มันยากที่จะเชื่อว่าจนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้ขาไก่นั้นได้รับความนิยมอย่างสูงในประเทศจีนเท่านั้น วันนี้พวกเขาเอาชนะโลกทั้งใบ! การเข้าถึงความสะดวกในการเตรียมการและรสชาติที่น่าทึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวขาดไม่ได้ในครัวของเรา
เนื้อหาวัสดุ:
ขาไก่ตุ๋น
อาหารไก่เป็นที่ชื่นชอบในทุกครอบครัว สำหรับอาหารคุณสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของซากสัตว์ได้ แต่สิ่งที่โปรดปรานที่สุดสำหรับหลาย ๆ คนคือขาไก่ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการของพวกเขา แต่เราจะเริ่มต้นด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดและที่สำคัญที่สุดคือรวดเร็ว - เอาขาไก่ลงในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม:
- หกขานก
- หัวหอม;
- การผสมผสานของเครื่องเทศสำหรับไก่
- น้ำมันสีเขียว
วิธีทำอาหาร:
- ใส่เนื้อในชามโรยด้วยเครื่องปรุงผสมและหมักเป็นเวลา 25 นาที
- บนหม้อหุงช้าตั้งโหมด "ทอด" และทอดผลิตภัณฑ์ในน้ำมันนาน 10 นาที
- ตอนนี้เราใส่หัวหอมลงไปเทน้ำเล็กน้อยสลับไปที่โหมด "ดับ" และตั้งเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
- วางผักสับสองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร
ในการทำขนมพัฟในเตาอบ
หากคุณตัดสินใจที่จะทำให้คนที่คุณรักโปรดปรานด้วยอาหารจานดั้งเดิม แต่ไม่สามารถตัดสินใจในการทำอาหารได้ให้ทำขาไก่ในขนมพัฟ สำหรับสูตรคุณสามารถซื้อแป้งสำเร็จรูปหรือปรุงเอง - มันจะยิ่งอร่อย
สิ่งสำคัญคือต้องล้างออกให้สะอาดและที่สำคัญที่สุดคือต้องทำให้ขาแห้งเพราะถ้าแป้งโดนน้ำก็จะอบไม่สม่ำเสมอและอาจแตกได้
ส่วนผสม:
- หกขาไก่ (จำนวนสามารถเพิ่มขึ้นได้);
- บรรจุขนมพัฟ;
- แป้งสามช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสามกลีบ
- ชีส 220 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ถูก้านแห้งด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและกระเทียมสับ
- เราตัดชีสเป็นชิ้นยาว ๆ แล้ววางลงในช่องว่างระหว่างเนื้อกับผิวหนัง
- โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง รีดแป้งที่มีความหนาไม่เกิน 5 มม. แล้วตัดเป็นเส้นยาว
- ห่อขาแต่ละข้างด้วยแป้งแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นหนัง
- เราอบชิ้นงานเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C
วิธีการทอดด้วยกรอบในกระทะ
ในการเตรียมอาหารไก่แสนอร่อยคุณไม่จำเป็นต้องมองหาสูตรอาหารที่ซับซ้อนเพราะคุณสามารถทอดขาไก่ในกระทะ เนื้อฉ่ำกับเปลือกกรอบยากที่จะปฏิเสธ
สิ่งสำคัญคือการใช้เครื่องหายใจเมื่อทอดเนื่องจากไม่มีเนื้อสัตว์ปีกก็จะแห้ง เพื่อปรับปรุงรสชาติกลองสามารถหมักในหมักใด ๆ และด้วยเครื่องเทศที่แตกต่างกัน
ส่วนผสม:
- กลองของนก
- เครื่องเทศ
- น้ำมันทอด
- ครีม 180 มล.
