โดยปกติแล้วพืชตระกูลถั่วจะใช้เป็นสารเติมแต่งให้กับจานเนื้อสัตว์หรือแทนของพวกเขา - ตัวอย่างเช่นเมื่อเตรียมสลัด pilaf หรือซุป แต่คุณได้ลองทำอาหารทอดถั่วชิกพี เนื้อวัวที่ได้มาจากถั่วเหล่านี้มีความอ่อนโยนน่ากินบำรุงและอร่อย - ทั้งผู้กินเนื้อสัตว์และผู้ชื่นชอบอาหารมังสวิรัติจะชื่นชอบ
เนื้อหาวัสดุ:
Chickpea ทอด - ง่ายและอร่อย
ในความเป็นจริงตามสูตรนี้แม้ไม่ได้ทอด แต่ hashbrowns - ถั่วชิกพีเท่านั้นไม่ใช่มันฝรั่ง เป็นการง่ายที่จะเตรียมพวกเขาและผลลัพธ์จะไม่เพียง แต่น่าพอใจที่ลิ้น แต่ยังรวมถึงกระเป๋าเงินด้วย - คุณไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อสัตว์
ส่วนประกอบ:
- ถั่วชิกพี 1 ถ้วย;
- 1 หัวหอม;
- 2 ไข่
- กระเทียม 3 กลีบ
- เกลือ - โดยเฉพาะอย่างยิ่งทะเล
- น้ำมัน - ดอกทานตะวันหรืองา
- พริกไทยดำ
- Zira ในเมล็ด
ตอนเย็นก่อนปรุงอาหารไก่จะต้องล้างและแช่ในน้ำในตอนกลางคืนเพื่อให้ฟูและนุ่ม ที่ดีที่สุด - สำหรับวัน ขั้นต่ำ - 8 ชั่วโมง
ถัดไปขั้นตอนในการปรุงอาหารทอดถั่วชิกพีมังสวิรัติ:
- บดชิกพีที่บวมให้อยู่ในสภาพน้ำซุปข้น คุณสามารถใช้เครื่องปั่นกับชามหรือข้ามชิกพีผ่านเครื่องบดเนื้อ ในกรณีที่สองจะมีความสอดคล้องที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
- หลังจากชิกพี, สับกระเทียมและหัวหอม
- ผัดถั่วชิกพีและหัวหอมด้วยกระเทียม
- เพิ่มไข่สับเกลือและเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ
- ตอนนี้คุณจำเป็นต้องมีรูปแบบทอด - หมุนลูกบอลและบดขยี้ ความหนาเฉลี่ยของชิ้นงานคือ 1 เซนติเมตรครึ่ง
- ตั้งกระทะในน้ำมันที่เลือก
- ทอดไส้ทั้งสองข้างจนกรอบ
อย่าลืมเสิร์ฟผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยซอสหรือสลัด
ด้วยถั่วฝักยาว
ผลิตภัณฑ์สำหรับทอด:
- ถั่วชิกพี 1 ถ้วย;
- ถั่วแดง 1 ถ้วย
- 1 แครอทขนาดกลาง
- พวงผักชีฝรั่ง;
- ขนมปังชิ้นหนึ่ง;
- น้ำมันมะกอก
- เกลือ
ผลิตภัณฑ์สำหรับซอส:
- 4 พริกหวาน
- พวงผักชีฝรั่ง;
- ซอสบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย
- ซอสพริกหนึ่งช้อน
ทำอาหารง่ายและอร่อย:
- แช่ถั่วชิกพีและถั่วตลอดคืน หากไม่มีเวลาและต้องการที่จะแช่ถั่วคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์กระป๋องได้
- บดถั่วชิกพีและถั่วฝักยาวกับมันฝรั่งเจ้าชู้เพื่อรัฐ puree
- ตะแกรงแครอทและเพิ่มลงในมันฝรั่งบด
- หั่นผักชีฝรั่ง
- ตะแกรงขนมปังที่จะทำให้ crumbs
- เพิ่มผักใบเขียวและขนมปังลงในเนื้อสับ
- บรรจุเกลือและนวด 5 นาที อนุญาตให้ยืนเพื่อให้ส่วนผสมรวมกัน สามารถแช่เย็นได้
- รูปแบบทอดและทอดทั้งสองด้านในกระทะจนเป็นสีดอกกุหลาบ
ซอสทำง่ายยิ่งขึ้น:
- พริกไทยและเปลือกล้างสับและส่งไปยังเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
