Lace pancakes - 10 สูตรในการทำแพนเค้กแสนอร่อยบาง ๆ ที่มีรู

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำแพนเค้กลูกไม้บาง ๆ สิ่งนี้ต้องใช้ทักษะและความรู้ที่ถูกต้องของสูตร อาจมีตัวเลือกมากมาย ในฐานะที่เป็นฐานของเหลวผลิตภัณฑ์นมใด ๆ เช่นเดียวกับน้ำเปล่าและแม้แต่เบียร์ก็เหมาะสม

แพนเค้กลูกไม้คลาสสิกกับนม

ตามเนื้อผ้าแพนเค้กลูกไม้บางและละเอียดอ่อนที่ทำด้วยนม ตัวเลือกนี้ถูกใช้โดยคุณย่าของเราในการตกแต่งตารางเทศกาลบน Shrovetide ในการทำแพนเค้กคุณต้องทำ:

• นมสดครึ่งลิตร
• แป้ง 240-400 กรัม
• 2 ไข่ไก่ดิบ
• เกลือป่นเล็กน้อย
• 25 กรัมน้ำตาล
• โซดา 6 กรัม
• น้ำมันพืช 17 กรัม

 

วิธีทำแพนเค้กลูกไม้ในนม:

1. เทนมลงในกระทะ เพิ่มเกลือและผสมที่ดี
2. แบ่งไข่เป็นจานแล้วบดด้วยน้ำตาล
3. รวมมวลชนทั้งสองและเอาชนะอย่างละเอียดด้วยเครื่องผสม
4. ในขณะที่กวนเพิ่มแป้ง มันจะต้องได้รับการแนะนำให้รู้จักค่อยๆในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้ไม่มีก้อนเดียว ควรเป็นแป้งหนาเล็กน้อย
5. โดยสรุปเพิ่มเบคกิ้งโซดาและน้ำมัน คน
6. เพิ่มน้ำมันเล็กน้อยในกระทะและอบอุ่นได้ดี ดีกว่าถ้ามันจะหนาด้านล่างด้วย
7. เทแป้งแล้วเกลี่ยเบา ๆ ที่ด้านล่างของกระทะ
8. ทอดทั้งสองด้านด้วยความร้อนสูงสุด

แพนเค้กบาง ๆ สีแดงก่ำซ้อนกันและเสิร์ฟร้อน

บน kefir ด้วยน้ำเดือด

มีอีกตัวเลือกที่น่าสนใจคือ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทำแพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือด สูตรง่ายมากและจะไม่ยากที่จะทำซ้ำ สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนของส่วนประกอบเริ่มต้นอย่างเคร่งครัดในการทำงานคุณจะต้อง:

• 2 ไข่
• หนึ่งแก้ว kefir แป้งสาลีและน้ำเดือด;
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 35 กรัม;
• เกลือแกง 5 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 6 กรัม

 

ทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นในชามผสมแป้งที่ร่อนกับเบกกิ้งโซดาและน้ำตาลทราย
2. แยกไข่ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมเกลือ
3. เพิ่มน้ำเดือดแล้ว kefir เทอาหารในสตรีมบาง ๆ โดยไม่หยุดผสม
4. ถัดไปคุณต้องแบ่งแป้ง แป้งที่ปรุงแล้วไม่ควรมีก้อน
5. ปล่อยให้ส่วนผสมก่อตัวขึ้นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. เพิ่มเนยลงในแป้งและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
7. อบผลิตภัณฑ์ในกระทะร้อนแห้งทอดทั้งสองด้าน

คุณสามารถกินแพนเค้กเช่นด้วยครีมหรือแยม ที่น่าสนใจแม้ในวันถัดไปพวกเขายังคงนุ่มนวลและอ่อนโยน

วิธีการอบยีสต์

แพนเค้กลูกไม้ที่สวยที่สุดนั้นได้มาจากการนวดแป้งด้วยยีสต์ จริงจะใช้เวลามากขึ้น แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า จากผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องใช้:

• แป้งสาลีครึ่งกิโลกรัม
• 2 ไข่ไก่
• 1.2 ลิตรของนม (ปริมาณไขมัน 2.5%);
• น้ำตาลทราย 40 กรัม
• 12 กรัมของยีสต์แห้ง
• เกลือแกง 5 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 45-50 กรัม

 

ในการทำแพนเค้กที่สวยงามเช่นนี้คุณต้อง:

