คาเฟอีนในชา: มีคาเฟอีนในชาเขียวและชาดำและเท่าใด

หลายคนดื่มชาอย่างต่อเนื่องและในปริมาณที่มาก สำหรับส่วนใหญ่ถ้วยชาที่แข็งแกร่งในตอนเช้าเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์ การที่สนใจว่ามีคาเฟอีนในชาหรือไม่คุณต้องใส่ใจกับการกระทำของเครื่องดื่มนี้ก่อน ถ้วยชาหอมและแข็งแกร่งช่วยเพิ่มความกระปรี้กระเปร่าบำรุงพลังงานและเพิ่มประสิทธิภาพ

ชาเขียวและชาดำมีคาเฟอีนหรือไม่?

คาเฟอีนเป็นอัลคาลอยที่ผลิตโดยตัวแทนจำนวนมากของโลกพืชเพื่อป้องกันศัตรูพืช สารนี้มีความสามารถในการกระตุ้นประสาทและเร่งการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด

ในร่างกายนี้เป็นที่ประจักษ์ดังนี้

• การเต้นของหัวใจเร่ง;
• ความดันโลหิตสูงขึ้น
• การไหลเวียนในสมองดีขึ้น;
• กระตุ้นน้ำย่อย;
• เส้นเลือดตีบตัน
• หายใจเร่ง;
• ปัสสาวะเพิ่มขึ้น
• อารมณ์ดีขึ้น;
• ผ่านอาการมึนงง
• ความสามารถในการทำงานเพิ่มขึ้น

สำหรับร่างกายที่แข็งแรงผลนี้ไม่เป็นอันตราย แต่สำหรับบุคคลที่ตื่นตัวและผู้ที่เป็นโรคหัวใจควรละทิ้งการใช้เครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน

มีคาเฟอีนในชาหรือไม่ คำตอบคือใช่ ในเวลาเดียวกันปริมาณคาเฟอีนในชาเขียวมักจะมีปริมาณใกล้เคียงกับการต้มในปริมาณมาก ก่อนหน้านี้ thein ถูกค้นพบในใบชาเป็นสารที่มีผลคล้ายกัน จากนั้นนักวิจัยสรุปว่าส่วนประกอบเหล่านี้เหมือนกันดังนั้นตอนนี้จึงใช้เป็นคำพ้องความหมาย แต่ถึงกระนั้น thein แตกต่างจากคู่ของมันเล็กน้อย: มันไม่ได้สะสมในอวัยวะภายในและไม่ก่อให้เกิดคาเฟอีนเกินขนาด

ต้องจำไว้ว่าปริมาณคาเฟอีนสูงสุดที่อนุญาตคือ 1,000 มก. ครั้งเดียวจะน้อยกว่า 2.5 เท่า

การที่พารามิเตอร์เหล่านี้ส่งผลเสียต่อการทำงานของหัวใจและอาจนำไปสู่ความตายได้ ปริมาณสูงสุดของสารในเลือดคือ 40-60 นาทีหลังการกลืนกินส่วนหลักจะถูกขับออกมาภายใน 6-12 ชั่วโมง

คาเฟอีนมากขึ้นในชาหรือกาแฟ

เครื่องดื่มที่กล่าวถึงอาจแข่งขันกันในเนื้อหาของส่วนนี้

ในวัตถุดิบแห้งสำหรับการผลิตชาความเข้มข้นของ thein จะสูงกว่าในเมล็ดกาแฟ แต่อัตราส่วนนี้จะเปลี่ยนไปในระหว่างกระบวนการต้ม ตัวอย่างเช่นในเครื่องดื่มกาแฟสำเร็จรูปหนึ่งถ้วยจะเท่ากับชาเขียวในปริมาณเท่ากันซึ่งถูกต้มอย่างน้อย 5 นาที

แต่คุณต้องคำนึงถึงว่ากาแฟจะไม่ค่อยเมาโดยมากกว่าหนึ่งถ้วยเล็กที่มีความจุ 30 มล. หลายคนดื่มชาในถ้วยขนาดใหญ่ 200 - 230 มล. และแม้กระทั่งในขนาดที่หลาย ดังนั้นระหว่างงานเลี้ยงน้ำชาคุณจะได้รับปริมาณที่เหมาะสมของสารนี้

เวลาในการต้มเบียร์เป็นพารามิเตอร์ที่สำคัญเช่นกัน จะมีมากขึ้น thein ในถ้วยชาที่กลั่นดีกว่าในจำนวนเดียวกันของกาแฟอ่อนแอด้วยนม

ตาราง: คาเฟอีนในชามีปริมาณเท่าใด

หลายคนสนใจในตัวเลขที่เฉพาะเจาะจงเท่าใดคาเฟอีนอยู่ในชาดำและในรูปแบบอื่น ๆ ที่น่าสนใจนี้ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ที่เฉพาะเจาะจงเช่นเดียวกับเวลาการต้มของเครื่องดื่ม - ยิ่งมันต้มนานเท่าไหร่ก็ยิ่งสกัดได้จากใบ

นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับเวลาของการเก็บรวบรวมใบไม้เทคโนโลยีการผลิตและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ตัวอย่างเช่นก่อนหน้านี้มีการรวบรวมวัตถุดิบน้อยกว่าที่อยู่ในนั้น ในใบเล็ก ๆ ความเข้มข้นของสารนี้สูงกว่ามาก

