ครีมซุปดอกกะหล่ำ - 8 สูตร

ครีมซุปดอกกะหล่ำดอกซึ่งเป็นอาหาร แต่เป็นผัก แต่สามารถเป็นเมนูอาหารกลางวันของคุณได้อย่างแท้จริง น้ำซุปนั้นอร่อย แต่เบาสุขภาพดีและอร่อยไม่แพ้กันทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน โดยปกตินอกเหนือไปจากดอกกะหล่ำแล้วส่วนผสมอื่น ๆ ไม่เพียง แต่จะเติมรสชาติ แต่ยังเพิ่มความเต็มอิ่มและความหนา มันอาจเป็นมันฝรั่งไข่ครีมและแน่นอนครีม นอกจากนี้กระเทียมชีสและหัวหอมยังเหมาะสำหรับซุป

สูตรดั้งเดิม

ในการเตรียมน้ำซุปข้นที่ง่ายที่สุดคุณจะต้อง:

• กะหล่ำดอก 1 กิโลกรัม
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำซุป 400 มล. สำหรับน้ำซุปคุณสามารถทานน้ำซุปไก่สำเร็จรูป
• ครีม 20% 200 มล.;
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทยซีร่า

ก่อนสับหัวหอมและกระเทียม พวกเขาจะต้องถูก spassed ในกระทะที่มีก้นหนาในสองสามช้อนน้ำมันพืชอุ่น หลังจากสองสามนาทีเพิ่มกะหล่ำปลี หากคุณเอาส่วนที่สดใหม่ให้ถอดออกเพื่อช่อดอก แต่ในซุปใด ๆ คุณสามารถใช้ผักแช่แข็ง มันจะเพิ่มรสชาติที่ไม่สดใสให้กับซุป แต่มันจะได้ประโยชน์เช่นกัน นอกจากนี้มันสามารถ pre-defrosted

ผัดกะหล่ำปลีสองสามนาทีในกระทะด้วยหัวหอมและกระเทียม จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศและเทลงในน้ำหรือน้ำซุป ครอบคลุมกระทะและปล่อยให้มันเดือด หลังจากนั้นให้ปิดไฟและต้มซุปลงในฝาประมาณ 20 นาที

หลังจาก 20 นาทีกะหล่ำปลีควรจะปรุงสุก ชกต่อยกับเครื่องปั่นคืนซุปเคี่ยวไปที่เตาแล้วเติมครีม ในขณะที่ตื่นเต้นนำของเหลวไปต้มแล้วปิดไฟ ปล่อยให้ซุปยืนอยู่บนเตาสักพักเย็น ๆ เล็กน้อยมันสามารถเสิร์ฟ - ด้วย croutons หรือขนมปังสด

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

น้ำซุปข้นทำอาหารกะหล่ำปลีเป็นเรื่องง่ายและในหม้อหุงช้า คุณสามารถใช้สูตรดั้งเดิมหรือลองเพิ่มรสชาติและสีสันให้ซุป

เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ทำ:

• ไก่ 500 กรัม - เต้านมหรือขาและโครงกระดูกไก่สำหรับน้ำซุป
• กะหล่ำดอก 60 กรัม
• หัวหอม 1 หัว;
• 1 แครอท
• เครื่องเทศ - เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

ขูดแครอท - มันไม่เพียง แต่ทำให้น้ำซุปมีรสชาติที่หลากหลาย แต่ยังช่วยให้สีส้มสดใส หากคุณต้องการเสริมกำลังให้ใส่แกงเล็กน้อยในน้ำซุป หากคุณต้องการให้ซุปมีความสว่างมากขึ้นให้ใช้แครอทมากขึ้น หัวหอมสามารถสับหรือตัดเป็นสองครึ่ง - ต่อไปก็สับด้วยเครื่องปั่น ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ (ถ้าคุณเอาส่วนอื่น ๆ ของไก่ใส่มันทั้งหมดหรือสับเป็นชิ้น ๆ ) ใส่ไก่หัวหอมและแครอทช่อดอกกะหล่ำปลีและเครื่องปรุงรสลงในชาม เทน้ำลงในชามเพื่อให้ครอบคลุมอาหาร จะได้รับประมาณ 1.5 ลิตรตามจำนวนส่วนผสมที่ระบุ เปิดเครื่องในโหมด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อโปรแกรมทำงานเสร็จแล้วเทน้ำซุปเล็กน้อยจากชามแล้วบดส่วนที่เหลือด้วยเครื่องปั่นในมันฝรั่งบด คุณสามารถเจือจางซุปด้วยน้ำซุปที่เหลือเพื่อให้มันกลายเป็นความสอดคล้องที่ต้องการ