วิธีทำอาหาร:
- โรยกลองของนกด้วยเครื่องเทศและวางไว้ในกระทะแห้ง
- ครีม (พวกเขาสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส) ผสมกับเครื่องปรุงรสและหากต้องการเพิ่มผักใด ๆ
- เทขากับซอสและปรุงอาหารพวกเขาภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 25 นาที
- ทันทีที่ขาส่วนล่างซึมซับซอสทั้งหมดเทลงในน้ำมันและต้มจนสุกจนกรอบ
ขาไก่ยัดไส้
หากคุณคิดว่าคุณสามารถบรรจุซากไก่ทั้งหมดได้คุณจะเข้าใจผิดอย่างลึกซึ้ง สำหรับการบรรจุคุณสามารถนำส่วนอื่น ๆ ของซาก ตัวอย่างเช่นไม้ตีกลองที่มีซีเรียล, เห็ดหรือผัก - จานอร่อยน่าอัศจรรย์!
ส่วนผสม:
- ขาของนก
- เห็ด 420 กรัม
- ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ
- หัวหอม;
- น้ำมันเครื่องเทศ
วิธีทำอาหาร:
- สำหรับสิ่งที่ขาคุณต้องเอากระดูกออกจากพวกเขา ไม่มีอะไรซับซ้อนสิ่งสำคัญคือการทำทุกอย่างด้วยความระมัดระวัง หยิบผิวหนังขึ้นมาแล้วดึงออกมาเหมือนถุงเท้ายาวพยายามอย่าทำลาย
- ด้วยมีดคมตัดเนื้อจากกระดูกและตัดที่ฐาน คุณควรมีผิวที่มีข้อนิ้วเล็ก ๆ ในตอนท้าย
- หัวหอมและเห็ดจะถูกตัดเป็นก้อนและผัดในน้ำมันพร้อมกับเกลือและพริกไทย
- ในเครื่องปั่นเราส่งเนื้อชิ้นตัดและเห็ดผัดกับหัวหอมเทครีมและบดทุกอย่างให้เข้ากับเนื้อบด
- เราเติมเนื้อไก่ด้วยไส้และวางบนแผ่นอบ เราสเปรย์ชิ้นงานด้วยน้ำมันและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 ° C
ทำอาหารในเวียนนา
ขาไก่เวียนนา - สูตรที่คุ้นเคยสำหรับผู้อยู่อาศัยในหลายประเทศทั่วโลก เขาชื่นชอบการเตรียมที่ง่ายรสชาติที่ยอดเยี่ยมของเนื้อนุ่มและกลิ่นหอมของเปลือกโลกสีทอง
ส่วนผสม:
- กลองของนก
- ไข่ดิบสองฟอง
- แป้ง;
- เกล็ดขนมปัง 200 กรัมสำหรับหายใจ
- น้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนชา ขมิ้นและพริกขี้หนู;
- เกลือพริกไทยน้ำมัน
วิธีทำอาหาร:
- ดองขาของนกเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในน้ำมะนาวกับเครื่องเทศ
- สำหรับการคั่วคุณต้องเตรียมสามสารประกอบ เทแป้งในชามแรกตีไข่ในวินาทีและคนที่สามเราผสมแครกเกอร์กับปาปริก้าและขมิ้น
- ทอดไม้ตีกลองจนสุกในกระทะหรือทอด
เตาอบไก่ด้วยครีม
ไก่ปรุงอาหารเป็นตัวเลือกที่ได้รับรางวัลมากที่สุดทั้งสำหรับครอบครัวและสำหรับการฉลองอย่างเคร่งขรึม หากคุณดูที่สูตรคุณจะเห็นว่าเนื้อสัตว์ปีกมักจะดองก่อนที่จะทำการรักษาความร้อน
หมักอาจแตกต่างกันในรสชาติ - เค็มหวานเผ็ดเปรี้ยวหรือรวมหลายรสชาติในครั้งเดียว
เราขอเสนอขาไก่ปรุงอร่อยด้วยครีม ขอบคุณกรดแลคติคทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ
ส่วนผสม:
- กิโลกรัมของขาไก่;
- ครีมเปรี้ยวครึ่งลิตร
- กระเทียมสี่กลีบ
- เครื่องเทศ (แกงผักชี);
วิธีทำอาหาร:
- รวมครีมเปรี้ยวกับกลีบกระเทียมสับ, เกลือ, พริกไทย, ผักชีและแกง
