ไก่ตับ - 14 สูตรและอาหารทำอาหารตับ

คุณสามารถเรียกไก่ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นสากล สูตรของเธอแตกต่างกันมาก บนพื้นฐานของมันคือซุปร้อนแพนเค้กชิ้นเล็กชิ้นน้อยและแม้กระทั่งเค้ก

ตับไก่ - สูตรดั้งเดิม

ตามสูตรคลาสสิกตับทอดให้ทั่วด้วยหัวหอมและเสิร์ฟพร้อมกับข้าว ส่วนผสม: เครื่องในครึ่งกิโลกรัม, หัวหอม 2, แป้งเล็กน้อย, เกลือ, สมุนไพรหอม

1. ฟิล์มสีขาวจะถูกลบออกจากตับและเลือดอุดตันจะถูกลบออก หลังจากล้างแล้วจะไม่ถูกตัดอย่างหยาบ
2. ชิ้นเนื้อบดในแป้งเล็กน้อยหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกทอดในน้ำมันจนเกรอะกรัง ในกระบวนการพวกเขาเกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ
3. มันยังคงส่งหัวหอมไปยังผลิตภัณฑ์ย่างและครอบคลุมกระทะประมาณ 7-8 นาที

อาหารจานร้อนยังคงเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมสิ่งเพิ่มเติมที่เหมาะสม ตามสูตรเดียวกันคุณสามารถปรุงตับไก่ทอดกับหัวหอมในครีม มันจะเพียงพอในตอนท้ายเพื่อเพิ่มครีมครึ่งแก้วลงในกระทะ

สตูว์ครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวโฮมเมดไขมันจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความนุ่มของจาน มันถูกนำมา 220 กรัม ส่วนผสมที่เหลืออยู่: ตับหนึ่งปอนด์, แป้ง 60 กรัม, พริกไทยและเกลือนิดหน่อย

วัสดุเพิ่มเติม:ตับไก่ในครีม - สูตร

1. เครื่องล้างและแห้ง
2. ตับหั่นเป็นชิ้น ๆ ในเค็มและแป้งพริกไทยหลังจากนั้นก็ทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
3. แป้งข้าวสาลีหนึ่งช้อนใหญ่ทอดในชามแยกกันในน้ำมันทุกชนิด ด้วยการกวนคงที่ผลิตภัณฑ์ได้สีทอง ครีมและน้ำปริมาณเล็กน้อยจะถูกเพิ่มลงในมวลนี้ มันสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำซุป
4. ซอสจะถูกนำไปต้มหลังจากนั้นตับที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้จะถูกจัดวางในนั้น
5. เคี่ยวจานอีก 15-17 นาทีผ่านความร้อนต่ำ

ก่อนเสิร์ฟตับไก่ในครีมจะโรยด้วยสมุนไพรสับ

ผัดหัวหอม

โดยเฉพาะตับทอดแสนอร่อยที่มีหัวหอมจะเปิดออกถ้าคุณไม่เสียใจเครื่องเทศ นอกจากขยะมูลฝอย 600 กรัมแล้วยังมี: หัวหอม, แครอท, ลูกจันทน์เทศขูด, กานพลูกระเทียม, เกลือ, ส่วนผสมของพริก

1. หัวหอมและกระเทียมก้อนและแครอทขูดหยาบหยาบทอดในน้ำมันร้อน กระบวนการนี้จะใช้เวลาอย่างน้อย 3-4 นาที
2. ตับที่ล้างแห้งและสับละเอียดแล้วจะถูกทอดพร้อมกับผัก คุณไม่จำเป็นต้องทำสิ่งนี้นานเกินไปมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะสูญเสียความชุ่มชื่น ในขั้นตอนนี้ปรุงรสและเกลือที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในกระทะ

เสิร์ฟพร้อมตับพร้อมพาสต้า

แพนเค้กตับ

แพนเค้กตามสูตรนี้เป็นที่ชื่นชอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยสมาชิกที่อายุน้อยที่สุดของครอบครัว ส่วนผสม: ตับ 960 กรัม, ไข่ใหญ่ 2 ฟอง, แป้งสาลี 120 กรัม, หัวหอมเล็ก 2 ชิ้น, กระเทียมเพื่อลิ้มรส, เล็ก 2 ใบ ช้อนโต๊ะเกลือและผงฟูครึ่งหนึ่งซึ่งมีส่วนผสมของพริก

