ปลายข้าวข้าวโพด - มันคืออะไร? ประโยชน์สูตรการทำปลายข้าวข้าวโพด

ปลายข้าวข้าวโพด - ผลิตภัณฑ์พลังงานที่จำหน่ายในร้านขายของชำของรัสเซียทั้งหมด น่าเสียดายที่มันไม่เป็นที่นิยมมาก ทัศนคตินี้ไม่สมควรอย่างสมบูรณ์เนื่องจากมวลของคุณสมบัติที่มีประโยชน์ปลายข้าวข้าวโพดสมควรได้รับความสนใจมากขึ้น

ปลายข้าวข้าวโพด - มันคืออะไร

ปลายข้าวข้าวโพดเตรียมจากเมล็ดข้าวโพดแห้ง

ซีเรียลนี้ซึ่งถือเป็นโรงงานผลิตขนมปังที่เก่าแก่ที่สุดในโลกได้รับการแนะนำให้รู้จักกับทวีปยุโรปจากอเมริกาในศตวรรษที่ 15

ในสเปนที่ซึ่งเขาไปก่อนประเทศในยุโรปอื่น ๆ เขาได้รับชื่อข้าวโพด ข้าวโพดมาถึงรัสเซียผ่านตุรกีและมอลโดวาประมาณศตวรรษที่ 18

วิธีการผลิตปลายข้าวข้าวโพด

ข้าวโพดเป็นสิ่งที่พบได้ทั่วไปในทุกทวีป ในรัสเซียธัญพืชนั้นทำมาจากมันซึ่งหารด้วยตัวเลข: 1, 2, 3, 4, 5 ตัวเลขสามตัวแรกคือการบดแบบหยาบ 4 และ 5 คือการบดแบบหยาบ ขึ้นอยู่กับขนาดและสีวิธีการประมวลผลหลังจากทำความสะอาดเปลือกหอยและแยกตัวอ่อนออกมา อายุการเก็บรักษาจากช่วงเวลาของการผลิตธัญพืชคือ 6 ถึง 10 เดือนขึ้นอยู่กับภูมิภาค

องค์ประกอบทางเคมีปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ

ปริมาณแคลอรี่ของปลายข้าวข้าวโพดแห้งอยู่ที่ 330–340 kcal ต่อ 100 กรัมในโจ๊กซึ่งหลังจากปรุงอาหารเพิ่มขึ้นประมาณ 3 เท่าประมาณ 100 กิโลแคลอรี

องค์ประกอบของธัญพืชรวมถึงสารดังกล่าว:

• คาร์โบไฮเดรต - 55%
• โปรตีน - 10%;
• ไขมัน - 2%;
• ใยอาหาร - 24%

ปลายข้าวข้าวโพดอุดมไปด้วยองค์ประกอบสุขภาพที่ผิดปกติ

ประกอบด้วยวิตามินและเกลือแร่:

• โคบอลต์;
• แคลเซียม;
• เหล็ก
• แมงกานีส
• ทองแดง;
• แมกนีเซียม;
• โมลิบดีนัม;
• โครเมียม;
• สังกะสี;
• วิตามินบี;
• เรติน;
• วิตามิน E, PP, H, K.

โปรตีนในข้าวโพดนั้นมีความเป็นเอกลักษณ์มีกรดอะมิโนจำเป็นจำนวนหนึ่ง แต่ไม่มีไลซีนและทริปโตเฟน

ประโยชน์และอันตรายของปลายข้าวข้าวโพดสำหรับมนุษย์

โปรตีนที่ก่อให้เกิดอาการแพ้นั้นมีอยู่ในข้าวโพดน้อยกว่าในข้าวสาลีและข้าวไรย์ ข้าวโพดมีองค์ประกอบมากมาย มันทำหน้าที่เป็นแหล่งของซิลิกอนที่หายากซึ่งจำเป็นในการรักษาสุขภาพของเคลือบฟัน

ข้าวโพดมีวิตามิน A และ E ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์ต่อการมองเห็นและสุขภาพผิวที่ดี รวมถึงวิตามินบีซึ่งช่วยในการทำงานของระบบประสาทตามปกติ โจ๊กข้าวโพดทำความสะอาดร่างกายได้ดีขจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากมัน - สารพิษและสารกัมมันตรังสี ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง

ประโยชน์ของปลายข้าวข้าวโพดได้รับการทดสอบเชิงประจักษ์ในอเมริกา ผู้สูงอายุมากกว่า 65 คนได้รับโจ๊กข้าวโพดปกติ ด้วยเหตุนี้พวกเขาลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์

ข้าวโพดมีสารที่ช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้กับเส้นใยประสาทซึ่งช่วยรักษาความจำความสนใจและความสามารถในการเรียนรู้

โจ๊กข้าวโพดสามารถลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีด้วยการใช้งานปกติและความดันโลหิตปกติซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือด

ปลายข้าวข้าวโพดเป็นส่วนหนึ่งของอาหารทำความสะอาดลำไส้อย่างสมบูรณ์แบบ การใช้งานที่ดีมีผลต่อการย่อยอาหารและป้องกันการดูดซึมไขมันจากอาหารอื่น ๆ สิ่งนี้ช่วยในการลดน้ำหนักอยากลดน้ำหนักอย่างมีประสิทธิภาพ

สิ่งนี้น่าสนใจ:สูตรข้าวโพด

คุณสมบัติที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายของเด็ก

วิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยทำให้ข้าวโพดปลายข้าวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าในอาหารทารก นอกจากนี้ธัญพืชยังมีเส้นใยธรรมชาติจำนวนมากที่ทำความสะอาดลำไส้อย่างอ่อนโยน

การกินโจ๊กข้าวโพดจะช่วยเสริมภูมิต้านทานของทารกทำให้เขาสงบและฉลาด

ข้าวต้มสามารถให้ได้ตั้งแต่อายุ 9 เดือน

เนื่องจากการมีเหล็กในข้าวโพดทำให้โจ๊กจากธัญพืชนี้เป็นวิธีที่ดีในการป้องกันโรคโลหิตจาง ซิลิคอนในองค์ประกอบนั้นมีประโยชน์สำหรับการเจริญเติบโตของกระดูกและฟันของเด็ก

เนื่องจากขาดกลูเตน, ปลายข้าวข้าวโพดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าในอาหารเด็ก ขอแนะนำให้ปรุงอาหารสำหรับทารกที่แพ้โปรตีนนี้ กลูเตนพบได้ในธัญพืชหลายชนิดโดยเฉพาะในข้าวสาลี

สูตรปลายข้าวข้าวโพด

จากข้าวโพดคุณสามารถปรุงอาหารที่น่าสนใจมากมาย บางคนเป็นคนชาติและเป็นลักษณะของอาหารของบางคน

โจ๊กนมข้าวโพด

สำหรับการปรุงอาหารขอแนะนำให้ใช้กระทะที่ไม่ติดโจ๊กข้าวโพดจะข้นเร็วและติดกับผนังของจานได้ง่าย

ผลิตภัณฑ์:

• ปลายข้าวข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ;
• 4–5 ศิลปะ นม
• เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ในปริมาณครึ่งหนึ่งของนมต้มข้าวโพด groats ถูกเทลงในกระแสบาง ๆ
2. คนอย่างต่อเนื่อง
3. ลดความร้อน
4. เติมเกลือและน้ำตาล
5. เทนมที่เหลือลงไปต้มให้เดือด
6. ครอบคลุมกระทะที่มีฝาปิด
7. ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 30 หรือ 40 นาที

โจ๊กพร้อมปรุงรสด้วยเนยและยืนยันอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

วิธีทำแพนเค้ก

แป้งปลายข้าวข้าวโพดทำจากโจ๊กเย็น

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• ปลายข้าวข้าวโพด 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• 2 ช้อนโต๊ะ นมหรือน้ำ
• แป้งสาลี 60 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 25 กรัม
• ไข่

เตรียม:

1. ซีเรียลสุกจนนุ่มเค็มเล็กน้อยด้วยน้ำหรือนม
2. เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
3. เพิ่มน้ำตาลไข่
4. เค้กรูปมือ
5. ม้วนแป้ง
6. ทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืช

หากต้องการลูกเกด Light สามารถเพิ่มลงในแพนเค้กข้าวโพด

ปลายข้าวข้าวโพด

ในการทำพายจากปลายข้าวข้าวโพดให้ทำการบดด้วยเครื่องบดกาแฟ

ผลิตภัณฑ์:

• ไข่
• แป้งข้าวโพดและข้าวสาลี 75 กรัม
• น้ำตาลทราย 60 กรัม
• เนย 90 กรัม

เตรียม:

1. บดเนยกับน้ำตาลและไข่
2. เทข้าวโพดและแป้งสาลีคุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อย
3. ผสมแป้งแล้วเกลี่ยให้เป็นแผ่นและวางให้เป็นรูปทรงของชั้น
4. อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 หรือ 15 นาที

เค้กพร้อมปรุงด้วยเนยเนยโรยหน้าด้วยช็อคโกแลตและถั่วปิ้ง

คุกกี้เพื่อสุขภาพ

คุกกี้ที่ทำจากปลายข้าวข้าวโพดจัดทำในลักษณะเดียวกับแพนเค้ก ขั้นแรกปรุงโจ๊กข้าวโพดเย็นคลุกแป้งและอบคุกกี้

ผลิตภัณฑ์:

• โจ๊กข้าวโพดสำเร็จรูป 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ 1 ชิ้น;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• วานิล

เตรียม:

1. น้ำตาลไข่และวานิลลินจะถูกเพิ่มเข้าไปในโจ๊กข้าวโพดเย็น
2. เอาชนะด้วยเครื่องปั่น
3. คุกกี้ขนาดเล็กวางอยู่บนแผ่นอบด้วยจาระบีด้วยช้อน
4. อบที่อุณหภูมิ 160 องศา 10 นาที

