แม่บ้านสาวมักกลัวที่จะเริ่มทำเค้กเค้กด้วยตัวเอง เราจะเปิดเผยรายละเอียดปลีกย่อยของกระบวนการทางเทคโนโลยีด้วยความไม่แน่นอนในความสามารถของเราเองที่จะหายไปและทุกคนสามารถลองด้วยตัวเองในฐานะนักทำขนม
เนื้อหาวัสดุ:
เค้กฟองน้ำเค้ก
นี่คืออาหารคลาสสิกของยุโรป เบเกอรี่โปร่งและมีกลิ่นหอมมาก ด้วยพื้นฐานนี้คุณสามารถปรุงเค้กได้หลากหลายทุกครั้งโดยใช้ไส้ใหม่
ส่วนผสม:
- ไข่ - 6 ชิ้น;
- กรดซิตริก - 10 กรัม
- แป้ง - 160 กรัม
- วานิล;
- น้ำตาล - 1 ถ้วย
เตรียม:
- ไข่เย็นเหมาะสำหรับการปรุงอาหารซึ่งนอนอยู่ในตู้เย็นอย่างน้อยสามชั่วโมง เพิ่มน้ำตาลทราย โรยด้วยกรดซิตริก ชนะ ผลึกน้ำตาลควรละลายอย่างสมบูรณ์และผลิตภัณฑ์เปลี่ยนเป็นโฟมหนา
- วางวานิลลินและแป้ง คน กระบวนการนี้เรียบร้อยดี มวลไม่ควรตกลงมาและไม่ควรมีก้อน
- เทมวลลงในแม่พิมพ์ อุ่นเตาอบ (185 องศา) วางอบและอบประมาณ 45 นาที
ฐานขนมหวานฮันนี่
เค้กน้ำผึ้งหอมเหมาะสำหรับการสร้างเค้กแสนอร่อยสำหรับการเฉลิมฉลองใด ๆ
ส่วนผสม:
- น้ำตาล - 160 กรัม
- ไข่ - 6 ชิ้น;
- ผงฟู - 7 กรัม
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้ง - 195
เตรียม:
- สำหรับการปรุงอาหารใช้น้ำผึ้งเหลวเท่านั้น เพิ่มน้ำตาลทราย เทไข่ เอาชนะ 11 นาที ในช่วงเวลานี้ปริมาณจะเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสี่ครั้ง
- โรยด้วยแป้ง เพิ่มผงฟู คน เพื่อรักษามวลของอากาศผสมกับไม้พายพิเศษ การเคลื่อนไหวควรมาจากบนลงล่าง
- เปิดเตาอบ (175 องศา) ย้ายมวลไปที่แม่พิมพ์ อบ ความเต็มใจที่จะตรวจสอบด้วยไม้เสียบ
จากขนม Shortcrust
แม้จะมีการเตรียมที่เรียบง่าย แต่เค้กก็มีรสชาติที่แปลกประหลาดน่าอัศจรรย์และน่ารื่นรมย์
ส่วนผสม:
- แป้ง - 460 กรัม
- ผงฟู - 4 กรัม
- น้ำตาล - 95 กรัมเพื่อให้เค้กมีรสชาติที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นใช้ส่วนประกอบของอ้อย
- เนย - เย็น 135 กรัม
- ไข่แดง - 1 ชิ้น;
- นม - 160 มล.
เตรียม:
- ใส่ผงฟูลงในน้ำตาล จากนั้นเทแป้งผ่านตะแกรง คน
- ใช้ตัวขูดที่มีรูขนาดใหญ่ใส่เนยลงไป ส่งไปผสมแป้ง ถู รับมวลที่มีเมล็ดขนาดใหญ่
- เทไข่แดงลงในนมแล้วตี เทลงในแป้ง คลุก
- ตัดเป็นสามชิ้น จำหน่ายแต่ละชิ้นในรูปร่าง หล่อลื่นด้วยนมและโรยด้วยน้ำตาล อบแต่ละส่วนในเตาอบที่ 190 องศา
เค้กเค้กง่าย ๆ ในกระทะ
ลองทำเค้กเค้กในกระทะ นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในการทำขนมแสนอร่อยในเตาอบ
ส่วนผสม:
- โซดา - 10 กรัมของ slaked;
- น้ำตาล - 210 กรัม
- แป้ง - 520 กรัม
- ครีม - 210 มล.