ตามกฎแล้วความเข้มข้นสูงสุดของ thein จะพบได้ในชาดำหรือชาเขียวเข้มข้นต่ำสุด - ในนมอูหลง ความหลากหลายยังมีบทบาทสำคัญ ชาขาวที่อร่อยและเบา“ Bai Hao Yin Zhen” มีเปอร์เซ็นต์ของ thein สูงกว่า“ Show Mei” ที่มืดและอุดมไปด้วย

ซึ่งในชานั้นไม่มีอัลคาลอยด์เลย

ความเข้มข้นสูงสุดของ thein ในใบบน ใบขนาดใหญ่บนกิ่งล่างมีน้อยกว่า 1 - 2% พันธุ์ยอดถูกจัดทำขึ้นจากใบบนและที่ถูกที่สุดจากที่ต่ำกว่า

ดังนั้นราคาถูกกว่าชาน้อยกว่าในนั้น

จากเครื่องดื่มที่ไม่มีคาเฟอีนชาจากพืชชนิดอื่นสามารถจำแนกได้ - ชาอีวาน, คาโมไมล์, ชบา, ลินเด็น, มินต์, บาล์มมะนาว, โหระพา, ไทม์และสมุนไพรอื่น ๆ คุณสามารถลดปริมาณของ thein ในชาดังนี้: เพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ ลงไป - มะนาวฝานเบอร์รี่ 1 ช้อนชา ดอกคาโมไมล์หรือโหระพา

คาเฟอีนไม่มีคาเฟอีน

ชาที่สกัดกาเฟอีนออกจะระบุด้วยตัวอักษร "D" แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าในผลิตภัณฑ์ที่มีฉลากคล้ายกันสารนี้ไม่มีอยู่จริง ปริมาณเล็กน้อยเริ่มต้น - 3% แต่คาเฟอีนยังคงอยู่ในเครื่องดื่มดังกล่าว แน่นอนว่าจำนวนนี้ไม่มีนัยสำคัญมากจนแทบไม่สามารถทำอันตรายใด ๆ ได้ แต่คุณควรให้ความสนใจกับวิธีการกำจัดกาเฟอีน - ไม่ใช่ว่าทั้งหมดจะปลอดภัยสำหรับสุขภาพของมนุษย์

วิธีการกำจัดกาเฟอีนมีหลากหลาย:

• การใช้คาร์บอนไดออกไซด์ วัตถุดิบที่ได้รับการบำบัดด้วยไอน้ำจะถูกวางไว้ในภาชนะพิเศษที่มีСО2ภายใต้ความกดดัน 100 - 250 บรรยากาศและเก็บไว้อย่างน้อย 9 ชั่วโมงเมื่อความดันถูกลบออกก๊าซจะระเหยและคาเฟอีนจะถูกลบออกได้ง่ายโดยการกรอง วิธีนี้ไม่เป็นพิษช่วยให้คุณสามารถรักษารสชาติของชาได้อย่างเต็มที่ อย่างไรก็ตามมันไม่ค่อยได้ใช้เพราะต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมาก
• การใช้ ethyl acetate สารนี้อาจเป็นอินทรีย์ (มาจากผลไม้หรือผัก) หรือสังเคราะห์ ก่อนฟีดจะได้รับการรักษาด้วยไอน้ำและจากนั้นด้วยเอทิลอะซิเตทเป็นเวลาอย่างน้อย 10 ชั่วโมงหลังจากนี้ฟีดจะถูกประมวลผลเพิ่มเติมเพื่อลบตัวทำละลายที่เหลือ มีความเป็นพิษต่ำ แต่มีผลต่อรสชาติและกลิ่นอย่างมาก
• การใช้เมทิลคลอไรด์ วิธีนี้ไม่สามารถเรียกว่าปลอดภัยสารเคมีที่เป็นพิษค่อนข้างอันตรายดังนั้น บริษัท ที่ขายชาดังกล่าวจึงไม่ได้โฆษณาวิธีการแปรรูปวัตถุดิบ

ใบชาประกอบด้วยสารประกอบทางเคมีที่ซับซ้อนจำนวนมากและหากการรักษาใด ๆ สูญเสียส่วนสำคัญไป เป็นการยากที่จะตรวจสอบให้แน่ใจว่าคาเฟอีนหายไปและส่วนประกอบที่เหลือยังคงอยู่ในระดับเดิม

ชาที่สกัดกาเฟอีนออกเองจะไม่ทำงาน เชื่อกันว่าการระบายน้ำครั้งแรกช่วยกำจัดสารส่วนใหญ่ได้ อย่างไรก็ตามเทคโนโลยีนี้ใช้ได้กับใบชาบดเท่านั้น นอกจากนี้ในขั้นตอนของกระบวนการดังกล่าวเครื่องดื่มจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นหอมของมัน พันธุ์ใบใหญ่พร้อมทั้งรสชาติและกลิ่นที่น่าพึงพอใจยังคงมีอยู่ในปริมาณสูงเป็นเวลานาน

เครื่องดื่มตกแต่งไม่มีรสชาติที่เข้มข้น ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะซื้อพันธุ์ที่มีสารเติมแต่งผลไม้เพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติของชา คนที่ทุกข์ทรมานจากโรคของหัวใจและหลอดเลือดสามารถดื่มชานี้โดยไม่มีข้อ จำกัด - ถึง 8 แก้วต่อวัน

จากข้อมูลข้างต้นเราสามารถสรุปได้ว่าปริมาณคาเฟอีนในชานั้นค่อนข้างมาก อย่างไรก็ตามด้วยการใช้อย่างชาญฉลาดเครื่องดื่มให้ประโยชน์มากมายดังนั้นเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและเครื่องดื่มโดยไม่ต้องคลั่งเพลิดเพลินกับทุกถ้วย