เสิร์ฟซุปด้วยสมุนไพร นอกจากนี้ croutons ขนมปังดำกับกระเทียมก็เหมาะสำหรับมัน

ด้วยชีส

ชีสช่วยเติมเต็มรสชาติของดอกกะหล่ำอย่างสมบูรณ์แบบโดยเฉพาะถ้าคุณใช้บลูชีสกับรา

ดังนั้นอย่าลืมเตรียมซุปครีมที่ละเอียดอ่อนด้วย:

• กะหล่ำดอก 600 กรัม
• ชีส Roquefort 50 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 ต้นหอม;
• 2 ต้นคื่นฉ่าย;
• มันฝรั่ง 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะครีม
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย 25 กรัม

กะหล่ำปลีช่อดอกเทน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ในขณะที่มันกำลังเดือดให้ละลายเนยในกระทะและหัวหอมสับและต้นหอม, คื่นฉ่ายและมันฝรั่ง หลนด้วยความร้อนต่ำประมาณ 15-20 นาที เมื่อกะหล่ำปลีสุกแล้วเทพร้อมกับน้ำซุปลงในหม้อผัก ผัดและปรุงอาหารด้วยกันเป็นเวลา 25 นาทีผ่านความร้อนต่ำ

หลังจาก 25 นาทีบดเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องปั่น Eหากคุณต้องการพื้นผิวที่สมบูรณ์แบบเรียบเนียนและอ่อนนุ่มคุณต้องเช็ดซุปผ่านตะแกรง จากนั้นกลับกระทะไปที่เตาใส่ครีมและชีสในซุป ในขณะที่ตื่นเต้นรอจนกว่าชีสละลายและเสิร์ฟซุปครีมโรยด้วยกระเทียม

ซุปดอกกะหล่ำครีมกับไข่แดง

อีกวิธีที่จะทำให้น้ำซุปข้นและให้เนื้อครีมที่ละเอียดอ่อนคือการปล่อยให้ไข่แดงเป็นของเหลว

สำหรับสูตรนี้ใช้:

• 1.5 น้ำซุป;
• กะหล่ำดอก 1 หัว;
• 40 กรัมเนย
• 40 กรัมแป้ง
• 2 ไข่แดง
• เครื่องเทศ - ลูกจันทน์เทศ, เกลือ, พริกไทย

แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกล้างและต้มในน้ำ ระบายน้ำออกจากกะหล่ำปลีเกือบทั้งหมดทิ้งไว้ 2/3 แก้วน้ำ ละลายเนยในกระทะแล้วใส่แป้งลงไปผัดให้แป้งประมาณหนึ่งนาทีจากนั้นเทน้ำซุปร้อน 1.5 ลิตรลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ บดกะหล่ำปลีต้มให้เดือดใส่ไข่แดงและเครื่องเทศลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทน้ำซุปใส่แป้งลงในกะหล่ำปลี วางบนเตาเพื่อให้น้ำซุปอุ่นขึ้น แต่ไม่เดือด เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบหรือแคร็กเกอร์

ด้วยบวบ

อีกรูปแบบของซุปดอกกะหล่ำกับบวบ ซุปนี้เป็นฤดูร้อนมากขึ้นเนื่องจากบวบรสชาติของมันจะเบาบอบบางและสดชื่น

สำหรับซุปดังกล่าวให้ใช้:

• สควอช 500 กรัม
• กะหล่ำดอก 500 กรัม
• แครอท 150 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• น้ำมันพืช

ลูกเต๋าหัวหอมและบวบตะแกรงแครอทเรียงกะหล่ำปลีเป็นช่อดอก ในกระทะที่จะต้มซุปอุ่นน้ำมันสองช้อนโต๊ะและทอดแครอทและหัวหอมลงไป เพิ่มไปยังพวกเขาบวบและกะหล่ำปลีผักและเกลือพริกไทยผสม เทผักด้วยน้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุม ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีจนกระทั่งผักอ่อนนุ่ม จับพวกเขาจากน้ำซุปและโอนไปยังชามปั่นเพิ่มของเหลวเล็กน้อยและสับ ด้วยน้ำซุปที่เหลืออยู่คุณสามารถปรับความหนาแน่นของน้ำซุปได้ กลับไปที่กระทะและอุ่นเล็กน้อย เสิร์ฟน้ำซุปดีกับไข่ลวกและขูด นอกจากไข่ในจานแล้วคุณยังสามารถถูชีสและหั่นผัก

จานมากมายกับมันฝรั่ง

หากคุณเพิ่มมันฝรั่งสำหรับความเต็มอิ่มเช่นเดียวกับ croutons มัสตาร์ดสำหรับโน้ตเผ็ดคนใด ๆ จะมีความสุขที่จะกินซุป

