แพนเค้กนุ่ม ๆ บาง ๆ ที่แช่ในครีมที่ละเอียดอ่อนมีความสุขในทุกชิ้น: แท้จริงแล้วเค้กดังกล่าวให้ความสุขในการกิน ความลับของสินค้านี้ไม่เพียง แต่ในแพนเค้ก
ครีมที่อร่อยและเตรียมไว้อย่างถูกต้องสำหรับเค้กแพนเค้กนั้นสำเร็จ 90%!
เนื้อหาวัสดุ:
ครีมเต้าหู้ง่าย
ไส้นี้เตรียมง่าย มันมีรสชาติครีมที่อุดมไปด้วยชวนให้นึกถึงชีส ครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้กแพนเค้กจะกลายเป็นอากาศถ่ายเทได้ดีและรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนของมันจะไม่ทำให้ใครเฉย ขนมหวานที่มีการทำให้ชุ่มชื่นนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจ
ในการทำครีมคุณจะต้อง:
- เนยนิ่มนุ่มชั่งน้ำหนัก 120 กรัม
- ชีสกระท่อมแห้งชั่งน้ำหนัก 300 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัมหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของคอทเทจชีสที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสม่ำเสมอมวลควรถูด้วยตะแกรงหรือรีดในเครื่องปั่น
- จากนั้นตีด้วยเนยนุ่มผสมในชามแยกจากนั้นค่อยๆใส่น้ำตาลผง (หรือสารให้ความหวาน) ลงไป ดำเนินการต่อไปจนกว่าเนยมีลักษณะเขียวชอุ่มคล้ายกับครีมขนมหนา
- จากนั้นเพิ่มคอทเทจชีสในชิ้นส่วนต่อไปตีมวลจนเนียน
ชั้นช็อคโกแลตสำหรับเค้กแพนเค้ก
นักชิมที่แท้จริงจะต้องชื่นชอบช็อกโกแลตเลเยอร์ของเค้ก
บางทีนี่อาจเป็นสูตรอาหารที่ง่ายที่สุด แต่รสชาติไม่ได้ด้อยกว่าครีมอื่น ๆ : มันกลับกลายเป็นอิ่มตัวในเนื้อและมีกลิ่นช็อคโกแลตที่สวยงาม
- ส่วนผสมสำคัญ:
- ช็อคโกแลตวาง Nutella ella ถ้วย;
- ครีมครึ่งแก้ว;
- ช็อคโกแลตเข้มครึ่งแท่ง (ยิ่งปริมาณโกโก้ในช็อกโกแลตสูงขึ้นเท่าใดรสชาติยิ่งเข้มข้นและสว่างขึ้น)
คำแนะนำการปรุงอาหาร:
- ครีมร้อนในกระทะ
- โดยไม่ต้องต้มครีมเพิ่ม Nutella paste และช็อคโกแลตลงในกระทะ
- ผัดกานาชกันเพื่อให้พื้นผิวเรียบและสม่ำเสมอ
- จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อย
- คุณสามารถเริ่มทำแพนเค้ก
สูตรอื่นสำหรับชั้นช็อกโกแลต มันมีเนื้อนุ่มและมีรสชาติที่เด่นชัด
ในการเตรียมเลเยอร์ช็อกโกแลตนี้คุณจะต้อง:
- 2 ไข่
- ช็อคโกแลต 170 กรัม
- เนยนุ่มหรือละลาย 500 กรัม
- น้ำตาล 300 กรัม
- นม 250 มล.
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ความร้อนนมในหม้อขนาดเล็ก ไม่จำเป็นต้องนำไปต้ม
- เทน้ำตาลลงในส่วนและคนให้ละลาย
- ในขณะที่นมกำลังเย็นอยู่ให้ตีไข่ด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งสวยงาม
- จากนั้นเทมวลไข่ลงในกระทะและผสมให้เข้ากัน
- แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเพิ่มส่วนผสมนมไข่ ใส่หม้อลงในกองไฟ
- ปรุงอาหารจนส่วนผสมข้น ในกรณีนี้มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะกวนครีมอย่างต่อเนื่อง
- เอากะทะออกจากความร้อนปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
- ใส่น้ำมันลงไปในครีม จากนั้นก็ตีส่วนผสมให้เข้ากัน
- ทำให้ครีมเย็นก่อนที่จะประกอบเค้ก
อ่านเพิ่มเติม:สูตรครีมนมข้นต้ม
ด้วยนมข้น
เค้กแพนเค้กแช่ในครีมนมข้นหวานละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง และความเรียบง่ายของการประหารชีวิตจะดึงดูดความสนใจของฟันหวานที่ไม่ชอบความยุ่งกับส่วนประกอบ
สำหรับครีมที่คุณต้องการ:
- นมข้น 200 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัมมีไขมัน 20%
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ใส่ส่วนผสมลงในชามลึก
- ผัดนมข้นและครีมเปรี้ยวอย่างทั่วถึง ครีมพร้อมแล้ว
มีอีกรูปแบบหนึ่งของการทำให้ชุ่มจากนมข้นสำหรับแพนเค้ก นอกจากนี้ยังค่อนข้างง่ายในการดำเนินการ มันจะต้อง:
- เนยนุ่ม 220 กรัม
- นมข้นหนึ่งกระป๋อง
คำแนะนำการปรุงอาหาร:
- เทนมข้นและเนยลงในชาม
- เอาชนะส่วนประกอบด้วยความเร็วปานกลางด้วยเครื่องผสม
