ในประเทศของเราเบอร์รี่ภาคเหนือเป็นที่นิยมมาก เครื่องดื่มผลไม้ที่มีประโยชน์ผลไม้แยมและน้ำเชื่อมหวานจัดทำขึ้นจากมัน แต่ในประเทศสแกนดิเนเวียประเทศแคนาดาและทางเหนือของสหรัฐอเมริกาจากของกำนัลจากธรรมชาติทำให้ซอสแครนเบอร์รี่แสนอร่อยสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก
สำหรับพวกเราชุดนี้ดูแปลกไปหน่อย แต่เชื่อฉันเถอะมันอร่อยมากจริงๆ น้ำจิ้มรสหวานและเปรี้ยวช่วยเติมเต็มอาหารจานเนื้ออย่างสมบูรณ์แบบ น้ำสลัดที่ผิดปกติจะกระตุ้นให้ผู้รับที่รับผิดชอบในการผลิตน้ำย่อย อาหารที่ปรุงรสย่อยง่ายกว่าและไม่ค่อยก่อให้เกิดความรุนแรง
ส่วนใหญ่น้ำเชื่อมหวานจะราดด้วยเนื้อแกะเป็ดปลาแซลมอนปลาคาร์พหมูและสเต็กเนื้อ ด้วยซอสเผ็ดรสเปรี้ยวไก่งวงหรืออาหารจานเนื้อไก่จะกลายเป็นฉ่ำและปาก
เนื้อหาวัสดุ:
ส่วนผสมหลัก
พื้นฐานสำหรับซอสคือผลไม้เล็ก ๆ ของตัวเอง มันอาจจะสดหรือแช่แข็งมันไม่สำคัญสิ่งสำคัญคือแครนเบอร์รี่สุกไม่เน่าและไม่สุกเกินไป เรียงเบอร์รี่ กำจัดผลไม้ที่ยับและเน่าเสีย ล้างแครนเบอร์รี่สดใบเปลือกและกิ่ง
ผลเบอร์รี่จากช่องแช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลายก่อน พอเรียงมันออกมา สำหรับซอสคุณสามารถใช้แครนเบอร์รี่แช่แข็งที่ซื้อได้ซึ่งหาซื้อได้ง่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ต
ตามสูตรบางอย่างน้ำจะถูกเพิ่มในซอสไม่จำเป็นต้องต้ม คุณสามารถใช้ดิบ แต่กรองแล้ว
คอนญักและไวน์แดงกึ่งให้ความพิเศษ อย่ากลัวที่จะใช้แอลกอฮอล์ในการเตรียมซอส แอลกอฮอล์ระเหยในระหว่างการปรุงอาหาร มีสารอะโรเมติกที่ทำให้รสชาติชุ่มชื่นและสร้างกลิ่นหอมที่งดงาม
เครื่องเทศเช่นอบเชย, กานพลู, ขิงสดและแห้งและลูกจันทน์เทศมีการใช้งานอย่างแข็งขันในซอสแครนเบอร์รี่
ความฉุนเล็กน้อยถูกแนะนำโดยคนผิวดำและทุกคน บางครั้งพวกเขาใส่น้ำผึ้งในการปรุงรส
น้ำส้มและน้ำมะนาว, ผิวส้มและผลเบอร์รี่เบอรี่เบอรี่เพิ่มเข้าไปในซอสแครนเบอร์รี่ ตามสูตรบางอย่างน้ำสลัดปรุงรสด้วยเนยและข้นด้วยแป้ง
ซอสมีความสว่างอุดมไปด้วยกลิ่นหอม เป็นเรื่องปกติที่จะให้บริการที่โต๊ะเทศกาลในประเทศที่มีการเฉลิมฉลองวันขอบคุณพระเจ้า ที่นั่นเขาเติมเต็มไก่งวงอบ
ลองทำและคุณทำซอสแครนเบอร์รี่สำหรับอาหารจานเนื้อและปลาที่คุณโปรดปราน เรามีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย สูตรเป็นเพียงพื้นฐานของความคิดสร้างสรรค์และการฝึกฝนจะช่วยระบุอัตราส่วนในอุดมคติ
สูตรแครนเบอร์รี่เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก
แม่บ้านแต่ละคนมีความคิดเห็นของตนเองเกี่ยวกับการเตรียมอาหารจานพิเศษ ดังนั้นจึงมักจะซ่อนสูตรที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงไว้ในชื่อเดียว
อ่านเพิ่มเติม: ไก่งวงเนื้อ - สูตรวิธีการปรุงอาหารโอชะ
มีคนแนะนำให้ล้างแครนเบอร์รี่ล้างโดยไม่ล้มเหลว โดยทั่วไปแล้วบางคนไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง บางคนเตรียมซอสเฉพาะในจานเคลือบ
เราเสนอไม่มากที่จะอาศัยอยู่ในความแตกต่าง แต่ให้ความสนใจกับความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์ เมื่อเตรียมซอสหนึ่งหรือสองครั้งคุณจะเข้าใจว่าอะไรคือความลับหลักของความสำเร็จ
