เป็นที่เชื่อกันว่าแพนเค้กแรกปรากฏอย่างสมบูรณ์โดยไม่ได้ตั้งใจในศตวรรษที่ยี่สิบ พ่อครัวที่ปรุงข้าวโอ๊ตกับเยลลี่ในกระทะนั้นไม่มีสมาธิและจานก็ถูกเผา มันกลายเป็นแพนเค้กที่มีเปลือกสีทอง เมื่อเวลาผ่านไปมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย มันยากที่จะหาครอบครัวที่พวกเขาไม่ชอบและไม่ได้ทำอาหารอันโอชะนี้ พวกเขาจะใช้กับครีมแยมแยมน้ำผึ้งปรุงรสด้วยไส้ต่างๆ คุณสามารถเลือกสูตรดั้งเดิมที่เหมาะสมที่สุดสำหรับแพนเค้กในนม
เนื้อหาวัสดุ:
สูตรคลาสสิคทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กในนม
ความสำเร็จของอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับการเตรียมแป้งอย่างเหมาะสม ควรมีความหนาปานกลางและไม่มีก้อน ทุกวันนี้เครื่องผสมมาถึงการช่วยเหลือซึ่งได้รับมวลอุดมคติโดยไม่มีปัญหา
ส่วนผสม:
- น้ำตาล - 6 ช้อนชา
- แป้ง - 300 กรัม
- โซดา Quicklime - 1 ช้อนชา;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- เกลือ
- นม - 1100 มล.
เตรียม:
- นำภาชนะ ขับรถในไข่
- เทแป้ง
- เพื่อเกลือ เทน้ำตาล
- เพิ่มโซดา
- เทนม คน
- ตอนนี้คุณต้องใช้เครื่องปั่นและตี
- ใช้แปรงซิลิโคนทาจาระบีซึ่งตอนนี้ได้รับการอุ่นเครื่อง
- ตักแป้งด้วยเครื่องตัก เอียงกระทะ ใช้กระแสบาง ๆ เพื่อเทมวล เอียงกระทะไปในทิศทางที่ต่างกันเพื่อให้มวลกระจายตัวเป็นชั้นบางทั่วพื้นผิว
- เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาลให้ใช้ไม้พายกว้างแล้วพลิกกลับ หลังจากใส่สีน้ำตาลแล้วใส่จาน
ปรุงอาหารโดยไม่ต้องเพิ่มไข่
แม้ว่าไข่จะไม่ได้ใช้ในสูตรนี้ แต่แพนเค้กออกมาสีเหลืองอ่อนและบาง
อ่านเพิ่มเติม: เค้กแพนเค้ก
ส่วนผสม:
- แป้ง - 450 กรัม
- โซดา - 0.5 ช้อนชา;
- นม - 900 มล.;
- เนย - 70 กรัม
- น้ำตาล - 5 ช้อนชา
- เกลือ
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนชา
เตรียม:
- ใช้ชาม เทแป้ง
- เทโซดาน้ำตาล
- เทนมและเกลือ 500 มล.
- ผัดจนเนียน
- เติมน้ำมัน คน ในลักษณะที่ปรากฏมวลควรมีลักษณะคล้ายครีม
- นม 400 มิลลิลิตรให้ความร้อน เทลงในชาม
- ละลายเนย เชื่อมต่อกับอาหาร
- คน
- เทลงในกระทะที่มีลำธารเล็ก ๆ เมื่อด้านบนแห้งกลับด้าน
- เมื่อบลัชออนให้ถอดและใส่จาน
- ก่อนที่จะเทชุดถัดไปพื้นผิวไม่จำเป็นต้องได้รับการหล่อลื่นด้วยน้ำมันตามที่บรรจุอยู่ในแป้งอย่างเพียงพอ
แพนเค้กคัสตาร์ดบาง ๆ ในนมด้วยน้ำเดือด
นี่เป็นตัวเลือกการทำแพนเค้กที่ง่ายเหมือนแบบดั้งเดิม ความแตกต่างคือแพนเค้กคัสตาร์ดในนมออกมาที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน
มันปรุงสุกดีที่สุดในกระทะเหล็กหล่อ ท้ายที่สุดกำแพงหนาของมันยังคงรักษาความร้อนได้ดี แพนเค้กไม่ยึดติดกับพื้นผิวเพื่อรักษารูปร่างที่สมบูรณ์ สำหรับการปรุงอาหารใช้เพียงแป้งเกรดสูงสุด
ส่วนผสม:
- น้ำเดือดเย็น - 250 มล.;
- นม - 250 มล.;
- น้ำตาล - 4 ช้อนชา
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- แป้ง - 300 กรัม
- น้ำมันพืช - 7 ช้อนชา
- โซดา - 0.5 ช้อนชา
เตรียม:
- เทน้ำลงในกาต้มน้ำ ใส่ความร้อน
- รับนมล่วงหน้าจากตู้เย็นเพื่อให้อุณหภูมิห้อง
- ใช้ชาม เทนม
- เพิ่มไข่ คน
- เทน้ำตาล
- คน น้ำตาลจะต้องละลาย
- เทแป้งลงในภาชนะ
- คน คุณสามารถใช้ที่ตีหรือปั่น ในตัวเลือกที่สองต้องขอบคุณการปฏิวัติของอุปกรณ์สูงก้อนจะหายไปอย่างรวดเร็ว
- เทลงในน้ำมันพืช
- ผล็อยหลับไปโซดา เทน้ำเดือดทันที ผัดอย่างรวดเร็ว ของเหลวจะให้ปฏิกิริยากับโซดาต้องขอบคุณการจัดการนี้ที่แพนเค้กกลายเป็น openwork
- อุ่นกระทะ หล่อลื่นพื้นผิวด้วยแปรงซิลิโคน
- เทแป้งลงในทัพพีแล้วกระจายให้ทั่วและเอียงกระทะในทิศทางที่ต่างกัน
- ทอดจากทุกด้าน
เมื่อเวย์
