ประกอบด้วยเชอร์รี่หวานกับหลุมสำหรับฤดูหนาว - 8 สูตร

เชอร์รี่สดเป็นคลังเก็บของวิตามินที่เก็บไว้ในนั้นเกือบจะสมบูรณ์หลังจากการบรรจุกระป๋อง มันเป็นไปได้ที่จะทำแยมติดขัดหรือติดขัดจากมัน แต่วิธีที่เร็วที่สุดในการทำผลไม้แช่อิ่มของเชอร์รี่หวานกับหลุมสำหรับฤดูหนาว หวานหรือเปรี้ยวมีหรือไม่มีผลิตภัณฑ์อื่น ๆ - ในกรณีใด ๆ จะไม่มีร่องรอยของมันหลังจากเปิดชิ้นงาน

กำลังเตรียมที่จะสะสม

การกลิ้งเป็นขั้นตอนที่รับผิดชอบที่ต้องเตรียมการอย่างระมัดระวังของผลเบอร์รี่และความจุ มิฉะนั้นเครื่องดื่มที่เตรียมไว้อาจเสื่อมสภาพ

เตรียมเบอร์รี่

มันจะดีกว่าที่จะปิดผลไม้แช่อิ่มทันทีหลังจากเก็บเชอร์รี่หวาน คุณสามารถม้วนแบล็กเบอร์รี่สีขาวสีแดงหรือผสมให้เข้ากัน เชอร์รี่หวานสำหรับนี้ถูกเลือกที่ได้รับการราดด้วยรสชาติที่หลากหลาย มันจะต้องแยกออกเอายู่ยี่และมีสัญญาณของการสลายตัว เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มยืนได้นานขึ้นผลเบอร์รี่จะต้องหนาแน่นโดยไม่มีความเสียหายและตัวหนอน

การกำจัดหนอนออกมานั้นไม่ใช่เรื่องยาก (ถ้ามี): คุณต้องเติมเชอร์รี่ด้วยน้ำเกลือ (สองช้อนโต๊ะเกลือ) แล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง

จากนั้นลบทุกสิ่งที่ลอยอยู่บนพื้นผิวและล้างผลเบอร์รี่ให้ดี หากคุณแน่ใจว่าเชอร์รี่นั้นไม่มีหนอนแล้วก็เพียงพอที่จะเติมน้ำลงไปอีกหลายชั่วโมงแล้วจึงล้างและเทลงในกระชอนเพื่อกำจัดของเหลวที่เหลืออยู่ ก่อนที่จะวางก้านถูกฉีกที่เชอร์รี่

การเตรียมกำลังการผลิต

ขวดจะถูกล้างด้วยโซดาก่อน สำหรับสิ่งนี้คุณยังสามารถใช้ผงมัสตาร์ดและสบู่ซักผ้า อย่าทำเช่นนี้กับตัวแทนล้างจานเพราะมันล่าช้าหลังกระจกและลดคุณภาพของชิ้นงาน

หลังจากนั้นจะทำการฆ่าเชื้อในหลายวิธี:

• ในเตาอบ (เวลาขึ้นอยู่กับปริมาณของภาชนะบรรจุ: ลิตรที่ตั้งไว้สำหรับ 10 นาทีสองลิตร - 20, สามลิตร - สำหรับครึ่งชั่วโมง);
• เหนือไอน้ำ: ลิตร "ทะยาน" 10 นาที, สองลิตร - 20, สามลิตร - 30;
• ในไมโครเวฟ (ภาชนะเล็ก): อันดับแรกน้ำเล็กน้อยเทลงในนั้นเพื่อไม่ให้แตกจากนั้นพวกเขาจะเปิดที่พลังงานสูงสุดและฆ่าเชื้อประมาณ 3-4 นาที

จากนั้นปกจะถูกประมวลผล:

• โลหะใต้เครื่องต้มในกระทะเป็นเวลาหลายนาทีแล้วทำให้แห้ง;
• สกรูสะอาดด้วยโซดาเทของเหลวร้อนแล้วแห้ง
• คุณสามารถเช็ดฝาด้วยแอลกอฮอล์ทางการแพทย์: มันฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ทั้งหมด

