ทำไมคิดเป็นเวลานานเกี่ยวกับจานอะไรที่จะได้รับจากเนื้อสัตว์ปีก เราปรุงต้นขาไก่ในกระทะตกแต่งจานด้วยการทำอาหารสุดหรูเพลิดเพลินกับนาทีของความสุข "อร่อย"
เนื้อหาวัสดุ:
ต้นขาไก่ทอด
ก่อนอื่นเราขอนำเสนอการออกแบบดั้งเดิมของชิ้นส่วนนกในน้ำเชื่อมรสหวาน ไก่จะได้รับกับเปลือกกรอบที่น่าอัศจรรย์ที่ช่วยปกป้องผลิตภัณฑ์จากการอบแห้งและการสูญเสียน้ำผลไม้เนื้อสัตว์
ส่วนผสมส่วนประกอบ:
- น้ำมันลีน;
- น้ำตาลปกติ - 50 กรัม
- เกลือแกง - 30 กรัม
- กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
- ต้นขาไก่ - 6 ชิ้น
- น้ำดื่ม - 70 มล.
- แป้ง - 60 กรัม
- ลูกจันทน์เทศขูดแกงผักชี
วิธีทำอาหาร:
- ล้างต้นขาไก่อย่างละเอียดทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกินหยด ให้แน่ใจว่าได้รับชิ้นส่วนเปียกด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อให้ความชื้นไม่รบกวนการเจาะของดองในเส้นใยเนื้อ.
- เราผสมเครื่องเทศและเครื่องปรุงในชามถูแต่ละส่วนด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
- ต่อไปเราเริ่มสร้าง "วางอุบาย" ในการทำอาหารตามสัญญา - เพื่อรับน้ำเชื่อมสำหรับไก่ เราตั้งกระทะใส่เกลือป่นหยาบใส่น้ำตาลทรายและทอดส่วนประกอบจำนวนมากของจาน
- ผสมองค์ประกอบอย่างต่อเนื่องกับไม้พายซิลิโคน หลังจากนั้นไม่กี่นาทีเมื่อส่วนที่หวานของส่วนผสมละลายหมดเราจะได้รับ "เค้ก" สีน้ำตาลอ่อนบางคาราเมล เพิ่มส่วนของน้ำบริสุทธิ์จนกว่าจะมีน้ำเชื่อมหนาเกิดขึ้น
- ขนมปังดองเนื้อสัตว์ที่มีแป้งกระจายแป้งทั่วพื้นผิวของแต่ละชิ้น เราแพร่กระจายพวกเขาในซอสทองถือด้วยส้อมไม่เกินสองวินาทีทันทีหันไปอีกด้านทอดอาหารจนเป็นสีเหลืองทองแล้วกลับไปรักษาความร้อนของส่วนบนของไก่
เราเสิร์ฟต้นขาแสนอร่อยด้วยเปลือกกรอบที่น่าอัศจรรย์บนจานที่สวยงามโรยด้วยกลีบกระเทียมสับผักชี
วิธีการเคี่ยวในซอสครีมเปรี้ยว
คุณสามารถซื้อเนื้อนุ่ม ๆ ภายใต้เปลือกโลกที่น่าทึ่งด้วยเอฟเฟกต์กรอบในวิธีที่ง่ายและราคาไม่แพง - ไก่ขาอ่อนตุ๋นในซอสครีม
รายการสินค้า:
- น้ำมันมะกอก (สามารถทานตะวัน);
- แครอทหวาน - พืชผล 1 ราก
- หัวหอม - หัวใหญ่
- ต้นขาไก่ - 6 ชิ้น
- ครีมโฮมเมด - 60 กรัม
- แกงเครื่องเทศผสมเกลือทะเล
- ผักชีฝรั่งสีเขียว - พวง
เทคนิคการทำอาหาร:
- เราดำเนินการบางส่วนของนกในวิธีปกติ ฝ่ายตรงข้ามของหนังไก่มีแนวโน้มที่จะกำจัดมัน อย่างไรก็ตามมีหลายคนชื่นชมส่วนประกอบนี้ของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ วิธีที่จะกีดกันพวกเขาจากการรักษาดังกล่าวหรือไม่? แต่ไขมันส่วนเกินจะถูกลบออกในทุกกรณี
