กาแฟลาเต้มันคืออะไรและทำอย่างไรกับลาเต้ที่บ้าน

อิตาลีถือเป็นบ้านเกิดของกาแฟลาเต้ แต่ถึงอย่างไรก็ตามข้อเท็จจริงนี้เครื่องดื่มนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในสหรัฐอเมริกาซึ่งผู้อยู่อาศัยต้องการดื่มกาแฟเฉลี่ยวันละ 2 ถ้วย

กาแฟลาเต้ - คืออะไร

หลายคนที่สั่งลาเต้ในร้านกาแฟไม่รู้ด้วยซ้ำว่าเป็นอะไร

กาแฟนี้มีชื่อเสียงระดับโลกสำหรับโฟมที่มีน้ำหนักเบาและโครงสร้างชั้น เครื่องดื่มมักประกอบด้วยนมเอสเพรสโซและฟอง

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยช็อคโกแลตหรือวาดรูปด้วยโกโก้ นักชิมบางคนชอบเพิ่มคาราเมลหรือน้ำเชื่อมวานิลลา เนื่องจากส่วนประกอบของนมในปริมาณที่มากขึ้นเครื่องดื่มกาแฟนี้จึงมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน เครื่องดื่มกาแฟชนิดนี้ถูกคิดค้นขึ้นสำหรับเด็ก ๆ เพราะมีนมมากกว่ากาแฟ แต่หลังจากเวลาผ่านไปแฟชั่นสำหรับการดื่มลาเต้ก็ส่งผ่านไปยังผู้ใหญ่

เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่

สูตรลาเต้คลาสสิกขึ้นอยู่กับสองส่วนผสม

องค์ประกอบประกอบด้วย:

• เอสเพรสโซ 1 ส่วน (โดยปกติใช้เวลา 50 มล.);
• วิปปิ้งนมร้อน 3 ส่วนกับฟอง (พอ 150 มล.)

อย่างไรก็ตามในยุโรปตะวันตกเครื่องดื่มกาแฟอาจไม่จำเป็นต้องทำจากเอสเพรสโซ สูตรดั้งเดิมของอิตาลีมีความหมายว่าใช้อาราบิก้าเท่านั้น ตอนนี้คุณสามารถเปลี่ยนธัญพืชได้ตามที่เห็นสมควร ลาเต้ชั้นบนอย่างไม่ต้องสงสัยควรเป็นโฟม ในการทำกาแฟให้หวานก็จะเติมน้ำตาล

ปริมาณแคลอรี่ของเครื่องดื่มจะพิจารณาจากปริมาณของนมอุ่น ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของนมรวมถึงปริมาณน้ำตาลและโกโก้คุณค่าทางโภชนาการของกาแฟอาจแตกต่างกันไปดังนั้นหากคุณเตรียมลาเต้มาตรฐานตามนมปริมาณไขมันซึ่งมีเพียง 2.5% แล้วปริมาณแคลอรี่ของเครื่องดื่มจะอยู่ที่ประมาณ 110 กิโลแคลอรี ในขณะที่นมที่มีปริมาณไขมัน 3.2% ในองค์ประกอบเพิ่มอีก 8 กิโลแคลอรีเพื่อคุณค่าทางโภชนาการของเครื่องดื่มมาตรฐาน นอกจากนี้ต้องพิจารณาปริมาณน้ำตาลที่เติมเข้าไปด้วย ควรจำไว้ว่าน้ำตาลเพียงหนึ่งช้อนโต๊ะมี 20 กิโลแคลอรี ในการเตรียมกาแฟที่มีคุณค่าทางโภชนาการและแคลอรีสูงสามารถเพิ่มครีมไขมัน 10% ลงในเครื่องดื่มได้ พวกเขาเพิ่มแคลอรี่สูงถึง 200 กิโลแคลอรีทันที

ความแตกต่างระหว่างลาเต้และคาปูชิโน่คืออะไร

ส่วนใหญ่ไม่ทราบความแตกต่างระหว่างลาเต้และคาปูชิโน่เพราะส่วนผสมในการทำกาแฟเหมือนกัน

ในการพิจารณาความแตกต่างระหว่างสองเครื่องดื่มคุณต้องเข้าใจประเด็นหลักบางประการในการเตรียมกาแฟแต่ละประเภท:

1. ในการเตรียมลาเต้คุณจะต้องใช้นมอุ่นและเอสเพรสโซ่ในอัตราส่วน 3: 1 ในขณะที่คาปูชิโน่คุณต้องใช้ส่วนผสมเดียวกันด้วยอัตราส่วน 2: 1
2. ในการทำลาเต้คุณต้องเทกาแฟลงในนมร้อนที่เตรียมไว้ล่วงหน้าในขณะที่คาปูชิโน่จะทำแบบอื่น ๆ
3. โฟมในลาเต้ถือว่าหลวมและมีรูพรุนมากขึ้นและในคาปูชิโน่มันมีความสม่ำเสมอมากกว่าและมีฟองเล็ก ๆ ยิ่งไปกว่านั้นในลาเต้แต่ละชั้นจะไม่ผสมกัน
4. เอสเพรสโซเกือบสองเท่าที่เติมลงในคาปูชิโน่ดังนั้นลาเต้จึงมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าของนม
5. ลาเต้ต้องเสิร์ฟในแก้วคาปูชิโน่ในถ้วย

วิธีการทำกาแฟลาเต้ที่บ้าน

ในกรณีที่คุณต้องการทำกาแฟลาเต้ที่บ้าน แต่ไม่มีเครื่องชงกาแฟคุณสามารถใช้เครื่องปั่นธรรมดาได้

สูตรลาเต้คลาสสิก

ในการเตรียมลาเต้แบบคลาสสิกคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้า:

• 150 มล. ของนมไขมัน 3.2%;
• กาแฟสดใหม่ - 2 ช้อนโต๊ะเพียงพอสำหรับน้ำ 50 มล ช้อนกาแฟ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราทำกาแฟในเตอร์กิชจนกระทั่งเกิดฟองแสง เพื่อให้เครื่องดื่มหวานเติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
2. เราให้ความร้อนนมถึง 60-65 ° C
3. เราแบ่งนมออกเป็นสองส่วนจากนั้นก็ตีหนึ่งในนั้นด้วยเครื่องปั่นประมาณสองนาทีจนโฟมเกิด
4. ค่อยๆเทกาแฟที่เตรียมไว้ลงในแก้วนม
5. ใส่โฟมด้วยชั้นที่สาม

ด้วยน้ำเชื่อม

ในการเตรียมลาเต้กับน้ำเชื่อมคุณต้องทำดังนี้

• กาแฟอาราบิก้า 1 ช้อนชา
• 150-160 มล. ของนม;
• น้ำเชื่อมช็อคโกแลต 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำเชื่อมสามารถเลือกได้ตามใจชอบ น้ำเชื่อมผลไม้หลายชนิดเป็นที่นิยมในการทำกาแฟลาเต้ วิธีการเตรียมลาเต้ด้วยการเติมน้ำเชื่อมนั้นง่ายมาก

1. สำหรับการให้บริการมีความจำเป็นทันทีในการเตรียมแก้วที่มีส่วนผสมของน้ำเชื่อม
2. ชงกาแฟเอสเพรสโซผ่านความร้อนต่ำ
3. นวดน้ำนมอุ่น ๆ ก่อนแล้วจึงแยกโฟมออกจากกัน
4. เพิ่มนมลงในแก้วน้ำเชื่อมแล้วเทเอสเพรสโซ่ลงในนั้นอย่างระมัดระวัง นี้จะต้องทำอย่างระมัดระวังและมีกระแสปรับเพื่อที่จะไม่รบกวนชั้น
5. สุดท้ายเพิ่มโฟมโดยใช้ช้อนชาปกติ
6. ในการตกแต่งเครื่องดื่มกาแฟที่เกิดขึ้นคุณสามารถโรยด้วยผงโกโก้หรือช็อคโกแลตขูด

เครื่องดื่มเย็น ๆ

ในฤดูร้อนลาเต้สามารถเสิร์ฟเย็นและเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับไอศกรีม

สำหรับการเตรียมส่วนผสมจำเป็นต่อไปนี้:

• นม (โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่น้อยกว่า 3.2% ปริมาณไขมัน);
• เมล็ดกาแฟสำหรับ 1 เอสเพรสโซ
• 3-4 ก้อนน้ำแข็ง
• น้ำเชื่อมถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ;
• ช็อคโกแลตขูด - 1 ช้อน
• น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส)

