ทุกฤดูร้อนทุกคนรอคอยเมื่อสตรอเบอร์รี่สุกเพื่อให้ได้ลิ้มรสความหวานและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม แต่ไม่มีอะไรจะคงอยู่ตลอดไปและฤดูเบอร์รี่ก็สิ้นสุดลง และเพื่อเอาใจตัวเองด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของฤดูร้อนแม้ในฤดูหนาวที่มีน้ำค้างแข็งคุณสามารถเตรียมความพร้อมสำหรับแยมในอนาคตจากสตรอเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาล - สูตรสำหรับฤดูหนาว
เนื้อหาวัสดุ:
สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว - สูตรคลาสสิค
นี่เป็นวิธีที่เร็วและง่ายที่สุดในการบดสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงอาหาร มันเป็นสิ่งที่ดีในที่รสธรรมชาติของผลเบอร์รี่จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์
ดังนั้นคุณต้องการสตรอเบอร์รี่ 1 กก. และน้ำตาล 1.3 กก.
แต่ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมภาชนะ ตามหลักแล้วขวดแก้วที่มีปริมาตรไม่เกิน 0.5 - 0.6 ลิตร พวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:
- ต้มไหในกระทะขนาดใหญ่ประมาณ 5 ถึง 10 นาที
- อุ้มไอน้ำไว้ประมาณ 10 นาที
- เผาในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 10 - 15 นาที
วางทิ้งไว้ให้เย็นและแห้งถ้าจำเป็น
ต้มฝาอย่างน้อย 5 นาที จะดีกว่าที่จะใช้ฝาพลาสติกหรือสกรูโลหะภายใต้การบิดไม่พึงประสงค์
เมื่อเตรียมขวดเสร็จแล้วก็ถึงเวลาที่จะเก็บผลเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่จะต้องแยกออกโดยการกำจัดผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและเน่าเสีย ล้าง 2 - 3 ครั้งเป็นเวลานานคุณไม่จำเป็นต้องเก็บผลเบอร์รี่ในน้ำพวกเขาจะอิ่มตัวด้วยความชุ่มชื้นกลายเป็นน้ำและสูญเสียรสชาติและกลิ่นของพวกเขา โยนมันลงในกระชอนและปล่อยให้น้ำระบายอย่างเหมาะสม - ความชื้นส่วนเกินไร้ประโยชน์
ใส่เบอร์รี่ที่สะอาดและแห้งลงในชามลึก ตอนนี้คุณต้องทำให้มันบด
เครื่องมือที่เหมาะสำหรับการนี้คือเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น เขาจะรับมือกับงานในเวลาไม่กี่นาที หากไม่มีผู้เก็บเกี่ยวคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อในกรณีที่รุนแรงที่สุด“ pusher” ที่ดีเหมาะสม แต่มันจะไม่ทำงานเพื่อให้ได้ความสอดคล้องที่เป็นเนื้อเดียวกันของมันฝรั่งบด
ยิ่งไปกว่านั้นในสตรอเบอรี่นั้นมีความจำเป็นที่จะต้องใส่น้ำตาลลงไปในปริมาณ 1 กิโลกรัม (ส่วนที่เหลือจะไปทำจุกน้ำตาลในไห) และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน โดยหลักการแล้วน้ำตาลควรละลายดังนั้นทรายจึงควรซื้อกล่องที่เล็กกว่านี้
จัดสตรอเบอร์รี่น้ำซุปข้นสำเร็จรูปในขวดแห้งไม่ถึงขอบ 1 ซม. ด้านบนด้วยน้ำตาลที่เหลือกระจายไปทั่วขวดทั้งหมด คลุมด้วยฝาและวางในที่มืดและเย็น
คุณสามารถเก็บสตรอเบอร์รี่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้ได้ที่อุณหภูมิไม่เกิน 5 องศาในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินมิฉะนั้นมันอาจหมักและจะไม่เหมาะสมสำหรับการใช้งานตามวัตถุประสงค์ อายุการเก็บรักษา - ไม่เกิน 6 เดือน
สูตรทำจากมะนาวหรือกรดซิตริก
ถ้าคุณใช้น้ำตาลเล็กน้อยและเพิ่มน้ำมะนาวคุณจะได้รับน้ำสตอเบอร์รี่ในฤดูหนาวคุณสามารถทำเครื่องดื่มแสนอร่อยได้
มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะใช้ 1 กิโลกรัมผลเบอร์รี่, ประเภท, ล้าง, แห้ง ถัดไปบดสตรอเบอร์รี่ในมันฝรั่งบดด้วยวิธีใดก็ได้แล้วเติมน้ำตาลทราย 250 กรัมและ 1/2 ช้อนชา กรดซิตริกหรือน้ำมะนาว 1 มะนาว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและจัดเรียงในขวดที่ปลอดเชื้อ เช่นเดียวกับสตรอเบอร์รี่คลาสสิกกับน้ำตาล jus ถูกเก็บไว้ในที่เย็นไม่เกินหกเดือน
เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาสตรอเบอรี่จะต้องต้มเป็นเวลา 15 นาทีและนำไปใส่ในกระป๋อง
เจือจาง jus ด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 1 หากดูเหมือนว่าเครื่องดื่มมีรสเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย การดื่มหลังอาบน้ำหรือซาวน่าจะเป็นที่น่าพอใจอย่างยิ่ง
สตรอเบอร์รี่เป็นฝอยกับน้ำตาลเหมือนแยม
อ่านเพิ่มเติม: แยมสตรอเบอร์รี่ - สูตรสำหรับฤดูหนาว
ความหวานอ่อนช้อยหนา ๆ ที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อยจะไม่ทำให้ใครเฉย มันสามารถแพร่กระจายในแซนวิชหรือเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้กและแพนเค้ก
คุณจะต้อง:
- สตรอเบอร์รี่ - 2 กก
- น้ำตาล - 1.5 กก
- เลมอน - 1 ชิ้น
ดังนั้นจึงควรบดสตอเบอร์รี่ที่ผ่านการล้างและล้างด้วยวิธีที่สะดวก
ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันแล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง
บีบน้ำจากมะนาวแล้วบีบถ้าจำเป็นเพื่อกำจัดเมล็ดและส่วนของมะนาว
รวมน้ำซุปข้นและน้ำมะนาวกวนและวางไฟ ปรุงอาหารอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงจนกระทั่งมวลข้น
ใส่แยมร้อนสำเร็จรูปลงในขวดปิดให้แน่นแล้วห่อให้เย็น
ต้องขอบคุณการอบชุบด้วยความร้อนสามารถเก็บรักษาแยมที่อุณหภูมิห้องได้จนถึงการเก็บเกี่ยวเบอร์รี่ครั้งต่อไป
คุณสมบัติการทำอาหาร
แข็ง
สตรอเบอร์รี่ขูดสามารถถูกแช่แข็ง ทั้งที่มีน้ำตาลในอัตรา 1: 1 และไม่มีน้ำตาล สามารถเพิ่มได้หลังจากการละลายน้ำแข็ง
ก่อนอื่นคุณต้องทำน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ จากนั้นจัดเรียงในภาชนะพลาสติก การฆ่าเชื้อพวกเขาเป็นตัวเลือก ต้องเลือกขนาดเพื่อให้มีเนื้อหาเพียงพอหนึ่งครั้งเนื่องจากหลังจากการละลายน้ำแข็งจะไม่สามารถจัดเก็บได้เป็นเวลานาน
สตรอเบอร์รี่น้ำซุปข้นบรรจุพร้อมที่จะส่งในช่องแช่แข็ง
ในรูปแบบนี้ผลเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ได้ไม่ จำกัด จำนวนครั้ง ในขณะเดียวกันพวกเขายังคงคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติของสตรอเบอร์รี่ตามธรรมชาติ
มันจะเป็นไปได้ที่จะใช้สำหรับการเตรียมของหวาน, ผลไม้แช่อิ่ม, เยลลี่, สายพันธุ์เช่นเครื่องดื่มผลไม้หรือเพียงแค่กินมัน - มันจะมีรสชาติเหมือนสตรอเบอร์รี่สดกับน้ำตาล
ไม่มีการฆ่าเชื้อ
สตรอเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาลโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและกระบวนการอื่น ๆ จะเก็บวิตามินและสารอาหารไว้ทั้งหมด เธอยังคงมีรสชาติของผลเบอร์รี่สุกสด มันเร็วมากในการปรุงอาหาร - คุณเพียงแค่ต้องเปลี่ยนผลเบอร์รี่ให้เป็นมันฝรั่งบดและด้วยน้ำตาลผัดและใส่ลงในขวด
แต่แม้จะมีข้อดีมีข้อเสียที่สำคัญคือ
ผลเบอร์รี่ที่ยังไม่ผ่านการอบร้อนไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน นอกจากนี้พวกเขาต้องการเงื่อนไขพิเศษ - ห้องเย็นและมืดมิฉะนั้นชิ้นงานจะเสื่อมสภาพ
ภาชนะจะต้องจัดทำขึ้นอย่างระมัดระวังโดยเฉพาะ: ล้างและฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดให้แห้ง
ด้วยการทำหมัน
หากต้องเก็บสตรอเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลในฤดูหนาวทั้งหมดหรือมีที่ว่างไม่พอที่จะวางขวดทั้งหมดไว้ในตู้เย็นจากนั้นชิ้นงานจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
มันจะต้องใช้เวลา แต่จะไม่เสื่อมสภาพขวดเดียวมันจะไม่ต้องถูกโยนทิ้งไปและไม่ต้องสิ้นเปลืองแรงงาน
- ก่อนอื่นคุณต้องใช้หม้อหรืออ่างขนาดใหญ่ที่มีก้นแบนทองแดงตัวอย่างหรือชุบสังกะสี
- ที่ด้านล่างตั้งค่าตะแกรงซึ่งจะต้องใส่ธนาคาร หากไม่มีตาข่ายให้วางวัสดุเช่นผ้าโปร่ง
- ใส่สตรอเบอร์รี่ที่เต็มไปด้วยเหยือกใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดปิดด้วยฝาปิดจากด้านบน แต่อย่าคอร์ก
- เทน้ำที่คอของกระป๋องและวางโครงสร้างทั้งหมดลงในกองไฟ
- เมื่อมันเดือดลดความร้อนให้น้อยที่สุดไม่อนุญาตให้เดือดแรง
- ฆ่าเชื้อ preforms ด้วยวิธีนี้: 0.5 L - 1 นาที, 1 L - 15 นาที
- เมื่อเวลาผ่านไประยะเวลาที่เหมาะสมกระป๋องจะถูกเก็บอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้จากน้ำพยายามที่จะไม่เลื่อนฝาปิดพวกมันและปิดผนึกอย่างแน่นหนา
- ใส่ทั้งหมดด้วยฝาปิดเพื่อเผยให้เห็นรอยรั่วที่อาจเกิดขึ้น
- เมื่อไหสตรอเบอร์รี่เย็นแล้วให้เก็บไว้ในห้องเก็บไวน์หรือตู้กับข้าว