สูตรคลาสสิกสำหรับผลไม้แช่อิ่มหวานสำหรับฤดูหนาว

คลาสสิกหนึ่งซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับผลไม้แช่อิ่มหวานรวมถึงผลเบอร์รี่ (ครึ่งกิโลกรัม), น้ำเดือด (น้อยกว่า 3 ลิตร) และน้ำตาล (1.5 ถ้วย) ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น - ขึ้นอยู่กับขวดสามลิตร

ผลไม้แช่อิ่มทำอาหารเป็นดังนี้:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ในภาชนะ
2. ผสมส่วนผสมที่เหลือต้มประมาณสองสามนาที
3. เทลงในภาชนะที่ด้านบน
4. พาสเจอร์ไรส์ 15 นาที
5. ม้วนขึ้น

หากในช่วงเวลาที่การรีดของเหลวเล็กน้อยระเหยจากกระป๋องคุณสามารถเติมน้ำเดือด ภาชนะที่รีดแล้วจะถูกเปิดโดยฝาปิดลงเพื่อฆ่าเชื้อชิ้นงานอีกครั้งและทดสอบการอุดตันเพื่อความแข็งแรงแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูจนเย็นลง หากพบการรั่วไหลคุณจะต้องเปิดผลไม้แช่อิ่มระบายน้ำให้เดือดอีกครั้งแล้วม้วนขึ้น ในวันถัดไปคุณสามารถส่งผลไม้แช่อิ่มสำเร็จรูปสำหรับจัดเก็บในห้องใต้ดิน โดยวิธีการที่ไม่พึงประสงค์ในการเปิดภาชนะด้วยสกรูแคปพวกเขาเพียงแค่ต้องใส่และห่อ

สูตรฤดูหนาวกับมะนาว

 

ในสูตรนี้กรดซิตริกจะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมคลาสสิกในอัตรา 1 กรัมต่อของเหลว 1 ลิตร

วิธีทำช่องว่าง:

1. ใส่ผลไม้ลงในไหอย่างแน่นหนายิ่งรสผลไม้แช่อิ่มยิ่งขึ้น
2. ผสมส่วนผสมที่เหลือต้มประมาณ 2 นาทีแล้วเทของเหลวร้อนลงในภาชนะปิดฝา
3. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
4. พลิกเย็น

อร่อยแช่อิ่มเปรี้ยวเล็กน้อยพร้อม!

คุณสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้:

1. ภาชนะที่บรรจุเชอร์รี่นั้นจะเต็มไปด้วยน้ำเดือดที่ถูกปกคลุมและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. หลังจากเวลาผ่านไปเทน้ำลงในกระทะส่วนผสมที่เหลือก็จะละลาย
3. เทผลเบอร์รี่ที่คอ
4. ปิดผนึกอย่างผนึกแน่นพลิกคว่ำและห่อจนเย็นสนิท

กรดซิตริกสามารถเทลงบนผลเบอร์รี่จากนั้นเติมของเหลวด้วยภาชนะที่เดือด เฉพาะในกรณีนี้หลังจากปิดคุณจะต้องเขย่าภาชนะ หากต้องการใบสะระแหน่บางใบจะถูกเพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่มเพื่อรสชาติ

เชอร์รี่หวานแช่อิ่มกับหลุมด้วยมะนาว

 

ใครก็ตามที่ไม่ชอบเครื่องดื่มเชอร์รี่หวานสามารถเติมมะนาวลงในที่ว่างเพื่อให้ได้รสชาติที่ผิดปกติและมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ส้มหนาแน่นถูกเลือกสำหรับผลไม้แช่อิ่มซึ่งทำความสะอาดอย่างระมัดระวังและเทด้วยน้ำเดือด สำหรับภาชนะสามลิตรคุณต้องมีเชอร์รี่หวาน 700 กรัมมะนาวครึ่งลูกแก้วและน้ำเดือด 1 แก้วจนเต็ม

การเตรียมประกอบด้วยการกระทำดังต่อไปนี้:

1. เชอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกกระจายในไห
2. เลมอนแบ่งออกเป็นวงกลมหรือแบ่งเป็นส่วน ๆ และวางอยู่ด้านบนของผลเบอร์รี่
3. เทน้ำเดือดที่ด้านบนซึ่งเป็นทรายผสมครอบคลุม
4. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
5. ห่อฝาปิด

