บาร์เทนเดอร์ใด ๆ ที่รู้ว่ากาแฟไอริชคืออะไร จริงไม่ได้ทุกสถานประกอบการดื่มสามารถลอง แต่ถ้าคุณต้องการค็อกเทลกาแฟดั้งเดิมนี้ง่ายต่อการเตรียมในเงื่อนไขการปรุงอาหารตามบ้านทั่วไป มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้
เนื้อหาวัสดุ:
ดื่มประวัติ
เครื่องดื่มแต่ละชนิดมีเรื่องราวของตัวเอง ส่วนใหญ่มักเกี่ยวข้องกับเหตุการณ์สำคัญหรือน่าสนใจ แต่ที่นี่ทุกอย่างเกิดขึ้นโดยไม่ได้ตั้งใจ เรื่องราวนั้นเรียบง่ายและให้คำแนะนำในเวลาเดียวกัน เมื่อหลายปีก่อนเมื่อสายการบินขนาดใหญ่เพิ่งเริ่มทำการบินข้ามมหาสมุทรแอตแลนติก อยู่มาวันหนึ่งเนื่องจากสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวยเครื่องบินที่บินไปนิวยอร์กได้ลงจอดฉุกเฉินที่สนามบินใกล้กับเมือง Foynes ของไอร์แลนด์ ในเวลานั้นมันผ่านเขาที่อเมริกามีการเชื่อมโยงทางอากาศกับยุโรป มันควรจะสังเกตว่าในเวลานั้นตอร์ปิโดไม่ได้รับความร้อนและคนถูกบังคับให้ต้องทนทุกข์ทรมานจากความหนาวเย็นตลอดเวลาหลายชั่วโมงของการบิน ผู้โดยสารที่แช่แข็งและไม่พอใจมุ่งหน้าไปที่ร้านเพื่อหวังว่าจะได้พบกับบางสิ่งที่อบอุ่น โจเซฟเชอริแดนเชฟผู้ชำนาญแนะนำให้พวกเขาดื่มกาแฟร้อนสักถ้วยเพิ่มวิสกี้เล็กน้อย มันเป็นช่วงเวลาที่มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์อย่างแท้จริง ผู้โดยสารที่พึงพอใจรู้สึกประหลาดใจกับผลกระทบที่ร้อนจากเครื่องดื่มที่ไม่รู้จัก เมื่อถูกถามเกี่ยวกับชื่อของกาแฟที่ผิดปกตินี้เชอริแดนตอบในไม่ช้า: "ไอริช" ในไม่ช้าชื่อเสียงของเขาก็อยู่ไกลเกินกว่าพรมแดนของประเทศ และในวันนี้ กาแฟไอริชเป็นที่นิยมทั่วทุกมุมโลก และในความทรงจำของเหตุการณ์นี้ในวันที่ 19 กรกฎาคมใน Foynes, Coffee Day มีการเฉลิมฉลองเป็นประจำทุกปีเมื่อบาริสต้าจากประเทศต่าง ๆ มาที่เมืองเพื่อแข่งขันกับแต่ละอื่น ๆ ในศิลปะของการทำเครื่องดื่มตามตำนานนี้
องค์ประกอบที่ถูกต้องและสัดส่วนของค็อกเทลแอลกอฮอล์
วิธีที่ชาวไอริชทำกาแฟเป็นครั้งแรกนั้นชวนให้นึกถึงเทคนิคการเตรียมค็อกเทล มันไม่ได้มีไว้สำหรับรายการใด ๆ ที่อยู่ในรายชื่อของ International Barmen Association ในฐานะค็อกเทลที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ในหมวดหมู่ "Modern Classic" นอกจากนี้ยังลงทะเบียนอย่างเป็นทางการขององค์ประกอบ
ตามสูตรที่ได้รับการอนุมัติสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มที่คุณต้องการ:
- กาแฟดำเข้มข้น 80 มิลลิลิตร
- น้ำตาล 1 ช้อนชา (25 กรัม) น้ำตาล (อ้อย)
- วิสกี้ไอริช 40 มิลลิลิตร (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Jameson หรือ Bushmills);
- วิปปิ้งครีม 30 มิลลิลิตร
ตามรายการนี้คุณสามารถสังเกตเห็นว่าส่วนประกอบของของเหลวนั้นมีสัดส่วนดังนี้: 2: 1: 1.5 ต่อ 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล อัตราส่วนนี้จะสะดวกในการใช้ถ้าต้องการค็อกเทลในปริมาณมาก