- พริกอบเย็นลบผิวและบดด้วยเครื่องปั่น
- เพิ่มส่วนผสมซอสที่เหลือลงในพริก
- ปรุงซอสเป็นเวลา 10 นาทีในทัพพีบนเตา
- ใส่ผักชีฝรั่งสับในน้ำสลัดขั้นสุดท้าย
เสิร์ฟร้อนๆกับซอสพริกไทยสดฉ่ำ
สูตรถือบวช Eggless
ส่วนประกอบ:
- ถั่วชิกพี 1 ถ้วย;
- 1 แครอทขนาดกลาง
- กระเทียม 1 กลีบ
- 1 หัวหอม;
- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำ
- น้ำมันพืช
- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง
- เกลือเครื่องเทศ - แกงสมบูรณ์แบบ
การปรุงอาหารทอดถั่วเขียวยัน:
- แช่ถั่วชิกพีในน้ำเป็นเวลาหนึ่งวันวิธีเดียวที่จะรักษารสชาติและไม่ต้องปรุงอาหารควรมีของเหลวจำนวนมาก - จะดีกว่าการเทน้ำ 2 เท่าของถั่วชิกพี เมื่อถั่วบวมให้สะเด็ดน้ำและล้างถั่วชิกพี
- ส่งลูกชิกพีผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงลวดหรือบดในเครื่องปั่น ในกรณีที่สองบดเล็กน้อยเพื่อให้ได้มวลสม่ำเสมอเมื่อเสร็จสิ้น
- ผ่านเครื่องตัดผักจากเครื่องบดเนื้อเดียวกันข้ามแครอท, หัวหอม, กระเทียม
- ใส่ผักถั่วชิกพีน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะน้ำ 3 ช้อนโต๊ะและแป้ง 3 ช้อนโต๊ะเกลือและราดแกงกะหรี่
- ยัดไส้เนื้อสับให้ละเอียด
- สร้างแผ่นเรียบแบนแกะไว้ระหว่างฝ่ามือเพื่อไม่ให้แตก
- ทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน
หากทอดยากที่จะหมุนพวกเขาจะแตกสลายและแตกเพิ่มแป้งและน้ำอีกหนึ่งช้อน และอื่น ๆ จนกว่าความสอดคล้องจะเหมาะสมที่สุด
เนื้อเจจากถั่วชิกพีและแครอท
ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนบอกสูตรนี้กับอาหารเม็กซิกัน - ไม่ว่าในกรณีใดมันจะออกมาอร่อยมากและมีคุณค่าทางโภชนาการ
ส่วนประกอบ:
- ถั่วชิกพี - 1 แก้ว
- 1 หัวหอมหรือพวงสีเขียว
- 1 แครอทขนาดกลาง
- กระเทียม 3 กลีบ
- 2 ไข่
- เกลือ
- แกง;
- พวงเขียวขจี
- น้ำ - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันมะกอก - คุณสามารถใช้อื่น ๆ ได้
การปรุงอาหารทอดถั่วชิกพีมังสวิรัติ:
- แช่ถั่วชิกพีในแต่ละวันด้วยน้ำปริมาณมาก
- บดถั่วที่เปียกโชกให้อยู่ในสภาพอ่อนนุ่ม - ในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
- ผ่านแครอทและกระเทียมผ่านกระต่ายขูด
- สับหัวหอมให้เล็กที่สุด
- ผักใบเขียว
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดและคลุกเนื้อสับเป็นเวลา 5 นาที
- ปั้นลูกบอลขนาดเล็กแล้วบีบและบีบเพื่อให้แน่น
- ทอด 2-3 นาทีในแต่ละด้าน
หากคุณต้องการคุณสามารถวางชิ้นส่วนด้วยช้อนน้ำเป็นเวลาหลายนาที - ดังนั้นพวกเขาจะนุ่มและฉ่ำ
วิธีปรุงกับกะหล่ำปลี
ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:
- ถั่วชิกพี 1 ถ้วย;
- กะหล่ำปลีสีขาว 400 กรัม (คุณสามารถใช้อื่น ๆ : บรอกโคลี, กะหล่ำดอก, กะหล่ำปลีสีแดง);