ซอสแครนเบอร์รี่เนื้อง่าย
เราเสนอสูตรซอสที่ง่ายที่สุดซึ่งจัดทำในเวลาเพียงห้านาที ไม่มีการเพิ่มเครื่องปรุงลงไป แต่จะใช้เฉพาะผลไม้เล็ก ๆ น้ำตาลและแป้งเล็กน้อยเท่านั้น ซอสนี้ไม่เพียงตกแต่งด้วยเนื้อสัตว์ แต่ยังมีอาหารหวาน: แพนเค้กโดนัทแพนเค้กชีสกระท่อมเกี๊ยวกับคอทเทจชีสเค้กบิสกิต
เราต้องการแครนเบอร์รี่บริสุทธิ์ 150 กรัม เราใส่ไว้ในกระทะเติมน้ำครึ่งแก้วและให้ความร้อนเหนือไฟ จากนั้นเราก็เติมน้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลทรายแดงสองช้อนโต๊ะ เรารอจนส่วนผสมเดือด
ในหนึ่งในสี่ของน้ำเย็นเราเลี้ยงแป้งหนึ่งช้อนเต็ม ค่อยๆเพิ่มไปยังแครนเบอร์รี่เดือด เรารอประมาณสามนาทีจนกระทั่งซอส slarga แสดงความเคารพ ตลอดเวลาที่เราดับแครนเบอรี่ด้วยความร้อนต่ำ
ปิดเตาปล่อยให้ซอสเย็นลงเล็กน้อย บดให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยมือปั่น ตอนนี้ซอสเกือบจะพร้อมแล้ว เขาต้องปล่อยให้อยู่ที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ตู้เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง
ทำหน้าที่เติมน้ำมันแช่เย็น มันจะกลายเป็นมวลหนาแน่นในความสอดคล้องเตือนความทรงจำของแยมผลไม้
ซอสไก่แครนเบอร์รี่
เนื้อสัตว์ปีกมีกลิ่นหอมที่สดใส มันเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศที่มีรสหวานและเผ็ดที่สามารถเปิดเผยแง่มุมใหม่ ๆ ของรสชาติ ซอสควรจะซับซ้อนและหลายแง่มุม
ครั้งนี้เราจะใช้:
- หัวหอม;
- แอปเปิ้ล;
- กระเทียม;
- ขิง
และช้อนบรั่นดีเล็กน้อย
ทอดในน้ำมันพืชสองหัวหอมแดงหั่นครึ่งวง เมื่อมันกลายเป็นโปร่งใสและสีทองเพิ่มแอปเปิ้ลสีเขียวหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือกกลีบกระเทียมสับสองชิ้นและรากขิงสด (3 ซม.) ขูดบนกระต่ายขูดละเอียด
เราดับไฟที่ความร้อนต่ำภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มไปยังมันสองช้อนโต๊ะบรั่นดี ต้มน้ำให้เดือดครึ่งปริมาตรแล้วใส่ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 200 กรัม
ส่วนที่อร่อยที่สุดของซอสคือของเหลวที่มีกลิ่นหอม เราเจือจางการแต่งกายด้วยน้ำครึ่งแก้วเพื่อไม่ให้หนาเกินไป แครนเบอร์รี่ร้าวในระหว่างที่แคร็กและแจกจ่ายน้ำผลไม้บางส่วน
ซอสต้องต้มเล็กน้อย ผลเบอร์รี่น้อยควรยังคงเหมือนเดิม เคี่ยวจนสุกไม่เกิน 5 นาทีปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล ทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้องจากนั้นนำตู้เย็นออกมาครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟในกระทะสำหรับสัตว์ปีกอบ
ซอสแครนเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่
ซอสแครนเบอร์รี่แครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์ไม่ต้องใช้ความร้อนนาน การแต่งกายที่มีประโยชน์สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องเดือดรักษาคุณสมบัติที่มีค่าทั้งหมดของผลเบอร์รี่