- หมักไม้ตีกลองในครีมเปรี้ยวเป็นเวลาห้าชั่วโมง
- ในรูปแบบที่เราเปลี่ยนไม้ตีกลองพร้อมกับหมักและอบเป็นเวลา 45 นาทีอุณหภูมิคือ 190 ° C
ในมายองเนสและซอสถั่วเหลืองหมัก
ซอสถั่วเหลืองเป็นเครื่องปรุงที่ไม่เหมือนใคร มันมีคุณค่าทางโภชนาการแคลอรี่ต่ำและทำให้อาหารสำเร็จรูปมีสีและกลิ่นที่สวยงาม และวันนี้เราจะเอามันเป็นพื้นฐานสำหรับการหมักสำหรับขาไก่
ส่วนผสม:
- ขาไก่สิบอัน;
- มายองเนส 220 มล. (ครีม);
- ถั่วเหลืองปรุงรสครึ่งแก้ว
- ช้อนชาสอง พริกขี้หนู;
- 1 ช้อนชา ผักชีกระเทียมแห้งและเครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีก
วิธีทำอาหาร:
- เทเครื่องเทศทั้งหมดลงในชามปรุงรสถั่วเหลืองและมายองเนส ผสมส่วนผสม
- ในน้ำดองเราใส่ไม้กลองของนกและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- เราวางขาดองในรูปแบบเทส่วนผสมที่เหลือแล้วส่งไปยังเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
ข้าวขาไก่อบ
ชะตากรรมของผู้หญิงเป็นเช่นนั้นทุกครั้งที่คุณต้องเก็บสมองของคุณเพื่อให้อาหารครอบครัวของคุณ บางครั้งไม่มีเวลาสำหรับความคิดเช่นนั้นและคุณเพียงแค่ต้องมองหาสูตรอาหารที่อร่อย แต่รวดเร็วในการเตรียมอาหาร
ขาไก่ในเตาอบพร้อมข้าว - สิ่งที่คุณต้องการเมื่อคุณต้องการปรุงอาหารเนื้อสัตว์และเครื่องเคียง
ส่วนผสม:
- เจ็ดกลองไก่
- ธัญพืชข้าว 320 กรัม
- น้ำ 640 มล.;
- สองแครอทและหัวหอม;
- ครีมเปรี้ยวสองช้อน
วิธีทำอาหาร:
- สิ่งแรกที่เราทำคือการทอดจากผักส้มขูดและหัวหอมเล็ก ๆ
- หมักสัตว์ปีกในซอสครีมเกลือและเครื่องเทศ ที่นี่คุณสามารถใช้กระเทียมแห้งผักชีหรือส่วนผสมปรุงรสของไก่
- ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มกระจายผักทอดกระจายเมล็ดข้าวและเกลือที่ด้านบน เทลงในน้ำแล้ววางขาไก่
- ครอบคลุมแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ (อุปกรณ์เสริม) และใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อุณหภูมิ - 180 °С
ในซอสเปรี้ยวหวาน
ซอสหวานและเปรี้ยวเป็นที่ชื่นชอบในอาหารเอเชียโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสามารถเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์ได้อย่างละเอียด
ซอสที่อร่อยที่สุดนั้นมาจากผักและผลไม้สด แต่เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปเหมาะสำหรับสูตรที่รวดเร็ว
ส่วนผสม:
- แปดขาไก่
- หกช้อนถั่วเหลืองปรุงรสและไวน์แดงแห้ง
- สี่ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง (ของเหลว);
- น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
- เทไวน์ซีอิ๊วน้ำผึ้งและมะเขือเทศบดเคี่ยวจนลึก เราผสมส่วนผสมใส่ไฟแล้วนำไปต้ม
- เรากางขาของนกเสร็จแล้ว เราหุ้มอาหารด้วยฝาปิดทำให้ไฟเล็กลงและเคี่ยวอาหารเป็นเวลา 25 นาทีและเปลี่ยนกลองเป็นครั้งคราว
ตุ๋นกับหัวหอมและกระเทียม
