ครีมสำหรับม้วนเวเฟอร์ - 6 สูตรที่บ้าน

ในการเปลี่ยนวาฟเฟิลโฮมเมดเป็นของหวานคุณต้องเลือกไส้ที่อร่อยสำหรับพวกเขา มันสามารถไม่เพียง แต่จากนมข้น แต่ตัวอย่างเช่นจากดาร์กช็อกโกแลต มีหลายสูตรที่รู้จักกันดีสำหรับครีมโรลม้วนซึ่งคุณสามารถทำซ้ำตัวเองได้อย่างง่ายดาย

คัสตาร์ดวาฟเฟิล

ส่วนผสม: แพ็คของเนย 2 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะไข่แดงหนึ่งฟองนมโฮมเมด 160 มล. น้ำตาล 150-160 กรัม

1. ไข่แดงเทลงในชามกับนม ที่นี่ก็มีน้ำตาลเท ส่วนผสมที่ผสม
2. ต่อไปคือแป้ง มันได้รับอนุญาตให้แทนที่ด้วยแป้งธรรมดา
3. เมื่อความร้อนต่ำฐานของคัสตาร์ดเวเฟอร์จะถูกต้มให้อยู่ในสถานะหนา
4. มวลจะถูกลบออกจากเตาและระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์
5. จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเนยนิ่มที่ตีแล้ว เหมาะสำหรับเนยที่มีคุณภาพสูงไม่ใช่สเปรด สิ่งนี้ใช้กับสูตรสำหรับครีมใด ๆ ด้านล่าง
6. เมื่อรวมกันแล้วเนยและน้ำเชื่อมนมจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิเดียวกัน

ในกระบวนการของการตีมวลครีมหนาและละเอียดอ่อนจะได้รับ ถ้ามันกลายเป็นของเหลวส่วนผสมทำความสะอาดในขณะที่แช่แข็ง หากหนาเกินไปก็จะเพิ่มเนยอีกเล็กน้อยในครีม

นมเปรี้ยวบรรจุของหวาน

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์: ครีมไขมัน 2 ถ้วย, คอตเทจชีส 420 กรัม (ทำเองอย่างสมบูรณ์แบบ), แก้วที่มีน้ำตาลป่น

1. นมเปรี้ยวจะต้องกลายเป็นมวลครีม สะดวกที่สุดในการขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่น แต่คุณสามารถใช้ตะแกรงปรับปกติ
2. แยกกันตีและครีม มันสำคัญมากที่จะต้องทำให้ผลิตภัณฑ์นมเย็นลงก่อนการเต้นเริ่มต้นที่ความเร็วช้าแล้วกระบวนการจะเร่งความเร็ว ค่อยๆเทน้ำตาลผงลงในมวล
3. มันยังคงผสมมวลที่เกิดจากสองขั้นตอนแรก

ครีมนมเปรี้ยวสำเร็จรูปสำหรับหลอดสามารถใช้งานได้ทันทีตามวัตถุประสงค์ วานิลลาหรือถั่วสับจะช่วยปรับปรุงรสชาติของไส้ แต่ถึงแม้จะไม่มีสารเติมแต่งเหล่านี้ครีมก็จะเติมเต็มฐานที่สมบูรณ์

ครีมโปรตีนแสนอร่อย

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์: น้ำตาลทราย 135 กรัม, โปรตีนไข่ไก่ 2 ฟอง

1. อย่าลืมนำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงก่อนเริ่มทำอาหาร ผลิตภัณฑ์กำจัดไข่แดงที่ไม่ได้ใช้ในสูตรนี้ โปรตีนจะต้องคงความสะอาดอย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่มีรอยเปื้อนสีเหลืองเล็กน้อย
2. พวกเขาตีด้วยน้ำตาลในชามที่เหมาะสมประมาณ 1 นาที
3. ถัดไปจานจะถูกย้ายไปที่อ่างน้ำ น้ำในถังด้านล่างจะต้องเดือดตลอดเวลา
4. ภายใต้เงื่อนไขเช่นนี้เนื้อหาของอาหารบนจะถูกตีด้วยความเร็วเฉลี่ย 7-8 นาที
5. ทันทีที่ครีมถูกนำออกจากอ่างน้ำมันจะต้องตีอีก 2-3 นาที