กาแฟไอริช - สูตรคลาสสิค
นี่ไม่ได้เป็นการบอกว่าเครื่องดื่มที่ผลิตโดยเชอริแดนเป็นการปฏิวัติบางอย่าง ชาวไอริชได้เพิ่มวิสกี้ลงในกาแฟก่อน พ่อครัวผู้สร้างสรรค์แก้ไขส่วนผสมนี้เพียงเล็กน้อยและเปลี่ยนเป็นค็อกเทลดั้งเดิม วันนี้เครื่องดื่มนี้มีการดัดแปลงและวิธีการเตรียมที่แตกต่างกันมากมาย
แต่ตามสูตรคลาสสิกในการทำงานคุณต้อง:
- น้ำดื่ม 80 มิลลิลิตร
- วิสกี้ 40 มิลลิลิตร
- กาแฟบด 1 ช้อนชาและน้ำตาลทรายแดง
สำหรับตกแต่ง:
- วิปปิ้งครีม 30 มิลลิลิตร
ในการสร้างกาแฟไอริชให้ถูกต้องคุณต้อง:
- ในเตอร์กหรือเครื่องพิเศษชงกาแฟเข้มข้น
- สำหรับการทำงานคุณต้องมีแก้วน้ำพิเศษที่มีที่จับที่ขา Bartenders เรียกมันว่า "airsh-glass" อุ่นจานก่อน ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ฟังก์ชั่นพิเศษของเครื่องชงกาแฟใด ๆ หรือถือแก้วไว้ใต้น้ำร้อนจากนั้นเช็ดให้แห้ง
- เทน้ำตาลลงในแก้ว
- เทกาแฟที่ชงสดแล้วผสมให้เข้ากัน น้ำตาลควรละลายอย่างสมบูรณ์
- เพิ่มวิสกี้ลงในแก้ว
- ใส่วิปครีมไว้ด้านบนในรูปแบบของ "หมวก" ที่งดงาม มันมีบทบาทสอง: มันช่วยให้เครื่องดื่มมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนและช่วยให้มันคงความร้อนได้นานที่สุด
หลังจากนั้นผสมค็อกเทลสำเร็จรูปไม่จำเป็นอีกต่อไป ควรเมาเหนือขอบในจิบเล็ก ๆ
ด้วยเหล้า Bailey ของครีม
มีสูตรที่แตกต่างกันมากมายสำหรับการทำค็อกเทลกาแฟที่มีชื่อเสียง แต่ละคนนั้นดีในทางของตัวเอง ตัวอย่างเช่นมีความพิเศษ กาแฟไอริชรุ่นหญิง สูตรของมันแตกต่างจากคลาสสิกอย่างเดียวเท่านั้น แทนที่จะเป็นวิสกี้เครื่องดื่มมีส่วนผสมของเหล้า Baileys cream liqueur. สำหรับเพศที่ยุติธรรมการทดแทนเช่นนี้ค่อนข้างสมเหตุสมผล ต้องขอบคุณสารเติมแต่งใหม่ ๆ ทำให้ค็อกเทลมีน้ำหนักเบาและอ่อนโยนยิ่งขึ้น
ในกรณีนี้เพื่อเตรียมเครื่องดื่มที่คุณต้องการ:
- กาแฟ 160 มิลลิลิตร
- ครีม Baileys และเหล้า 40 มิลลิลิตร
- น้ำตาล (ไม่จำเป็น)
เทคโนโลยีการปรุงอาหารยังคงเหมือนเดิม:
- ก่อนอุ่นเครื่องแก้ว
- เทเหล้าลงไป
- ใส่น้ำตาล (ถ้าจำเป็น)
- เทกาแฟอย่างช้า ๆ และผสม
- ตีครีมแยกต่างหากและตกแต่งเครื่องดื่มด้วย
สำหรับผู้หญิงเช่นค็อกเทลจะเป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมสำหรับภาวะซึมเศร้า
การใช้นม
ในยุโรปลาเต้เป็นที่นิยมมากในปัจจุบัน นี่คือเครื่องดื่มกาแฟด้วยนอกเหนือจากนม หากต้องการในสไตล์ยุโรปคุณสามารถเตรียมกาแฟไอริชได้
สูตรง่ายมากและต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:
- กาแฟ 200 มิลลิลิตร
- น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส);
- วิสกี้ 50 มิลลิลิตร
- นมร้อน
ไม่ยากเลยที่จะทำค็อกเทลด้วยตัวเอง:
- ก่อนอื่นคุณต้องชงกาแฟดำทั่วไป หากคุณปรุงใน Turk คุณจะต้องเครียดอย่างแน่นอนเพื่อให้ตะกอนไม่ได้เข้าไปในเครื่องดื่ม
- เทกาแฟลงในแก้ว
- เพิ่มวิสกี้ลงไป จำนวนของมันควรจะเป็นส่วนหนึ่งของกาแฟ
