Red borscht - 5 สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดเกี่ยวกับวิธีการปรุง borscht ให้เป็นสีแดง

Red borsch - คอร์สแรกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามมันเป็นไปไม่ได้เสมอที่จะรักษาสีแดงที่สวยงามและอุดมไปด้วยบางครั้ง Borsch มีสีส้มหรือสีชมพู

ความลับของการปรุง borscht ให้เป็นสีแดง

ด้วยเหตุนี้แม่บ้านหลายคนจึงสนใจที่จะทำ Borscht แดง หลายประการขึ้นอยู่กับหัวบีท มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะให้ความพึงพอใจกับชนิดของสลัดที่มีสีแดงเข้มฉ่ำ

ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจว่าทำไม borscht ถึงสูญเสียสีแดงไป บ่อยครั้งสิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการละเมิดเทคโนโลยีการปรุงอาหาร

หัวผักกาดที่วางอยู่ใน Borscht เร็วเกินไปและมันจะถูกย่อยอย่างสมบูรณ์กลายเป็นมวลซีดและไม่น่ากิน การปรุงอาหารในน้ำเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ไม่ประสบความสำเร็จมากที่สุด ที่ดีที่สุดคือการ pre-bake หรือต้ม beets แล้วตัดเป็นเส้นและเพิ่มการ borsch

ก่อนที่คุณจะโยนหัวผักกาดสับลงในกระทะคุณต้องโรยด้วยน้ำมะนาว ความลับอยู่ที่กรดช่วยรักษาสีของหัวบีท ที่ดีที่สุดคือการใช้ acidifiers ธรรมชาติ - น้ำมะนาว, น้ำซุปข้นมะเขือเทศเปรี้ยว, วางมะเขือเทศ, ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล, น้ำเกลือกะหล่ำปลีดอง นอกจากนี้เมื่อทอดหัวบีตแนะนำให้ใส่น้ำตาลเล็กน้อยลงในกระทะ

สูตรคลาสสิกกับหัวบีทและกะหล่ำปลี

การทำอาหาร borsch ตามสูตรคลาสสิกต้องใช้ทักษะบางอย่าง รายการส่วนประกอบมีขนาดค่อนข้างใหญ่และต้องมีการดำเนินการใหม่จำนวนมากในกระบวนการเตรียมการ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เนื้อ - 350 กรัม (หมูหรือเนื้อวัว);
• หัวบีท - 2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - หนึ่งในสามของหัวกะหล่ำปลี;
• แครอท, หัวหอม, พริก - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง -4-5 หัว;
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เกลือเครื่องเทศน้ำมันสมุนไพร - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง

ลำดับของการกระทำ:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเติมน้ำและปรุงอาหาร หลังจากเดือดให้เอาโฟมออกใส่ลอเรลแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที
2. สับกะหล่ำปลีหั่นมันฝรั่งเป็นแท่ง เพิ่มในน้ำซุป
3. บดผักที่เหลือและทอดในกระทะ เทน้ำมะนาวมะนาวปรุงรสด้วยกะปิเพิ่มน้ำตาลและเกลือตามชอบ ดับหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทน้ำบางส่วนถ้าจำเป็น
4. เพิ่มการทอดลงในกระทะและทำอาหารผ่านความร้อนต่ำจนสุก ในตอนท้ายใช้ตัวอย่างเพิ่มกระเทียมและเครื่องเทศ

โรยด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมกับโดนัทกระเทียม

ทำอาหารในยูเครน

Borsch นั้นดีเพราะในวันถัดไปมันจะยิ่งอร่อย ดังนั้นถ้าจานนั้นปรุงสดใหม่มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะปล่อยให้มันชงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดอิ่มตัวด้วยกลิ่นของกันและกัน

ชุดส่วนประกอบ:

• เนื้อหมูและเนื้อวัว - 400 กรัมต่อชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 หัว
• ถั่ว - แก้ว
• หัวผักกาดสีแดง - 1-2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด);
• หัวหอมกับแครอท - 1 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - ครึ่งส้อม;
• กระเทียม - 3 ฟัน
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือและเครื่องเทศ - ตามดุลยพินิจส่วนบุคคล

สูตรตามขั้นตอน:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ เติมน้ำต้มและเอาโฟมออก หากมีกระดูกสมองก็สามารถเพิ่มได้ที่นี่
2. ในน้ำที่มีเนื้อสัตว์เพิ่มรากลอเรลเกลือและพริกไทย ปรุงน้ำซุปที่แข็งแกร่ง
3. ลบรากและลอเรลเพิ่มถั่วที่แช่ไว้แล้ว ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีจากจุดเริ่มต้นของการเดือด
4. หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ที่มีหัวหอมและพริกเพิ่มลงไปในกระทะพร้อมกับกลีบกระเทียมบด ปรุงอาหารสำหรับหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. บดหัวผักกาดบนกระต่ายขูดหรือตัดเป็นเส้นบาง ๆ แนะนำใน Borsch กับมันฝรั่ง
6. หลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพิ่มมะเขือเทศวางและกะหล่ำปลีหั่นฝอย
7. เกลือพริกไทยโรยด้วยสมุนไพรหากต้องการ ปล่อยให้มันชง

