Clafoutis with cherries - 7 สูตรการทำพายฝรั่งเศสที่บ้าน

Clafoutis with cherries เป็นของหวานยอดนิยมซึ่งมีถิ่นกำเนิดในประเทศฝรั่งเศส ในความเป็นจริงมันเป็นหม้อตุ๋นหรือพายที่ทำจากขนมไข่เหลวด้วยผลไม้หรือผลไม้เล็ก ๆ บรรจุ ในเงื่อนไขของการทำอาหารที่บ้านอาหารฝรั่งเศสที่น่าอัศจรรย์นี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี

สูตรดั้งเดิม

ตามเนื้อผ้าเพื่อปรุง klafuti เชอร์รี่ใช้กับหลุมฝรั่งเศส ในความเห็นของพวกเขาน้ำผลไม้มากขึ้นจะถูกเก็บไว้ในผลเบอร์รี่ดังกล่าว นอกจากนี้ขนมที่ทำเสร็จแล้วหลังจากการอบจะได้กลิ่นอัลมอนด์ที่เป็นเอกลักษณ์

แต่ส่วนใหญ่มักจะกลัวการเก็บรักษาฟันแม่บ้านต้องการทำอาหาร clafuti กับเชอร์รี่โดยไม่ต้องหลุมที่บ้าน

สำหรับรุ่นคลาสสิคของการรักษาคุณจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งคุณภาพสูง 100 กรัมและน้ำตาลทรายในปริมาณเดียวกัน
• 2 ไข่ดิบ
• นมครึ่งแก้ว
• วานิลลิน 10 กรัม

สำหรับการกรอก:

• เชอร์รี่ 400 กรัม (หลุม);
• 50 - 75 กรัมน้ำตาล

เพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์:

• เนยละลาย

เทคนิคการเตรียมของหวาน:

1. ล้างเชอร์รี่ได้ดีในกระชอน
2. เพื่อเตรียมความพร้อมแป้งก่อนตีไข่เบา ๆ ด้วยน้ำตาล (ธรรมดาและวานิลลา) จากนั้นเติมนมและแนะนำแป้งตามส่วน การกวนจะดำเนินต่อไปจนกระทั่งมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันอย่างแท้จริง โดยความสอดคล้องมันควรมีลักษณะคล้ายกับแป้งแพนเค้ก
3. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
4. ปั้นด้านในของเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาล
5. ที่ด้านล่างวางผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเทแป้งและส่งแบบฟอร์มไปยังเตาอบประมาณ 35 - 40 นาที

ผลที่ได้คือขนมหวานฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากซึ่งสามารถเสร็จสมบูรณ์เกือบทุกงานฉลองในกรณีที่มีการวางแผนจานสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์สามารถตัดออกเป็นส่วน ๆ และเสียบเข้ากับแต่ละจานได้

พายฝรั่งเศสจาก Julia Vysotskaya

คนทำอาหารแต่ละคนเตรียมอาหารจานเดียวกันแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นสูตรอาหารจาก Yulia Vysotskaya นั้นแตกต่างจากรุ่นคลาสสิกโดยที่เธอใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งก่อนซึ่งกระดูกได้ถูกลบไปแล้วล่วงหน้า สิ่งนี้เป็นที่เข้าใจได้ แน่นอนที่บ้านแม่บ้านมักเก็บเกี่ยวผลไม้สดด้วยวิธีนี้ในช่วงฤดูหนาว

ตามใบสั่งของผู้นำเสนอทีวีสำหรับการทำงานคุณจะต้อง:

• 3 ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้
• แป้ง 180 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• 3 ไข่
• 5 กรัมผงฟู
• นม 100 มล.;
• เกลือทะเลเล็กน้อย

กระบวนการประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเปิดเตาอบและตั้งความร้อนไว้ที่ 185 - 190 องศา
2. ละลายน้ำแข็งผลเบอร์รี่และระบายของเหลวที่สะสมหลังจากนี้
3. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมกับเกลือและน้ำตาล มวลควรเพิ่มปริมาณเกือบ 2 ถึง 3 เท่า
4. ตีต่อเติมส่วนของแป้ง (150 กรัม) ด้วยผงฟู ในกรณีนี้ควรเพิ่มแป้งทีละหนึ่งช้อน
5. เทนมทั้งหมดใส่แป้งที่เหลือ - แป้งก็พร้อม มันจะกลายเป็นของเหลวเล็กน้อย
6. เทผลเบอร์รี่เป็นรูปร่าง เทแป้งที่ด้านบน
7. อบเค้กในเตาอบประมาณ 35 นาที ของหวานจะพร้อมทันทีที่มีคราบสีทองปรากฏบนพื้นผิว