ตับเสร็จแล้วได้รับอนุญาตให้เย็นและลบออกจากกระทะ

ปลายข้าวข้าวโพดขนาดเล็ก

Mamalyga ได้รับความนิยมในมอลโดวาและโรมาเนีย ในรุ่นคลาสสิกมันถูกเตรียมในรูปแบบของ "ข้าวโพดขนมปัง" - โจ๊กที่หนาแน่นที่สามารถตัดด้วยมีด

ผลิตภัณฑ์:

• ปลายข้าวข้าวโพดบดละเอียด 200 กรัม
• น้ำหรือน้ำซุป 600 มล.;
• กระเทียม 1 กลีบ
• พริก 2 เม็ด

เตรียม:

1. หลังจากเทน้ำร้อนหรือน้ำซุปธัญพืชจะถูกปรุงเป็นเวลา 30-40 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
2. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มกระเทียมและพริกไทย
3. กระจายมาลิกาบนกระดานให้เย็น

ตัดมามัลก้าออกเป็นส่วน ๆ ด้วยมีดหรือด้ายไม้

วิธีทำโจ๊กสำหรับเด็ก

โจ๊กข้าวโพดสำหรับเด็กสามารถเตรียมได้ด้วยการเติมผักหรือผลไม้ ลองทำโจ๊กสุขภาพด้วยแครอท

ผลิตภัณฑ์:

• แครอท 80 กรัม
• บดปลายข้าวในเครื่องบดกาแฟ 50 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 150-200 มล.
• เนย 10 กรัม

เตรียม:

1. ใส่แครอทที่ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในน้ำเดือดแล้วปรุงอาหารจนพืชรากนิ่ม
2. เพิ่มปลายข้าวข้าวโพดลงในแครอทปรุงในขณะที่กวนจนสุก
3. ใส่เนยลงในโจ๊กที่เตรียมไว้คลุกเคล้าให้เข้ากัน

โจ๊กดังกล่าวสามารถมอบให้กับทารกตั้งแต่ 9 เดือน

Hector Jimenez Bravo Prescription Polenta

นี่คืออาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่ทำจากปลายข้าวข้าวโพด ในอิตาลีปรุงด้วยไฟแบบเปิดนี่เป็นอาหารหลักของครอบครัวที่ยากจน แต่ในร้านอาหารในรัสเซียมีราคาค่อนข้างแพง คุณสามารถปรุงโพเลนต้าด้วยตัวเองรู้สูตร

ผลิตภัณฑ์:

• น้ำและน้ำซุป 0.5 ลิตร
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ปลายข้าวข้าวโพด 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง 2 ช้อนชา;
• เนย 3.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• ครีม 1/3 st.;
• ธัญพืชข้าวโพดอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ;
• พาร์เมซานชีส 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เครื่องเทศและเกลือ

เตรียม:

1. ธัญพืชเทลงในน้ำเดือดด้วยน้ำซุป
2. ปรุงอาหารในกระทะประมาณ 30 นาทีโดยปิดฝาด้วยไฟอ่อน
3. สำหรับซอสมะเขือเทศผัดในน้ำมันมะกอก
4. เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะในมะเขือเทศ ล. เนยปาปริก้าออริกาโน่และกระเทียม
5. เมื่อมะเขือเทศนิ่มพวกเขาจะถูกบดเล็กน้อยด้วยช้อน, น้ำส้มสายชูและผักชีฝรั่งสับเพิ่ม
6. ธัญพืชข้าวโพดอ่อนตัดจาก 4 หัวชุบเกลือเล็กน้อยและทอดในกระทะ
7. ปลายข้าวข้าวโพดต้มผสมกับข้าวโพด, ครีม, 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เนย, พาเมซานชีสและใบโหระพา

โพเลนต้าเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศทอดเย็นหรืออุ่น

ใครมีข้อห้ามในการใช้ปลายข้าวข้าวโพด

สำหรับปัญหาสุขภาพบางอย่างแพทย์ไม่แนะนำให้กินโจ๊กข้าวโพด มันไม่พึงปรารถนาที่จะกินกับ dystrophy ปลายข้าวข้าวโพดประโยชน์และอันตรายที่นักโภชนาการได้รับการศึกษามาอย่างยาวนานมีส่วนช่วยในการเผาผลาญไขมันและจะไม่อนุญาตให้คุณเพิ่มน้ำหนัก

ด้วยอาการท้องเสียและปัญหาอื่น ๆ เกี่ยวกับทางเดินอาหารโจ๊กข้าวโพดจะดีกว่าที่จะไม่กินพวกเขามีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ มีเส้นใยจำนวนมากthrombophlebitis และความผิดปกติของการแข็งตัวของเลือดยังมีข้อห้ามในการใช้ธัญพืช

สำหรับคนส่วนใหญ่ปลายข้าวข้าวโพดจะได้รับประโยชน์ช่วยลดน้ำหนักป้องกันโรคต่างๆและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน