ไฟเบอร์: มีอาหารอะไรบ้าง?

องค์ประกอบสำคัญของโภชนาการที่คนยุคใหม่ขาดคือเส้นใย ในผลิตภัณฑ์มันคืออะไรทุกคนอาจจะรู้ แต่พวกเขาเลือกอาหารกลั่นบริสุทธิ์จากเส้นใยพืชซึ่งนำไปสู่การพัฒนาของโรคร้ายแรง ไฟเบอร์คืออะไรและมีประโยชน์อย่างไรมันเป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะรู้จักคนที่ติดตามสุขภาพของพวกเขา

ไฟเบอร์คืออะไร

เส้นใยพืชหรือเส้นใยพืชเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์พืชที่ไม่สามารถย่อยได้ในทางเดินอาหาร แต่มีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์

ในทางเดินอาหารของคนไม่มีเอนไซม์ที่จะช่วยในการดูดซับเส้นใยมันถึงลำไส้ใหญ่ไม่เปลี่ยนแปลง ในลำไส้ความแตกแยกของมันเริ่มต้นเนื่องจากแบคทีเรียในลำไส้ซึ่งจะช่วยเพิ่มจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์

ไฟเบอร์เป็นแนวคิดรวบยอด พืชประกอบด้วยองค์ประกอบในสัดส่วนที่แตกต่างกันผลประโยชน์ต่อร่างกายขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

ประโยชน์ของไฟเบอร์สำหรับร่างกาย

อาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์ - ผักผลไม้พืชตระกูลถั่วและธัญพืชต่างๆจะต้องอยู่ในเมนูประจำวัน

ประโยชน์ของพวกเขาคือทำความสะอาดร่างกายของ "ส่วนเกิน" ทั้งหมด:

1. ในทางเดินอาหารเส้นใยพืชดูดซับน้ำและเพิ่มปริมาณทำให้รู้สึกอิ่มช่วยลดความอยากอาหาร
2. ไฟเบอร์ทำให้ลำไส้ทำงานปกติ มันช้าลงดูดซึมคาร์โบไฮเดรตการใช้งานปกติช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน
3. ไฟเบอร์ดูดซับคอเลสเตอรอลที่ "เลวร้าย" ซึ่งพบได้ในน้ำดีและกำจัดออกจากร่างกาย สิ่งนี้ยับยั้งการพัฒนาของโรคของหัวใจและหลอดเลือดการก่อตัวของหินในถุงน้ำดี
4. เมื่ออยู่ในลำไส้มันจะกลายเป็นอาหารของแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ที่นั่น ด้วยเหตุนี้จุลินทรีย์ที่มีประโยชน์จึงเริ่มเพิ่มจำนวนขึ้นจุลินทรีย์ในลำไส้ปกติถูกสร้างขึ้นและภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงจะเกิดขึ้น
5. เส้นใยพืชกระตุ้นกลไกทางลำไส้ป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกที่ไม่ร้ายแรง การใช้งานของพวกเขาคือการป้องกันโรคมะเร็งของทวารหนักและลำไส้ใหญ่

ไฟเบอร์สร้างการทำงานตามปกติของร่างกายจึงทำหน้าที่ป้องกันความผิดปกติของประสาทความดันโลหิตสูงเบาหวานโรคภูมิแพ้และอื่น ๆ

ความต้องการไฟเบอร์รายวัน

แนะนำให้กินไฟเบอร์ 30 ถึง 50 กรัมทุกวัน ปริมาณดังกล่าวสามารถรับได้โดยการกินประมาณ 3 ผลไม้, ผักขนาดกลาง 3, 4 เสิร์ฟของขนมปังโฮลวีตหรือขนมปังรำในแต่ละวัน

มีผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหลายชนิดที่มีเส้นใยรูปแบบต่าง ๆ ตัวอย่างเช่นรำข้าวในรูปแบบผงหรือเม็ด

รำข้าวอุดมไปด้วยเซลลูโลสและเฮมิเซลลูโลส แต่มีเพกตินเล็กน้อยในพวกมัน มีรูปแบบรวมของเส้นใยที่มีใยอาหารที่เป็นไปได้ที่ร่างกายต้องการ ลดราคามีแถบหวานสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพที่อุดมด้วยเส้นใยพวกเขาสามารถกินแทนเค้ก

ตาราง: อาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์

คนที่ได้รับใยอาหารจากพืชเท่านั้น สามารถมองเห็นได้จากตาราง

ตารางไฟเบอร์สำหรับอาหารประเภทต่างๆ:

ผลิตภัณฑ์	ปริมาณเฉลี่ยของเส้นใยต่อ 100 กรัม
ชีพจร	5,0–25,0
ผักและผลไม้	2,5–5,8
ถั่ว	3,8–4,2
พฤกษชาติ	4,0
เมล็ดทานตะวัน	2,0–4,5
ธัญพืช (ข้าวโอ๊ต, ข้าว, บัควีท)	8,0–15,5
รำข้าว	44,0

พบมากในรำข้าว ดังนั้นขนมปังธัญพืชที่มีรำข้าวจึงมีประโยชน์มาก แต่ด้วยโรคกระเพาะและกระบวนการอักเสบในทางเดินอาหารการใช้เส้นใยหยาบจึงมี จำกัด