- เทน้ำมันมะกอกลงไปในกระทะลึกโยนกลีบกระเทียมสับหอมใหญ่ลงไปครึ่งวง เราส่งผักไปให้ความรู้สึกถึงกลิ่นหอมเบา ๆ จากนั้นเราก็แพร่กระจายต้นขาไก่, ทอดให้เป็นสีทอง
- ถูหยาบแครอทปอกเปลือกแนบกับเนื้อสัตว์ปีก
- เราบดด้วยพริกไทยป่นพร้อมด้วยเกลือทะเลเครื่องเทศแกงกะหรี่
- เราเพิ่มครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดลงไปในเนื้อสัตว์เทน้ำดื่มครึ่งแก้วร้อนๆเพิ่มรสเผ็ดร้อนผักชีฝรั่งสับ ค่อยๆผสมส่วนผสมของจานแล้วเคี่ยวต่ออีกประมาณ 45 นาที
เสิร์ฟต้นขาไก่ในซอสครีมเปรี้ยวพร้อมขนมปังสดหรือเค้กโฮมเมด อย่าลืมว่าอาหารจานนี้เป็นที่น่าพอใจและให้แคลอรีสูง
ทำอาหารในกระทะย่าง
เปลือกกรอบที่ได้จากการประดิษฐ์ที่ประสบความสำเร็จที่สุดอย่างหนึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งกระทะย่างโดยเฉพาะอย่างยิ่งน่ารับประทาน
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- ต้นขาไก่ - 4 ชิ้น
- กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
- มายองเนสที่มีคุณภาพ - 50 กรัม
- สมุนไพรอิตาเลี่ยน, งา - 20 กรัมต่อชิ้น;
- ส่วนผสมของพริก
การเตรียมทีละขั้นตอน:
- เราดำเนินการบางส่วนของนกทำความสะอาดจากขนนกล้างให้สะอาดซับผลิตภัณฑ์ให้ทั่ว ในกระทะย่างสามารถใส่ต้นขาไก่ได้ถึง 8 ตัวดังนั้นสำหรับครอบครัวขนาดใหญ่เช่นจานที่กว้างขวางเป็นของแท้
- เกลือและพริกไทยเนื้อเตรียมไว้โรยด้วยสมุนไพรแห้ง เราทำเครื่องปรุงรสหอมหลากหลาย
- เรารวมมายองเนสเข้ากับการกดกระเทียมบดจาระบีสะโพกกับองค์ประกอบที่เกิดขึ้นเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึง 10 ชั่วโมง เป็นการดีที่สุดที่จะดองผลิตภัณฑ์ในวันทำอาหาร
- ใช้แปรงสำหรับทำอาหารเราใช้น้ำมันในการย่างกระทะกระจายน้ำมันให้เป็นชิ้นส่วนของนกแล้วโรยด้วยงา
- เทน้ำธรรมดาลงในกระทะ frypot ปิดกระทะ 5 นาทีแรกเราปรุงอาหารด้วยไฟที่ค่อนข้างสูงสร้างแถบทวิภาคีน่ารับประทานจากนั้นเราลดความเข้มของความร้อนลงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เราปรับระดับของดอกกุหลาบเพื่อรสนิยมของเรา
ต้นขาไก่ย่างเป็นอาหารแบบพอเพียง แต่สามารถเข้ากันได้กับผักหรือเครื่องเคียง
ในซอสถั่วเหลือง
ทำไมมันไม่อร่อยสำหรับทุกคนที่จะทอดต้นขาไก่? เหตุผลของปรากฏการณ์นี้อยู่ที่แปลกพอในความเรียบง่ายหลอกลวงของการเตรียมการ: ซื้อ, เกลือ, พริกไทยใส่ในกระทะทอด แต่การเพิ่มซีอิ๊วเล็กน้อยเราจะได้ผลลัพธ์ที่อร่อย
ชุดผลิตภัณฑ์:
- น้ำมันลีน;
- น้ำผึ้งเหลว - 30 กรัม
- มะนาว
- กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
