วางงา: ประโยชน์และอันตรายใช้ในการปรุงอาหาร 3 สูตรสำหรับทำอาหารที่บ้าน

มีกลิ่นหอมรสเผ็ดจัดจ้านและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนคุณสมบัติเหล่านี้มีส่วนผสมของงา ผู้ที่ชื่นชอบอาหารตะวันออกและนักชิมต่างชื่นชอบเป็นพิเศษ ยกตัวอย่างเช่นรสชาติของตะวันออกสามารถรู้สึกได้จากการชิมเต้าหู้ชีสจุ่มในงา แต่นอกเหนือจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แล้วผลิตภัณฑ์ยังอุดมไปด้วยสารและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ องค์ประกอบคลาสสิคดั้งเดิมของการวางคือเมล็ดงา 100% และน้ำเล็กน้อย

ประโยชน์และโทษของงาดำ

วางงาทาฮินี, tkhina หรือวางงา - ชื่อที่แตกต่างกันทั้งหมดเหล่านี้เป็นของผลิตภัณฑ์เดียวกัน พาสต้านี้รู้จักกันมานานกว่า 4,000 ปี มันมีรสชาติที่ดีด้วยตัวเองเช่นเดียวกับในการจัดทำซอสขนมหวานและอาหารจานหลัก

สิ่งนี้น่าสนใจ: น้ำมันงา

Tahina paste ในความสอดคล้องมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวหนาซึ่งมีเฉดสีเบจอ่อน มันถูกเตรียมจากงาขาว (ปอกเปลือก) และจากวัตถุดิบดิบสีดำซึ่งส่วนใหญ่มักจะมาจากเมล็ดทั้งสองชนิด

ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ผลิตภัณฑ์มีชุดของสารอาหารที่ประเมินค่ามิได้:

1. วิตามินรวมถึง A, E, C, B1 ซึ่งมีผลในเชิงบวกต่ออวัยวะย่อยอาหารภูมิคุ้มกันและระบบประสาท
2. แร่ธาตุโดยเฉพาะแคลเซียมทองแดงเหล็กฟอสฟอรัส พวกเขาเสริมสร้างกระดูกหลอดเลือดและหัวใจเส้นประสาทปรับปรุงการทำงานของสมอง
3. ไฟโตเอสโตรเจนคืนความอ่อนเยาว์ให้กับร่างกายของผู้หญิงปรับปรุงสภาพผิวผม
4. งาอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 และ 6 และคอเลสเตอรอลที่เป็นประโยชน์
5. เมไทโอนีนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเมล็ดจะช่วยขับสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย
6. พาสต้าแคลอรี่สูงอุดมสมบูรณ์ด้วยความหิว

อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้มีข้อเสีย:

1. สำหรับผู้ที่มีเส้นเลือดขอดไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์เนื่องจากเมล็ดงามีผลต่อการแข็งตัวของเลือด
2. คนอ้วนต้องจำเนื้อหาแคลอรี่สูงของการวาง

ผลิตภัณฑ์ทำอาหาร

การใช้งาในการประกอบอาหารนั้นกว้างมาก

ในอาหารตะวันออกมันเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้และเพิ่มสำหรับการปรุงอาหาร:

• ทาฮินี halva และขนมอื่น ๆ ;
• ซอสและน้ำเกรวี่หลากหลายชนิด
• ครีมและฟาลาเฟล;
• พายปลาและเนื้อสัตว์และผักและจานถั่ว;
• บะหมี่ในคนจีนคนญี่ปุ่น
• อาหารอินเดีย

วิธีทำพาสต้าของทาฮินีที่บ้าน

การทำน้ำพริกที่บ้านทำได้ง่ายและการปรากฏตัวของผลิตภัณฑ์ใหม่บนโต๊ะจะช่วยให้อาหารที่มีชื่อเสียงสามารถ“ เปิดเผย” รสชาติที่สดใหม่

ต้องการเพียงสองส่วนผสม:

• งา 200 กรัม
• 70 กรัมของดอกทานตะวันหรือน้ำมันพืชใด ๆ

ทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. งาสดจะผัดในกระทะเบา ๆ จนเป็นครีม (ตามต้องการ)
2. ใจเย็น ๆ
3. ในเครื่องปั่นให้ตีเมล็ดให้อยู่ในสภาพที่ร่วนผสมกับน้ำมันแล้วถูให้สม่ำเสมอ
4. หากต้องการให้ใส่กระเทียมสมุนไพรสดพริกไทยลงในตาฮินี

พาสต้าที่เตรียมไว้จะใช้เป็นอาหารอิสระและเติมเต็มรสชาติ ความหนาแน่นของมันถูกควบคุมโดยปริมาตรของน้ำมัน

ปรุงอาหารงา

Urbech วางงาผลิตภัณฑ์โดยที่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงบ้านเดี่ยวในภาคตะวันออก นี่คืออาหารโบราณและมีสุขภาพดี เทคโนโลยีคลาสสิกของการปรุงอาหาร urbeca คือการบดเมล็ดงาในโรงโม่หิน แต่คุณสามารถทำที่บ้านได้ การปรุงอาหารเป็นเรื่องง่าย

ส่วนผสมสำคัญ:

• งา 200 กรัม
• เนยหรือครีม (ละลาย) 30 กรัม

การเตรียมการมีดังนี้:

1. ในสูตรนี้ใช้เมล็ดงาดิบ (คุณไม่จำเป็นต้องแห้งและทอด!)
2. นำเมล็ดมาผสมกับน้ำมันแล้วเช็ดให้เข้ากันหรือปั่น
3. ตามสูตรดั้งเดิม Urbech พร้อมแล้ว
4. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้ง, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมะนาว ส่วนผสมเหล่านี้จะให้ความพิเศษแก่ urbecu

ที่สำคัญ! urbec ที่ปรุงด้วยวิธีดั้งเดิมสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามเดือนในตู้เย็น

Urbech ไปได้ดีกับผลไม้ขนมปังขนมอบและเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

สูตรซอส Tahini

ซอส Tahini นั้นง่ายต่อการเตรียมและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• งา 200 กรัม
• 90 กรัมของน้ำมันพืช
• ผักชีฝรั่ง - กิ่งไม้คู่หนึ่ง
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• เพื่อลิ้มรสเกลือและพริกไทย

เตรียม:

1. งาจะแห้งในกระทะกวน
2. ใจเย็น ๆ
3. เมล็ดบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ
4. น้ำมันกระเทียมจะถูกเพิ่มเข้าไปในเมล็ดและทุกอย่างถูกบดขยี้ให้เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ในขั้นตอนนี้ตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิกก็พร้อม ซอสสามารถโอนไปยังแก้วหรือภาชนะพอร์ซเลนและใส่ในตู้เย็นเพื่อเก็บ
6. หากซอสถูกใช้งานทันทีจากนั้นก็ใส่พาร์สลีย์สับละเอียดน้ำมะนาวและเกลือและพริกไทยลงไป
7. ซอสพร้อมที่จะให้บริการ

ซอส Tahini ปรุงตามสูตรนี้มีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้นด้วยรสเปรี้ยวของมะนาว