1. ตับกำจัดส่วนเกินทั้งหมดล้างและสับพร้อมกับกระเทียมและหัวหอม สะดวกในการทำเช่นนี้ในเครื่องเก็บเกี่ยวหรือในหัวฉีดพิเศษของเครื่องปั่น
2. น้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นจะถูกใส่เกลือและพริกไทย จากนั้นจึงเทแป้งและผงฟูลงในพิมพ์ คุณสามารถร่อนผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้าด้วยกัน
3. แป้งถูกนวดอย่างละเอียดด้วยพา หลังจากนั้นแพนเค้กเทลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อนและทอดทั้งสองด้าน อย่าปิดฝาจานด้วย

แพนเค้กตับไก่พร้อมครีมเปรี้ยวให้บริการสำหรับอาหารค่ำ

วิธีที่จะทำให้หัว?

หัวไก่ตับโฮมเมดเป็น "การแพร่กระจาย" ที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าประหลาดใจสำหรับแซนด์วิช คุณสามารถใช้เป็นสูตรอาหารเช้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ส่วนผสม: แครอทขนาดใหญ่ครึ่งกิโลกรัมตับครึ่งแพ็คเก็ตเนย 1 ช้อนโต๊ะ กรองน้ำ, หัวหอม, เกลือ, สมุนไพรหอม

1. ครั้งแรกก้อนหัวหอมทอดในน้ำมันร้อน ถัดไปแครอทขูดและตับชิ้นเล็ก ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไป
2. น้ำจะถูกเทลงในผลิตภัณฑ์ที่ผสมเกลือและสมุนไพรที่เลือกไว้ ส่วนประกอบถูกตุ๋นประมาณครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาปิด
3. ในตอนท้ายส่วนผสมจะเปิดขึ้นประมาณ 12 นาทีเพื่อให้ของเหลวระเหยออกจากภาชนะ
4. มันยังคงอยู่ในการถ่ายโอนเนื้อหาของกระทะไปยังเครื่องปั่นพร้อมกับเนยนิ่มและน้ำซุปข้นผลิตภัณฑ์

วางถูกเก็บไว้ภายใต้ฟิล์มที่ป้องกันไม่ให้แห้ง

โอเรียนเต็ลกับซอสถั่วเหลือง

ตามสูตรนี้จานตะวันออกดั้งเดิมสำหรับตารางเทศกาลจะได้รับ ส่วนผสม: เครื่องในหนึ่งปอนด์, แกงเผ็ด, เกลือ, พริกขี้หนูหวาน, กระเทียมแห้ง, แป้งมันฝรั่งช้อนใหญ่, หัวหอม, ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำผึ้งผึ้งเหลว 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันกลั่นและน้ำ 60 มล.

1. แป้งผสมกับส่วนผสมแห้งอื่น ๆ ทั้งหมด น้ำมันเทลงในส่วนผสมที่เกิด
2. น้ำหมักที่ได้จากการชุบด้วยตับชิ้นเล็ก ๆ ที่เตรียมไว้ ผลิตภัณฑ์ควรยืนอยู่ในนั้นเป็นเวลา 15-17 นาที
3. ถัดไปตับดองจะถูกทอดในน้ำมันร้อนที่มีวงแหวนครึ่งหัวหอมบาง
4. ซอสจะรวมกับน้ำและน้ำผึ้งเทลงในกระทะ เข้าด้วยกันส่วนผสมปรุงอาหารต่อไปอีก 6-7 นาที

เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด

ตับไก่ผัดกับผัก

จากผักทั่วไปคุณสามารถเลือกทานอะไรก็ได้ที่จะดึงดูดความสนใจจากโฮมเมดทั้งหมด ส่วนผสม: 2 ชิ้น มะเขือเทศ, พริกหยวก, หัวหอมและแครอท, 700 กรัมของตับ, หยิกของส่วนผสมของพริกไทยและ Hops-suneli, ช้อนมะเขือเทศวางขนาดใหญ่, เกลือ วิธีการปรุงอาหารตับไก่อย่างอร่อยตามสูตรดังกล่าวมีรายละเอียดด้านล่าง

1. เครื่องที่เตรียมไว้แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ
2. เริ่มแรกด้วยน้ำมันจำนวนมากผักที่สับได้ตามอำเภอใจจะถูกทอดจนนิ่มจากนั้นก็ปรุงด้วยตับ
3. ขั้นสุดท้ายให้วางมะเขือเทศเกลือและเครื่องปรุงรสลงในกระทะ

ตุ๋นภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 12-14 นาที

วิธีการปรุงอาหาร pilaf?