เพื่อที่ว่าจานที่ละเอียดอ่อนจะไม่สูญเสียรูปร่างมันจะดีกว่าที่จะไม่วางบนจาน แต่เสิร์ฟในจานเดียวกับที่มันถูกเตรียมไว้

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

ทุกวันนี้แม่บ้านหลายคนได้รับหลายเมนูและใช้ทำอาหารหลากหลาย

ในการสร้างพายฝรั่งเศสที่โด่งดังเจ้าของอุปกรณ์ที่ทันสมัยเหล่านี้จะต้องมี:

• เชอร์รี่สด 300 กรัม
• น้ำตาลทราย½ถ้วย;
• แป้งสาลี 150 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• 150 มล. ของนม
• 3 ไข่ไก่
• น้ำมันพืชใด ๆ

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรกให้แยกส่วนผสมแห้ง (แป้งและน้ำตาล) เข้าด้วยกัน
2. เพิ่มไข่ที่นั่นและผสมทุกอย่างให้ละเอียด
3. แนะนำนม แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องมีก้อน
4. ในการประมวลผลชามหลายผู้รับจากด้านในด้วยน้ำมัน เทเบอร์รี่สดลงไปที่ด้านล่าง ปฏิคมแต่ละคนตัดสินใจที่จะลบเมล็ดออกจากพวกเขาหรือไม่
5. โรยเชอร์รี่กับน้ำตาลแล้วเทแป้งที่ปรุงสุกแล้ว
6. ปิดฝาและตั้งค่าโหมด "การอบ" บนแผง
7. ตั้งเวลาเปิดไว้ 80 นาทีแล้วรอ

หลังจากสัญญาณมันยังคงเปิดฝาอยู่วาง klafuti สำเร็จรูปบนจานและเสิร์ฟบนโต๊ะด้วยชาร้อน

ช็อกโกแลต Clafoutis กับเชอร์รี่

ฟันหวานแท้และผู้ชื่นชอบรสชาติที่ผิดปกติจะต้องชื่นชอบช็อคโกแลต klafuti คุณสามารถใช้สูตรง่ายๆอย่างหนึ่งในการทำขนมแบบดั้งเดิมนี้

ในการทำงานที่คุณต้องการ:

• เชอร์รี่สด 300 กรัม
• 45 กรัมของผงโกโก้ (ควรมีรสวานิลลา);
• แป้ง 180 กรัม
• เนย 50 กรัม
• 3 ไข่
• 150 กรัมน้ำตาล
• นม 250 มล.;
• น้ำตาลผงบางชนิด

วิธีการทำขนมช็อคโกแลตนี้:

1. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันปริมาณมากจากภายใน ใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดในนั้น
2. โรยด้วยน้ำตาลและปล่อยให้อยู่ในตำแหน่งนี้จนแป้งสุก
3. ตีไข่ในจาน ในชามอื่นผสมแป้งกับน้ำตาลและโกโก้
4. รวมทั้งสารผสม เพิ่มนมให้กับมวลนี้
5. หลังจากผสมอย่างละเอียดควรปะทะในระดับปานกลาง เทส่วนผสมกับผลเบอร์รี่
6. วางแบบฟอร์มลงในเตาอบหนึ่งชั่วโมงแล้วอบที่ 200 องศา

หลังจากเย็นตัวแล้วเค้กที่เสร็จแล้วควรจะถูกโอนไปยังจานและโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

สูตรอร่อย:พายแยม

สูตรอาหารทีละขั้นตอนจาก Andy Chef

Klafuti กับเชอร์รี่จาก Andy Chef ที่มีชื่อเสียงหน้าตาแตกต่างกันเล็กน้อย

ในกรณีนี้คุณจะต้อง:

• แป้ง 80 กรัม
• 3 ไข่ดิบ
• 120 กรัมน้ำตาล
• โกโก้ 50 กรัม
• เชอร์รี่ 1 ถ้วย;
• 300 มิลลิลิตรของนม
• 1 มะนาว (ผิวเผิน)

วิธีการเตรียมของหวานยอดนิยม:

1. ใช้กระต่ายขูดดีเอาความเอร็ดอร่อยจากมะนาว
2. รวบรวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดในชามเดียวแป้งโกโก้และน้ำตาล
3. เพิ่มไข่และผสมให้เข้ากัน เทนมลงไปในอาหาร
4. ใช้เครื่องปั่น (หรือปัด) เตรียมแป้งเหลวให้เพียงพอ
5. เป็นการดีที่จะหล่อลื่นภายในด้วยน้ำมันและเทผลเบอร์รี่ลงไป
6. เทพวกเขาด้วยแป้ง พยายามทำให้เชอร์รี่เข้าใกล้ศูนย์กลางมากขึ้น
7. นำเข้าอบในเตาอบประมาณ 40 - 45 นาทีที่ 180 องศา

เสิร์ฟ klafuti ดังกล่าวควรจะเย็นตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดและโรยด้วยน้ำตาลแทน

โดยความสอดคล้องดูเหมือนว่ามูสมากกว่าพายคลาสสิก แต่ที่จริงแล้วมันคือเสน่ห์ของมัน

ด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็ง

ถ้าต้องการพายของ Klafuti ไม่เพียง แต่จะเตรียมไว้พร้อมกับความสดใหม่ แต่ยังรวมถึงเชอร์รี่แช่แข็งด้วย ในกรณีนี้ผลเบอร์รี่ไม่สามารถละลายได้ก่อน แต่ให้เก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าแป้งจะนวด จริงในกรณีนี้เวลาอบจะเพิ่มขึ้น ดังนั้นก่อนเริ่มงานควรเตรียมเชอร์รี่ล่วงหน้า

สำหรับของหวานสไตล์ฝรั่งเศสที่ไม่เหมือนใครคุณสามารถใช้ส่วนประกอบแหล่งที่มาต่อไปนี้:

• ครีมหนัก 100 มล.;
• เชอร์รี่ 300 กรัม (แช่แข็ง);
• 4 ไข่ไก่
• 70 มล. ของนม
• แป้ง 25 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 2 ถึง 3 กรัม
• 5 กรัมเนยและน้ำตาลไอซิ่ง

วิธีทำ klafuti จริงจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

1. นำผลเบอร์รี่แช่แข็งออกมาแล้วปล่อยให้ละลายเล็กน้อย น้ำที่เกิดขึ้นจะต้องมีการระบายน้ำ
2. ตีไข่กับน้ำตาลให้ละเอียดในชามลึก จากนั้นเพิ่มแป้งและผสมจนมวลหนาและสม่ำเสมอ น้ำตาลควรละลายอย่างสมบูรณ์
3. เทครีมในเวลาเดียวกันกับนมและสารสำคัญ
4. เคลือบราด้วยน้ำมันจากด้านในแล้วกระจายไปตามด้านล่างของผลเบอร์รี่
5. เทแป้งและวางในเตาอบประมาณ 25 นาที

เค้กพร้อมจะดูน่าประทับใจมากขึ้นถ้าโรยด้วยผง หากต้องการสามารถเตรียมอาหารจานนี้เป็นบางส่วนได้คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์ขนาดเล็ก

Clafoutis กับ Cherry และวานิลลา

Klafuti กับเชอร์รี่จะกลายเป็นกลิ่นหอมมากขึ้นถ้าคุณเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยในสูตรของเขา

เพื่อเตรียมความพร้อมพายแสนอร่อยนี้มันเป็นเรื่องดีที่จะ:

• เชอร์รี่ 0.5 กิโลกรัม
• แป้ง 100 กรัมและปริมาณน้ำตาลเท่ากัน
• นม 350 มล.;
• 3 ไข่
• เหล้ารัม 20 กรัม
• 1 วานิลลาพ็อด;
• เกลือน้ำตาลไอซิ่งและเนย

เทคโนโลยีการทำอาหารในกรณีนี้จะเปลี่ยนไปเล็กน้อย:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเรียงเบอร์รี่ล้างให้สะอาดแล้วนำไปใส่ในจานลึกโรยด้วยน้ำตาล (50 กรัม) ทิ้งไว้ประมาณ 60 นาที
2. ต้มนมในกระทะ
3. ตัดฝักวานิลลาด้วยมีดคม ๆ วางไว้ในนมและวางกระทะไว้
4. ตีไข่กับพาตีด้วยน้ำตาลที่เหลือ
5. เพิ่มเกลือและกวนต่อไป มวลควรกลายเป็นครีม
6. ใส่แป้งร่อนแล้วเทนมเย็นลง ก่อนอื่นให้นำ vanilla pod ออกจากมัน
7. เพิ่มเหล้ารัมและผสม หลังจากนี้แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรจะอยู่ครู่หนึ่ง (ประมาณ 1 ชั่วโมง)
8. ใส่เชอร์รี่ในรูปแบบที่ผ่านการอบน้ำมันเติมแป้งครีมและวางบิลเล็ตลงในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที อบที่ 200 องศา

เค้กโรยด้วยความเย็นเล็กน้อยสามารถโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งได้ นอกจากนี้ยังสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดและไอศครีม ปรากฎว่าอร่อยมาก!