สูตรอาหารแบบแอลเบเนีย - 7 สูตร

ไส้อัลเบเนียเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมและอร่อยมากซึ่งพบได้ในอาหารประจำชาติของประเทศต่างๆ พวกเขาแตกต่างจาก cutlets สามัญที่พวกเขาไม่ได้เตรียมจากเนื้อสับ แต่จากเนื้อสับซึ่งก่อนหน้านี้หมักด้วยการเพิ่มเครื่องเทศดั้งเดิมและเครื่องปรุงรส

เพิ่มเติมในบทความสูตรที่น่าสนใจจะถูกนำเสนอด้วยความช่วยเหลือของที่ทอดสามารถเตรียมจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ

ไก่ย่างแอลเบเนีย

ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าเป็นการดีที่สุดที่จะปรุงอาหารชิ้นเนื้อไก่ในสไตล์แอลเบเนีย และไม่แนะนำให้กินเนื้อสัตว์ใด ๆ คือส่วนเนื้อซี่โครง มันอ่อนโยนมากพอประมาณพอสมควรและปล่อยให้ความร้อนได้ดี

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมีองค์ประกอบ:

•เนื้อไก่ 2 ชิ้น;
• 90 กรัมแป้ง
• 2 ไข่
•มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ
•กระเทียม 2 กลีบ
• 0.5 ถ้วยมายองเนส
•ผักชีฝรั่งสด
• 0.5 ช้อนชาแกง
•เกลือ
•น้ำมันกลั่นผักใด ๆ

cutlets ดังกล่าวจะต้องทำในขั้นตอน:

1. ก่อนล้างเนื้อให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบบสุ่ม วิธีนี้จะง่ายกว่าถ้าคุณถือเนื้อไว้ในช่องแช่แข็งเป็นครั้งแรก
2. สับกระเทียมและผักชีลาวอย่างประณีต
3. เพิ่มเนื้อสัตว์พร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ (ยกเว้นน้ำมัน) ผสมทุกอย่าง
4. ควรส่งภาชนะที่มี "เนื้อสับ" ที่เตรียมไว้ไปยังตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
5หลังจากเวลานี้วางกระทะบนไฟแรงเทน้ำมันและเผามัน
6. ถัดไปกระจายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยช้อนและทอดชิ้นงานทั้งสองด้าน เปลือกโลกสีทองที่ละเอียดอ่อนควรปรากฏบนพื้นผิวของมัน
7. ใส่ทอดในกระทะใส่น้ำ (ประมาณครึ่งแก้ว) และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีภายใต้ฝา
เนื้อชิ้นเล็กฉ่ำนุ่มและอร่อยมาก นอกจากนี้เครื่องปรุงใด ๆ จะเหมาะกับพวกเขา (มันฝรั่งพาสต้าหรือธัญพืชใด ๆ )

วิธีทำหมู

แม่บ้านบางคนชอบทำหมูทอดในสไตล์แอลเบเนีย ยิ่งไปกว่านั้นสำหรับการทำงานควรใช้ส่วนเซนต์จู๊ดหรือด้านหลังของซาก แม้ว่าคอหมูจะมีความเหมาะสม สำหรับตัวเลือกนี้คุณต้องมีองค์ประกอบขั้นต่ำ:
• 0.5 กิโลกรัมเนื้อหมู
• 2 ไข่
•แป้ง 120 กรัม
•มายองเนส 100 กรัม
•หัวหอม 2 หัว;
•เครื่องปรุงรสใด ๆ ที่มีกลิ่นหอม

เทคโนโลยีการทำอาหารยังคงเหมือนเดิม:

1. ตัดเนื้อที่ล้างแล้วออกเป็นก้อนแล้วใส่ในชามลึก
2. ใส่หัวหอมสับเครื่องเทศขับไข่ดิบ
3. แนะนำแป้งมายองเนสผสมทุกอย่าง
4. มวลควรอยู่ในตู้เย็นประมาณ 35-40 นาที
5. หลังจากนั้นทอดไส้ในน้ำมันเดือดกระจายพวกเขาในกระทะด้วยช้อนโต๊ะ ทันทีที่พื้นผิวของชิ้นงานเป็นสีน้ำตาลมันจะต้องพลิกกลับทันที
ลูกชิ้นสับเสิร์ฟพร้อมกับบัควีทต้ม