หลักสูตรที่สองแสนอร่อยนี้เข้ากันได้ดีกับผักดอง ส่วนผสม: เครื่องในครึ่งกิโลกรัม 1 ช้อนโต๊ะ ข้าว, แครอท, หัวหอม, เกลือ, สมุนไพรหอม

1. ตับที่เตรียมไว้จะถูกสับละเอียดและทอดในน้ำมันร้อนคนแรกก่อนจากนั้น 3-4 นาทีกับก้อนหัวหอมและในเวลาเดียวกันกับแครอทขูด
2. ย่างกับตับจะถูกโอนไปยังหม้อขนาดใหญ่ข้าวที่ล้างดีจะถูกเทลงบนเกลือสมุนไพรหอมและน้ำร้อนจะถูกเพิ่ม ของเหลวถูกนำมามากกว่าซีเรียล 2 เท่า
3. ที่ไฟช้าที่สุดภายใต้ฝาปิดการรักษาจะเหี่ยวเฉาเป็นเวลา 20-25 นาที

อาหารที่เตรียมไว้แล้วควรยืนประมาณครึ่งชั่วโมงห่อด้วยผ้าห่ม

กับมันฝรั่งอบในหม้อ

นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางเทศกาล ส่วนผสม: ตับ, หัวหอม, มันฝรั่ง 9 กรัม, แครอท, กระเทียมเพื่อลิ้มรส 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว, เกลือ, น้ำเล็กน้อย, เครื่องเทศใด ๆ

1. ผักทั้งหมดจะถูกตัดด้วยไม้ กระเทียม - ในก้อนเล็ก ๆ
2. ส่วนผสมที่เตรียมจะถูกทอดในกระทะ
3. เมื่อผักถูกทำให้อ่อนลงก้อนที่ผ่านการล้างและตับแห้งจะถูกส่งไปยัง
4. เมื่อเครื่องเปลี่ยนสีคุณสามารถเพิ่มเกลือปรุงรสได้
5. เนื้อหาของกะทะวางในหม้อที่แบ่งส่วนแล้วเทด้วยครีมรสเค็มเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย

จานจะถูกอบในเตาอบประมาณ 50-55 นาที

ตับไก่ทอด

มันจะกลายเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่มีประโยชน์และอร่อยจากตับของนก นอกจากขยะมูลฝอย (400 กรัม) นี้ถ่ายแล้ว: 1 ช้อนโต๊ะ น้ำที่กรองแล้ว, หัวหอม, ไข่โต๊ะ, เกลือ, เซกลินา 40 กรัม, เบกกิ้งโซดา, แป้งบัควีท 60 กรัม, เครื่องเทศ

1. เตรียมตับไข่และหัวหอมด้วยความช่วยเหลือของสิ่งที่แนบมาปั่นพิเศษเปลี่ยนเป็นเนื้อสับของเหลว
2. ส่วนประกอบที่เหลือทั้งหมดจะถูกเทลงในมวลทันที
3. ส่วนผสมจะถูกนำไปแช่ในที่เย็นครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มันจะหนาขึ้นมาก
4. ตับไก่ทอดปรุงด้วยน้ำมันอุ่นทั้งสองด้าน

โซดาเป็นส่วนประกอบที่เป็นตัวเลือกของจาน แต่ให้ปริมาณที่น่ารับประทานในการทอด

ซุปสก็อต

ซุปนี้เป็นอาหารจานแรกของชาวสก๊อตดั้งเดิม พวกเขาชอบซุปที่อุดมไปด้วย ส่วนผสม: ตับ 320 กรัม, มันฝรั่ง 3 ลูก, ข้าวบาร์เลย์ 70 กรัม, น้ำกรอง 1 ลิตร, เล็ก ผักชีฝรั่งแห้ง, แครอท, หัวผักกาดและหัวหอม, เกลือ