เตรียม:
- เทน้ำตาลลงในครีม ชนะ ธัญพืชไม่ควรอยู่ เทแป้งผ่านตะแกรง เพิ่มโซดา คลุก
- ม้วนไส้กรอก หั่นเป็นชิ้น ๆ ควรมีอย่างน้อยแปด แผ่ออกแต่ละ
- วางในกระทะ ค้างไว้สองนาที พลิกมากกว่า เวลาทอดมาก
คัสตาร์ดครีมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำให้เค้กที่เสนอ
เมอแรงค์สำหรับเค้กเคียฟ
นี่เป็นฐานที่เหมาะสำหรับอาหารเคียฟที่มีชื่อเสียง
ส่วนผสม:
- ถั่วสับ - 1 ถ้วย
- โปรตีน - 4 ชิ้น;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 210 กรัม
เตรียม:
- เกลือโปรตีน เปิดมิกเซอร์ด้วยความเร็วต่ำสุด เมื่อฟองอากาศก่อตัวเทน้ำตาลลงในส่วน เปลี่ยนเครื่องเป็นสูงสุดและวิปปิ้งต่อ รับมวลที่หนาแน่นด้วยพื้นผิวที่เรียบและเงางาม
- โรยด้วยแป้งและถั่ว คน การเคลื่อนไหวควรมาจากบนลงล่างเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อโครงสร้างในอุดมคติของผลิตภัณฑ์ที่ตี
- ใส่มวลในสองรูปแบบ ระดับ ทำให้เค้กแห้ง โหมดเตาอบที่ 110 องศาและเวลาสองชั่วโมงจะต้อง
จากขนมพัฟ
คุณสามารถเก็บรุ่นทดสอบที่เสนอไว้เป็นเวลาหลายเดือนในช่องแช่แข็งก่อนหน้านี้วางไว้ในถุง เหมาะสำหรับเค้กนโปเลียน
ส่วนผสม:
- แป้ง - 2 ถ้วย
- ครีม - 1 ถ้วย
- เนย - 210 กรัม
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
เตรียม:
- เทผงฟูด้วยครีมและผสม ที่จะทิ้ง
- ขูดเนยแช่แข็ง หลับไปด้วยแป้ง สับมันขึ้นมา เทครีมเปรี้ยว คลุก คลุมด้วยกระเป๋าแล้วส่งไปให้เย็น จะใช้เวลาครึ่งชั่วโมง
- ตัดเป็นเจ็ดชิ้น แผ่ออกแต่ละ
- นำเข้าอบประมาณ 5 นาที ควรอุ่นเตาอบในทันทีสูงสุด 200 องศา กระจายเค้กที่เตรียมไว้ด้านบนของแต่ละอื่น ๆ
เพื่อให้ขนมพัฟสมบูรณ์แบบให้ใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแช่เย็นสำหรับชอร์ตเค้ก วางส่วนผสมในตู้เย็นสองสามชั่วโมงก่อนทำอาหาร
ทำอาหารในหม้อหุงช้า
วิธีที่ง่ายที่สุดในการอบขนมเค้กในหม้อหุงช้า ฐานโปร่งโปร่งและอร่อยมาก เหมาะสำหรับครีมทุกชนิด
ส่วนผสม:
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ครีม - 110 มล.
- โซดา - 0.5 ช้อนชา slaked;
- มาการีน - 110 กรัม
- แป้ง - 210 กรัม
- น้ำตาล - 210 กรัม
เตรียม:
- ละลายมาการีน หลับไปด้วยน้ำตาล คน เทลงในไข่ ชนะ
- เพิ่มครีม คน เทแป้ง คลุก มันจะกลายเป็นมวลหนาซึ่งจะต้องถูกย้ายไปยังชามเครื่องใช้
- ตั้งค่าโหมด "การอบ" นำเข้าอบประมาณ 55 นาที
ช็อคโกแลตรักษาฐาน
มันง่ายมากที่จะทำชั้นเค้กบน kefir
ส่วนผสม:
- น้ำตาล - 1 ถ้วย
- โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้ง - 1 ถ้วย
- โซดา - 0.5 ช้อนชา;
- kefir - 1 ถ้วย
เตรียม:
- เทผลิตภัณฑ์ kefir เป็นน้ำตาล ชนะ เทโกโก้ คน เพิ่มโซดา คน รวมกับแป้ง ชนะ
- เทลงในแบบฟอร์ม นำเข้าอบประมาณ 47 นาที ต้องอุ่นเตาอบ (185 องศา)
เค้กวาฟเฟิลเร็ว ๆ
คุณสามารถปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมได้อย่างรวดเร็วหากคุณรู้วิธีการปรุงเค้กเวเฟอร์อย่างถูกต้อง เราเสนอสูตรที่ง่ายที่สุด
ส่วนผสม:
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาลวานิลลา - บรรจุภัณฑ์
- แป้ง - 210 กรัม
- โซดา - 0.2 ช้อนชา
- ไข่โฮมเมด - 1 ชิ้น;
- น้ำ - 150 มล.;
- เนย - 20 กรัม
เตรียม:
- เทน้ำลงในภาชนะ หลับไปด้วยน้ำตาล ใส่โซดา คน เพิ่มไข่แดงด้วยน้ำตาลและแป้ง คน
- ละลายเนยและเทลงในแป้ง ชนะ กระบวนการนี้จะใช้เวลา 20 นาที
- ตักแป้งแล้ววางลงในเตารีด นำเข้าอบสองนาทีต่อเค้ก
เคล็ดลับ
- หากคุณตัดสินใจที่จะทำบิสกิตขนาดเล็กคุณจะต้องอบพวกเขาไม่เกิน 12 นาทีและใช้อุณหภูมิน้อยกว่าบิสกิตขนาดปกติ
- หากโซดารวมอยู่ในองค์ประกอบแล้วให้คนแป้งสุกเป็นเวลานานโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ตี ฟองของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะหายไปทันทีและบิสกิตจะไม่เพิ่มขึ้น
- คุณสามารถดับโซดาด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
- เพื่อให้มวลโปรตีนไม่ได้ถูกจับในระหว่างการนวดมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องเอาชนะให้ได้ถึงยอดเขาที่หนาแน่น
- หากจำเป็นต้องเพิ่มแป้งลงในไข่ที่ตีแล้วขอแนะนำให้ใช้ตะแกรงที่ดีซึ่งจะเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ และผสมทันทีเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