องค์ประกอบของน้ำซุป:

• กะหล่ำดอกหนึ่งกิโลกรัม
• 2 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 3 กลีบ
• 30 กรัมชีส
• นม 200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก 80 กรัม
• น้ำซุป 1.5 ลิตร
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ขนมปังขาวหรือบาแกตต์เมื่อวานนี้ 100 กรัม

สับหัวหอมกระเทียมและมันฝรั่งอย่างละเอียด ความร้อน 50 กรัมของเนยและน้ำมันมะกอกในกระทะ ครีมจะให้น้ำซุปรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสและมะกอกจะไม่ปล่อยให้ครีมไหม้ ใส่หัวหอมกระเทียมมันฝรั่งในน้ำมันและทอดเบา ๆ กลิ่นหอมที่ลอยอยู่ในครัวจะไม่ทำให้ใครเฉย เมื่อหัวหอมกลายเป็นโปร่งใสส่งกะหล่ำปลีไป ช่อดอกสามารถตัดเพื่อให้พวกเขาปรุงอาหารได้เร็วขึ้น เทลงในผักน้ำซุป 1.5 ลิตรหรือเพียงแค่น้ำเดือด ต้มผักจนนิ่ม

ในเวลานี้เตรียม croutons - ในรูปแบบเล็กใส่ 30 กรัมของมะกอกและเนยมัสตาร์ดและชีส 20 กรัมขูดบนกระต่ายขูดปรับ Gruyere นั้นดีที่สุด แต่ถ้าคุณไม่สามารถซื้อได้คุณสามารถใช้ Parmesan หรือเนยแข็งชนิดครีมแข็ง ๆ ที่มีรสชาติสดใส เทใส่ขนมปังสีขาวค้าง ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในเตาอบ 180 องศานาน 5 นาที

เมื่อผักสุกแล้วให้เอาซุปออกจากเตาเทนมและใส่ชีสขูดที่เหลือ บดองค์ประกอบด้วยเครื่องปั่นใส่เนยที่เหลือ เสิร์ฟซุปกับ croutons และหยดน้ำมันมะกอก

ซุปดอกกะหล่ำดอกกับบรอกโคลี

น้ำซุปสีเขียวสดใสในฤดูใบไม้ผลิจะออกมาถ้าบร็อคโคลี่ถูกใส่ลงใน

ในการเตรียมครีมซุปดอกกะหล่ำด้วยครีม, ดอกกะหล่ำและบรอคโคลี่คุณจะต้อง:

• น้ำสต๊อกไก่ 1.5 ลิตร
• หนึ่งปอนด์ของดอกกะหล่ำและบรอกโคลี;
• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 2 แครอท
• ครีม 200 มิลลิลิตร;
• ผักชีฝรั่งหรือโหระพาสำหรับเสิร์ฟ

ในน้ำสต๊อกไก่ที่เดือดให้โยนช่อดอกกะหล่ำปลีสองประเภทรวมถึงแครอทและมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ และหัวหอมสับ ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำ เมื่อผักสุกแล้วตีด้วยเครื่องปั่นเทลงในกระทะใส่ครีมและอุ่นเป็นเวลาหลายนาทีด้วยไฟอ่อน เสิร์ฟซุปครีมกับบร็อคโคลี่และกะหล่ำดอกเพิ่มผักใบเขียวลงในจาน

สูตรสำหรับการให้อาหารครั้งแรก

กะหล่ำดอกเป็นผักที่เหมาะสำหรับการให้อาหารครั้งแรกเนื่องจากไม่มีสารก่อภูมิแพ้เนื่องจากมีสีขาว ทำซุปบดที่อ่อนโยนสำหรับลูกน้อยของคุณ

 

สำหรับซุปใช้กะหล่ำปลี 50 กรัมและต้มในน้ำจืดเล็กน้อยประมาณ 10 นาที เมื่อช่อดอกอ่อนนุ่มให้ย้ายไปที่เครื่องปั่นและสับด้วยน้ำเล็กน้อยจากการต้มกะหล่ำปลี สำหรับการให้อาหารครั้งแรกให้เตรียมน้ำซุปให้เพียงพอจากนั้นค่อยๆทำให้ข้นขึ้นคุ้นเคยกับอาหารสำหรับผู้ใหญ่

ครีมของดอกกะหล่ำดอกนั้นไม่ธรรมดาเท่าที่ควร มันสามารถสดใสเผ็ดและเผ็ดได้กลายเป็นอาหารจานที่สมบูรณ์แบบและอาหารมื้อแรกสำหรับลูกน้อยของคุณ