1. ข้าวบาร์เลย์ถูกส่งไปปรุงอาหารก่อน เธอเป็นคนทำอาหารที่ยาวที่สุดในจาน หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยถั่วแห้ง
2. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงส่วนผสมทั้งหมดและมันฝรั่งอบแห้งจะถูกเทลงในข้าวบาร์เลย์เพื่อลิ้มรส
3. ตับที่เตรียมไว้จะถูกนำไปต้มในภาชนะบรรจุแยกกันสองสามนาทีหลังจากนั้นก็นำไปใส่ในซุปที่เกือบจะพร้อม รวมกันต้มต่อไปอีก 8-9 นาที

ก่อนที่จะนำตัวอย่างคุณจะต้องปล่อยให้จานชงได้ดี

สลัดที่เรียบง่ายและอร่อยกับตับไก่

รุ่นที่ง่ายที่สุดของอาหารเรียกน้ำย่อยมีส่วนผสมขั้นต่ำ สิ่งนี้: ตับ 420 กรัม, ไข่ 5 ฟองที่เตรียมไว้ล่วงหน้า, หัวหอมใหญ่และแครอท 3, แตงกวาดองขนาดเล็ก 7, เกลือ, มายองเนส

1. ชิ้นส่วนของตับจะถูกปรุงในน้ำเกลือประมาณ 12-14 นาทีหลังจากนั้นก็ทำให้เย็นและหั่นเป็นก้อนบาง ๆ
2. แครอทและหัวหอมก้อนเล็ก ๆ ทอดจนนิ่มในเนย
3. โปรตีนและไข่แดงของไข่ไก่จะถูกถูอย่างประณีตแยกกัน
4. แตงกวาถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. สลัดไก่ตับวางในเลเยอร์: เครื่องในครึ่ง - หัวหอมกับแครอท - แตงกวาครึ่ง - กระรอก - ตับที่เหลือ - แตงกวา - ไข่แดง

ส่วนประกอบในการลิ้มรสจะถูกใส่เกลือและทาด้วยซอส

Stroganoff

นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรยอดนิยมสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหา ส่วนผสม: ตับหนึ่งปอนด์, หัวหอม 2, ครีมใหญ่ไขมัน 2 ช้อน, - ซอสมะเขือเทศและแป้งสาลี, สมุนไพรสด, เกลือ

1. ตับชิ้นเล็ก ๆ ทอดกับก้อนหัวหอม ผักใบเขียว, เกลือเทออกมาจากด้านบนกระจายครีมและซอสมะเขือเทศ เพิ่มน้ำร้อนเล็กน้อย (สองสามช้อนโต๊ะ)
2. หลังจากเดือดแล้วมวลจะถูกทิ้งไว้ใต้ฝาปิดนาน 8-9 นาทีโดยคน

ตับที่พร้อมจะถูกผสมอย่างดีก่อนเสิร์ฟ

เค้กตับไก่

เทศกาลวันหยุดนี้ไม่เพียง แต่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ แต่ยังสวยงาม ส่วนผสม: 4 ชิ้น แครอทและหัวหอม, ตับ 970 กรัม, มายองเนสขนาดใหญ่ 6 ช้อนโต๊ะ, 3 ช้อนโต๊ะ, ครีมขนาดใหญ่ 4 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, 90 กรัมแป้งข้าวสาลีผสมพริกไทย

1. หัวหอมสับและแครอทจะผัดในน้ำมันร้อน
2. ไข่หนึ่งสุกจนสุก
3. ชิ้นส่วนที่เตรียมจากตับจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ไข่ที่เหลือแป้งครีมเกลือและพริกไทยจะถูกส่งไปยังมวลที่เกิด
4. จากแป้งเนื้อสัตว์เช่นแพนเค้กที่เหมือนกันแม้จะถูกอบ พอจะเป็นเค้กบาง ๆ 9 ชิ้น
5. “ เค้ก” แต่ละชิ้นทาด้วยมายองเนสและปิดท้ายด้วยผักทอด ช่องว่างจะซ้อนกันอยู่ด้านบนในรูปแบบของเค้ก

 

เค้กชิ้นสุดท้ายตกแต่งด้วยไข่ไก่