1. รวมยีสต์ในจานลึกกับน้ำตาล (25 กรัม) และเกลือ เทผลิตภัณฑ์นม (50 กรัม) และทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมงในที่อบอุ่น
2. อุ่นนมที่เหลือเล็กน้อย ตีด้วยไข่ เพิ่มน้ำตาลและเกลือตกค้างในเวลาเดียวกัน จากนั้นแนะนำมวลยีสต์หมัก
3. เทแป้งลงในชามกว้าง
4. ค่อยๆทำให้ลึกลงไปตรงกลางแล้วเทส่วนผสมยีสต์ลงไปและผสม
5. แนะนำน้ำมัน
6. คลุมแป้งสำเร็จรูปด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้ในที่อบอุ่น หลังจาก 40 นาทีทันทีที่มวลเริ่มสูงขึ้นให้ทำการผสมเพิ่มเติม ทำซ้ำการดำเนินการนี้สามครั้ง
7. แพนเค้กในกระทะร้อนโดยไม่ใส่น้ำมัน มันจะดีกว่าถ้ามันไม่ติด

แพนเค้กที่ละเอียดอ่อนบาง ๆ ประกับหลุมดูรื่นเริงมาก

แพนเค้กลูกไม้บาง ๆ

ใช้น้ำเย็นและอาหารที่พบมากที่สุดคุณสามารถทำอาหารแพนเค้กลูกไม้บางเฉียบ ในกรณีนั้นคุณจะต้อง:

• น้ำเย็น 1 ลิตร
• เกลือละเอียด 5 กรัม
• 4 ไข่
• น้ำตาลทราย 8 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง 60 กรัม
• แป้ง 420 กรัม
• น้ำมันพืช 70 กรัม

 

เมื่อทุกอย่างเข้าที่คุณสามารถเริ่มทำงานได้:

1. เทน้ำลงในจานที่สะอาด
2. เทเกลือลงไปด้วยน้ำตาล
3. ขับไข่ ผัดอาหารกับปัด
4. แนะนำแป้งและแป้ง ผัดอาหารและปล่อยให้แป้งสองสามชั่วโมง
5. เติมน้ำมันก่อนทอด แป้งควรกลายเป็นของเหลว
6. คุณต้องอบแพนเค้กในกระทะร้อนแห้ง

เนื่องจากความคงตัวของของเหลวแป้งจึงกระจายตัวได้ดีบนพื้นผิวและอบอย่างรวดเร็ว แพนเค้กจะได้รับคล้ายกับอากาศบาง ๆ แต่ในเวลาเดียวกันยังคงนุ่มและไม่ฉีกขาด

อาหารอันโอชะ openwork บน kefir และนม

คุณยังสามารถทำแพนเค้กลูกไม้เก๋ไก๋ในนมด้วยนอกเหนือจาก kefir ในการทำงานคุณต้องมีองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่เหมือนกัน:

• 2 ไข่
• 250 มิลลิลิตรของนม
• 25 กรัมน้ำตาล
• ครึ่งลิตรของ kefir;
• แป้ง 400 กรัม
• เกลือแกง 5 กรัม
• 12 กรัมโซดาทำขนมปัง;
• น้ำมันพืช 35 กรัม

 

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมแพนเค้กดั้งเดิม:

1. เท kefir ลงในกระทะและตั้งไฟเล็กน้อย
2. แบ่งไข่ออกแล้วใส่น้ำตาลเบกกิ้งโซดาและเกลือละเอียด ผสมให้เข้ากัน
3. ค่อยๆใส่แป้งลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรูปแบบก้อน
4. นำนมแยกต่างหากอย่างช้า ๆ ให้เดือด จากนั้นค่อยๆเทลงในแป้ง
5. สรุปแล้วเติมน้ำมัน

ในระหว่างการทอดจะมีรูจำนวนมากปรากฏขึ้นบนผิวหน้าของแพนเค้ก

ใน ryazhenka

ผู้ชื่นชอบการทดลองสามารถลองทำแพนเค้กโดยใช้ ryazhenka เป็นพื้นฐาน พวกเขาละลายในปากของคุณ สำหรับตัวเลือกนี้คุณต้อง:

• 3 ไข่
• เกลือเล็กน้อย
• 500 มิลลิลิตรของ ryazhenka;
• 12 กรัมโซดาทำขนมปัง;
• น้ำตาลบางส่วน;
• แป้งข้าวสาลี 270 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน

 

เพื่อให้ openwork ผลิตภัณฑ์และบางคุณต้อง:

1. แบ่งไข่เป็นจานแล้วทุบด้วยเกลือและน้ำตาล
2. เทนมที่หมักแล้วลงในมวลนี้
3. แนะนำโซดาและค่อยๆเพิ่มแป้ง คน
4. แพนเค้กในกระทะทอดน้ำมันเป็นระยะ ๆ

ใช้เวลาปรุงอาหารไม่เกินครึ่งชั่วโมง พวกเขาจะเป็นอาหารเช้าที่ดี

แพนเค้กในหลุม

แพนเค้กแสนอร่อยที่มีรูสามารถทำบนหางนมด้วยน้ำเดือด ใช้:

• 4 ไข่
• แป้งสาลี 700 กรัม
• เกลือแกง 20 กรัม
• เซรั่ม 1 ลิตรและน้ำเดือด
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• น้ำมันพืชใด ๆ 120 กรัม

 

วิธีการทำแพนเค้กสังขยา:

1. ตั้งน้ำให้ร้อนไม่ให้เดือด (80 องศา) ผสมกับเซรั่ม
2. แนะนำแป้งบางส่วนผสมทุกอย่างเข้ากับเครื่องผสม
3. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ เอาชนะทุกอย่างได้ดี
4. ปล่อยให้แป้งพักประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. ทอดในกระทะที่แห้งบนไฟร้อนปานกลาง

แพนเค้กไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย

ทำอาหารจากขวด

แพนเค้กลูกไม้ที่มีประสิทธิภาพมากสามารถทำได้โดยใช้ขวดพลาสติกที่เรียบง่าย หลุมที่มีชื่อเสียงมักจะปรากฏในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยฟองสบู่ที่เกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการนวด หากคุณใช้น้ำคาร์บอเนตเป็นฐานของเหลวแล้วจะมีฟองอากาศดังกล่าวมากขึ้น ดังนั้นความสามารถในการผลิตก๊าซของแป้งจะเพิ่มขึ้น สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 0.5 ลิตรของน้ำอัดลม
• 3 ไข่
• เกลือละเอียด 5 กรัม
• 25 กรัมน้ำตาล
• แป้ง 250 กรัม
• น้ำมันพืช 50 กรัม

ตอนนี้คุณสามารถไปทำงาน:

1. ตีไข่ให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมแล้วเพิ่มแป้งและเนยให้
2. ละลายเกลือกับน้ำตาลในน้ำอัดลม
3. แนะนำให้เป็นไข่และตีให้ละเอียดจนเนียน
4. เทแป้งลงในขวดพลาสติก ก่อนอื่นในคอร์กคุณต้องทำรูเล็ก ๆ
5. อุ่นอาหารให้ดี
6. วาดลวดลายบนพื้นผิวที่ร้อนแรงบีบโดทะผ่านรูในคอร์ก

จากนั้นก็ยังคงหมุนชิ้นงานเบา ๆ ด้วยไม้พายและรอจนกว่ามันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลที่อีกด้านหนึ่ง

สูตรนมปราศจากไข่

แสดงให้เห็นว่าการปฏิบัติ แพนเค้กลูกไม้กับนมสามารถทำได้แม้ไม่มีไข่. เราใช้เวลา:

• นม 1 ลิตร
• น้ำตาล 75 กรัม
• แป้งสาลี 400 กรัม
• เกลือละเอียด 5 กรัม
• เนย 65 กรัม;
• โซดา 6 กรัม
• น้ำมันพืช 35 กรัม

แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับการเตรียมแพนเค้กดังกล่าวได้:

1. ก่อนอื่นผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชาม
2. เพิ่มนมครึ่งหนึ่งน้ำมันพืชและผสม
3. ต้มนมที่เหลือแล้วค่อย ๆ เทลงในแป้งอย่างต่อเนื่อง
4. ละลายเนย
5. ใส่ลงในแป้งและผสมอีกครั้ง
6. แพนเค้กในกระทะร้อนเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน

เพื่อไม่ให้กลัวการเผาไหม้ผลิตภัณฑ์สำหรับการทำงานควรใช้จานกับเทฟลอนหรือการเคลือบแบบไม่ติดอื่น ๆ

เบียร์ลูกไม้แพนเค้ก

แพนเค้กลูกไม้ที่ยอดเยี่ยมสามารถทำได้แม้ในเบียร์ การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าแพนเค้กกลายเป็นเบาบางบอบบางและเต็มไปด้วยรูเล็ก ๆ สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:

• 2 ไข่
• 25 กรัมน้ำตาล
• โซดา 6 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• แป้ง 150-160 กรัม
• นมและเบียร์ 1 แก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน 65-70 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ตีไข่ด้วยเครื่องผสมในชามด้วยเกลือและเบียร์
• เทนมในนั้น
• ค่อย ๆ แนะนำแป้ง
• ผสมอย่างต่อเนื่องเพิ่มโซดาและน้ำตาล
• ตอนนี้แป้งควรจะยืน 25-30 นาที
• เทน้ำมันลงไปและผสม
• เทแป้งตามสัดส่วนลงในกระทะที่ร้อน ทันทีที่มีฟองอากาศจำนวนมากปรากฏบนพื้นผิวให้หมุนชิ้นงาน ในทางกลับกันแพนเค้กจะทอดเร็วขึ้น

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถบริโภคได้ด้วยครีมเปรี้ยวซอสหวานหรือแม้กระทั่งกับไส้เผ็ด ในแต่ละกรณีเอฟเฟกต์จะยอดเยี่ยมไม่แพ้กัน