ยี่สิบตับทอดใน 60 นาที นั่นคือเวลาเท่าไหร่ที่คุณต้องเซอร์ไพรส์ที่บ้านด้วยอาหารมื้อค่ำเพื่อสุขภาพแสนอร่อย 10 สุดยอดสูตรอาหารและเคล็ดลับลับในการปรุงอาหารทอดตับหมู
เนื้อหาวัสดุ:
ไส้ตับหมูคลาสสิก
ส่วนผสม:
- ปอนด์ตับหมู;
- น้ำมันดอกทานตะวัน 4-5 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมหนึ่ง;
- หนึ่งไข่ (ไก่);
- พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
เชื่อกันว่าตับไก่ทอดมีรสขม สิ่งนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้หากตับหมูเตรียมไว้อย่างถูกต้อง มันจะต้องเป็นอิสระจากเส้นเลือดและล้างด้วยน้ำไหลในกระทะ จากนั้นตับจะถูกตัดเป็นก้อนขนาด 1-2 เซนติเมตร หลอดไฟถูกปอกเปลือกและสับ ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับบนเครื่องปั่น
ไข่ถูกขับเข้าไปในเนื้อสับเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของตัวเอง ผสมให้เข้ากันและปล่อยให้ยืนเล็กน้อย
สิบห้านาทีต่อมาทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช เนื้อสับในกระทะเบา ๆ กระจายด้วยช้อนโต๊ะเช่นแพนเค้กจากแป้ง ทอดทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมกับข้าว - มันฝรั่งหรือข้าว ทานเล่น!
ด้วยข้าว
เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูคุณสามารถปรุงอาหารทอดด้วยข้าว ส่วนผสมเพิ่มเติมดังกล่าวจะให้ความอ่อนโยนแก่เด็ก ๆ
ส่วนผสม:
- 0.5 กิโลกรัมตับ (หมู);
- ข้าวครึ่งแก้ว (เมล็ดขนาดกลาง);
- แป้ง (ข้าวสาลี) ห้าช้อนโต๊ะ
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- หนึ่งแครอท
- ไข่ (ไก่ C1) - 1 ชิ้น;
- น้ำมันปรุงอาหารหรือไขมัน
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ขั้นแรกให้ข้าวหุงในน้ำเค็มจนสุก ล้างในหม้อและระบายของเหลวที่เหลือ ล้างตับหมูหั่นเป็นชิ้น (เล็ก) ผ่านเครื่องบดเนื้อ หัวหอมและแครอทสับจนเหลืองทองให้เย็นและเพิ่มตับ มวลที่ได้จะถูกนำไปผสมไข่ที่ตีแล้วจะถูกเพิ่มและผสมอีกครั้ง ได้เวลาใส่ข้าวแล้วก็ร่อนแป้ง ส่วนผสมของตับจะถูกตีด้วยเครื่องปั่นหรือตีเล็กน้อย เกลือพริกไทย เริ่มทอด เนื้อสับวางบนกระทะร้อนพร้อมทัพพีเล็ก ๆ (หรือช้อนขนาดใหญ่) ไฟอ่อนและทอดในแต่ละด้าน จานเสิร์ฟร้อนกับผัก
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:
- หากแป้งที่เติมลงในส่วนผสมถูกร่อนแป้งจะกลายเป็นอากาศที่โปร่งกว่า
- มันจะดีกว่าที่จะทำงานกับตับแช่แข็งเล็กน้อย ดังนั้นจะง่ายกว่าที่จะตัดและล้างออกด้วยความขมขื่น
สูตรอันงดงามด้วย semolina
ที่ใหญ่ที่สุดและในเวลาเดียวกันได้รับตับหมูทอดโปร่งสบายโดยการเพิ่มเซโมลินาในเนื้อสับ สิ่งนี้จะไม่เพิ่มแคลอรี่ลงในจาน แต่จะเพิ่มความน่าสนใจ
ส่วนผสม:
- ตับ - ครึ่งกิโลกรัม
- ห้าถึงหกตาราง ช้อนเซโมลินา;
- กระเทียมสามกลีบ
- สองหัวหอม;
- หายใจผสม
- น้ำมันดอกทานตะวัน (โอเลอิคกลั่นหรือสูง);
- เกลือ, กรดอะซิติก, โซดา, เครื่องเทศ
วิธีทำอาหาร:
ตับจะถูกชะล้างออกใต้น้ำประปาอนุญาตให้ระบายน้ำและหั่นเป็นก้อน หลอดไฟถูกแยกออกจากแกลบและตัดเป็นสี่ส่วน เตรียมกระเทียม ส่วนผสมหมุนผ่านเครื่องบดเนื้อ น้ำส้มสายชูจะถูกเพิ่มลงในช้อนโต๊ะโซดาและเพิ่มลงในส่วนผสม เท semolina คลุกเคล้าให้ทั่วและทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ทอดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจากส่วนผสมหนารีดในส่วนผสมหายใจและทอดในแต่ละด้าน อย่างไรก็ตามหากเนื้อบดกลายเป็นของเหลวให้ใช้ช้อนบนกระทะที่อุ่น ผัดเหมือนแพนเค้ก โรยหน้าด้วยชีสขูดและโรยหน้าด้วยเครื่องเคียง
กับแครอทในซอสเตาอบ
สำหรับผู้ที่ไม่ได้แสดงจานทอดเราแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับการเตรียมไส้ตับหมูอบในเตาอบ ครีมแครอทจะเพิ่มความอ่อนโยนให้กับจาน
ส่วนผสม:
- ตับหมู - หนึ่งกิโลกรัม
- สองแครอท
- สองหัวหอม;
- สามไข่ (C2);
- แก้วแป้ง
- แก้วครีม (20-30%);
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- เครื่องเทศเกลือ
วิธีทำอาหาร:
ตับถูกชะล้างหั่นเป็นชิ้น ล้างผักปอกเปลือกและสับ ส่วนผสมที่เตรียมจะถูกเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดมวลตับ เพิ่มไข่ที่ตีแป้งเครื่องเทศเกลือ ผสมกับมือหรือพาไป ตักเนื้อสับลงบนแผ่นอบที่มีไขมันเช่นแพนเค้ก เราใส่ในเตาอบประมาณแปดถึงสิบนาทีที่อุณหภูมิ 130 องศา จากนั้นพวกเขาก็นำไส้ออกมาหมุนพวกเขาด้วยไม้พายเทครีมที่ด้านบนแล้วนำไปอบอีกครั้ง หลังจาก 15 นาทีจานก็พร้อม
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:
- เพื่อล้างตับของหลอดเลือดดำจะต้องราดด้วยน้ำเดือดก่อน
- ก่อนเสิร์ฟไส้ตับสามารถโรยด้วยชีสขูดสมุนไพรสับ greased ด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสมายองเนส
- เพื่อให้ตับไม่ให้รสขมก่อนปรุงอาหารต้องเก็บในน้ำเป็นเวลา 10-20 นาที
อ่านเพิ่มเติม:สูตรทอดเคียฟ
ไส้หมูสับตับ
ในการจัดเตรียมชิ้นเนื้อตับสับคุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น มีดที่คมชัดเพียงพอผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและความปรารถนาที่จะ "คิดในใจ"
ส่วนผสม:
- ตับหมู 350-500 กรัม
- หนึ่งแครอท
- ไข่สองฟอง
- เกลือหนึ่งช้อนชา
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- 30 กรัมแป้ง
- น้ำมันทอด
- แก้วน้ำ
- สมุนไพรสด (200 กรัม)
วิธีทำอาหาร:
ตับหมูล้างอย่างดีจะถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และซ้อนในชามลึก แครอทปอกเปลือกและส่งผ่านบนกระต่ายขูดปรับ หัวหอมสับด้วยมีด ผักเพิ่มเข้าไปในชามด้วยตับ ผสมเล็กน้อย ตีไข่ก่อนในชามแยกจากนั้นค่อย ๆ แนะนำเป็นกลุ่มผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันเพิ่มแป้งเกลือ
