มีหลายสูตรสำหรับทำแยมสตรอเบอร์รี่ แต่ความฝันของแม่บ้านทั้งหมดเป็นสูตรที่ง่ายและรวดเร็ว นี่เป็นแยมสตรอเบอร์รี่ห้านาทีซึ่งไม่ยากที่จะปรุง
เนื้อหาวัสดุ:
การคัดเลือกและการเตรียมผลเบอร์รี่เพื่อการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว
รสชาติและรูปลักษณ์ของสตรอเบอร์รี่ในฤดูหนาวนั้นขึ้นอยู่กับการคัดเลือกและเตรียมผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง
ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:
- ขอแนะนำให้เก็บผลไม้ด้วยตัวคุณเองและไม่ควรซื้อ จากนั้นความสดของผลเบอร์รี่จะไม่ต้องสงสัย
- สำหรับการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวจะมีเฉพาะผลเบอร์รี่สุกที่สดใหม่
- มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะแยกผลเบอร์รี่ยู่ยี่, เน่าเสียและมีขนาดเล็กเกินไป
- ทันทีหลังจากการชุมนุมผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียง, sepals จะถูกลบออกและล้าง ควรทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระจายผลเบอร์รี่
- สตรอเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกกระจายในตะแกรงในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้น้ำส่วนเกินหายไป
ในตอนท้ายผลเบอร์รี่จะถูกกระจายบนผ้าสะอาดและอนุญาตให้แห้ง
แยมห้านาที
ในการจัดทำแยมห้านาทีมักจะไม่ใช้น้ำ แต่เพียงผลเบอร์รี่และน้ำตาล ในบางสูตรจะมีกรดซิตริก ในระหว่างการปรุงสตรอเบอร์รี่จะคั้นน้ำผลไม้และไม่จำเป็นต้องเพิ่มของเหลว นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดที่ช่วยให้คุณรักษาภาพลักษณ์ที่สวยงามของผลเบอร์รี่และสารที่มีประโยชน์ทั้งหมด มีความจำเป็นเพียงเพื่อป้องกันการเผาไหม้ที่ติดขัด
ก่อนที่คุณจะปรุงแยมสตรอเบอร์รี่คุณต้องแน่ใจว่าผลเบอร์รี่ปล่อยให้น้ำผลไม้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกทิ้งไว้หลายชั่วโมง ผลที่ได้คือน้ำเชื่อมน้ำตาลและน้ำผลไม้ ในนั้นและปรุงสตรอเบอร์รี่
ความจุใส่ไฟ เมื่อมวลเดือดคุณต้องเอาโฟมออกและต้มสตรอเบอร์รี่เป็นเวลา 5 นาทีแยมถูกเทลงไปในธนาคารโดยไม่มีการระบายความร้อนม้วนขึ้นและพลิกกลับ เมื่อการเก็บรักษาเย็นลงให้จัดเรียงที่เย็นใหม่
ภาชนะที่ทำจากสแตนเลสหรือทองเหลืองเหมาะสำหรับการทำแยมสตรอเบอร์รี่ คุณสามารถใช้หม้อแบบทันสมัยที่มีสองหรือสามด้านล่าง
สำหรับกระป๋องจะดีกว่าถ้าเลือกขนาดที่ไม่เกิน 1 ลิตร พวกเขาเตรียมโดยการล้างด้วยน้ำร้อนและผงซักฟอกก่อนจากนั้นจึงนำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที จะต้องมั่นใจว่าแก้วไม่แตก
แยมพร้อมจะหนาขึ้น น้ำเชื่อมควรเปลี่ยนเป็นสีของผลเบอร์รี่ที่เข้ม แต่ไม่มีโทนสีน้ำตาลแสดงว่าแยมได้ต้มนานกว่าที่ควรจะเป็น ผลเบอร์รี่ควรมีความโปร่งใสบางส่วนหรือทั้งหมดและไม่ปรากฏขึ้น ผลเบอร์รี่และน้ำเชื่อมควรมีปริมาณเท่ากัน