ทานแครนเบอร์รี่และ lingonberries หนึ่งแก้วควรจัดเก็บผลเบอร์รี่ที่ผ่านการคัดแยกและล้างแล้วให้มีความจุสูงจากเครื่องปั่นมือและบดด้วยอ้อยสี่ช้อนโต๊ะหรือน้ำตาลทรายขาวธรรมดา
ใส่ซอสในหม้อขนาดเล็ก บีบกระเทียมหนึ่งกลีบลงไปเพิ่มหนึ่งในสามของช้อนชาลูกจันทน์เทศและเกลือเล็กน้อย
ใส่กระทะลงในกองไฟ เราจะผัดและอุ่นจนน้ำตาลละลายหมด หลังจากไม่ให้ซอสเดือดให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นแล้วส่งไปยังตู้เย็น
ซอสเสิร์ฟจานเนื้อเย็น สามารถทำได้ล่วงหน้าและเพื่ออนาคต มันถูกเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึงสองสัปดาห์
ซอสแครนเบอร์รี่เป็ด
น้ำสลัดใสช่วยเพิ่มความหวานให้กับอกเป็ดอบช่วยลดกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์และลดความอ้วน ต้นตำรับของซอสเป็นน้ำสลัดแบบอังกฤษผสมผสานกับเนื้ออบหลายประเภท
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสามารถวางลงในสตูว์ได้ทันที:
- ถ้วยเบอร์รี่ที่เลือก
- ผิวส้มขูดครึ่งส้ม
- รากขิงบดละเอียดหนึ่งช้อน
- น้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ
ซอสสามารถเค็มเพื่อลิ้มรส นำไปต้มต้มจนผลเบอร์รี่สับผ่านความร้อนต่ำ (3 นาที) จากนั้นเติมน้ำส้มทั้งก้อนลงไป ต้มอีก 2 นาทีแล้วปิด
ใส่ไส้แช่เย็นในตู้เย็น เสิร์ฟพร้อมเป็ดอบและเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ
ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับปลา
น้ำปลาหวานน้อยลง ในฐานะที่เป็นสารให้ความหวานน้ำผึ้งจะถูกเพิ่มเข้าไป น้ำสลัดเสิร์ฟพร้อมแซลมอนทอดและอบ รวมกับไก่สำเร็จแล้ว
ความร้อน 20 กรัมเนยในกระทะและทอดหอมใหญ่สับบน ล้างส้มให้ดี ลบความสนุกออกจากมันและบีบน้ำ
ในกระทะลึกผสมแครนเบอร์รี่หนึ่งแก้วครึ่งและเอร็ดอร่อยของส้มและน้ำผลไม้หัวหอมทอดพร้อมน้ำมันที่เหลือในกระทะและน้ำผึ้งหนึ่งช้อน
เราดับซอสด้วยความร้อนต่ำ หลังจาก 15 นาทีเอาออกจากเตา เพิ่มเกลือและพริกไทย มาถึงตะแกรงกันเถอะ มันจะส่งผลในการแต่งกายที่สวยงามและสดใสสดใสกับรสเปรี้ยวหวาน ขณะที่มันเย็นตัวมันก็จะหนาขึ้นและสามารถเสิร์ฟพร้อมอาหารสำเร็จรูปได้
ซอสแครนเบอร์รี่ตุรกี
มีการเสิร์ฟซอสที่มีกลิ่นหอมผิดปกติปรุงรสด้วยเครื่องเทศทุกชนิดให้กับไก่งวง ให้แน่ใจว่าได้ใช้เวลาในการปรุงอาหาร มันจะทำให้คุณดูใหม่ที่จานโปรดของคุณ
อย่าสับสนกับความอุดมสมบูรณ์ของส่วนผสม สูตรซอสง่ายมาก ใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงในหม้อทันที: แก้วแครนเบอร์รี่ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผลและน้ำตาลสามช้อนโต๊ะ เพิ่มเครื่องปรุง: หนึ่งในสามของช้อนชาพริกไทยดำ, โรสแมรี่, ขิงและลูกจันทน์เทศ allspice และกลีบขนาดเล็กกว่าเล็กน้อย
เกลือเพื่อลิ้มรส แต่งตัวซอสด้วยไวน์แดง (กึ่งหวานประมาณหนึ่งในสามของแก้ว) เติมน้ำ 100 มล. และคั้นจากส้มทั้งหมด
นำส่วนผสมไปตั้งไฟให้เดือด เคี่ยวต่อไปในไฟร้อนปานกลางประมาณ 10-15 นาที เอาชนะซอสสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำและเลือกที่จะผ่านตะแกรง น้ำสลัดรสเปรี้ยวและหวานสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์