กระบวนการเตรียมลาเต้เย็นประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. เราชงโดยใช้เติร์กกาแฟ
2. ความร้อนนมผ่านความร้อนต่ำถึง 67 ° C แล้วตีให้เป็นฟองเล็กน้อย
3. ที่ด้านล่างของแก้วเราใส่น้ำแข็งก้อนแล้วเติมนมเย็น
4. เทน้ำเชื่อมถั่วหนึ่งช้อนลงในกาแฟเย็น มันสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำเชื่อมผลไม้ใด ๆ
5. เทกาแฟลงในนมตามขอบแก้วในขณะที่ทำแบบนี้ด้วยลำธารบาง ๆ ตกแต่งด้วยโฟมและช็อคโกแลตขูด

Latte macchiato ที่บ้าน

ในการจัดเตรียมลาเต้แมคเคียโตเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เป็นส่วนหนึ่งของมัน:

• นมที่อุดมสมบูรณ์เพียงพอ (ไม่น้อยกว่าไขมัน 3.2%) - 250 มล.;
• น้ำ 100 มล.;
• 10-15 กรัมของเมล็ดกาแฟบด (โดยเฉพาะกาแฟอาราบิก้า)
• น้ำตาล (แทนน้ำตาล) - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหารเกี่ยวข้องกับ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำกาแฟ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้เติร์กและเทธัญพืชลงไป มันจะดีกว่าที่จะเทธัญพืชในเตอร์กด้วยน้ำร้อนแล้ว จากนั้นเราก็วางกองไฟเล็ก ๆ แล้วมองออกไปข้างนอกเพื่อไม่ให้กาแฟไหลออกมา กาแฟที่ใส่ฟันหวานสามารถนำไปต้มกับน้ำตาลได้
2. ความร้อนนมไขมันในกระทะโดยใช้เครื่องปั่น (หรือที่ตี) นมไม่ควรให้ความร้อนสูงกว่า 70 ° C เนื่องจากโฟมไม่ก่อตัว
3. จากนั้นเทนมวิปปิ้งลงในแก้วสำหรับเสิร์ฟ ในเวลาเดียวกันเราจะตรวจสอบดูว่ามีชั้นโฟมแยกออกมาหรือไม่
4. สุดท้ายเพิ่มเอสเปรสโซลงในนม

กาแฟอบเชย

กาแฟลาเต้กับซินนามอนไม่ได้แตกต่างจากลาเต้แมคเคียโตมากนัก ส่วนผสมเหมือนกัน แต่มีซินนามอนแท่งเพิ่มอีก 2 แท่ง หากไม่มีแท่งคุณสามารถใช้อบเชยบดสองอัน นอกจากนี้หากไม่มีกาแฟบดก็สามารถเปลี่ยนเป็นกาแฟสำเร็จรูปธรรมดาได้

ขั้นตอนการประกอบอาหารประกอบด้วยการกระทำที่ต่อเนื่องหลายประการ:

1. เทน้ำเดือดบนกาแฟสำเร็จรูป ในการทำเช่นนี้คุณต้องการน้ำเพียง 50-60 มิลลิลิตร
2. บดแท่งอบเชย (หรือใช้ผงสำเร็จรูป) แล้วเพิ่มลงในนม หลังจากนี้ส่วนผสมจะถูกทำให้ร้อนและทุบด้วยเครื่องปั่น
3. จากนั้นเทกาแฟลงในนม เครื่องดื่มพร้อม ในการตกแต่งคุณสามารถวางแท่งอบเชยลงในแก้วได้

คาราเมลลาเต้

คาราเมลลาเต้สามารถทำจาก:

• นม (150 มล.);
• เมล็ดกาแฟ (2 ช้อนชา);
• น้ำเชื่อมคาราเมล
• ครีม (ดีกว่าที่จะเอาไขมัน 10%)

กระบวนการสร้างเครื่องดื่มนี้มีดังนี้:

1. เทน้ำเชื่อมคาราเมล 2 ช้อนโต๊ะลงในแก้วไอริช
2. จากนั้นเทนมอุ่นลงในแก้ว
3. เราเจือจางนมด้วยกาแฟที่ต้มแล้ว
4. ใส่วิปครีมด้านบน คาราเมลน้ำเชื่อมและช็อคโกแลตสามารถเพิ่มที่ด้านบนของครีม

สรุปแล้วต้องบอกว่าการทำกาแฟลาเต้ที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย ใช้เวลาเพียง 10 นาทีในการทำเครื่องดื่มและกาแฟจะออกมาอร่อยมาก