หากคุณต้องการลองแพนเค้กบาง ๆ ที่ละเอียดอ่อนให้ปรุงด้วยเซรุ่ม
ส่วนผสม:
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 270 กรัม
- นมเวย์ - 550 มล.;
- น้ำมันพืช - 5 ช้อนชา
- โซดา - 1 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 100 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา
เตรียม:
- ขับไข่ใส่ชาม คน
- เทน้ำตาล เพื่อเกลือ
- เติมน้ำมัน คน
- เทเซรั่มลงในภาชนะลึก เทลงในส่วนผสมของไข่ คน
- เทแป้ง ใช้มิกเซอร์กวน
- ถ้ามวลหนาเพิ่มเซรั่มให้มากขึ้น ถ้าของเหลวเทแป้ง
- ใช้แปรงซิลิโคนแล้วทาที่ก้นหม้อ
- เทลงในแป้ง เอียงกระทะไปในทิศทางที่ต่างกันเพื่อให้สม่ำเสมอกระจายทั่วพื้นผิว
- เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาลให้พลิกกลับ
เมื่อนมเปรี้ยว
เชื่อกันว่าการอบนั้นอร่อยกว่าถ้าคุณปรุงแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยว ลองสูตรนี้แล้วคนที่คุณรักจะไม่เฉย เครปเหล่านี้เหมาะสำหรับการบรรจุด้วยการเติมที่หลากหลาย
ส่วนผสม:
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- นมเปรี้ยว - 550 มล.;
- น้ำมันพืช - 6 ช้อนชาสำหรับทอด;
- เกลือ
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนชาในแป้ง
- แป้ง - 300 กรัม
- น้ำตาล - 5 ช้อนชา
เตรียม:
- เอาชาม ขับรถในไข่ ตีให้เข้ากันแล้วตีให้เป็นฟองเล็ก ๆ
- เทนม คน
- เพื่อเกลือ เพิ่มน้ำตาล
- เทน้ำมันใส่แป้ง คน มิกเซอร์สามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย
- อุ่นกระทะ ใช้แปรงซิลิโคนจุ่มน้ำมันแล้วทาที่ผิวกระทะ เทแป้ง ในเวลานี้หมุนกระทะไปในทิศทางที่แตกต่างกันกระจายมวลไปทั่วพื้นผิวทั้งหมด
- เมื่อด้านบนแห้งคุณจะต้องพลิกกลับ ถึงน้ำตาล ตักใส่จาน
โอชะฉลุด้วยไข่
แอโรบิคของงานฝีมือคือการเตรียมความละเอียดอ่อนนี้ด้วยลวดลายที่สวยงาม
เพื่อให้ได้รูมีความจำเป็นที่จะทำให้แป้งเปียกฟูด้วยออกซิเจนซึ่งในระหว่างการปรุงอาหารจะระเบิดเพื่อให้ได้รูจำนวนมากคุณต้องเพิ่มโซดามากขึ้น แต่ไม่มากนักไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะต้องถูกเน่าเสียเพราะมันค้างอยู่ในคอ หากมวลย่อมาจากประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วหลุมจะมีขนาดใหญ่ขึ้นเนื่องจากในเวลานี้จะมีการหมักและคลายแป้ง
คุณสามารถทำแพนเค้กในนมด้วยลวดลายที่สวยงามตามสูตรนี้
ส่วนผสม:
- นม - 1,000 มล.;
- โซดา - 0.5 ส่วนของเกลือ
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- น้ำตาล - 55 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนชา
- โซดา - 1 ช้อนชา;
- แป้ง - 450 กรัม
เตรียม:
- ความร้อนนม
- ขับไข่ เพื่อเกลือ คน
- โรยน้ำตาล ถ้าคุณต้องการสิ่งของเพิ่มทรายน้อยลง คน
- ชนะ ใช้ตัวปรับแต่งเสียงสำหรับสิ่งนี้ มันควรจะทำโฟมมากมาย
- แลกโซดา เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทจำนวนที่ต้องการลงในแก้วและเทในน้ำส้มสายชู หากคุณต้องการดับด้วยช้อนคุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชูที่มากขึ้นซึ่งสามารถทำลายรสชาติของสารพัดได้
- เทแป้งร่อน
- เอาชนะอีกครั้ง
- เทลงในน้ำมัน คน
- หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้อุ่นกระทะ เทลงในแป้ง เมื่อปรากฏตัวครั้งแรกของหลุมหันไป โอนไปจานในนาที
สูตรสำหรับแพนเค้กยีสต์อันเขียวชอุ่ม
แป้งสำหรับแพนเค้กกับนมที่ใช้ยีสต์นั้นไม่ได้ถูกเตรียมไว้บ่อยครั้ง แต่ต้องลองสูตรนี้ การรักษาจะได้รับโปร่งสบายมีรูเล็ก ๆ มันเป็นสิ่งที่ดีสำหรับอาหารเช้าและจะตกแต่งตารางเทศกาลบน Shrovetide
ส่วนผสม:
- นม - 320 ม.;
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 110 มล.
