ครีมนมข้นและเนย - 6 สูตร

ครีมนมและเนยข้นมักจะใช้ในการหล่อลื่นเค้กเมื่อสร้างเค้กและขนมอบเติมขนมที่โปร่งสบาย ครีมถูกเตรียมมาค่อนข้างเร็วและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษในทิศทางของขนม ด้านล่างเรามีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำครีมหวาน

ครีมนมข้นและเนย - สูตรพื้นฐาน

ครีมที่ง่ายที่สุดของนมข้นและเนยประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ การเตรียมตัวจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที เหมาะสำหรับขนมต่างๆ

ครีมทำจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ท่อระบายน้ำ 250 กรัม น้ำมัน
• 1 กอง นมข้นกับน้ำตาล
• หนึ่งในสามของถุงน้ำตาลวานิลลา

แนะนำให้นำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและปล่อยให้มันอ่อน หลังจากตีในชามเพื่อให้มวลกลายเป็นครีมและสว่างขึ้นเล็กน้อย

ถัดไปค่อยๆใส่นมโดยไม่ต้องหยุดออกกำลังกายโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องตี เทน้ำตาลกับนม เอาชนะประมาณ 5-7 นาที

ครีมพร้อมทำเค้ก มันยังคงอยู่เพียงเพื่อทำขนมเค้กและส่งขนมไปแช่ในตู้เย็น

เพื่อเป็นโน้ตย่อ รสชาติของครีมนั้นสามารถทำขึ้นเองได้มากขึ้นโดยการเพิ่มคอนยัคหนึ่งช้อนโต๊ะ ขอบคุณเครื่องดื่มนี้ฐานจะได้รับรสชาติของวอลนัท

ด้วยการเติมครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวทำให้ครีมเหลวและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ความละเอียดอ่อนเช่นนี้สามารถใช้เติม eclairs หรือให้บริการอย่างอิสระ

เตรียมครีมดังนี้:

• กระป๋องนมข้นพร้อมน้ำตาล
• ครีม 400 กรัมมีปริมาณไขมัน 20-25%
• 1-2 ชา ล. ผิวเลมอน

ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันในชามขนาดใหญ่

คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้กระป๋องหรือแห้งชิปช็อคโกแลตไม่สับผลไม้แห้งอย่างประณีตและเป็นผลให้ได้รับขนมหวานที่อ่อนโยนซึ่งเสิร์ฟในชามขนาดเล็ก

เพื่อเป็นโน้ตย่อ หากครีมหวานมากไม่ชอบให้เจือจางด้วย 1-2 โต๊ะ ล. น้ำมะนาว เพิ่มทีละน้อยในขณะที่วิปปิ้งชิมผลลัพธ์

ครีมนมต้มสุก

น้ำมันครีมมีความสอดคล้องที่หนากว่าเมื่อเทียบกับรุ่นคลาสสิค สิ่งนี้อธิบายได้ไม่เพียง แต่จากปริมาณของน้ำมัน แต่ยังรวมถึงการใช้นมข้นต้มซึ่งมักจะหนากว่าผลิตภัณฑ์ปกติ

• นมข้นต้ม 1 กระป๋อง;
• ท่อระบายน้ำ 200 กรัม น้ำมัน
• ถุงวานิลลิน;
• ถั่วบด

เริ่มแรกด้วยเครื่องผสมเราจะทำงานด้วยน้ำมันอ่อน จากนั้นก็รีดนมข้นและเทวานิลลา เราทำงานสองสามนาทีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลาง ในตอนท้ายเทถั่วบดแล้วผสมให้เข้ากันกับช้อน

สัดส่วนของน้ำมันและนมข้นสามารถปรับได้ตามดุลยพินิจของคุณ สิ่งนี้จะส่งผลต่อรสชาติของขนมและพื้นผิวความสามารถในการแช่เค้กและการทำให้แข็ง

เพื่อเป็นโน้ตย่อ ตัวเลือกที่ปรุงสุกสามารถเตรียมได้ที่บ้านหากมีกระป๋องนมข้นปกติ วิธีนี้ทำได้ดังนี้: กระป๋องใส่ในถังน้ำนำไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นธนาคารจะต้องได้รับอนุญาตให้เย็นลงหลังจากที่สามารถเปิดและใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์

ช็อคโกแลตกานาชทำจากนมข้นและเนย

มีเพียงไม่กี่คนที่อาจไม่ชอบทานช็อกโกแลต ครีมช็อคโกแลตหวานและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถใช้ทำเค้กขนมอบและของหวานประเภทอื่น ๆ

ในการทำช็อกโกแลตครีมคุณต้องมีเพียงสามผลิตภัณฑ์เท่านั้น:

• ช็อคโกแลตคุณภาพ 250 กรัม
• ท่อระบายน้ำ 200 กรัม น้ำมัน
• 150 กรัมของนมข้น

แยกในอ่างน้ำละลายช็อคโกแลตหลังจากแบ่งเป็นชิ้น ๆ และเนย หลังไม่สามารถละลายได้ แต่เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อทำให้นิ่ม จากนั้นตีหนึ่งนาทีเทนมข้นแล้วเทลงในชามแล้วเติมช็อกโกแลตที่ละลายแล้วพักไว้หนึ่งนาทีด้วยมิกเซอร์ / พา

ครีมจะต้องใช้ทันทีเพื่อจุดประสงค์ของมันมิฉะนั้นมันจะหนาเกินไปสำหรับชั้นเค้ก

สามารถใช้ผงโกโก้ได้แทนช็อกโกแลตแท่ง สำหรับสัดส่วนนี้ 2-3 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว สินค้า

ด้วยการเพิ่มคอนยัค

คอนญักเล็กน้อยที่ให้กลิ่นดั้งเดิมและความซับซ้อนของครีม

เราขอแนะนำให้คุณลองทำตามสูตรต่อไปนี้:

• 150 กรัมเนย
• 3 ตาราง ล. น้ำตาลผง
• 3 ตาราง ล. นมข้น
• 3 ตาราง ล. โกโก้
• 1 ตาราง ล. คอนยัค

ขั้นตอนการทำอาหารไม่แตกต่างจากตัวเลือกก่อนหน้า - น้ำมันอ่อนด้วยความช่วยเหลือของมิกเซอร์รวมกับส่วนประกอบอื่น ๆ ครีมพร้อมใช้งานทันทีไม่จำเป็นต้องแช่หรือเย็นก่อนที่จะตกแต่งเค้กและขนมอบ

เพื่อเป็นโน้ตย่อ หนึ่งในตัวเลือกครีมที่ผิดปกติคือเพิ่มกล้วยน้ำว้าจากผลไม้ที่ 1 ตามกฎแล้วน้ำซุปข้นผลไม้ทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมอิสระ ด้วยคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มคอนยัคหรือส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ

วิธีข้นเนยและครีมนมข้น

ในการเตรียมครีมหนา ๆ ที่อร่อยตามเนยและนมข้นเราขอแนะนำให้ใช้สูตรต่อไปนี้:

• ท่อระบายน้ำ 600 กรัม น้ำมัน
• นมข้นหวาน 300 กรัม;
• 2 ตาราง ล. โกโก้
• วานิลลาบ้าง

ตีเนยให้นิ่มและขาว จากนั้นเราแนบส่วนประกอบที่เหลือและทำงานออกเป็นเวลาหลายนาทีโดยใช้เครื่องผสม

ครีมถูกนำไปใช้กับเค้กทันทีหลังจากที่เราใส่เค้กในตู้เย็น ผงโกโก้จะดูดซับความชื้นบางส่วนและน้ำมันจะแช่แข็งในเย็น ดังนั้นเนื้อครีมจะหนาและหนาขึ้นโดยมีเวลาแช่เค้กเล็กน้อย

เพื่อเป็นโน้ตย่อ ในครีมคุณสามารถเพิ่มนมผงจำนวนเล็กน้อยและช้อนมะพร้าวสะเก็ดหนึ่งคู่ดังนั้นของหวานจะได้รับรสชาติของบาร์ยอดนิยมที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ชื่นชอบมากมายและจะยิ่งหนาและมีเสถียรภาพมากขึ้น นอกจากนี้คุณยังสามารถทดสอบกับถั่วบดที่มีหลายสายพันธุ์กาแฟสำเร็จรูปโกโก้