ทำอาหารจากปลา

อร่อยไม่น้อยกว่าเนื้อปลาที่อ่อนโยนในแอลเบเนีย มันจะดีกว่าที่จะทำกับเนื้อเตรียมไว้แล้ว สิ่งนี้จะช่วยประหยัดเวลาและช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานของพนักงานต้อนรับอย่างมาก สำหรับสูตรคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
• 1 กิโลกรัมของเนื้อปลา (สีขาวหรือสีแดง);
• 6 ไข่
•เกลือ
•มายองเนส 75 กรัม
•หัวหอมขนาดกลาง 6 ต้น
•พริกไทย
แป้งมันฝรั่ง 180 กรัม

วิธีการเตรียมเค้กปลา:

1. เนื้อปลาที่เคลือบน้ำค้างแข็งเบา ๆ เป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. แยกกันหมัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้สุ่มสับหัวหอมและผสมกับส่วนผสมที่เหลือตามสูตร
3. รวมเนื้อกับหมักและใส่มวลที่เกิดขึ้นในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง เหมาะ - ตลอดทั้งคืน
4. ทอดลูกชิ้นด้วยความร้อนต่ำแล้วผสมเค้กลงในหม้อด้วยช้อน
นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องดับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป พวกเขาสามารถให้บริการได้ทันที

ชิ้นไก่ทอดแอลเบเนียกับแป้ง

หมักในชิ้นเนื้อมีบทบาทสองอย่าง ครั้งแรกมันเตรียมเนื้อและทำให้นุ่ม ประการที่สองด้วยความช่วยเหลือของ "การบรรจุ" ได้รับความมั่นคงที่มั่นคง ในการทำเช่นนี้มักจะใส่แป้งเซโมลินาหรือแป้งลงในน้ำดอง ตัวเลือกหลังถูกใช้บ่อยที่สุด ในการปรุงอาหารตัวอย่างเช่นไก่ทอดที่มีแป้งคุณสามารถใช้ส่วนผสมที่คุ้นเคย:
• 0.5 กิโลกรัมเนื้อไก่
• 2 ไข่
•หัวหอม
•มายองเนส 75-80 กรัม
•แป้ง 90 กรัม
•เกลือ 3 กรัม
•ขมิ้นขมิ้น;
•ส่วนผสมของพริกไทยป่น (เพื่อลิ้มรส)

วิธีปรุง:

1. สับเนื้อสัตว์ด้วยมีดที่คมเป็นชิ้น ๆ ไม่เกิน 5 มิลลิเมตร
2. สับหัวหอมอย่างประณีต ใน cutlets เขาจะรู้สึก“ crunching” เล็กน้อย ผู้ที่ไม่ชอบก็สามารถตัดต้นหอมบนเครื่องขูดได้
3. รวบรวมส่วนประกอบทั้งหมดในภาชนะเดียวผสมและแช่เย็น 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งจะพองตัวและมวลของเหลวจะมีความหนืดมากขึ้น
4. รูปแบบด้วยช้อนกระจายส่วนผสมในน้ำมันร้อน
5. ทอดทั้งสองข้างจนกว่าสีบรอนซ์จะปรากฏขึ้น
นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะอบไอน้ำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเล็กน้อยถือไว้ใต้ฝาด้วยความร้อนเพียงเล็กน้อย

สูตรอร่อย:ปูอัด

สูตรเนื้อไก่งวงตุรกี

ผู้เสนอสารอาหารที่เหมาะสมต้องการทำอาหารทอดในแอลเบเนียจากเนื้อไก่งวง มันมีแคลอรี่น้อยกว่าเนื้อไก่เช่นเดียวกับคอเลสเตอรอลและกรดไขมันอิ่มตัว ไก่งวงลดน้ำหนักสามารถให้กับเด็กอายุไม่เกินหนึ่งปีหรือทานกับอาหารมีสูตรที่น่าสนใจมากสำหรับชิ้นเนื้อสับซึ่งใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
•เนื้อไก่งวง 400 กรัม
•เกลือ 5 กรัม
•แป้ง 30 กรัม
• 150 กรัมครีม
• 25 กรัมของเซโมลินา
•โยเกิร์ต 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
•ไข่ดิบ 1 ฟอง
•กระเทียม 2 กลีบ

ปรุงตามลำดับ:

1. ค่อยๆตัดเนื้อเป็น 5 มม.
2. วางในชามที่สะดวกเทครีม
3. ใส่ไข่ซีเรียลผักใบเขียวแป้งเล็กน้อย
4. ในการส่งภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. ทอดด้วยน้ำมันเพิ่มเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน
6. ดับหลังจากการทอด เวลา 20-30 นาทีความร้อน - ปานกลาง
7. เตรียมซอสโดยการผสมโยเกิร์ตกับกระเทียมบดเกลือและสมุนไพรสับ มวลควรอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมอย่างดี ในการทำเช่นนี้เธอต้องยืนเป็นเวลาหลายนาที