- ยีสต์แห้ง - 1 ซอง
- น้ำตาล - 4 ช้อนชา
- น้ำ - 210 มล.;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- แป้ง - 330 กรัม
เตรียม:
- ตั้งน้ำไว้ข้างๆ ส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์จะถูกผสม เครื่องปั่นจะช่วยงานนี้
- เทลงในน้ำ คน
- ใช้ผ้าขนหนูคลุม ใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนที่ยีสต์จะเริ่มทำงาน
- ในช่วงเวลานี้แป้งควรขึ้นมา
- คน
- ทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง
- ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องผสม ใช้ทัพพีเพื่อเพิ่มน้ำหนักเทลงในกระทะร้อน มีน้ำมันเพียงพอในการทดสอบดังนั้นพื้นผิวของกระทะจึงไม่ควรได้รับการหล่อลื่น เมื่อพื้นผิวของแพนเค้กแห้งแล้งให้ทอด
แพนเค้กลีนลงบนน้ำแร่
นี่เป็นตัวเลือกที่ดีในการเอาใจคนที่คุณรักด้วยการทำอาหารแสนอร่อยในช่วงเข้าพรรษา
ส่วนผสม:
- น้ำแร่อัดลมสูง - 600 มล.;
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- แป้งสาลี - 300 กรัม
- น้ำมันพืช - 10 ช้อนชา
- น้ำตาล - 4 ช้อนชา
เตรียม:
- เตรียมชามขนาดใหญ่
- ใช้ตะแกรง เทแป้ง ลอด
- เทน้ำแร่ลงในภาชนะที่ลึก เพื่อเกลือ ใส่น้ำตาล คน
- เพิ่มแป้งในส่วน ใช้มิกเซอร์ ชนะ
- ยืนยันผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับครึ่งชั่วโมง
- ใช้ตัวปรับแต่งเสียงอีกครั้ง มวลควรเกิดฟองอากาศบนพื้นผิว
- ใช้แปรงซิลิโคนทาน้ำมันลงบนกระทะ
- ยกกระทะด้วยด้ามจับเอียง เทส่วนของแป้ง เอียงไปตามพื้นผิว
- เมื่อแพนเค้กรอบ ๆ ขอบเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลให้เลี้ยวกลับ ในระหว่างการปรุงอาหารแป้งจะเกิดฟองเนื่องจากน้ำแร่ซึ่งมีออกซิเจนจำนวนมาก
- พลิกมากกว่า ค้างไว้สักครู่ คว้าไม้พายและเอาแพนเค้กออกจากจาน
สูตรอาหารจาก Julia Vysotskaya
สูตรที่เหมาะสำหรับแพนเค้กสำหรับ Shrovetide เสนอผู้นำเสนอทีวีที่มีชื่อเสียง หลายปีที่ผ่านมาแม่บ้านได้เตรียมอาหารที่จูเลียนำเสนอและสร้างความสุขให้กับครอบครัวด้วยอาหารจานอร่อย
ส่วนผสม:
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- แป้ง - 150 กรัม
- น้ำตาล - 70 กรัม
- น้ำมันพืช - 50 มล.
- นม - 180 มล.;
- น้ำอัดลม - 80 มล.;
- เกลือทะเล
เตรียม:
- ใช้ตะแกรง เทแป้ง ลอด
- แยกไข่แดงและกระรอก
- เพิ่มไข่แดงลงในนม เพื่อเกลือ เพิ่มน้ำตาล ชนะ
- เทลงในน้ำแร่และเพิ่มแป้ง
- เอาชนะขาวเพื่อให้คุณได้รับมวลสีขาว
- ตอนนี้คุณต้องใส่พวกเขาลงในแป้ง นี่เป็นส่วนเล็ก ๆ คนใจเย็น
- ตั้งกระทะ หล่อลื่นด้วยน้ำมัน
- ทัพพีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เอียงกระทะเพื่อกระจายไปทั่วพื้นผิว อบในแต่ละด้าน