- แป้งขาว 4-5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
- แกงหรือเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศอื่น ๆ
- น้ำมันปรุงอาหาร
วิธีปรุงอาหารถั่วชิกพีและผักกาดขาว:
- แช่ถั่วชิกพีค้างคืน
- โยนถั่วบวมลงในเครื่องปั่น
- สับกะหล่ำปลีและใส่ในถั่วชิกพี
- บดผลิตภัณฑ์จนบด
- เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
- แฟชั่นน่ารัก
- ทอดใต้ฝาทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง
หากคุณทอดทอดใต้ฝาพวกเขาจะฉ่ำและนุ่ม
ลูกชิ้นถั่วชิกพีกับเห็ด
ส่วนผสมสำหรับสูตร:
- ถั่วชิกพี - 400 กรัม
- เห็ด - แชมปิญองสมบูรณ์แบบ - 250 กรัม
- 1 หอมแดง;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- พวงของความเขียวขจีใด ๆ ;
- เกลือ
- พริกหวานแห้งหรือรมควัน - 1 ช้อนชา
- โหระพาแห้ง - หยิก
เตรียม:
- ต้มถั่วชิกพี
- ตั้งกระทะใส่พริกหวาน
- สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด ผสมและทอดจนเหลืองทอง
- บดเห็ดและเพิ่มความหอม ผัดต่อไปอีก 10-15 นาที
- บดถั่วชิกพีด้วยช้อนหรือส้อม แต่ไม่มาก
- เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงไปในถั่วชิกพีผสมเนื้อสับ
- แฟชั่นน่ารัก
- ทอดในกระทะทั้งสองข้างหรืออบในเตาอบ - หลังจาก 6-7 นาทีคุณจะต้องเปิดไส้ด้วยมือ
พวกเขาไปได้ดีกับสลัดผักสด
รุ่นเดิมกับมะเขือเทศ
ส่วนประกอบ:
- ถั่วชิกพี 1 ถ้วย;
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
- 1 หัวหอม;
- 2 ไข่
- กระเทียม 3 กลีบ
- เกลือ
- น้ำมันงา
- พริกไทยดำ
- Zira ในเมล็ด
การทำอาหาร:
- แช่ถั่วชิกพีค้างคืน
- โยนถั่วบวมลงในเครื่องปั่น
- สับหัวหอม, กระเทียม, ตีไข่และใส่ถั่วชิกพี
- บดผลิตภัณฑ์จนบด
- เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
- ม้วนลูกให้แบนและทอดในน้ำมันงา
ถั่วชิกพีฉ่ำในเตาอบ
ส่วนประกอบของสูตร:
- ถั่วชิกพี - 1 แก้ว
- ผักกาดขาว - 400 กรัม
- พริกหวาน - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของ;
- semolina หรือแป้ง - ช้อนไม่กี่
การทำอาหาร:
- เทถั่วชิกพีกับน้ำตอนกลางคืน - ควรมีน้ำมากกว่าถั่วถึง 4 เท่า
- ในตอนเช้าระบายน้ำและล้างถั่ว
- หากต้องการคุณสามารถต้มประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นทำถั่วบด
- ตัดกะหล่ำปลีและแครอทเป็นชิ้น ๆ แล้วบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
- พริกหยวกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มน้ำเล็กน้อย
- นำเนื้อสับไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้เหนียว
- แบ่งเนื้อสับเป็นลูกบีบและใส่ในจานอบ
- เตาอบ 30 นาที
เทไส้ด้วยซอสมะเขือเทศหรือน้ำสลัดที่ทำจากครีมและกระเทียม