ในโลกนี้มีน้ำตาลมากมายจากวัตถุดิบหลายชนิดเช่นอ้อยหัวบีทเมเปิ้ลองุ่น น้ำตาลมะพร้าวเป็นสิ่งแปลกใหม่สามารถซื้อได้ในร้านค้าพิเศษเท่านั้น ในลักษณะและรสชาติดูเหมือนน้ำตาลทรายแดงธรรมดา แต่มีค่าใช้จ่ายมากขึ้น
เนื้อหาวัสดุ:
องค์ประกอบน้ำตาลมะพร้าวปริมาณแคลอรี่และดัชนีน้ำตาล
น่าจะเป็นน้ำตาลมะพร้าวถือเป็นความแปลกใหม่เฉพาะในรัสเซีย ในเอเชียใต้ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกนี้เริ่มมีการกินมาหลายศตวรรษแล้ว องค์ประกอบทางเคมีแตกต่างจากน้ำตาลอ้อยอย่างมาก ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เพิ่มวิธีการเตรียมโดยไม่ต้องใช้มะนาว slaked ผู้ผลิตพยายามที่จะรักษาวิตามินและแร่ธาตุในที่สุด
ต้องขอบคุณอินนูลินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมะพร้าวทำให้น้ำตาลมะพร้าวดูดซึมได้ช้ากว่ามาก ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของมันคือ 35
องค์ประกอบทางเคมี:
- โปรตีน - 1%;
- ไขมัน - 0.4%;
- คาร์โบไฮเดรต - 93%;
- องค์ประกอบการติดตาม (P, Ca, Mg, Fe, K, Na);
- วิตามิน (C, B2; B3; B6; B8)
ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือ 380 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมเกือบจะเหมือนกับน้ำตาลปกติ ดังนั้นอย่าไปหลงกลลวงรสหวานน้อยลง
ผลิตภัณฑ์ทำมาจากอะไร
น้ำตาลมะพร้าวที่ไม่ผ่านการกลั่นทำจากน้ำหวานของช่อดอกมะพร้าว กระบวนการนี้ใช้เวลานาน การระเหยของน้ำเชื่อมจะดำเนินการที่อุณหภูมิต่ำเพื่อรักษาปริมาณสูงสุดของสารอาหาร
คนงานเก็บน้ำมะพร้าวหวานของช่อดอกโดยปีนบนต้นปาล์ม
เมื่อต้องการทำเช่นนี้ทำให้ incisions ซึ่งพวกเขาแทนภาชนะพิเศษ ต้นปาล์มหนึ่งต้นให้ผลผลิตน้ำผลไม้มากกว่า 250 กิโลกรัมต่อปีผลผลิตน้ำตาลซูโครสจาก 20%
น้ำผลไม้ที่เก็บรวบรวมจะถูกให้ความร้อนเป็นเวลานานเมื่อน้ำระเหยกลายเป็นมวลที่ข้นและเป็นน้ำเชื่อม น้ำตาลพร้อมใช้สามารถเป็นสีน้ำตาลอ่อนที่มีรสคาราเมลเบาหรือเข้มกว่าเล็กน้อยที่มีรสชาติบ๊อง
ความแตกต่างระหว่างน้ำตาลมะพร้าวกับสามัญคืออะไร
น้ำตาลมะพร้าวมีรสชาติที่แตกต่างหวานน้อยกว่าน้ำตาลอ้อยและน้ำตาลบีท รู้สึกว่ากลิ่นมะพร้าวแปลกใหม่จะไม่ทำงานกลิ่นจะคาราเมลที่มีสัมผัสที่น่าหลงใหล สีน้ำตาลมาจากสีน้ำตาลอ่อนถึงน้ำตาลเข้มขึ้นอยู่กับผู้ผลิต
ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียง แต่มีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสเท่านั้น แต่ยังมีองค์ประกอบอีกด้วย
มันมีไอโอดีนมากกว่าวิตามินและเกลือแร่ของแมกนีเซียมสังกะสีและเหล็กมากกว่าน้ำตาลธรรมดา
น้ำตาลมะพร้าว: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์
สารให้ความหวานธรรมชาตินี้ถือว่ามีสุขภาพดีเนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ การใช้งานช่วยให้คุณรักษาความร่าเริงและความเป็นอยู่ที่ดี:
- กรดอะมิโนที่จำเป็น glutamine ก่อให้เกิดการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อดีขึ้นการรักษาบาดแผลฟื้นตัวอย่างรวดเร็วหลังจากการฉายรังสีและเคมีบำบัด
- Inositol (เรียกอีกอย่างว่าวิตามิน B8) คืนค่าสุขภาพของระบบประสาท, ปรับปรุงการมองเห็น, ปกติการนอนหลับและช่วยในการรับมือกับภาวะซึมเศร้า
- เกลือแร่โพแทสเซียมมีส่วนช่วยรักษาความดันโลหิตปกติซึ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง
ข้อได้เปรียบหลักของผลิตภัณฑ์หวานนี้คือดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ
มันแสดงอัตราที่ร่างกายดูดซึมคาร์โบไฮเดรตเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด หลังจากบริโภคน้ำตาลมะพร้าวจะไม่เกิดการกระโดดอย่างแหลมคมผลิตภัณฑ์จะถูกดูดซึมไปเรื่อย ๆ ทำให้ร่างกายได้รับพลังงานเป็นเวลานาน
ดังนั้นน้ำตาลมะพร้าวจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักผู้ที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอ แต่ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดนั้นไม่เกี่ยวข้องกับปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์เมื่อลดน้ำหนักคุณจำเป็นต้องใช้อย่างประหยัดตามการเลือกอาหาร
โรคเบาหวาน
สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ไม่ขึ้นอยู่กับอินซูลินน้ำตาลมะพร้าวเป็นทางเลือกที่ดีในการทดแทนสารเทียม แต่พวกเขาใช้มันในปริมาณที่ จำกัด มากไม่ลืมว่ามันเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีสูง
แม้ว่าดัชนีระดับน้ำตาลในน้ำตาลมะพร้าวจะต่ำกว่าน้ำตาลอ้อยหรือน้ำตาลบีท แต่ก็ไม่แนะนำให้ใช้ในผู้ป่วยเบาหวานที่มีอาการรุนแรง
สิ่งนี้สามารถนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนและสุขภาพไม่ดี
น้ำตาลมะพร้าวเป็นไปได้ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร?