สูตรดั้งเดิม
สำหรับสูตรคลาสสิกคุณต้องเตรียมน้ำตาลและน้ำ 1.5 กิโลกรัมและผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
สูตรอร่อย:แยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด
วิธีทำอาหารมีลักษณะดังนี้:
- เทน้ำลงในชามและเทน้ำตาลลงไป
- ปรุงอาหารด้วยความตื่นเต้นตลอดเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ ต้มต่อไปจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด
- องค์ประกอบถูกนำไปต้ม
- ผลเบอร์รี่ที่ผ่านการล้างและตากแห้งจะถูกวางในภาชนะที่ไม่เคลือบฟัน 1 กิโลกรัมต้องการภาชนะบรรจุที่มีความจุ 3 ลิตร
- น้ำเชื่อมจะถูกเทลงในผลเบอร์รี่
- ต้มส่วนผสมประมาณครึ่งชั่วโมง หนึ่งในสามของเวลาอยู่ในความร้อนปานกลางเพื่อทำโฟม เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นเรือจะต้องถูกลบออกจากเตาเอาโฟมและเขย่ามวล แยมครึ่งชั่วโมงที่เหลือจะปรุงผ่านความร้อนต่ำ
สัญญาณว่าถึงเวลาที่จะเอาแยมออกจากไฟคือไม่มีฟองและฟองที่แสดงว่าเดือด
มี 2 วิธีในการพิจารณาว่าแยมพร้อมหรือยัง:
- ตักน้ำเชื่อมร้อนด้วยช้อนและเทบนจาน หากของเหลวไหลออกช้าๆแสดงว่าแยมพร้อมแล้วและหากรวดเร็วและบางเบาก็จะคุ้มค่าที่จะเดือดอีกครั้ง
- น้ำเชื่อมจำนวนเล็กน้อยจะถูกทำให้เย็นและเทลงบนจานรอง หากแยมยังคงรูปร่างของหยดน้ำอยู่แสดงว่าพร้อมใช้งานหากมีการแพร่กระจายแสดงว่าไม่มี
โหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจะเต็มไปด้วยแยม ควรมีอย่างน้อย 0.5 ซม. ขึ้นไปด้านบนธนาคารม้วนขึ้นด้วยฝาปิด
สูตรด่วนโดยไม่ต้องปรุงอาหาร
สตรอเบอร์รี่จัดทำขึ้นตามปกติ ผลเบอร์รี่ 500 กรัมต้องการน้ำตาล 800 กรัม สตรอเบอร์รี่ใส่ในขวดและใส่น้ำตาล 400 กรัม จากนั้นมวลจะถูกปั่นด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ ใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วตีให้เข้ากัน มวลจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดแก้วและรีดขึ้น ใส่กระป๋องในตู้เย็น แยมจะเหมาะสำหรับ 3 เดือน
หรือคุณสามารถทำแยมโดยไม่ต้องสับเบอร์รี่ในเครื่องปั่น สตรอเบอร์รี่ต่อกิโลกรัมพวกเขาใช้น้ำตาลมาก ผลเบอร์รี่จะถูกตัดเป็นชิ้น ๆ และซ้อนกันในชั้นในภาชนะ แต่ละชั้นจะถูกบดด้วยน้ำตาล ภาชนะถูกปกคลุมและทิ้งไว้ตลอดทั้งวันหรือทั้งวัน
เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏมวลจะถูกกวนด้วยช้อนและทิ้งไว้อีกชั่วโมง จากนั้นโอนกระดาษติดไปที่โหล่แล้วปิด เก็บรักษาในที่เย็น
แยมหนากับผลเบอร์รี่ทั้งหมด
สำหรับการเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ชนิดหนามีการใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย - 1 กก.
- เบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
วิธีการปรุงอาหารมีดังนี้:
- ผลเบอร์รี่ที่ผ่านการล้างและตากแห้งจะอยู่ในภาชนะใส่น้ำตาลโรยด้วยชั้นแต่ละชั้น
- ปิดฝาสตรอเบอร์รี่ทิ้งไว้ 9-10 ชั่วโมงเพื่อให้ได้น้ำผลไม้
- วางภาชนะบนกองไฟแล้วรอให้เดือด
- ต้องเขย่าภาชนะบรรจุเป็นระยะ
- หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดภาชนะจะถูกลบออกจากเตาครอบคลุมและอนุญาตให้ยืนเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
- ในวันถัดไปผลเบอร์รี่จะถูกต้มอีกครั้ง
- ขั้นตอนการทำอาหารจะดำเนินการ 4 ครั้งและแยมจะสุก 5 ครั้งเพียงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- น้ำมะนาวจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวล
- ทำให้แยมเย็นลงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและเติมด้วยกระป๋อง
หลังจาก seaming ธนาคารถูกปกคลุมไปด้วยผ้าห่มและได้รับอนุญาตให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งวัน คุณสามารถเก็บแยมในห้องเย็นหรือในตู้กับข้าว
สตรอเบอร์รี่ป่าและสูตรกรดซิตริก
แยมนั้นทำมาจากสตรอเบอร์รี่ป่า ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ผลเบอร์รี่และน้ำตาลเป็นกิโลกรัมของกรดซิตริก
สตรอเบอร์รี่ที่ผ่านการล้างและตากแห้งจะถูกใส่ลงในภาชนะโดยไม่ต้องฉีกหางและโรยด้วยน้ำตาลแต่ละชั้น เติมน้ำเล็กน้อยโดยกรดซิตริกเจือจาง พักไว้ในภาชนะหลายชั่วโมงปล่อยให้น้ำผลไม้โดดเด่น
จากนั้นวางภาชนะบนเตาและรอจนกว่าส่วนผสมเดือด สำหรับหนึ่งในสี่ของชั่วโมงให้ใช้แยมในความร้อนต่ำ ทำให้มวลเย็นลงแล้วนำไปเตรียมความพร้อม
สูตรทำอาหารช้า
วันนี้คุณสามารถทำแยมแสนอร่อยได้แม้ในหม้อหุงช้าซึ่งใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:
- น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ
- ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
แยมห้านาทีสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้าจัดทำขึ้นดังต่อไปนี้:
- น้ำตาลเทลงในภาชนะบรรจุหลายผู้รับแล้วเทใส่น้ำ
- ตั้งค่าโหมดที่เหมาะสมสำหรับการทำอาหารแยม แต่ถ้าไม่เป็นเช่นนั้นโหมดที่ใช้สำหรับการเคี่ยวหรือน้ำซุปจะเหมาะสม
- น้ำเชื่อมถูกต้มปิดหม้อหุงช้าแล้วผสมให้เข้ากัน
- เมื่อน้ำตาลละลายให้ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้แล้วลงในเครื่องปั่น
- ผสมมวลและเปิดเครื่องเป็นเวลา 5 นาที
แยมพร้อมจะถูกเทลงในธนาคารและรีดขึ้น
สูตรเบอร์รี่แช่แข็ง
ถ้ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ในฤดูร้อนจากนั้นในฤดูหนาว - สามารถทำได้โดยใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง แต่โปรดจำไว้ว่าน้ำตาลจะต้องเพิ่มอีก 2 เท่า ดังนั้นสำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมต้องใช้น้ำตาล 2 กิโลกรัม
สตรอเบอรี่ผสมแช่แข็งกับน้ำตาลทรายและผสม ปล่อยให้มวลยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมง ผสมผลเบอร์รี่อีกครั้งและวางบนกองไฟขนาดเล็ก มวลได้รับอนุญาตให้ต้มโฟมจะถูกลบออกและกวนให้เดือดต่อไปอีก 5 นาที จากนั้นเครื่องเขียนจะปิดลง แต่ทิ้งไว้บนเตาร้อนอีกครึ่งชั่วโมง แยมเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดขึ้น
แยมสตรอเบอร์รี่ "ห้านาที"
การเก็บเกี่ยวแบบดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวจะเป็นแยมสตรอเบอร์รี่ สำหรับเขาผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลทรายในอัตราส่วน 3: 1 และวางบนเตา หลังจากส่วนผสมเดือดให้ต้มสตรอเบอรี่ด้วยไฟปานกลางอีก 5 นาที เพิ่มหนึ่งช้อนชาของกรดซิตริกและผสม แยมพร้อมจะถูกโอนไปยังธนาคาร
เมื่อทำแยมมันเป็นสิ่งสำคัญไม่เพียง แต่ทำตามสูตร แต่ยังต้องใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพสูง หากขวดของผลไม้เน่าหรือน้ำตาลเน่าได้รับลงในขวดก็จะลดรสชาติของการรักษา