- เพิ่มน้ำตาลขอแนะนำให้ใช้กก หากไม่เป็นเช่นนั้นคุณสามารถเลือกซื้อได้ตามปกติ แต่ให้ผัดก่อนเล็กน้อยเพื่อให้ได้สีทองที่น่าพึงพอใจ
- เทนมร้อนและผสม
สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ครีมแบบดั้งเดิมได้ แต่ในกรณีนี้ไม่จำเป็น เครื่องดื่มจะมีรสชาติครีมที่น่ารื่นรมย์อยู่แล้ว ความแข็งแรงของค็อกเทลสำเร็จรูปสามารถปรับได้ตามปริมาณของนมที่ถ่าย
สูตรวิสกี้ไฟ
ในสถานประกอบการบางแห่งกาแฟที่มีวิสกี้ไอริชจัดทำขึ้นโดยใช้วิธีดั้งเดิมของเทคโนโลยีดั้งเดิม
สำหรับการทำงานจะใช้ชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน:
- กาแฟ 4 ส่วน;
- วิสกี้ 4 ส่วน;
- น้ำตาล 1-2 ช้อนชา
- ครีม 1.5 ส่วน
วิธีการเตรียมเครื่องดื่ม:
- ชงกาแฟบดในสื่อฝรั่งเศส
- อุ่นเครื่องให้สะอาดจากนั้นเช็ดกระจกให้แห้ง
- ใส่น้ำตาลลงไป
- เทวิสกี้และผสมเล็กน้อย น้ำตาลควรละลายบางส่วน
- จุดไฟเผาให้ส่วนผสม ทำเช่นนี้เพื่อให้น้ำตาลได้รสชาติคาราเมลและวิสกี้จะนุ่มขึ้น
- ดับไฟและเติมกาแฟสำเร็จรูปลงในแก้ว
- ตีครีมแยกต่างหากในเครื่องปั่นพร้อมกับเติมน้ำแข็งหลายชิ้น
- ตกแต่งด้วยเครื่องดื่ม เนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิ“ ฝา” จะไม่ละลายทันที แต่จะยังคงอยู่บนพื้นผิวเป็นระยะเวลาหนึ่ง
สำหรับค็อกเทลเช่นนี้ไม่จำเป็นต้องใช้หลอด มันจะดีกว่าที่จะดื่มในจิบใหญ่สลับกับครีมเย็นและกาแฟร้อน
ไอริชซอฟต์คอฟฟี่
ฝ่ายตรงข้ามของแอลกอฮอล์ยังสามารถสร้างกาแฟไอริชสำหรับตัวเอง
จริงในกรณีนี้พวกเขาจะต้องมีชุดของส่วนประกอบที่แตกต่างกัน:
- กาแฟสำเร็จรูป 1 ถ้วย;
- มะนาว 5 กรัมและน้ำส้ม 20 กรัม
- วิปครีม
วิธีทำกาแฟไอริชที่ไม่มีแอลกอฮอล์:
- ก่อนอื่นคุณต้องล้างและอุ่นกระจกให้ดีก่อน
- เทลงในกาแฟที่เตรียมไว้
- อีกทางเลือกหนึ่งเพิ่มน้ำผลไม้ทั้งสอง
- ผสมเบา ๆ หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย
- ตกแต่งเครื่องดื่มด้วยครีม
มันจะเปิดออกค๊อกเทลกาแฟดั้งเดิมที่มีรสส้มและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน นี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับรุ่นคลาสสิคสำหรับผู้ที่ไม่ดื่มแอลกอฮอล์เลย
วิธีทำอบเชย
หนังสืออ้างอิงบางเล่มมีสูตรการทำไอริชคอฟฟี่ด้วยอบเชย
คุณจะต้องใช้เครื่องดื่ม 2 แก้วดังต่อไปนี้:
- น้ำดื่ม 1 แก้วเต็ม
- วิสกี้ 60 มิลลิลิตร
- กาแฟบด 2 ช้อนชา
- ครีมไม่มีน้ำมัน 100 มิลลิลิตร
- น้ำตาลบางส่วน (สีขาวและสีน้ำตาล);
- อบเชยพื้น 4 กรัม
วิธีทำกาแฟแบบนี้
เมื่อต้องการทำสิ่งนี้:
- ชงกาแฟกับอบเชยในตุรกีเพิ่มน้ำตาลทรายแดงทันที
- แยกครีมออกจากกันตีด้วยโฟมที่มีน้ำตาลอ่อน
- ความร้อนแก้ว
- เทกาแฟสดที่ยังร้อนอยู่ลงในที่กรอง
- เพิ่มวิสกี้ในปริมาณที่เหมาะสม
- ใส่ครีมโฟมวิปปิ้งครีมลงบนช้อน
ตัวเลือกนี้จะดึงดูดแฟน ๆ ของกลิ่นที่ผิดปกติอย่างแน่นอน เพื่อให้ค็อกเทลดูน่าประทับใจยิ่งขึ้นคุณสามารถใส่ซินนามอนสติ๊กลงในแก้ว