วิธีใช้เพื่อสุขภาพ

สำหรับชีวิตปกติคนต้องการไฟเบอร์ หากคุณไม่สามารถรับผลิตภัณฑ์นี้ได้อย่างสมบูรณ์ด้วยอาหารจากพืชคุณสามารถใช้ใยอาหารแห้งซึ่งขายในร้านค้าและร้านขายยา มันถูกเพิ่มเข้าไปใน kefir, โยเกิร์ต, สลัดผักและผลไม้และขนมอบ

วิธีการใช้ที่ถูกต้อง:

1. ผสม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เส้นใยกับโยเกิร์ต, kefir, น้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้นผัก
2. หลังจากรับประทานอาหารอย่ากินครึ่งชั่วโมง
3. ควรล้างใยแห้งด้วยน้ำปริมาณมาก (2-3 แก้ว)

การใช้ใยอาหารมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ทุกอย่างจะต้องปฏิบัติตาม จะดีกว่าถ้าเริ่มใช้ผลิตภัณฑ์ในขนาดต่ำสุด เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีการแพ้

เริ่มต้นใช้ 1/2 ช้อนชา ใยอาหารแห้งครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร หลังจากหนึ่งสัปดาห์ปริมาณจะเพิ่มขึ้นถึง 1 ช้อนชา หลังจาก 1.5 เดือนของการเติมอาหารอย่างค่อยเป็นค่อยไป, เส้นใยถูกบริโภคใน 3 ช้อนชา วันละครั้งก่อนอาหาร

หลังจากเข้าเรียน 2 เดือนขอแนะนำให้พัก 1 เดือน โดยทั่วไปบรรจุภัณฑ์ไฟเบอร์ประกอบด้วยคำแนะนำโดยละเอียดสำหรับการใช้งานและขนาด

เส้นใยที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ: ความแตกต่างคืออะไร

ใยอาหารแบ่งออกเป็นละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ โพลีแซคคาไรด์ที่ละลายได้ (เพคติน, เหงือก, เหงือก, เมือก) ละลายได้ในน้ำอย่างสมบูรณ์ อาหารประเภทใดที่มีไฟเบอร์ประเภทนี้?

เพคตินมีอยู่ในอาหารจากพืชทั้งหมด แต่ส่วนใหญ่ในผักผลไม้ผลเบอร์รี่ พวกเขามีความรับผิดชอบในระดับปกติของคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดสุขภาพทางเดินอาหารและการป้องกันโรคมะเร็ง

มีการพบกูมเมือกและเหงือกในข้าวโอ๊ตและถั่ว เส้นใยพืชเหล่านี้มีคุณสมบัติในการห่อหุ้มมีบทบาทของสารยึดเกาะในกระบวนการกำจัดออกจากเนื้อเยื่อของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายของการเผาผลาญสารพิษกรดน้ำดี

ใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำรวมถึง:

• เซลลูโลส;
• เฮมิเซลลูโลส;
• lignins

พวกเขามีอำนาจเหนือกว่าในธัญพืช - รำข้าวธัญพืชขนมปังเต็มเมล็ด ใยอาหารชนิดนี้ช่วยกำจัดอาการท้องผูกและกำจัดสารพิษออกจากร่างกายเมื่อใช้เป็นประจำจะทำหน้าที่ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดลดระดับคอเลสเตอรอล "น้ำตาล" และน้ำตาลในเลือด

เพื่อให้ได้ไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำจะใช้ซีเรียลละลายได้ผลิตจากผลเบอร์รี่และผลไม้ ด้วยการรักษาความร้อนเป็นเวลานานของผักจำนวนเส้นใยในพวกเขาลดลงประมาณ 2 ครั้ง

ข้อห้ามและอันตราย

มีการแพ้โพลีแซคคาไรด์เป็นรายบุคคลแต่ละคนมีเชื้อแบคทีเรีย บางครั้งการใช้อาหารที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์คุณสามารถสร้างการสะสมก๊าซได้มากขึ้นเนื่องจากกิจกรรมของแบคทีเรีย ในกรณีเช่นนี้ขอแนะนำให้ใช้ไฟเบอร์ในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้ร่างกายคุ้นเคยกับการเข้าสู่อาหารอย่างช้าๆ

ปัญหาอื่น ๆ :

1. เส้นใยพืชที่มีการใช้เป็นเวลานานในอาหารทำให้เกิดการขาดวิตามินที่ละลายในไขมันและองค์ประกอบการติดตามเนื่องจากมีส่วนช่วยในการกำจัดออกจากร่างกาย
2. คุณต้องจำไว้เกี่ยวกับระบบการปกครองที่ดูดซับใยอาหาร คุณต้องดื่มน้ำอย่างน้อย 1.5 ลิตรต่อวันมิฉะนั้นจะมีปัญหาเกี่ยวกับอาการท้องผูก
3. ด้วยการอักเสบของลำไส้และตับอ่อนการใช้เส้นใยจะนำไปสู่การกำเริบของโรค

เส้นใยพืชมีความสำคัญอย่างยิ่งในด้านโภชนาการนำมาซึ่งประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าอันตราย ปริมาณใยอาหารที่เพียงพอในอาหารช่วยรักษาสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี