ;
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- เกลือพริกไทยเครื่องเทศ
- 1 ไข่
วิธีการห่อซองจดหมายเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ ดังนั้นชีสที่หลอมละลายในขั้นตอนการอบจึงไม่รั่วซึมและรักษาลักษณะของจานไว้
- ปรุงรสขาด้วยเกลือและพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพรสับเพื่อลิ้มรสทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมง
- ทอดในน้ำมันพืชจนเหลืองเย็น
- รีดแป้งตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่
- กระจายชีสชิ้นเล็ก ๆ ให้ทั่วใต้ผิวของไม้ตีกลองแต่ละอัน
- วางตรงกลางของแป้งพับในซองจดหมายบีบขอบ
- จาระบีกับไข่และอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที
แพร่กระจายบนจานตกแต่งด้วยผักชิ้นผักกาดหอมไข่ลวกครึ่งหนึ่ง เสิร์ฟพร้อมกับซอสเพื่อลิ้มรส
พร้อมไส้เห็ด
เห็ดเติมเต็มอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบเพิ่มรสชาติและความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ การปฏิบัติของการใช้เห็ดปกติและเห็ดนางรมหรือเห็ดป่าตามฤดูกาลซึ่งจะต้องปรุงก่อน
ขาไก่ในขนมพัฟกับไส้เห็ดที่เตรียมจากส่วนผสม:
- ขาไก่ - 6-8 ชิ้น
- เห็ด - 150-200 กรัม
- ครีม - 150 กรัม
- 1 หัวหอมใหญ่
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- ขนมพัฟ;
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
สูตรนี้ใช้วิธีใดวิธีหนึ่งในการห่อขาในแป้ง: แถบ ("มัมมี่"), กระเป๋า, ซองจดหมาย
กระบวนการทำอาหารแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน
- หมักขาไก่ 1-1.5 ชั่วโมงในซอสเปรี้ยว (มายองเนส), เกลือ, พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ - หากต้องการ
- ทอดในกระทะจนสุกเหลือง
- ปอกเปลือกเห็ดหั่นเป็นก้อนทอดกับหัวหอมสับ
- รีดแป้งตัดเป็นเส้นหรือสี่เหลี่ยม
- วางเห็ดทอดใต้ผิวหนังของขาไก่
- ห่อกลองสำเร็จรูปเป็นชิ้นส่วนของชีส
- ห่อด้วยแป้งจาระบีกับไข่แดง
- อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
- กระจายขาไก่บนจานที่มีใบสลัดและผัก
จานที่มีรสเผ็ดร้อนจะใส่กระเทียมมัสตาร์ดน้ำมะนาวรากขิง เป็นกับข้าวสลัดผักมันฝรั่งอบหรือทอดในชิ้นใหญ่ที่สมบูรณ์แบบ