ทอดในกระทะที่ได้รับความร้อนและด้วยแก๊สที่แรง จัดวางมวลด้วยหม้อหุงขนาดเล็ก ในมือข้างหนึ่งทอดและทอดบนมืออีกข้างหนึ่ง ใส่ชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ในกระทะที่สะอาดเติมน้ำแล้วปล่อยให้เคี่ยวด้วยแก๊สช้าเป็นเวลาห้านาที โรยด้วยสมุนไพรสดสับและเสิร์ฟชิ้นเล็ก ๆ สับไปที่โต๊ะ
ด้วยข้าวโอ๊ตในหม้อหุงช้า
ตัวเลือกสำหรับสูตรสำหรับตับทอดก็คือการเพิ่มข้าวโอ๊ต
ส่วนผสม:
- ตับหมูสี่ร้อยกรัม
- หนึ่งแครอท
- สะเก็ดข้าวโอ๊ตครึ่งแก้ว;
- หัวหอม - 1;
- สามช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง
- พวงสมุนไพรสด
- เกลือพริกไทย
วิธีทำอาหาร:
ตับถูกล้างในน้ำอนุญาตให้ระบายและหั่นเป็นชิ้น ทำเนื้อสับในเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น เพิ่มหัวหอม, แครอท ผัดและเทข้าวโอ๊ตครึ่งแก้ว ทิ้งไว้ในที่เย็น หลังจากครึ่งชั่วโมง, เกลือ, พริกไทยและรูปแบบทอด ทอดแปดนาทีในแต่ละด้านในกระทะร้อนด้วยน้ำมัน โรยด้วยสมุนไพรสับและบริการสำหรับอาหารค่ำ
วิธีทำเห็ด
คุณสามารถทำไส้ตับด้วยการเติมเห็ด - แชมเปญหรือป่า
ส่วนผสม:
- 0.5 กิโลกรัมตับหมู
- เห็ด 220-250 กรัม
- หัวหอม (หัวหอม) - 1
- ชีส 40-50 กรัม (แข็ง);
- หนึ่งช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
- 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง (ข้าวสาลี);
- สีเขียว, เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
เห็ดและหัวหอมปอกเปลือกสับละเอียดและทอดจนความชื้นระเหย อนุญาตให้เย็น ในเวลานี้ตับหมูที่ทำความสะอาดจากเส้นเลือดจะถูกล้างและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เพิ่มเห็ดทอดด้วยหัวหอมจากนั้นทุบไข่ให้เข้ากัน บรรจุด้วยครีมเปรี้ยวค่อยๆเทแป้งเพิ่มชีสขูด เกลือพริกไทยคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที หลังจากครึ่งชั่วโมงใส่กระทะบนไฟร้อนปานกลางเทน้ำมันพืช ใส่มวลในกระทะด้วยช้อน (เช่นแพนเค้ก) ผัดให้ชิม - จนเปลือก
สีเขียวหั่นบาง ๆ สามารถเพิ่มเข้าไปในเนื้อสับได้ทันทีคุณสามารถโรยลงบนจานเสร็จได้ ทานเล่น!
ไส้บัควีทตับ
ตับทอดสามารถปรุงได้ด้วยการเติมโซบะ มันจะกลายเป็นความพึงพอใจและอร่อยมาก
ส่วนผสม:
- ตับหมู (400-500 กรัม);
- บัควีทครึ่งแก้ว
- แป้ง (สองช้อนโต๊ะ);
- ไข่สองฟอง
- หัวหอมเล็ก
- เกลือพริกไทยป่น
วิธีทำอาหาร:
หลอดไฟถูกปอกเปลือกล้างและตัด ตับถูกล้างใต้น้ำไหลอนุญาตให้แห้งและหั่นเป็นชิ้น ผ่านเครื่องบดเนื้อ บัควีทต้มในน้ำเค็มและเติมลงในเนื้อสับ ตีไข่เบา ๆ ในชามและนำไปสู่มวลที่เกิดขึ้น เพิ่มเครื่องเทศและแป้งร่อนเล็กน้อย ยัดไส้เนื้อสับให้ละเอียด แพร่กระจายบนกระทะร้อนด้วยช้อนพิเศษ ทอดจนสุกในแต่ละด้าน
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:
- ในการทอดไม่ดูดซับน้ำมันจำนวนมากคุณไม่จำเป็นต้องทิ้งไว้ในกระทะ วางไส้ลงบนผ้าเช็ดปากก็จะเอาไขมันส่วนเกิน
- ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อหมูตับไม่เกิน 150 กิโลแคลอรี่ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