- การปรากฏตัวของมวลบ่งบอกถึงความพร้อมของครีม เมื่อเธอใช้พื้นผิวที่เรียบสม่ำเสมอและใช้แสงเงาสสารจะเล็ก: สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการทำแพนเค้กของเธอ
ทำอาหารด้วยครีม
เค้กแพนเค้กที่เต็มไปด้วยครีมอาจเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ดีที่สุด การผสมผสานนี้คุ้นเคยกับวัยเด็กคล้ายกับแพนเค้กของยายครีมที่อุดมไปด้วยพวกเขาและชาสมุนไพรอุ่น ๆ
ส่วนผสมสำหรับชั้นครีมเปรี้ยว:
- ไขมัน 450 กรัม (จาก 25% ขึ้นไป) ครีม
- น้ำตาล 100-120 กรัมหรือน้ำตาลผง (ครีมจะนุ่มขึ้นด้วย)
- หยิบผลเบอร์รี่ - เพิ่มตามต้องการ
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ตีครีมให้เข้ากับเครื่องปั่นด้วยความเร็วปานกลาง
- จากนั้นใส่น้ำตาลลงในส่วนแล้วพักต่ออีกประมาณ 3-4 นาที
- หากต้องการเพิ่มผลเบอร์รี่ลงในครีม
- ก่อนที่จะทาแพนเค้กให้เทครีมในตู้เย็น
ด้วย mascarpone
แม้จะมีความจริงที่ว่าบ้านเกิดของ mascarpone เป็นลอมบาร์เดียครีมชีสนี้เป็นที่รักในประเทศของเรา ความลับสู่ความสำเร็จของเขาคือ เนื้อครีมที่ละเอียดอ่อนกลมกลืนกับของหวานได้อย่างลงตัว: ครีมชีสเบา ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติของส่วนผสมอื่น ๆ. ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์นี้ควรถูกทำให้เย็นก่อนเพื่อความสบายและเพื่อให้ได้ความหนาแน่นของครีม
จำเป็นต้องใช้:
- Mascarpone 300 กรัม
- น้ำมะนาว 20 มล.;
- น้ำตาลทราย 60 กรัม
- วานิลลิน 10 กรัม
คำแนะนำการปรุงอาหาร:
- ใส่ครีมชีสลงในชามลึกใส่ vanillin ตีด้วยเครื่องผสม
- เทน้ำตาล / น้ำตาลไอซิ่งและน้ำมะนาวลงในจานโดยไม่หยุดตี
- ตีส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด: จนกว่าเนื้อของมวลจะเรียบและสม่ำเสมอ
- ก่อนใช้ครีมทาแพนเค้กส่งไปที่ตู้เย็น
สูตรครีม
ในบรรดาครีมทั้งหมดครีมเป็นวิธีที่ทำได้ยากที่สุด แต่ก็เป็นไปได้ที่จะทำ
ก่อนปรุงอาหารควรเก็บครีมไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งวัน เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดควรใช้มิกเซอร์และจานตีครีมที่ควรจะแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันหรือส่งไปที่ช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ส่วนผสม:
- 0.5 ลิตรของครีม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง
- 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- เปิดเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำแล้วเริ่มตีครีม
- หลังจาก 3-4 นาทีให้เติมน้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลาลงในส่วน
- เอาชนะต่อไปค่อยๆเพิ่มความเร็วของมิกเซอร์จนกว่าเนื้อของมวลจะหนาแน่นขึ้นและคงรูปร่างไว้
- ครีมแพนเค้กสเมียร์หนา
คัสตาร์
สูตรที่รวดเร็วและไม่ซับซ้อนโดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นและเนื้อแน่น
ในการเตรียมครีมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- นม 2 ถ้วย;
- เนย 50 กรัม
- แป้ง 50 กรัม
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- ไข่ 2-3 ฟอง
- วานิลลินเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ต้มน้ำนมดิบในเคี่ยว ถ้าต้มแล้วให้อุ่น
- ในเวลาเดียวกันให้ตีไข่ด้วยน้ำตาลเพื่อให้ได้เนื้อที่หนาแน่นและหนาแน่น
- เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันจนเรียบตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลืออยู่ ลดไฟใต้กระทะให้น้อยที่สุด
- เพิ่มมวลในนมอุ่นในส่วนแต่ละครั้งกวนครีมดีด้วยไม้พาย มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เผาไหม้
- เคี่ยวต่อไปจนข้น
- ใส่เนยในมวลหนาแน่น
- ผัดครีมให้เข้ากันจนเนยละลาย
- เจ๋งแล้วเพิ่มวานิลลิน เขาจะเปิดเผยรสชาติและกลิ่นหอมของคัสตาร์ดเช่นกัน
ดูเหมือนเค้กแพนเค้กธรรมดาครีมจะช่วยได้ ดังนั้นการเปลี่ยนเพียงการทำให้ท้องแพนเค้กคุณสามารถเพลิดเพลินกับขนมหวานที่แตกต่างกันในแต่ละครั้ง