ขาไก่ตุ๋นทำไม่ยาก - เพียงแค่เพิ่มหัวหอมและกระเทียม เนื้อออกมานุ่มนวลและมีกลิ่นหอมและคุณสามารถต้มข้าวและเตรียมสลัดผักสำหรับกับข้าว
ส่วนผสม:
- สัตว์ปีกไม้ตีกลอง;
- ห้ากลีบกระเทียม
- หัวหอมห้า
- ไขมันจากไก่ (หรือน้ำ)
วิธีทำอาหาร:
- เพิ่มกลองของนกเล็กน้อยพริกไทยและทอดในกระทะลึกจนพร้อมสุดท้าย
- เรากระจายกระเทียมสับละเอียดและหัวหอมสับกับเนื้อสัตว์ เราเทน้ำซุปที่นี่ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ที่มีฝาปิดและเคี่ยวจานครึ่งชั่วโมง
- ในขณะที่เนื้อสุกคุณสามารถต้มข้าวและตัดสลัด
ในกระทะกับซอสมะเขือเทศ
ขาไก่สามารถปรุงกับซอสมะเขือเทศ เป็นผลให้เนื้อจะนุ่มมากและจะแยกออกจากกระดูกได้ง่าย ความพิเศษของจานจะให้กระเทียมสับจำนวนหนึ่ง
ส่วนผสม:
- แปดขาไก่
- กระเทียมสามกลีบ
- สองแครอทและหัวหอมใหญ่หนึ่ง
- มะเขือเทศบดสี่ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวานพริกไทยเกลือ
- น้ำมันปรุงอาหาร
วิธีทำอาหาร:
- หมักสัตว์ปีกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในส่วนผสมของเกลือพริกไทยและกระเทียมสับละเอียด
- เรานำกระทะเทน้ำมันลงไปแล้วส่งหอมหัวใหญ่หั่นฝอยครึ่งวงพร้อมกับผักสีส้มขูด
- ทันทีที่ผลิตภัณฑ์อ่อนตัวใส่มะเขือเทศบดในนั้นผสมและเคี่ยวต่ออีกห้านาที
- แยกจากกันให้ร้อนเกินไปไก่ในกระทะจนคั่วและส่งไปยังหม้อสำหรับผัก
- เทน้ำเกลือองค์ประกอบของจานและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที สามนาทีก่อนปิดเตาใส่ใบกระวานในกระทะ
วิธีปรุงกับมันฝรั่ง
การรวมกันของไก่และมันฝรั่งสามารถเรียกได้ว่าปลอดภัยในการปรุงอาหารแบบคลาสสิก สามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากส่วนผสมดังกล่าวและเรามีตัวเลือกที่ง่ายที่สุด - ขาไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ
ส่วนผสม:
- ด้วยจำนวนขาไก่และหัวมันฝรั่งเท่ากัน
- หัวหอม;
- เครื่องเทศไก่สองช้อนโต๊ะ
- ครึ่งแก้วน้ำ
วิธีทำอาหาร:
- เราปรุงรสเนื้อขาด้วยเครื่องปรุงและลืมมันเป็นเวลา 25 นาที
- ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยเนยกระจายเวดจ์มันฝรั่งซึ่งโรยด้วยหัวหอมด้านบน
- เราใส่ไก่ขาบนผักเทน้ำครอบคลุมผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษฟอยล์และอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา
- สำหรับขาสีน้ำตาลให้ถอดฟอยล์ออก 15 นาทีก่อนที่จะพร้อม
ไม้กลองชนบท
วลีนี้ก่อให้เกิดความอยากอาหารอยู่แล้วเพราะพวกเราหลายคนใช้เวลาอยู่ในหมู่บ้านและจำอาหารอร่อย ๆ ที่คุณย่าของเราเลี้ยงไว้ แต่พวกเขารู้ความลับทั้งหมดของการปรุงอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยมาก
ส่วนผสม:
- กลองของนก
- มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม (เล็กกว่า);
- ครีมรส 180 มล.
