ถ้าคุณต้องการบางสิ่งที่อร่อยสำหรับชา แต่ไม่มีความปรารถนาที่จะใช้เวลานานที่เตาและทำตามใจตัวเองกับร้านขนมปังแล้วไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำชีสเค้กสตรอเบอร์รี่! ของหวานนี้มีความเกี่ยวข้องตลอดเวลาของปีเพราะสตรอเบอร์รี่สุกมีวางขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกวันนี้ เค้กชีสที่ละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอมรสหวานและไม่น่าเชื่อจะทำให้ฟันหวานทุกคนพอใจ แม้แต่คนที่ติดตามรูปร่างของพวกเขาอย่างใกล้ชิดก็สามารถเพลิดเพลินกับเค้กนี้ได้
เนื้อหาวัสดุ:
สตอเบอรี่ชีสเค้กคลาสสิค
ในการทำเค้กชีสคลาสสิกจำเป็นต้องมีส่วนผสมบางอย่าง
จำเป็นต้องใช้ฟิลาเดลเฟียชีส แต่ถ้าไม่มีก็จะใช้ชีสที่มีรสชาติเหมือนครีม
ในการทำชีสเค้กสตรอเบอร์รี่คุณต้องมีชุดของชำดังต่อไปนี้
ฐาน:
- 100 กรัมของคุกกี้ขนมชนิดร่วนใด ๆ (เหมาะกับรสชาติของนมอบ);
- 70 กรัมเนย
- ช้อนโต๊ะ (ไม่มีเนินเขา) น้ำตาล
บรรจุ:
- 450 กรัมเหมาะสำหรับทำชีส
- น้ำตาล 130-150 กรัม
- ไข่สองฟอง
- เกลือนิดหน่อย (ถ้าไม่มีมันชีสเค้กก็จะออกมาใหม่)
- สำหรับช้อนชา วานิลลาและเปลือกมะนาว
- ครีมเปรี้ยว 100-120 กรัม
สตรอเบอร์รี่เลเยอร์ชั้นบน:
- สตรอเบอร์รี่ 250 กรัม (คุณสามารถทานทั้งสดและแช่แข็ง);
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
- ศิลปะ ล. น้ำ
- h. ลิตร วุ้น
เพื่อให้ชีสเค้กสตรอเบอร์รี่ตอบสนองความต้องการทั้งหมดพวกเขาจะเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้องดังนั้นสองสามชั่วโมงก่อนการปรุงอาหารนำส่วนผสมออกจากตู้เย็นและปล่อยให้อุ่นบนโต๊ะในครัว
เตรียม:
- บดคุกกี้หรือวางไว้ในเครื่องปั่น ละลายเนยสับใส่คุกกี้ใส่น้ำตาลถูทุกอย่างพร้อมกับส้อมจนกว่าคุณจะได้สารละลายข้น
- แม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. เหมาะสำหรับการอบจากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดหล่อลื่นด้วยเนยจำนวนเล็กน้อยใส่แป้งออกจากคุกกี้แล้วเกลี่ยให้ทั่วผิว tamp นำเข้าอบประมาณ 5-7 นาทีที่ 180 องศา นำฐานออกจากเตาอบแล้วพักให้เย็น
- เราลดอุณหภูมิในเตาอบลงเหลือ 150 องศา
- บดชีส (เริ่มวิปปิ้งได้ง่ายกว่า) ด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นตีจนเนียน ใส่น้ำตาลและเกลือโดยไม่หยุดตีก่อนแบ่งหนึ่งไข่หลังจากนั้นสองสามวินาทีและหนึ่งวินาที สิ่งสุดท้ายที่จะเพิ่มคือความสนุกสารสกัดวานิลลาและครีมเปรี้ยวอีกครั้งเอาชนะได้ดี
- เทไส้บนฐานซึ่งวางอยู่ในรูปแบบอีกครั้งใส่ในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที
ในเตาอบพายชีสจะต้องตรงตามเวลาที่ตกลงไว้มิฉะนั้นไส้จะแน่นเกินไป หลังจากนำชีสเค้กออกมาแช่เย็นที่อุณหภูมิห้องจากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
ด้วยสตรอเบอร์รี่เจลลี่คุณต้องคนจรจัดสักหน่อย แต่เป็นครั้งแรกที่ขั้นตอนจะดูยาวและซับซ้อน ครั้งต่อไปคุณจะไม่สังเกตเห็นวิธีการเตรียมเลเยอร์ชีสเค้กในอนาคต
- ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลสับให้เข้ากันหรือใช้เครื่องปั่น
- ใส่มวลที่เกิดขึ้นบนกองไฟเล็ก ๆ กวนต่อไปจนน้ำตาลละลายหมด อย่าต้มจนเดือด!
- เทเจลาตินด้วยน้ำธรรมดาปล่อยให้มันบวมสักสองสามนาทีจากนั้นส่งไปที่ซอสเบอรี่ใส่ไฟ ผัดในขณะที่ละลายเจลาติน นำถ้วยออกจากเตาทิ้งไว้ให้เย็น (ถ้าโฟมปรากฏขึ้นให้เอาออก)
- ค่อยๆเทเยลลี่ลงบนพายปิดฝาแช่เย็นประมาณสองชั่วโมง สตรอเบอร์รี่เยลลี่ชีสเค้กพร้อม!
ปรุงอาหารโดยไม่ต้องอบ
คุณสามารถปรุงชีสพายแสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้เตาอบ! อย่างไร? ง่ายมาก!
ผลิตภัณฑ์จะต้องใช้ง่ายที่สุด:
- คุกกี้ 200-250 กรัม
- บรรจุภัณฑ์ของชีสกระท่อม (250-280 กรัม);
- ครึ่งแก้วน้ำตาลผง
- น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
- สตรอเบอร์รี่ 200 กรัม
- ครีมข้นหนึ่งแก้ว
- เนย 50-80 กรัม
- เจลาตินขนาดใหญ่สองช้อน (ในรูปแบบผง)
คำแนะนำในการทำอาหาร:
- ในกรณีแรกสำหรับการเตรียมชีสกระท่อมและชีสเค้กสตรอเบอร์รี่ต้องใช้แม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. คลุมด้วยกระดาษ (ถ้าคุณภาพของการเคลือบผิวต้องใช้) หรือจาระบีด้วยน้ำมันหยด บดคุกกี้ด้วยเนยละลายจนเข้ากันใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
- ในเจลาตินใส่น้ำมะนาวที่เตรียมไว้ + น้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ถ้วยในอ่างน้ำละลายเจลาติน
- เทน้ำตาลผงลงในคอทเทจชีสผสมกับสตรอเบอร์รี่สับในน้ำซุปข้นตีให้เข้ากัน เพิ่มมวลเจลาตินพาอีกครั้ง
- ตีครีมจนโฟมผสมในคอทเทจชีสกับสตรอเบอร์รี่ตีให้เข้ากัน
- วางครีมบนฐานของคุกกี้แล้วเกลี่ยให้เรียบประมาณ 3-4 ชั่วโมงบนตู้เย็น
สตรอเบอร์รี่ชีสเค้กโดยไม่ต้องอบมีรสชาติดั้งเดิม เค้กดูสวยดี แต่มันจะยิ่งสวยมากขึ้นถ้าคุณตกแต่งด้านบนด้วยก้านสะระแหน่
ขนมหวานกับชีสกระท่อมในเตาอบ
ชีสเค้กและสตรอเบอร์รี่ชีสเค้กนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำตามที่เราต้องการ แต่ถึงกระนั้นขนมนี้มีมูลค่าพยายามที่จะอบด้วยตัวเองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง! แม้ว่าตามสูตรคลาสสิกชีสเป็นสิ่งจำเป็น แต่ด้วยชีสกระท่อมวงกลมจะกลายเป็นไม่อร่อยน้อย
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- คุกกี้ 200 กรัม
- 70-100 เนยหวานเนย (ฉันต้องการทราบว่าการแพร่กระจายหรือเนยเทียมจะไม่ทำงาน);
- นมเปรี้ยว 700 กรัม
- 4 ไข่
- ครีมไขมันครึ่งแก้ว
- สตรอเบอร์รี่ 700 กรัม
- น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งเม็ด
- เกลือเล็กน้อย
- h. ลิตร วุ้น
การดำเนินการไม่แตกต่างจากรุ่นคลาสสิคมาก:
- โขลกคุกกี้เป็นเกล็ดบดด้วยเนยละลาย แพร่กระจายที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและเกลือตีให้เข้ากันใส่ไข่เพิ่มอีก 2 ฟองตีเพิ่มอีก 2 ฟองตีอีกครั้ง เทครีมลงในหม้อ
- ละลายเจลาตินในอ่างน้ำผสมกับน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มไปยังมวลนมเปรี้ยวปัด
- ในรูปแบบที่มีฐานวางครึ่งไส้
- ตัดสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้น ๆ จัดเรียงให้ทั่วไส้ เทด้านบนและกระจายส่วนที่สองของมวลเต้าหู้อย่างสม่ำเสมอ
- เปิดเตาอบที่ 200 องศาวางชีสเค้กอบ หลังจาก 5 นาทีลดความร้อนที่ 110 องศาและทำอาหารเค้กจาก 70 ถึง 90 นาที (ดูตามความสอดคล้อง, ไส้ควรสั่น)
สูตรมาสคาร์โปเน่
ชีสชนิดนี้เหมาะสำหรับการทำชีสเค้กสตรอเบอร์รี่มันรสชาติไม่เลวร้ายยิ่งไปกว่าฟิลาเดลเฟีย แต่ราคาโดยเฉพาะอย่างยิ่งในรัสเซียนั้นมีราคาไม่แพงมาก
ส่วนประกอบ:
- คุกกี้ (ขนมชนิดร่วน) 250 กรัม