คุณสามารถเพิ่มวงกลมสีส้มลงในช่องว่างได้ มีเพียงเปลือกของมันเท่านั้นที่พึงประสงค์ในการทำความสะอาดด้วยโซดาแล้วล้างออกให้สะอาดเพื่อป้องกันแบคทีเรียไม่ให้เข้าไปในเครื่องดื่ม

เชอร์รี่ตุ๋นกับแอปเปิ้ล

สำหรับเครื่องดื่มที่มีการเสริมนี้แอปเปิ้ลและเชอร์รี่นั้นมีอัตราส่วน 1: 3 และแก้วน้ำตาลทรายและกรดซิตริก 3 กรัมจะต้องใช้ในภาชนะสามลิตร

สิ่งนี้น่าสนใจ: ทำไมเชอร์รี่ถึงมีประโยชน์ต่อร่างกายของผู้หญิง

วิธีปรุง:

1. เชอร์รี่เปรี้ยวล้าง
2. ตัดแอปเปิ้ลบริสุทธิ์แกนออก
3. ผลเบอร์รี่และผลไม้ที่เตรียมไว้มีการกระจายในภาชนะบรรจุ
4. ต้มน้ำเชื่อมแล้วเทใส่ขวด
5. รถถังถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. พร้อมอุดตันและห่อ

ผลไม้แช่อิ่มรสหวานเชอร์รี่

 

วิธีการปิดผลไม้แช่อิ่มถ้าไม่มีน้ำตาล? คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะมีรสเปรี้ยว แต่มีกลิ่นหอมมาก สำหรับ 3 ลิตรคุณจะต้องมีผลเบอร์รี่ 700 กรัม, ถั่ว allspice, กานพลู, หนึ่งในสามของแท่งอบเชย, วานิลลินหยิกหนึ่งลูก, และลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

เราจะเตรียมเครื่องดื่มที่น่าสนใจนี้ด้วยการทำหมัน:

1. ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วกระจายอยู่ในภาชนะบรรจุ
2. เราหลับไปบนเครื่องเทศ
3. เทของเหลวเดือด
4. เราฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีถ้าของเหลวระเหยให้เติมน้ำเดือด
5. เรานำออกมาเราบิดฝาครอบ
6. พลิกห่อให้เย็น

นั่นคือทั้งหมด!

คุณต้องเก็บเครื่องดื่มไว้ในที่เย็น ๆ เนื่องจากไม่มีสารกันบูดอยู่ในนั้น

ทางเลือกของเครื่องเทศสำหรับการเก็บเกี่ยวและปริมาณของพวกเขาที่จะทำถ้าสิ่งที่ไม่พอใจ - แยกออกจากสูตร ก่อนใช้คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนในเครื่องดื่มหนึ่งแก้ว: มันจะไม่เพียง แต่รสชาติดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังมีสุขภาพดีขึ้นด้วย

สูตรเชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่

 

การแบ่งประเภทผลไม้แช่อิ่มหอมจะเปิดออกถ้าคุณเพิ่มสตรอเบอร์รี่และวัยรุ่นของสะระแหน่ เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับชุดคลาสสิกส่วนผสมสตรอเบอร์รี่ 100 กรัมจะถูกเพิ่มกรดซิตริก - หนึ่งในสามของช้อนชาและใบสะระแหน่ (หรือบาล์มมะนาว)

สูตรตามขั้นตอน:

1. เรียงผลเบอร์รี่, ล้าง, ลบก้าน (สำหรับเชอร์รี่) และกลีบเลี้ยง (สำหรับสตรอเบอร์รี่)
2. ใส่เชอร์รี่หวานในภาชนะที่เตรียมไว้จากนั้นสตรอเบอร์รี่แล้วใบสะระแหน่
3. เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 15 นาที
4. เทของเหลวลงไปในกระทะเติมส่วนผสมที่เหลือต้มประมาณ 2 นาที
5. เทลงในภาชนะบรรจุม้วนกลับด้านและห่อ