- มัสตาร์ด 40 มล.;
- กระเทียมสี่กลีบ
- ผักชีฝรั่ง;
- ลมหายใจ
วิธีทำอาหาร:
- เทเครื่องเทศทั้งหมดลงในครีมเปรี้ยวเช่นเดียวกับกระเทียมสับ ดองสองชั่วโมงในก้าน
- ตัดมันฝรั่งเป็นแผ่นแล้วผสมกับน้ำมันเกลือพริกไทยและผักชีลาวสับ ผสมให้ละเอียดเพื่อให้แต่ละชิ้นมันฝรั่งอิ่มตัวด้วยเครื่องปรุง
- เราจะอบส่วนผสมหลักแยกต่างหาก แต่ในเวลาเดียวกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ breadcrumbs จะถูกชุบเกล็ดขนมปังด้วย breadcrumbs ใส่ในแบบฟอร์มและส่งไปยังเตาอบในระดับที่ต่ำกว่า
- เราแพร่กระจายมันฝรั่งไปยังแผ่นอบอีกแผ่นหนึ่งและวางไว้ที่ระดับเฉลี่ย
- อบอาหาร 45 นาทีอุณหภูมิ - 200 ° C
เราวางมันฝรั่งบนจานถัดจากนั้น - เนื้อสัตว์และโรยทุกอย่างด้วยผักใบเขียว
การปรุงอาหารในแขนเสื้อ
ในแขนเสื้ออาหารก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะอบขาไก่ รสชาติของมันนุ่มมากและเนื้อนุ่ม
ในสูตรนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันเพราะเนื้อสัตว์จะอ่อนกำลังลงในน้ำผลไม้ของตัวเอง
ส่วนผสม:
- กลองของนก
- กระเทียมสามกลีบ
- ซอสมะเขือเทศและมายองเนสสองช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ใส่กลองลงในภาชนะปรุงรสด้วยเครื่องเทศถูให้เข้ากันด้วยกลีบกระเทียมสับและผสมกับน้ำสลัดจากซอสมะเขือเทศและมายองเนส
- เราใส่ชิ้นงานที่เตรียมไว้ลงในปลอกทำอาหารเจาะรูหลายครั้งในกระดาษแก้วและเตรียมจานเป็นเวลา 35 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C
ขาไก่อบ
มันยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบทอด แต่บางคนรู้ว่ามันสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากหมู แต่ยังมาจากขาไก่ และอย่างไร เขียนสูตร!
ส่วนผสม:
- ไม้ตีกลองสัตว์ปีก 700 กรัม;
- แครอท 300 กรัม
- เนยใส 20 กรัม
- ผักสองก้อน
- ไวน์ขาว 180 มล.;
- ถั่ว 120 กรัม (สีเขียว);
- เกลือหนึ่งช้อน
- ในครึ่ง 1 ช้อนชา โหระพาและกระเทียมแห้ง
วิธีทำอาหาร:
- หมักเนื้อในไวน์ด้วยการเติมเม็ดเกลือและเครื่องเทศแห้งอื่น ๆ มันจะใช้เวลาสองชั่วโมงในการแช่ แต่สำหรับรสชาติที่ดีที่สุดคุณสามารถทิ้งไว้ในองค์ประกอบนี้ในตอนกลางคืน
- ขาไก่หมักในน้ำมัน
- ในกระทะที่แยกจากกันด้วยกีเราผ่านแครอทด้วยการเติมเกลือ จากนั้นเคี่ยวผักสีส้มกับถั่วเป็นเวลาห้านาทีในน้ำซุปผัก
- ในภาชนะเซรามิกใด ๆ ที่เราใส่เนื้อกับผักและน้ำซุป เราครอบคลุมผลิตภัณฑ์และปรุงอาหารเหล่านั้นในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที อุณหภูมิ - 180 °С
อันที่จริงแล้วเนื้อไก่มีรสชาติที่เป็นกลาง แต่มันยังดูดซับกลิ่นและรสชาติของผลิตภัณฑ์อื่น ๆดังนั้นการหมักซอสปรุงรสและเครื่องเทศจึงเป็นส่วนผสมที่สำคัญในการเตรียม และขึ้นอยู่กับสิ่งที่จะใช้ปรุงรสหรือส่วนผสมขาไก่จะกลายเป็นหวานคมชัดนุ่มหรือเผ็ด แต่ต้มขาไก่อบข้าวของหรือสตูว์ - มันขึ้นอยู่กับคุณ
