ทุกคนคุ้นเคยกับนมข้นต้มเป็นวิธีรักษาวัยเด็กที่ชื่นชอบ แต่มีคนไม่มากที่รู้ว่าเป็นไปได้ที่จะเตรียมครีมที่หลากหลายสำหรับแช่และตกแต่งขนมและของหวานต่าง ๆ นมข้นหวานดังกล่าวนั้นสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้หลากหลายและด้วยความช่วยเหลือของส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งหรืออย่างอื่นคุณสามารถให้รสชาติที่แปลกใหม่ไม่ซ้ำใคร
เนื้อหาวัสดุ:
ครีมนมข้นจืด
หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุดในการเตรียมครีมจากนมข้นต้มไม่จำเป็นต้องเตรียมเป็นพิเศษในแง่ขององค์ประกอบการประมวลผล แต่ถึงอย่างนี้เขายังคงอยู่ในแถวหน้าของสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับแช่พายหรือเค้ก ความหวานทาร์ตของนมข้นและความเปรี้ยวที่ไม่เป็นการรบกวนของผลไม้แห้งทำให้ผลิตภัณฑ์อาหารมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เพื่อเตรียมครีมดังกล่าวคุณจะต้อง:
- 300 กรัม นมข้นต้ม;
- 100 กรัม นมปกติ
- 50 กรัม วอลนัท (ถั่วอื่น ๆ ได้);
- 50 กรัม ลูกพรุน;
- 50 กรัม แอปริคอตแห้ง
วิธีการทำอาหารนั้นง่ายมาก:
- ผสมนมธรรมดาและข้นได้ดี
- ถั่วสับ
- สับผลไม้แห้งอย่างประณีต
- ผสมทุกอย่าง
ส่วนผสมที่ลงตัวคือการใช้ครีมกับเค้กน้ำผึ้ง รูปแบบที่น่าสนใจคือการละเลงเค้กนโปเลียน
สูตรเนยเค้ก
การเพิ่มเนยธรรมดาลงในนมข้นต้มจะสร้างครีมสากลแสนอร่อยที่จะเป็นเลเยอร์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับชอร์ตเค้กและยังทำหน้าที่เป็นสีเหลืองอ่อนสำหรับขนม นอกจากการทำเค้กม้วนเวเฟอร์กรอบหรือ eclairs นุ่ม ๆ สามารถยัดไส้นมข้นและเนยครีม
ในการสร้างเราต้องการเพียง 300 กรัม นมข้นต้มและ 250 กรัมเนย น้ำมันควรจะนุ่ม แต่ไม่ละลาย มันจะดีกว่าที่จะได้รับมันออกมาจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ และปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้อง
เมื่อน้ำมันมีความสอดคล้องอ่อนนุ่มก็จำเป็นต้องตีด้วยเครื่องผสม ควรเพิ่มระดับเสียง 2 เท่า ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการเพิ่มนมข้นและตีให้เข้ากันอีกครั้ง ครีมอร่อยพร้อมกิน!
สูตรอร่อย:ครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้ง
ด้วยการเติมครีมเปรี้ยว
สูตรที่มีการขยายตัวและมีกลิ่นหอมมากขึ้นสำหรับครีมเนยนมต้มสุกที่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มครีม ตัวเลือกนี้ยังสามารถใช้สำหรับการแช่เค้กและการตกแต่งเค้กเช่นเดียวกับการทำไส้สำหรับวาฟเฟิล, หลอดและ eclairs
ครีมจะมีความมันมากพอซึ่งอาจส่งผลเสียต่อปริมาณของรูปได้ดังนั้นจึงควรใช้เฉพาะในวันหยุดเท่านั้น
ในการจัดทำครีมนมข้นต้มและครีมเปรี้ยวคุณจะต้อง:
- 250 กรัม นมข้นต้ม;
- 250-300g ครีม
- 200g เนย;
- 10g วานิล
กุญแจสำคัญในการได้รับครีมแสนอร่อยคือผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดังนั้นคุณต้องดูแลเรื่องนี้ล่วงหน้าและไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายทางการเงิน
เพื่อให้ได้นมข้นที่ต้มอย่างยอดเยี่ยมเพียงแค่ต้มนมข้นจืดเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นก็เจ๋ง
ครีมเตรียมดังนี้:
- ตีเนยนิ่มกับนมข้นต้ม
- ดำเนินการต่อไปเรื่อย ๆ ค่อยๆเพิ่มครีม
- เพิ่มวานิลลิน
ไม่สำคัญว่าหลังจากผ่านไประยะหนึ่งครีมจะเริ่มผลัดเซลล์ผิว ในกรณีนี้คุณต้องใช้ความร้อนเล็กน้อยในไมโครเวฟและผสม
สูตรอร่อย:ครีมนมข้นและเนย
ครีมเลเยอร์
ครีมนมข้นและต้มสุกที่ได้จากการที่บอบบางและมีกลิ่นหอมที่สุด การเพิ่มคอนยัคเล็กน้อยให้เงาที่ได้รับการกลั่นและประณีตซึ่งจะไม่มีใครสังเกตและจะได้รับการชื่นชมจากแขกที่โต๊ะเทศกาล สำหรับเลเยอร์ดังกล่าวจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- 400g นมข้นต้ม;
- 400 มล. ครีม
- 200g เนย;
- 30g วานิล;
- 50 มล. คอนยัค
เมื่อเตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดแล้วคุณสามารถเริ่มเตรียมครีม:
- นมข้นควรแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน
- ในช่วงครึ่งแรกของนมข้นเป็นวิปปิ้งครีมจนได้มวลที่หนาแน่น
- ส่วนที่สองของนมข้นเป็นวิปปิ้งด้วยเนย
- ถัดไปคุณต้องเชื่อมต่อทั้งสองส่วนและเพิ่มคอนยัคและวานิลลิน
ครีมนี้เหมาะสำหรับการแช่ทรายและเค้กบิสกิต
คัสตาร์ดกับนมข้นต้ม
คัสตาร์ดเป็นที่นิยมอย่างมากสำหรับความสามารถในการแช่เค้กได้ดี การเติมนมข้นต้มลงไปจะช่วยให้เนื้อครีมมีความละเอียดอ่อนและนุ่มยิ่งขึ้นเหมาะสำหรับพัฟทรายและบิสกิตโด ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมจะเติมพวกเขาด้วย tubules และ eclairs แช่เค้กน้ำผึ้ง เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- 200g นมข้นต้ม;
- 100 กรัม เนย;
- 200ml นม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย (สามารถละเว้น);
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
คุกควรทำตามคำอธิบาย:
- ก่อนอื่นคุณต้องนำน้ำมันออกจากตู้เย็นและปล่อยให้อุณหภูมิอุ่นขึ้น
- ในขณะเดียวกันเทนมลงในกระทะและวางบนความร้อนต่ำ ในขณะที่กวนให้ค่อยๆใส่แป้งและน้ำตาลที่นั่น ไม่ควรอนุญาตให้มีก้อน
- เมื่อมวลกลายเป็นหนามันจะต้องถูกลบออกจากความร้อนและอนุญาตให้เย็น
- หลังจากที่ครีมเย็นคุณต้องตีด้วยเครื่องผสมกับเนยและนมข้นต้ม
ครีมที่ละเอียดอ่อนพร้อม! เพื่อให้มีรสชาติที่ดียิ่งขึ้นสามารถเพิ่มวานิลลินได้
ครีมเจลาตินนมปรุงสุก
ครีมเจลาตินกับนมข้นต้มเหมาะสำหรับแช่เค้กเช่นเดียวกับเค้กตกแต่งและของหวานอื่น ๆ ข้อได้เปรียบหลักของมันคือหลังจากแข็งตัวแล้วเจลจึงรักษารูปร่างที่ต้องการและไม่กระจายไปทั่วผลิตภัณฑ์ขนมคุณสามารถเพิ่มเกือบทุกอย่างลงไป: ถั่วและผลไม้แห้งคอนยัคและความเอร็ดอร่อยสีส้มที่นี่คุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณและเติมเต็มรสนิยมของคุณได้อย่างเต็มที่
ส่วนประกอบของครีมเจลาตินประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:
- 300 กรัม นมข้นต้ม;
- 300 กรัม ครีม
- 20g บรั่นดี;
- 10g เจลาติน;
- วานิล
เจลลาตินควรแช่ใน 50 มล. น้ำและปล่อยให้บวมเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้มีความจำเป็น:
- ตีครีมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมค่อยๆเทลงในนมข้น
- เพิ่มวานิลลินและคอนยัคลงในมวล
- ผสมกับเจลาติน
หากครีมกลายเป็นของเหลวคุณสามารถเพิ่มวิปปิ้งเนยลงไปเล็กน้อย
