แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์หลายคนพยายามปรุงกระต่ายในเตาอบกับมันฝรั่งเผชิญปัญหาเดียวกัน เนื้อมีความแข็งแห้งและไม่มีรส ในการทำอาหารให้ถูกต้องคุณต้องพิจารณารายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างของการเตรียมอาหาร พิจารณาสูตรอาหารที่ใช้กันทั่วไปและง่ายที่สุดสำหรับกระต่ายกับมันฝรั่งในเตาอบ
เนื้อหาวัสดุ:
กระต่ายในเตาอบกับมันฝรั่ง - สูตรพื้นฐาน
หากคุณอบกระต่ายในเตาอบด้วยมันฝรั่งคุณไม่จำเป็นต้องคิดถึงอาหารจานไหนที่จะปรุงเป็นเนื้อสัตว์
ในรุ่นคลาสสิคจานทำจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- เนื้อกระต่าย 1 กิโลกรัม
- 5-6 มันฝรั่ง
- มายองเนส 120 กรัม
- ปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง
- พริกขี้หนู;
- พริกไทยป่น
- เกลือ
- ไขมันต่ำ
วิธีการปรุงอาหารกระต่ายในเตาอบกับมันฝรั่ง - คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ล้างซากศพหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วแช่ในน้ำเค็มเย็น ๆ 2-3 ชั่วโมง
- สะเด็ดน้ำให้สะเด็ดน้ำให้สะเด็ดน้ำมันให้สะเด็ดน้ำให้สะเด็ดน้ำมันให้สะเด็ดน้ำให้สะเด็ดน้ำมันให้สะเด็ดน้ำมัน
- ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่ผสมกับเครื่องเทศเกลือและไขมันไม่ติดมัน
- ที่ด้านล่างของรูปทรงลึกวางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งวางเนื้อกระต่ายด้วยหัวหอมที่ด้านบนแล้วปิดด้วยหัวที่เหลือ
- เทน้ำที่กรองแล้วหรือน้ำซุปลงในจานแล้วใส่ในเตาอบ กระต่ายพร้อมมันฝรั่งจะพร้อมเมื่อของเหลวระเหยและหัวอ่อน
คำเตือน! เพื่อให้กระต่ายอร่อยและอ่อนโยนคุณไม่สามารถละขั้นของการแช่และหมักก่อนที่จะอบเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
ในการเติมครีมเปรี้ยว
ครีมเปรี้ยวไขมันจะทำให้กระต่ายอบเพิ่มความชุ่มชื่นและถ้าคุณใส่กระเทียมสมุนไพรและเครื่องเทศในผลิตภัณฑ์นมคุณจะได้รับซอสที่มีกลิ่นหอม
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- 0.7-0.8 กิโลกรัมเนื้อกระต่าย
- หัวมันฝรั่ง 10 หัว
- 150 กรัมครีม
- น้ำกรอง
- แครอท;
- กลีบกระเทียมหลาย
- ผักชีแห้ง
- พริกขี้หนู;
- พริกไทยป่น
- ปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง
- เกลือ
- สีเขียวใด ๆ
สั่งงาน:
- หั่นเนื้อกระต่ายเป็นชิ้น ๆ แช่ในน้ำเย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
- ระบายของเหลวใส่แครอทเกลือเครื่องปรุงรสเปรี้ยว 50-70 กรัมลงในเนื้อสัตว์หั่นเป็นเส้นแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันหมัก
- หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ผสมกับกระเทียมบดเกลือและเครื่องปรุงรส
- รวมมันฝรั่งกับเนื้อกระต่ายและใส่ในจานอบ
- เทครีมที่เหลือแล้วเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วนำไปอบจนสุก
เสิร์ฟกระต่ายกับมันฝรั่งและครีมเปรี้ยวโรยด้วยผักใบเขียวจำนวนมาก
วิธีการปรุงอาหารในแขนเสื้อ
คุณสามารถอบกระต่ายย่างแสนอร่อยกับมันฝรั่งที่แขนเสื้อ เนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยน้ำผลไม้จะนุ่มและชุ่มฉ่ำ
สำหรับการทำงานคุณจะต้อง:
- เนื้อกระต่าย 600 กรัม
- มันฝรั่ง 400 กรัม
- หัวหอม;
- แครอท;
- กระเทียม 4-5 กลีบ
- พริกไทยร้อน
- สมุนไพรโพรเวน
- ใบโหระพาแห้ง
- เมล็ดมัสตาร์ด
- เกลือ
ลำดับของการกระทำ:
- หมักเนื้อกระต่ายสับกระเทียมบดปรุงรสและสมุนไพรแห้งอย่าลืมเกลือ
- สับหัวหอมครึ่งวงตัดแครอทเป็นชิ้นใหญ่
- ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นครึ่งวงกลมเกลือและละอองฝนด้วยน้ำมันพืช
- รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ในแขนเสื้อและมัดให้แน่น
- ใส่แขนเสื้อลงในชามลึกทำมีดสองสามอันที่ด้านบนด้วยมีดแล้วส่งไปอบ
หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนที่คุณจะได้จานเสร็จคุณสามารถตัดแขนเพื่อให้มันฝรั่งและเนื้อสัตว์มีสีน้ำตาลเล็กน้อย
กระต่ายย่างมันฝรั่งกับมันฝรั่ง
สำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัวหรือการมาถึงของแขกผู้เข้าพักคุณสามารถอบกระต่ายย่างกับมันฝรั่งในหม้อจากนั้นก็เป็นไปได้ที่จะคำนวณจำนวนเสิร์ฟอย่างถูกต้อง
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- เนื้อกระต่าย
- มันฝรั่ง;
- หัวหอม;
- แครอท;
- กระเทียม;
- พริกหวาน
- ฝักพริกไทยร้อน
- มะเขือเทศฉ่ำ
- ผักชี;
- เกลือ
- ปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์
- ไขมันต่ำ
สั่งงาน:
- ตัดกระต่ายโรยด้วยเกลือและเครื่องปรุงโรยด้วยไขมันพืชแล้วหมักต่อ
- ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นลูกบาศก์แล้วเติมน้ำเพื่อไม่ให้เข้มขึ้น
- ผัดแครอทหัวหอมกระเทียมพริกหวานและร้อนในกระทะจนนิ่ม
- นำเปลือกออกจากมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในหม้อทอดเกลือและปรุงรส
- ตัดผักชีใส่ในซอสมะเขือเทศและต้มในเวลาสั้น ๆ
- ที่ด้านล่างของแต่ละหม้อเทไขมันน้อยใส่มันฝรั่งเนื้อปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศเติมน้ำหากจำเป็นและนำไปอบ
คำเตือน! ปริมาณของเหลวในหม้อในระหว่างกระบวนการอบจะต้องถูกควบคุมและหากความชื้นระเหยไปและจานยังไม่พร้อมคุณจะต้องเติมน้ำ
ขั้นตอนการทำอาหารด้วยผัก
หากคุณเพิ่มกระต่ายและมันฝรั่งลงในผักคุณจะได้รับสตูว์ที่ยอดเยี่ยม
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- เนื้อกระต่าย 700 กรัม
- 4-5 มันฝรั่ง;
- 2-3 มะเขือ;
- หัวหอมหลาย
- 2 แครอท;
- กลีบกระเทียม;
- พริกหยวก
- เกลือและเครื่องปรุงรส
ลำดับของการกระทำ:
- หมักเนื้อกระต่ายด้วยเกลือและเครื่องเทศเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ตัดมันฝรั่งและมะเขือยาวเป็นก้อนสับแครอทบนกระต่ายขูดสับหัวหอมและพริกไทยครึ่งวงบดกระเทียมในเครื่องกด
- ปรุงอาหารทอดแครอทพริกหยวกกระเทียมและหัวหอมผักผัดไขมันพืช
- มันฝรั่งที่ผสมกับมะเขือยาวในชามวัสดุทนไฟวางเนื้อกระต่ายไว้ด้านบนและกระจายการทอดอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิว
- เทน้ำลงในจานแล้วส่งไปอบ
มะเขือยาวสามารถแทนที่ด้วยบวบ, บวบหรือถั่วเขียว
อบจานที่ละเอียดอ่อนในกระดาษฟอยล์
ลูกพรุนจะเป็นส่วนเสริมของเนื้อและมันฝรั่ง จานที่อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- เนื้อกระต่าย 600 กรัม
- มันฝรั่ง 600 กรัม
- ลูกพรุน 200 กรัม;
- ครีม
- เกลือและเครื่องปรุงรส
- ฟอยล์ทำอาหาร
ลำดับการเตรียม:
- ตัดเนื้อกระต่าย, เกลือ, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ, เพิ่มครีมและทิ้งให้หมัก
- แช่ลูกพรุนในน้ำประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นสะเด็ดน้ำออกล้างผลไม้แห้งแล้วปล่อยให้แห้งแล้วใส่ลงไปในเนื้อ
- ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่ผสมกับเกลือและเครื่องปรุง
- วางฟอยล์ขนาดใหญ่สองชิ้นขวางบนแผ่นอบวางมันฝรั่งจากนั้นเนื้อกับลูกพรุนและห่ออย่างระมัดระวัง
- วางจานไว้ในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
ที่สำคัญ! มีความจำเป็นที่จะต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้มีรูเหลือมิฉะนั้นน้ำผลไม้จะรั่วไหลและเนื้อจะแห้ง
กับเห็ด
ย่างกับกระต่ายมันฝรั่งและเห็ดสามารถอบในหม้อหรือจานทนความร้อนลึก
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- เนื้อกระต่าย 1 กิโลกรัม
- เห็ด 600 กรัม
- 6-7 มันฝรั่ง
- หัวหอม;
- แครอท;
- ครีม
- พริกขี้หนู;
- ผักใบเขียวแห้ง;
- เกลือและพริกไทยป่น
ลำดับของการกระทำ:
- หมักเนื้อกระต่ายด้วยเครื่องปรุงรส
- บดเห็ดหัวหอมและแครอทเพิ่มจนนุ่มในกระทะอย่าลืมใส่เกลือ
- นำเห็ดหอมมาคลุกเคล้ากับครีมเปรี้ยวพักไว้บนกองไฟอีกสักครู่แล้วเอาหัวเผาออก
- ในขณะที่ทอดให้เย็นตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่เกลือ
- จัดวางจานในเลเยอร์: มันฝรั่งแผ่นแรกจากนั้นจึงย่างเนื้อกระต่ายและเห็ด
- เพิ่มน้ำและส่งกระต่ายกับมันฝรั่งและเห็ดเพื่ออบ
จานเสร็จตกแต่งด้วยก้านของต้นไม้สีเขียวและเสิร์ฟพร้อมกับชิ้นผัก