- ซอสถั่วเหลือง - 150 กรัม
- ต้นขาไก่ - 6 ชิ้น
- เกลือปรุงรสเครื่องเทศ
กระบวนการทำอาหาร:
- เราล้างเนื้อสัตว์ปีกอย่างดีกำจัดไขมันส่วนเกินเช็ดหน้าก้อนด้วยผ้าเช็ดปากให้สะอาด
- เพื่อสร้างรสชาติที่สดใสและอุดมไปด้วยเราทำน้ำดองด่วน เรารวมกันในกลีบกระเทียมสับผสมน้ำผึ้งละลายเป็นซีอิ๊วจีน บีบน้ำมะนาวผสมทุกอย่างจนเนียน
- เราประมวลผลต้นขาไก่ด้วยองค์ประกอบที่เกิดขึ้นส่งในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงไปยังตู้เย็นหลังจากขั้นตอนนี้รสชาติจะเปลี่ยนไปเล็กน้อยเนื้อจะนุ่มและฉ่ำโดยไม่ต้องใช้ความร้อนนาน ซึ่งหมายความว่าคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จะได้รับการเก็บรักษาอย่างดีที่สุด
- เราได้รับสะโพกทิ้งไว้ในครัว เพื่อให้ขั้นตอนการทอดสม่ำเสมออย่าทำผลิตภัณฑ์ทันทีหลังจากอยู่ในที่เย็นเป็นเวลานาน.
- ความร้อนน้ำมันสดในกระทะ หากต้องการให้ใส่เกลือเบา ๆ โดยไม่ลืมว่ามีเครื่องเทศมากมายในซอสน้ำสลัด เราแพร่กระจายต้นขาของไก่ในไขมันร้อนคว่ำ ทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีน้ำตาลทองกลับด้านแล้วประมวลผลส่วนอื่น ๆ ของนก
เวลาปรุงอาหารทั้งหมดขึ้นอยู่กับ "ความงดงามของรูปแบบ" ของไก่เช่นเดียวกับระดับของการทอดจนถึงกรอบในกรณีใด ๆ จานปรุงอาหารจะไม่ "น่าเบื่อ" และน่าเบื่ออีกต่อไป!
ด้วยมายองเนส
ซอสขาวยังมีคุณสมบัติที่น่าสนใจโดยที่ไม่มีสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ ต้นขาไก่แปรรูปด้วยมายองเนสไม่จำเป็นต้องใช้การนำเสนอแยกกันเป็นเวลานาน
รายการสินค้า:
- มัสตาร์ดโต๊ะ - 40 กรัม
- ต้นขาไก่ - 4 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 60 กรัม
- มายองเนส - 70 กรัม
- เกลือ, โหระพา, พริกไทย
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
- เราประมวลผลเนื้อสัตว์ปีกแก้ปัญหาที่เกี่ยวข้องกับผิวหนัง: ลบหรือออกจากส่วนประกอบ
- วางชิ้นไก่ในชามพริกไทยและเกลือเพิ่มใบโหระพาพื้นปรุงรสที่ต้องการมัสตาร์ดและมายองเนส ผสมมวลทั้งหมดทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ประมาณครึ่งชั่วโมง
- เราให้ความร้อนน้ำมันหอมในกระทะกระจายเนื้อดองทอดมันปิด หงายสะโพกขึ้นหลังจากที่มีเปลือกแป้งสีชมพูแล้วทำกระบวนการต่อไปจนกว่าจะได้ผลลัพธ์เดียวกันที่ด้านอื่น ๆ ของไก่
เสิร์ฟจานร้อนตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ
สูตรง่ายๆกับหัวหอม
ความลับหลักของจานที่นำเสนออยู่ในวิธีการออกแบบของจาน ดูวิธีการทอดไก่ต้นขาให้เรียบง่ายและรับรองว่าอร่อย!