ครีมโปรตีนสำเร็จรูปสำหรับ tubules สามารถใช้ได้ทันที

สูตรสำหรับปรุงอาหารด้วยนมข้น

ส่วนผสม: 240-260 กรัมนมข้นต้มเนยบรรจุคุณภาพสูงทั้งแพ็คถั่วหนึ่งกำมือเพื่อลิ้มรส

สูตรอร่อย:ครีม charlotte

1. ก่อนอื่นน้ำมันต้องทำให้นิ่ม ในการทำเช่นนี้เพียงแค่ลบออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
2. นมข้นต้มจะวางเนยนุ่ม วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้หน้าร้าน แต่คุณสามารถเชื่อมผลิตภัณฑ์ได้ด้วยตัวเอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้นมข้นจืดสามัญกำจัดฉลากและแช่ในน้ำเดือด ผลิตภัณฑ์จะปรุงอาหาร 2-3 ชั่วโมง
3. น้ำมันที่ผสมกับนมข้นควรตีให้ละเอียด สิ่งที่ดีที่สุดก็คือหัวฉีดพิเศษที่เหมาะสำหรับการนี้ - การตีปกติสามารถติดอยู่ในมวลที่หนาแน่น
4. ถั่วสับด้วยมีดหรือเทลงในถุงแล้วสับด้วยหมุดกลิ้ง ที่ดีที่สุดสำหรับสูตรนี้คือวอลนัท กราวด์พวกเขายังรวมกับครีม

มันยังคงเป็นเพียงการปรุงอาหารหลอดในเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้าและกรอกด้วยไส้หวานเสร็จ

ครีมช็อคโกแลต

ส่วนผสม: ไข่ไก่ 3 ลูก, 0.25 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา, น้ำตาลทรายผง 3 ช้อนโต๊ะ, เนย 2 ช้อนโต๊ะ, ช็อคโกแลตเข้ม

1. ไข่แดงจะถูกแยกออกจากโปรตีน หลังสามารถใช้สำหรับจานอื่น ๆ ไข่แดงจะถูกเทลงในหม้อ มีน้ำตาลสองชนิดที่นี่ด้วย โปรดทราบว่าผงควรจะไม่มีก้อน
2. มวลนั้นมีพื้นอย่างละเอียดเพื่อความสม่ำเสมอ ถัดไปติดตั้งหม้อต้มในอ่างน้ำ เมื่อน้ำเดือดในชามด้านล่างส่วนผสมจะถูกทำให้ข้น แม่บ้านบางคนใช้เจลาตินธรรมดาแทนไข่แดงไก่
3. ช็อคโกแลตแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ละลายในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำเดียวกัน
4. มวลช็อกโกแลตไหลเข้าสู่ไข่แดงหนา ส่วนผสมจะถูกผสมอย่างละเอียดด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย
5. วางเนยนิ่มในไส้แล้วแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในมวลที่อบอุ่นในที่สุดมันก็ละลาย
6. มันยังคงผสมส่วนผสมอีกครั้งและครีมจะพร้อมอย่างสมบูรณ์

เวเฟอร์สอดไส้ช็อกโกแลตก้อนโต

วิธีทำไส้เนย

ส่วนผสม: เนยไขมัน 170 กรัม, น้ำตาลทราย 6-7 ช้อนโต๊ะ, นมสดโฮมเมด 140-160 มล., ไข่แดง, แพคเกจวานิลลา

1. ส่วนประกอบทั้งหมดที่ระบุในสูตรจะถูกสกัดล่วงหน้าจากตู้เย็นซึ่งจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้องในระหว่างการดำเนินการเพิ่มเติม
2. ไข่แดงจะถูกแยกออกจากไข่ซึ่งถูกตีด้วยนมและเนยนุ่ม โปรตีนจะไม่ถูกใช้
3. ส่วนประกอบที่เหลือจะถูกเทลงในส่วนผสม กระทะที่มีส่วนผสมไปที่ความร้อนต่ำ
4. ต้องกวนด้วยไม้พายอย่างต่อเนื่อง
5. หลังจากเดือดจะต้องตรวจสอบมวลอย่างระมัดระวัง เมื่อเนื้อหาของภาชนะบรรจุข้นขึ้นคุณสามารถลบมันออกจากไฟ
6. เทส่วนผสมลงในชามแก้วและปิดด้วยฟิล์ม
7. ทันทีที่ครีมเย็นลงพวกเขาสามารถเติมหลอดเวเฟอร์ได้

ไม่จำเป็นต้องเริ่มต้นชิ้นงานล่วงหน้าเนื่องจากไส้ครีมสามารถแช่ได้อย่างรวดเร็ว เพื่อให้วาฟเฟิลกรอบพวกเขาจะเต็มไปด้วยมวลหวานก่อนงานเลี้ยงน้ำชา