ของหวานซึ่งจะเป็นจุดสิ้นสุดที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำจะถูกจดจำโดยแขกผู้เข้าพักหากคุณตกแต่งอย่างสวยงาม เครื่องประดับบางประเภทต้องใช้ทักษะมากกว่า ครีมที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องสำหรับการทำให้เค้กเนียนจะช่วยให้คุณสามารถสร้างรูปร่างที่ดีซึ่งแม้แต่สีเหลืองอ่อนซึ่งเป็นฟินช์ที่ใช้มากที่สุดก็จะวางตัวสม่ำเสมอ

ครีมเนยสำหรับทำให้เค้กเนียน

ชนิดนี้มักจะใช้ไม่เพียง แต่จะสร้างรูปร่างที่ต้องการ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการตกแต่ง: การสร้างดอกไม้เส้นขอบและจารึก

สิ่งสำคัญคือการใช้ส่วนผสมที่ถูกต้อง

ตัวอย่างเช่นใช้:

• 180 กรัมเนยที่มีไขมันสูง
• นมข้น 1 กระป๋อง

นำน้ำมันไปที่อุณหภูมิห้องหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสม มวลควรได้รับรูปร่างที่สวยงามและเบาลง มักจะเพียงพอเป็นเวลา 5 นาที เทนมข้นและกวนสองสามนาที

จัดให้ตรงกับปลายทู่ของมีดยาวหรือไม้พายพลาสติก

คุณสามารถเพิ่มคุกกี้ขนมชนิดร่วนพื้นให้กับครีมซึ่งจะให้ความหนืดมากยิ่งขึ้น สำหรับรสชาติหลาย ๆ อย่างราดลงในช้อนโต๊ะคอนยัคหรือเหล้าโรยด้วยเกล็ดมะพร้าวหรือสาระสำคัญของวานิลลา นมข้นสามารถถูกแทนที่ด้วยส่วนประกอบอื่น ๆ : เพียงแค่น้ำตาลช็อกโกแลตแท่งซึ่งควรละลายในอ่างน้ำ

หลังจากการใช้งานให้ถือในที่เย็นเพื่อให้มวลแข็งตัวเล็กน้อย

นมเปรี้ยวพร้อมครีม

รสชาติของครีมจะเพิ่มความบิด ในการปรุงอาหารมันจะไม่ยากแม้แต่กับมือใหม่

เราซื้อ:

• ครีม - 120 กรัม
• ชีสนมเปรี้ยว - 540 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 70 กรัม

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์นมให้พิจารณาปริมาณไขมันและที่มาของผลิตภัณฑ์ ครีมต้องเป็นของจริงหรือของหวาน มิฉะนั้นคุณจะล้มเหลว

ครีมจะต้องเย็นล่วงหน้าเทลงในชามผสมและตีสองสามนาทีที่ความเร็วต่ำค่อยๆเพิ่มขึ้น เมื่อปริมาณเริ่มเพิ่มขึ้นให้เพิ่มชีสเต้าหู้ก่อนโดยไม่ต้องปิดอุปกรณ์ จากนั้นเทผงลงในส่วน

จับตาดูความมั่นคงเพราะขัดจังหวะคุณจะได้รับครีมเต้าหู้ทำจากไม้ ดีกว่าที่จะใช้ในส่วนที่ช่วยให้เย็นในตู้เย็น

ในตอนท้ายใบมีดสามารถอุ่นได้โดยจับที่ด้านบนและด้านข้าง สิ่งนี้จะทำให้พื้นผิวราบเรียบอย่างสมบูรณ์

ช็อกโกแลตนมกานาช

ที่นี่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ต้องการจะต้องมีคุณภาพสูงและมีปริมาณไขมันสูง

เตรียม:

• ครีม 75 มล.;
• ดาร์กช็อกโกแลต 2 แท่ง (180 กรัม)
• เนย 100 กรัม

สิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณาคือปริมาณของเนยโกโก้ในช็อคโกแลต ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าใดก็ยิ่งต้องการกรัมมากเท่านั้น หากนำไวท์ช็อกโกแลตไปใช้อัตราส่วนนั้นจะเพิ่มเป็น 3: 1

เราใส่หม้อในอ่างน้ำที่ใส่ครีมและกระเบื้องช็อคโกแลตแตก อย่าตื่นตระหนกเมื่อคุณสังเกตเห็นก้อนเล็ก ๆ น้อย ๆ ในขณะที่ตื่นเต้น ในไม่ช้าทุกอย่างก็จะผ่านไป เมื่อคุณบรรลุความสม่ำเสมอถอดออกจากเตาและเย็นเล็กน้อย นุ่ม (มิฉะนั้นครีมจะ exfoliate) เนยจะถูกเพิ่มลงในมวลและคนอย่างทั่วถึงด้วยการปัด

ครีมดังกล่าวไม่ได้ใช้ทันที แต่จะถูกเก็บไว้ในที่เย็นจนหนา เวลาขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสม เมื่อตีมวลเสร็จแล้วคุณจะได้รับเวอร์ชันทรัฟเฟิล

ครีมชีสสำหรับจัดเค้ก

Confectioners มั่นใจว่ามีเฉพาะ Almette cheese เท่านั้นที่จะได้รับครีมที่ถูกต้อง แต่มันไม่สามารถพบได้ในร้านค้า เราขอแนะนำให้แทนที่ด้วยครีมชีสที่ดี