น้ำตาลมะพร้าวมีประโยชน์ในการตั้งครรภ์และให้นมบุตร หลังจากใช้แล้วจะไม่มีความรู้สึกหิวและผู้หญิงจะไม่ได้รับปอนด์พิเศษ
วิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์มีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับผู้หญิง แต่ยังสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโตของทารก
เกลือแร่ธาตุเหล็กในรูปแบบที่ย่อยง่ายสำหรับร่างกายทำหน้าที่ป้องกันโรคโลหิตจางซึ่งเป็นอันตรายอย่างยิ่งในระหว่างตั้งครรภ์ มันเป็นประโยชน์ที่จะดื่มชากับน้ำตาลมะพร้าวในตอนเช้าเพิ่มไปยังขนมอบและอาหารอื่น ๆ แทนน้ำตาลทรายขาวปกติ
ฉันจะทำอะไรกับน้ำตาลมะพร้าว
ลูกกวาดน้ำตาลมะพร้าวเป็นอาหารยอดนิยม มันยังถูกเพิ่มเข้าไปในน้ำสลัดซีเรียลอาหารและเครื่องดื่ม
คุณสามารถทำคุกกี้แสนอร่อยด้วยน้ำตาลมะพร้าวหรือมัฟฟินแครอทแทนน้ำตาลทรายธรรมดาจำนวนเท่ากันในสูตร
ต้องขอบคุณน้ำตาลมะพร้าวการอบที่ทำให้สุขภาพดีขึ้นมีรสหวานคาราเมลและสีสว่างขึ้น
สูตรสำหรับมัฟฟินแครอท - มะพร้าว
ผลิตภัณฑ์:
- น้ำตาลมะพร้าว - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำมันมะพร้าว - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
- ถั่ว - 50 กรัม
- เกลือ -1 ช้อนชา
- ผงฟู –1 ช้อนชา;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ l.;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- อบเชย - 1 ช้อนชา;
- ลูกจันทน์เทศ - 1/2 ช้อนชา
เตรียม:
- ถั่วจะถูกบดในเครื่องปั่น 2 ช้อนโต๊ะจะถูกเพิ่มเข้าไป ล. น้ำมันมะพร้าว
- ใส่ถั่วผสมในไมโครเวฟเป็นเวลา 1 หรือ 2 นาที ออกทุก 30 วินาทีและคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตีไข่กับน้ำตาลใส่น้ำมันมะพร้าวและส่วนผสมของแป้ง, เกลือ, ผงฟูและเครื่องเทศ
- จากนั้นใส่แป้งถั่วและเนยที่เย็นแล้วลงในส่วนของแป้ง
- ในตอนท้ายใส่แครอทขูด
- นวดแป้งและวางลงบนกระป๋องจาระบี
- นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 180 ° C
น้ำตาลมะพร้าวกับคาราโร่ทอดในวิธีที่น่าสนใจ สารทดแทนโกโก้นี้ไม่มีความขมขื่นซึ่งทำให้สามารถใช้สารให้ความหวานที่หวานน้อยลงในสูตร การอบเป็นอาหารที่มีบันทึกช็อคโกแลต
บราวนี่มะพร้าวกับ Carob
ผลิตภัณฑ์:
- แป้งสาลี - 100 กรัม
- เนย - 115 กรัม
- carob - 100 กรัม
- สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
- น้ำตาลมะพร้าว - 60 กรัม
- เกลือ - 0.25 ช้อนชา
เตรียม:
- ในชามผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดในสูตร
- แยกจากกันถูเนยนิ่มที่มีน้ำตาลและไข่
- รวมส่วนแห้งและของเหลวนวดแป้งด้วยไม้พาย ปรากฎว่าค่อนข้างหนา
- โอนไปยังรูปแบบ greased และอบที่ 180 ° C ประมาณ 25 นาที มีการตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้
ขนมหวานกับไอศครีมหรือชาหอม มันจะอร่อยทั้งร้อนและเย็น
น้ำตาลมะพร้าวเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจที่สามารถทำให้อาหารมีประโยชน์มากขึ้น มันคุ้มค่าที่จะลองประเมินข้อดีและข้อเสียทั้งหมดอย่างอิสระและเลือกสิ่งที่ถูกต้อง