ไม่ต้องใช้กับข้าว เทซอสที่ปรุงสดใหม่ก่อนเสิร์ฟ

อ่านเพิ่มเติม:ทอดอกไก่ทอด - สูตร

ไส้เนื้อแอลเบเนีย

ในการปรุงอาหารทอดในแอลเบเนียคุณสามารถใช้เนื้อวัว จริงในกรณีนี้จะต้องใช้เวลามากขึ้น ประการแรกต้องเตรียมเนื้อสัตว์โดยการทำความสะอาดจากเอ็นและแผ่นฟิล์มหนา (ไม่อยู่ในเนื้อไก่) ประการที่สองผักดองเนื้ออีกต่อไป สำหรับการเตรียมการหั่นซอยขอแนะนำให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
• 0.5 กิโลกรัมเนื้อ
• 2 ไข่
• kefir 250 มิลลิลิตร
•แป้ง 50 กรัม
•แป้งสาลี 60 กรัม
•กระเทียม 2 กลีบ
•เกลือ
•มายองเนส 25 กรัม
•พริกไทย
•น้ำมันกลั่น
•พวงผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารทอดในลำดับที่แน่นอน:

1. ล้างเนื้อแห้งด้วยผ้าเช็ดปากกระบวนการและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ใส่กระเทียมสับละเอียด
3. หลังจากผสม kefir กับแป้ง, ไข่, แป้งและสมุนไพรสับ, เตรียมมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยความสม่ำเสมอที่ราบรื่น
4. เทเนื้อด้วยพริกไทยเพิ่มเกลือเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส) ผสมและจากนั้นใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
5. ทอดในกระทะร้อนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ความร้อนในระหว่างการอบชุบควรอยู่ในระดับปานกลางเพื่อให้ชิ้นงานสามารถอุ่นได้ดี

ด้วยการเติม kefir ในเตาอบ

ลูกชิ้นสับยังสามารถอบในเตาอบ สำหรับตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับอกไก่กึ่งสำเร็จรูป เป็นที่ทราบกันว่าเนื้อสัตว์ปีกจะถูกปรุงสุกอย่างรวดเร็วในระหว่างการแปรรูปที่อุณหภูมิสูง

ชุดส่วนผสม:

• 0.7 กิโลกรัมอกไก่
•กระเทียม 2 กลีบ
• 150 กรัมแป้ง
• 2 หัวหอม;
• 50 กรัมของ kefir
• 2 ไข่
•น้ำมันพืช 20 มิลลิลิตร
•เกลือและเครื่องเทศที่ชื่นชอบ

ในความเป็นจริงวิธีการปรุงอาหารยังคงเหมือนเดิม:

1. ล้างเนื้อสัตว์แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีดคม
2. ในการเตรียมดองก่อนสับหัวหอมในเครื่องปั่น
3. ผสมสารละลายที่ผสมกับเนื้อสัตว์และส่วนผสมอื่น ๆ (ยกเว้นน้ำมัน) ผสมให้เข้ากัน
4. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ (หรือแผ่นหนังสำหรับเขียน)
5. ตักเนื้อสับแล้วบีบชิ้นงานด้านบนด้วยน้ำมันพืช
6. อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา
เนื้อทอดจะกลายเป็นน้ำที่มีกลิ่นหอมและมีเปลือกที่น่ารับประทาน

วิธีการให้บริการทอดในแอลเบเนีย

อร่อยแสนอร่อยในสไตล์แอลเบเนีย - นี่เป็นจานที่เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล แต่พวกเขายังสามารถใช้สำหรับเมนูรายวัน จริงในกรณีนี้คำถามเกิดขึ้น: วิธีที่ดีที่สุดที่จะให้บริการไส้เช่นนั้นคืออะไร?

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์ให้คำแนะนำที่นี่สามตัวเลือกที่เป็นไปได้:

1. ซอสหอม

อาจเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหรือส่วนผสมที่ทำขึ้นตามสูตรพิเศษ บ่อยครั้งที่ลูกชิ้นสับเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ

2. สลัดผัก

นี้สามารถหั่นในรูปแบบของสารพันหรือผสมปรุงรสด้วยน้ำมัน (หรือเติมน้ำส้มสายชู)

3. มันฝรั่งซีเรียลต่างๆหรือพาสต้าต้ม

ตัวเลือกเหล่านี้มักใช้ที่บ้าน
ในแต่ละกรณีพนักงานต้อนรับจะเลือกการเพิ่มที่สมาชิกในครอบครัวของเธอชอบมากที่สุด