จัดทำโดย:

• น้ำตาล 70 กรัม
• ครีมไขมัน 100 มล.;
• ครีมชีส 500 กรัม

เราเริ่มตีครีมเย็นด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ขั้นแรกให้ตั้งค่าความเร็วของเครื่องผสมให้ต่ำเพื่อไม่ให้สเปรย์และเพิ่มความหนาคุณสามารถเพิ่มความเร็วได้ เนื่องจากมีความเป็นไปได้ของการแบ่งชั้นคุณควรตรวจสอบมวลและทันทีที่ปรากฏยอดวางโครงชีส ความสม่ำเสมอของเนื้อจะแสดงความพร้อมของครีมชีสสำหรับปรับระดับเค้ก ต้องระบายความร้อนก่อนใช้งาน

อ่านเพิ่มเติม:ครีมชีส

ไอซิ่งคัสตาร์ด

การทำอาหารมีหลายประเภท ตัวเลือกด้านล่างมีความสอดคล้องกันมากขึ้นหากเลือกการตกแต่งขั้นสุดท้ายในรูปแบบของการเคลือบ

เราได้รับ:

• 0.5 ลิตรนม
• 4 ไข่แดง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 7 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• เกลือบางอย่าง;
• เนย 100 กรัม

ในกระทะลึกขนาดเล็กเราเริ่มบดไข่แดงด้วยน้ำตาล จากนั้นใส่แป้งมันฝรั่งและแป้ง เทนมส่วนเล็ก ๆ คนให้เข้ากันดีกว่ากับปัดเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน

เราใส่ในอ่างน้ำและนำไปต้มค่อยๆกวนนำไปหนา นำออกจากเตาพักไว้ครู่หนึ่งจนกระทั่งอุณหภูมิลดลงถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นลดระดับน้ำมันที่นี่และตีมวลด้วยเครื่องผสม

ในการซ่อนสีเหลืองคุณสามารถเพิ่มกาแฟสำเร็จรูปโกโก้หรือสีผสมอาหารได้

สูตรสวิส

เตรียม:

• 90 กรัมน้ำตาล
• 3 กระรอก
• เนย 250 กรัม
• 1 ช้อนชา คอนยัค

อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แม้แต่ไข่แดงตกเราจึงแยกกระรอกในจานที่สะอาดและแห้ง เรานอนหลับด้วยน้ำตาลและใส่ในอ่างน้ำ กวนรอจนน้ำตาลละลายจนหมดและเริ่มตีด้วยเครื่องผสม 10 นาทีเพื่อให้มวลเริ่มทรงตัว

ช้าลงและเพิ่มเนยนุ่มเป็นชิ้นเล็ก ๆ ความสอดคล้องจะเปลี่ยนแปลงอยู่เสมอ: อันดับแรกมันจะทำให้เหลวเล็กน้อยจากนั้นเมล็ดจะปรากฏขึ้นและในที่สุดมันจะกลายเป็นมันวาวซึ่งเป็นสิ่งที่เราแสวงหา เทลงในคอนยัคผสมให้เข้ากันเท่ห์และคุณสามารถเริ่มสะสมเค้กได้

ทำอาหารในอิตาลี

ครีมนี้ใช้ไม่เพียง แต่สำหรับเค้กเลเวลเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นของหวานอีกด้วย

เราจะต้อง:

• 7 กรัมเจลาติน;
• 3 กระรอก
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• ครีม 500 มล.;
• หยดวานิลลิน

ก่อนอื่นให้แช่เจลาตินในแก้ว

เราใส่ถ้วยเพื่อทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลโดยเติมน้ำ 80 มล. ในขณะที่เดือดเราจะเริ่มตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสม

ทันทีที่พวกเขาพร้อมโดยไม่ต้องหยุดเครื่องผสมกับกระแสบาง ๆ เทลงในน้ำเชื่อมแล้วเจลาติน (ถ้าละลายไม่หมดให้ทำด้วยอ่างน้ำ)

ทันทีที่มวลกลายเป็นอบอุ่นยืดหยุ่นและหนาแน่นเมอแรงค์ก็พร้อม

เราเริ่มตีครีมเพิ่มวานิลลินความงดงามจะหมายถึงว่าถึงเวลาที่จะเพิ่มเมอแรงค์ แทรกแซงอย่างรวดเร็วและคุณทำเสร็จแล้ว

เค้กปรับระดับครีม

รสชาติที่ดีของไอศครีมเติมเต็มรสชาติของการอบ

เรากระจายผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้บนโต๊ะ:

• น้ำตาล 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 350 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• เนย 70 กรัม
• ไข่
• sp ช้อนชา วานิล

ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันผสมในชามเคลือบและโอนไปยังกระทะด้วยน้ำเดือดสร้างอ่างน้ำ

โดยไม่หยุดที่จะยุ่งกับการตีเรากำลังรอการต้มเบียร์ (หนา) ในขณะที่มวลเย็นตัวลงด้วยเครื่องผสมน้ำมันจะอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ในส่วนที่เราเพิ่มมวลคัสตาร์ดโดยไม่ต้องปิดอุปกรณ์

เพื่อรักษาเสถียรภาพส่งไปยังที่เย็น ไอศกรีมครีมสามารถเสริมด้วยนมข้น