วันนี้ฉันอยากจะเสนอสูตรสำหรับตับทอดอันงดงามด้วยเซโมลินาซึ่งกลายเป็นความนุ่มละมุนและมักจะชอบทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และเพื่อให้จานประสบความสำเร็จคุณต้องพิจารณาประเด็นสำคัญสองประการ:
- เมื่อซื้อจะเป็นการดีกว่าหากต้องการผลิตภัณฑ์สดใหม่เนื่องจากการแช่แข็งมีประโยชน์น้อยกว่า เมื่อเลือกตับในตลาดเราต้องประเมินลักษณะที่ปรากฏของมัน: มันไม่ควรมีจุด, เมือก, เลือดอุดตันและเศษของน้ำดีที่รั่วไหล การไม่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์เป็นตัวบ่งชี้คุณภาพสูงอีกประการหนึ่ง
- ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องแช่ตับในน้ำเค็มเย็น (20-25 กรัมต่อ 1 ลิตร) เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงก่อนหน้านี้จะทำการหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วนำแผ่นฟิล์มออกและท่อน้ำดีขนาดใหญ่ ขั้นตอนนี้จะช่วยกำจัดความขมซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของเครื่องในหมู
ที่น่าสนใจ! ตับมีประโยชน์ในการมีเหล็กที่สามารถย่อยได้ง่ายซึ่งมีผลต่อกระบวนการสร้างเม็ดเลือดและเพิ่มระดับของฮีโมโกลบิน มันใช้ในอาหารช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันล้างพิษในร่างกายและป้องกันโรคหลอดเลือด (การเกิดลิ่มเลือด, หลอดเลือด, เส้นเลือดขอด, ฯลฯ )
- เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที
- เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 3.
ส่วนผสม:
- ตับเนื้อ - 500 กรัม
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- หมูอ้วน - 50 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- semolina - 5 ช้อนโต๊ะ l.;
- ครีมข้น 15-20% - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- ผิงโซดา - 0.5 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
สภา ตับไก่สามารถแทนที่เนื้อวัวได้สำเร็จโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากไม่จำเป็นต้องแช่ในน้ำมันจึงเพียงพอที่จะล้างออกด้วยน้ำเย็นและเอาฟิล์มออกได้
สูตรตามขั้นตอน:
- ตัดตับหัวหอมและน้ำมันหมูเป็นชิ้น ๆ ตามใจชอบ ผ่านผลิตภัณฑ์เหล่านี้ผ่านเครื่องบดละเอียดหรือบดด้วยเครื่องปั่น
- วางไข่เกลือพริกไทยและเซโมลินา ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาทีเพื่อให้ซีเรียลดูดซับความชื้นและฟู
- เจือโซดาในครีมและเติมลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากัน
- แพร่กระจายไส้ด้วยช้อนโต๊ะแช่ในน้ำเย็นในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นและทอดด้านหนึ่งผ่านความร้อนปานกลางประมาณ 5-6 นาที จากนั้นพลิกกลับอย่างระมัดระวังและนำไปสู่ความพร้อมภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 6-8 นาทีลดการใช้พลังงานของเครื่องเขียนให้น้อยที่สุด
เสิร์ฟไส้ตับกับมันฝรั่งบดหรือบัควีทต้ม สลัดผักกาดขาวปักกิ่งผักชีก้านใบและแตงกวาสดกับน้ำสลัดที่คุณชื่นชอบไม่เพียง แต่เพิ่มประโยชน์ แต่ยังเติมเต็มจานได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ตับทอดกับ semolina - สูตรการทำอาหาร
วันนี้ฉันอยากจะเสนอสูตรสำหรับตับทอดอันงดงามด้วยเซโมลินาซึ่งกลายเป็นความนุ่มละมุนและมักจะชอบทั้งเด็กและผู้ใหญ่
การอบรม10 นาที
การจัดเตรียม1 ชม
รวมเวลา1 ชม 10 นาที
ผู้ที่: 3
แคลอรี่: 1592.18กิโลแคลอรี
ส่วนผสม
- 500 ก. ตับเนื้อ
- 1 ชิ้น ไข่ไก่
- 50 ก. หมูอ้วน
- 1 ชิ้น หัวหอม
- 5 ศิลปะ ล. semolina
- 1 ศิลปะ ล. ครีมข้น 15-20%
- 0,5 h. ลิตร เบกกิ้งโซดา
- เพื่อลิ้มรส เกลือและพริกไทยดำ
- สำหรับการทอด น้ำมันพืช
คำแนะนำทีละขั้นตอน
- ตัดตับหัวหอมและน้ำมันหมูเป็นชิ้น ๆ ตามใจชอบ ผ่านผลิตภัณฑ์เหล่านี้ผ่านเครื่องบดละเอียดหรือบดด้วยเครื่องปั่น
- วางไข่เกลือพริกไทยและเซโมลินา ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาทีเพื่อให้ซีเรียลดูดซับความชื้นและฟู
- เจือโซดาในครีมและเติมลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากัน
- แพร่กระจายไส้ด้วยช้อนโต๊ะแช่ในน้ำเย็นในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นและทอดด้านหนึ่งผ่านความร้อนปานกลางประมาณ 5-6 นาที จากนั้นพลิกกลับอย่างระมัดระวังและนำไปสู่ความพร้อมภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 6-8 นาทีลดการใช้พลังงานของเครื่องเขียนให้น้อยที่สุด
คำสุดท้าย
เสิร์ฟไส้ตับกับมันฝรั่งบดหรือบัควีทต้ม สลัดผักกาดขาวปักกิ่งผักชีก้านใบและแตงกวาสดกับน้ำสลัดที่คุณชื่นชอบไม่เพียง แต่เพิ่มประโยชน์ แต่ยังเติมเต็มจานได้อย่างสมบูรณ์แบบ