ซอสแครนเบอร์รี่รสเผ็ด
เราขอเสนอซอสเบอร์รี่เฉียบพลันรุ่นที่ผิดปกติซึ่งมีความคงเส้นคงวามากกว่าวุ้นหรือแยม มันมีชิ้นส่วนขนาดใหญ่ของผลไม้และอนุภาคของผลเบอร์รี่ซึ่งดูน่าสนใจมากในการเติมน้ำตาล
เราไม่ต้องการธรรมดา แต่เป็นสีแดงส้ม มันถูกตัดพร้อมกับเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้น้ำสลัดมีความคมชัดมากให้นำพริกแดงฝักใหญ่ปอกเปลือกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
เราปรุงน้ำเชื่อมข้นในสตูว์ เจือจางน้ำตาล 300 กรัมด้วยน้ำกรองหนึ่งแก้ว ให้เราอุ่นบนเตาเพื่อให้น้ำตาลเปลี่ยนเป็นคาราเมล ใส่ในน้ำเชื่อมสีส้มพริกและแครนเบอร์รี่ครึ่งแก้ว เติมน้ำมะนาวครึ่งผลลงในหม้อ เราจะเคี่ยวซอสบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที
มวลที่ถูกทำให้เย็นจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟใส่ซอสหนึ่งช้อนบนจานถัดจากเนื้อชิ้นหนึ่ง
ซอสแครนเบอร์รี่หวานและเปรี้ยว
ซอสแครนเบอร์รี่หวานและเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกชนิดโดยไม่คำนึงถึงวิธีการเตรียม
ในจานที่เคลือบแบบไม่ติดให้เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและแก้วแครนเบอร์รี่สดหนึ่งแก้ว เทมวลน้ำ 200 มล. เคี่ยวบนไฟอ่อนจนผลเบอร์รี่แตก บดด้วยเครื่องปั่นมือ
เราวางมันลงบนกองไฟอีกครั้ง เพิ่มน้ำตาลสามช้อนโต๊ะเกลือเพื่อลิ้มรสหนึ่งในสี่ของช้อนชาผงกระเทียมเป็นอบเชยพื้นดินมาก ต้มส่วนผสมในไฟร้อนปานกลางจนเดือดครึ่ง
นาทีก่อนปรุงอาหารเพิ่มช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูธรรมชาติ คนให้เข้ากัน ลองต้มอีกหน่อยแล้วนำออกจากเตา ทำให้ซอสเย็นลง มันสามารถสะสมในขวดฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว
ซอสแครนเบอร์รี่กับส้ม
ส้มใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมซอสเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่และน้ำส้มเป็นส่วนประกอบเสริม ส่วนใหญ่มักจะใช้สีส้มกับความสนุก บางครั้งมันถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และใส่ในซอสและบางครั้งก็เอาเฉพาะน้ำผลไม้
บดแครนเบอร์รี่หนึ่งแก้วกับเครื่องปั่น เพิ่มน้ำซุปข้นเบอร์รี่ลงในหม้อและเติมน้ำครึ่งแก้วลงไป ต้มมันฝรั่งบดกับน้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะและบรั่นดีสองช้อนโต๊ะ เพิ่มแท่งอบเชยลงในส่วนผสมเดียวกันและดำเนินการต่อไปปรุงอาหารจนหนาประมาณ 3-5 นาที
เอาซอสออกจากความร้อน กดน้ำส้มลงไปผัดให้เข้ากัน รอจนกว่ามวลจะเย็นลงและเก็บไว้ในตู้เย็น เราจะเสิร์ฟพร้อมกับหมูสับทอดหรืออบนักเก็ตไก่หรือแพนเค้กหวาน
เนื้อสไตล์แครนเบอร์รี่เป็นอาหารระดับร้านอาหารที่สามารถให้บริการที่บ้าน
นี่คือน้ำสลัดสากลสามารถเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคตเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์เกมและปลาแพนเค้กหรือไอศกรีม
ซอสแครนเบอร์รี่มีรสชาติที่เหลือเชื่ออย่างไม่น่าเชื่อและข้อดีอย่างหนึ่งของมันคือการเตรียมความพร้อมอย่างไม่น่าเชื่อ