- เนย 100 กรัม
- มาสคาโปเน่ชีส 400 กรัม
- แก้วครีม (ปริมาณไขมันจาก 25%);
- น้ำตาล 2/3 ถ้วย;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงเจลาติน;
- บรรจุภัณฑ์ของ vanillin
- สตรอเบอร์รี่หลายแห่ง
- สตรอเบอร์รี่เยลลี่หนึ่งซอง
วิธีทำอาหาร:
- ทำลายคุกกี้ละลายเนยผสมใส่ในรูปแบบไขมันและดี แต่ไม่มีความคลั่ง, tamp ใส่เค้กในตู้เย็น
- เทวุ้นที่มีน้ำสองช้อนโต๊ะทิ้งไว้ให้บวมประมาณ 30 นาที จากนั้นก็ละลายโดยการวางบนไฟที่ช้า
- ตีครีมที่มีน้ำตาล, เกลือ, วานิลลาจากนั้นใส่ชีสลงไปตีให้เข้ากันจนเนียน เทลงในเจลาตินที่เตรียมไว้อีกครั้งเอาชนะทุกอย่างได้ดี
- ใส่ไส้ในเค้กที่สุกแล้วบนสตรอเบอร์รี่ชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในตู้เย็น
- เตรียมเยลลี่ตามที่เขียนไว้ในคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์เทชั้นบาง ๆ บนเค้กใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
ตัวเลือกสำหรับ dieters
แม้ว่าคุณจะติดตามแคลอรี่ที่บริโภคไปอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยคุณก็ยังอยากลิ้มลองขนมเป็นครั้งคราวโดยเฉพาะขนมอบและเค้กที่น่าดึงดูด เพื่อไม่ให้รู้สึกสำนึกผิดหลังจากการอบชิ้นต่อไปให้ลองทำชีสเค้กกับสตรอเบอร์รี่แช่แข็งและชีสกระท่อมไขมันต่ำ
สำหรับพื้นฐาน:
- ข้าวโอ๊ตบด 50-60 กรัม
- ไข่ขาว 2 ฟอง
- แทนน้ำตาลหรือน้ำผึ้งธรรมชาติ - เพื่อลิ้มรส (ยังคงแนะนำให้ใช้แทนน้ำตาลเนื่องจากน้ำผึ้งขัดจังหวะรสชาติสตรอเบอร์รี่);
- หนึ่งในสามของนมหนึ่งแก้ว
- ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ (ใช้เฉพาะที่ไม่มีไขมัน)
บรรจุ:
- ชีสกระท่อมไขมันต่ำ 400 กรัม
- ไข่แดง 2 ฟอง;
- แป้งข้าวโพด 20 กรัม
- 120 กรัมโยเกิร์ตที่ไม่มีไขมันตามธรรมชาติหรือในปริมาณเดียวกันของชีสคอทเทจแบบไม่มีน้ำมัน
- หนึ่งในสามของนมหนึ่งแก้ว
- แทนน้ำตาลเล็กน้อย (ได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณ)
สตรอเบอร์รี่ชั้นสุดท้าย:
- ผลเบอร์รี่แช่แข็ง 200 กรัม
- ช้อนชาสอง เจลาติน;
- ครึ่งแก้วน้ำ
- สารทดแทนน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
เทคนิคการทำอาหาร:
- บดข้าวโอ๊ตให้เข้ากับสถานะของแป้งเครื่องบดกาแฟจะช่วยได้
- เอาชนะขาวรวมกับข้าวโอ๊ตและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดสำหรับฐาน กระจายเป็นชั้น ๆ บนแบบฟอร์มอบที่ 180 องศา 10 นาที ลบให้เย็น
- ในการสั่งซื้อใด ๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการกรอก, ปัดกับปัดจนกว่าคุณจะได้รับนมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกันเป็นเนื้อเดียวกันกับชีสละลาย ใส่เค้กอบประมาณ 40-45 นาทีที่อุณหภูมิเท่าเดิม
- ละลายเจลาตินโดยวางถ้วยน้ำและผงในอ่างน้ำ
- หลังจากละลายสตรอเบอร์รี่แล้วปั่นให้เป็นเครื่องปั่นหรือรวมกันในมันฝรั่งบดใส่เจลาตินผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
- เทวุ้นแช่เย็นบนชีสเค้กใส่ในตู้เย็นเพื่อเข้าถึงอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าชีสเค้กสตรอเบอร์รี่นั้นไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะปรุง แต่คุณต้องรอจนกว่าจะแข็งตัวแม่บ้านหลายคนชอบทำขนมนี้ด้วยตัวเอง เราหวังว่าสูตรในสิ่งพิมพ์นี้จะช่วยให้คุณเตรียมเค้กชีสแสนอร่อยที่เอาชนะโลกทั้งใบด้วยรสชาติของมัน! ทานเล่น
อ่านเพิ่มเติม:ชีสเค้ก - สูตรคลาสสิกจากชีสกระท่อม