ส่วนผสมส่วนประกอบ:
- น้ำมันลีน;
- หัวผักกาดหัว - 4 หัว;
- น้ำส้มสายชูตาราง - 10 มล.
- ต้นขาไก่ - 6 ชิ้น
- เกลือพริกไทยปรุงรส
วิธีทำอาหาร:
- เราล้างชิ้นส่วนของสัตว์ปีกแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษถูด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศ
- เราปลดปล่อยหัวหอมจากแกลบฉีกครึ่งวงใส่ครึ่งหนึ่งขององค์ประกอบในกระทะขนาดเล็กชุบผักด้วยน้ำส้มสายชู เราแพร่กระจายต้นขาแปรรูปในภาชนะที่มีหมักทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
- จากนั้นนำต้นขาออกจากต้นหอม เปิดผิวทั้งสองด้านเข้าด้านในเชื่อมต่อกับไม้จิ้มฟัน ในทำนองเดียวกันเราจัดเรียงชิ้นส่วนที่เหลือ
- ความร้อนน้ำมันในกระทะทอดชิ้นส่วนของนกเพื่อเปลือกสีน้ำตาลทอง เราใช้เวลารักษาความร้อนไม่เกิน 15 นาทีในขณะที่ผลิตภัณฑ์ผ่านกระบวนการดองซึ่งทำให้มั่นใจได้ถึงความพิเศษและความนุ่มนวลของเนื้อสัตว์
- เราส่งหอมใหญ่ที่เหลือไปยังเฉดสีชมพูอ่อน
เราแพร่กระจายจานบนจานที่ด้านบนของแต่ละสถานที่ให้บริการแหวนหอมหวานเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบดกับข้าว
สิ่งนี้น่าสนใจ:ต้นขาไก่อบเตาอบ - สูตร
น่องไก่ทอด
ทำไมการปรุงเนื้อสัตว์ปีกที่เป็นที่ชื่นชอบบางครั้งกลายเป็นบทเรียนธรรมดา ๆ แม้แต่ต้นขาไก่ทอดในกระทะก็ไม่น่าประทับใจ: ทุกอย่างเหมือนกัน เราเปลี่ยนลำดับความสำคัญของการทำอาหาร - เราปรุงอาหารอย่างสร้างสรรค์!
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- ไข่
- ขนมปัง;
- แป้ง - 60 กรัม
- ต้นขาไก่ - 3 ชิ้น
- กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
- เครื่องเทศ, เกลือ, ลูกจันทน์เทศ, แกง, ผักชี
การเตรียมอาหารมื้อ:
- เราประมวลผลส่วนของนกเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากเอาเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง เราตัดเอ็นทั้งหมดเพื่อไม่ให้กระชับในระหว่างกระบวนการทอด "ถือ" รูปร่าง
- ทุบชิ้นให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและพริกไทยเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องปรุง
- เขย่าไข่ลงในชามเพิ่มเครื่องเทศบางกลีบกระเทียมสับลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อยหยิกแกงและผักชี ผสมองค์ประกอบอย่างละเอียด
- เราให้น้ำมันร้อนในกระทะทำการต้มเนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยเกล็ดขนมปังทอดในไขมันเดือดจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน
เราวางชิ้นงานที่เสร็จแล้วด้วยเปลือกกรอบที่สดใสบนกระดาษเช็ดปากจากนั้นเสริฟตามสัดส่วนบนจานที่สวยงาม