ธนาคารที่ระบายความร้อนด้วยสามารถส่งสำหรับการจัดเก็บ

ผลไม้แช่อิ่มในน้ำผลไม้

ผลไม้แช่อิ่มมีความอิ่มตัวมากเมื่อนำไปปรุงในน้ำผลไม้ ในกรณีนี้คุณสามารถบันทึกบนบรรจุภัณฑ์ เครื่องดื่มก่อนการใช้งานสามารถผสมกับของเหลวได้เนื่องจากมีความเข้มข้น ผลเบอร์รี่จากมันสามารถตกแต่งด้วยขนมอบที่ใช้ในการจัดทำขนม และคุณต้องการเพียงเชอร์รี่และน้ำเดือด

วิธีปรุง:

1. ทำความสะอาดเชอร์รี่ที่ล้างแล้วและวางไว้ในภาชนะที่เตรียมไว้แน่น คุณสามารถเทชั้นทราย
2. เทน้ำเดือดที่คอ
3. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12 นาที
4. อุดตันและปิดช่องว่าง

คุณสมบัติของการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม

มีหลายวิธีในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับใช้ในอนาคต แต่พวกเขาทั้งหมดแบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม: มีหรือไม่มีการฆ่าเชื้อ บางคนเชื่อว่าการแปรรูปที่ไม่จำเป็นไม่ได้ทำร้ายและฆ่าเชื้อขวดที่มีของเหลวร้อนไหลเข้ามา วิธีที่สองนั้นง่ายกว่าสำหรับใครบางคน แต่มีความน่าเชื่อถือน้อยกว่าในเรื่องของความปลอดภัย เราเลือกวิธีที่เหมาะสมและดำเนินการต่อไปยังช่องว่าง

ด้วยการทำหมัน

เครื่องดื่มบางประเภทจะต้องเตรียมโดยการทำหมัน การทำเช่นนี้ครอบคลุมด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ด้วยผ้าวางภาชนะปกคลุมด้วยช่องว่างบน จากนั้นของเหลวที่มีอุณหภูมิเดียวกันกับคอมพอตเทลงในกระทะเพื่อป้องกันการแตกของขวดแก้ว หลังจากโครงสร้างทั้งหมดถูกวางบนกองไฟและพาสเจอร์ไรส์บรรจุครึ่งลิตรเป็นเวลา 10 นาทีลิตร - 15, สามลิตร - มากถึงครึ่งชั่วโมง ทันทีที่เวลาผ่านไปช่องว่างจะถูกลบออกอุดตันพลิกและห่อ

ตัวเลือกสำหรับการฆ่าเชื้อก็คือในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ให้วางภาชนะบรรจุจากชิ้นงานลงบนแผ่นอบซึ่งติดตั้งในเตาอบเย็นและตั้งค่าให้อุ่นที่ 150 องศาเซลเซียส หลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมงปิดเตาอบช่องว่างอุดตันและหลังจากเย็นตัวลงพวกเขาจะทำความสะอาดห้องใต้ดิน

ไม่มีการฆ่าเชื้อ

ขั้นตอนนี้ง่ายกว่าขั้นตอนก่อนหน้ามาก

มันรวมถึงขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เทน้ำเดือดในภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ประมาณ 15-20 นาที
2. เทลงในพิมพ์
3. เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงต้มประมาณ 2 นาที
4. เทของเหลวเดือดลงในขวดที่คอ
5. ไม้ก๊อกห่อเพื่อทำให้สุก

หากมีฟองอากาศในภาชนะหลังจากม้วนขึ้นฝาจะปิดไม่ดี

มันจะดีกว่าที่จะกระชับอีกครั้งถ้ามันเพิ่งถูกปิดถ้าหลังจากผ่านไปหลายชั่วโมงผ่านไปก็จะดีกว่าที่จะดื่มเครื่องดื่มทันทีหลังจากการต้มครั้งแรก

เชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มที่ทำถูกเก็บไว้ไม่เกินปีในที่เย็น นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าด้วยอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานกว่า amygdalin glycoside ที่อยู่ในกระดูกจะเริ่มสลายตัวและถูกแปลงเป็นกรดไฮโดรไซยานิกซึ่งเป็นพิษ