เสิร์ฟพร้อมครีมโฮมเมด

จานแรกกับถั่ว

คุณสามารถทำอาหารถั่วแดงด้วยถั่ว จานมีความอุดมสมบูรณ์และอุดมไปด้วยดังนั้นส่วนผสมนี้จะใช้สำหรับการปรุงอาหาร Borsch ยัน

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ถั่ว - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - ปอนด์;
• หัวหอมกับแครอท - 1 ชิ้น;
• beets - 1 การปลูกพืชราก
• กะหล่ำปลี - ครึ่งส้อม;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือพริกไทยสมุนไพร - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง

ลำดับของการกระทำ:

1. ต้มถั่วด้วยไฟอ่อนจนสุก
2. เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะใส่หัวผักกาดที่ปอกเปลือกไว้แล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนกระทั่งนิ่ม
3. บดผักและสมุนไพรที่เหลือ
4. ลบ beets จากน้ำเดือดและวางบนจาน
5. ใส่มันฝรั่งในน้ำซุปบีทรูท, หัวหอมเล็กน้อยในภายหลังด้วยแครอท เกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
6. เพิ่มกะหล่ำปลีหลังจาก 10 นาที - ถั่ว ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที
7. ในขณะเดียวกันตะแกรงหัวผักกาดหยาบผสมกับวางมะเขือเทศสมุนไพรและกระเทียม ใส่ในกระทะและผสม
8. ต้มและปรุงอาหารประมาณ 2 นาที

ปล่อยให้ยืนโดยปิดฝาไว้อย่างน้อยหนึ่งในสามของชั่วโมง

Borsch แดงกับกะหล่ำปลีดองและเนื้อ

สำหรับการทำอาหาร Borsch คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีสด แต่ยังกะหล่ำปลีดอง เธอให้รสชาติเปรี้ยวหวาน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อ - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 หัว
• กะหล่ำปลีดอง - 300 กรัม
• หัวหอมกับแครอทและหัวบีท - 1 ชิ้น;
• ถั่ว - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือเครื่องเทศน้ำมัน - ตามต้องการ

วิธีปรุง:

1. เทชิ้นเนื้อด้วยน้ำและนำไปต้ม เอาโฟมเพิ่มถั่วและปรุงอาหารสำหรับชั่วโมงครึ่ง
2. แนะนำมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
3. ปอกเปลือกและสับผัก ทำการทอดจากหัวหอมและแครอท เพิ่มกะหล่ำปลีดองในกระทะเทในน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวจนนุ่ม
4. ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศเพิ่มหัวบีท
5. เกลือและปรุงรสน้ำซุป
6. เมื่อมันฝรั่งนิ่มให้เทเนื้อหาของกระทะลงในหม้อแล้วต้มและปิด

ก่อนเสิร์ฟให้ปรุงรสด้วยครีมและโรยด้วยสมุนไพรสดหากต้องการ

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

หม้อสมาร์ทยังสามารถปรุงอาหาร Borscht โอชะ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เนื้อกระดูก - 400 กรัม
• กะหล่ำปลี - หนึ่งในสามของหัวกะหล่ำปลี;
• หัวบีท, หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 หัว
• กระเทียม - 2 กลีบ
• วางมะเขือเทศ, เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ลำดับของการกระทำ:

1. บดผักอย่างสะดวก (หัวผักกาดแค่หลายส่วน)
2. เรียกใช้โปรแกรม "อบ" เทน้ำมันลงในชามของอุปกรณ์แล้วทอดหัวหอมและแครอท
3. ใส่เนื้อมันฝรั่งและกะหล่ำปลีในภาชนะ เพิ่มเกลือ, พริกไทย, ลอเรล, มะเขือเทศ
4. เทน้ำให้ได้คะแนนสูงสุด ตั้งตระกร้านึ่ง
5. ใส่หัวผักกาดในภาชนะ ปิดฝาแล้วเริ่มโปรแกรม "Extinguishing" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
6. เมื่อสัญญาณเสียงดังขึ้นให้ถอดชิ้นส่วนรูทแล้วบดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่บอร์ชผสม
7. เรียกใช้โปรแกรม "การทำอาหาร Steam" เป็นเวลา 10 นาที

ปรุงรสอาหารจานเสร็จด้วยครีมโฮมเมด

การทำอาหาร borsch ในหม้อหุงช้าใช้พลังงานน้อยกว่าการใช้วิธีการแบบดั้งเดิม