ในประเทศจีนพวกเขาชอบทำอาหารไม่เพียง แต่ข้าว แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่าบะหมี่จีนด้วย มันมักจะเสิร์ฟในรูปแบบที่บริสุทธิ์ แต่มีเฉพาะเนื้อผักเห็ดและอาหารทะเล และในแต่ละสูตรมีซอสรสเผ็ดซึ่งทำให้อาหารจีนเป็นหนึ่งในอาหารดั้งเดิมที่สุดในโลก
เนื้อหาวัสดุ:
วิธีปรุงบะหมี่จีนที่บ้าน
ในประเทศจีนบะหมี่จีนเป็นที่นิยมไม่น้อยไปกว่าข้าว โดยวิธีการที่ก๋วยเตี๋ยวดังกล่าวสามารถปรุงที่บ้าน แต่ต้องมีทักษะบางอย่างจากการปรุงอาหาร
วิธีทำอาหาร:
- ก๋วยเตี๋ยวข้าวจีนทำจากส่วนผสมเพียงสองอย่างคือแป้งข้าวเจ้าและน้ำ ใช้แป้ง 260 กรัมและน้ำเปล่า 100 มล. นวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงแล้วปั้นเป็นก้อน
- เราม้วนแต่ละก้อนเป็นสายรัด หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องถูกดึงออกมา ในการทำเช่นนี้ด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วในทิศทางที่ต่างกันรวมถึงขึ้นและลงเราขยายชิ้นงานให้มีความยาวสูงสุด จากนั้นเราเพิ่ม“ ริบบอน” ที่เกิดขึ้นเป็นสองเท่าและทำซ้ำอีกครั้ง ผลลัพธ์ควรเป็นเส้นบาง ๆ ความยาวของเส้นสปาเก็ตตี้
- เราทำบะหมี่ในแบบเดียวกับพาสต้าทั้งหมด
สูตรอาหารจีนแบบดั้งเดิม
สูตรคลาสสิกสำหรับบะหมี่จีนเกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อลูกวัวเช่นเดียวกับเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศหลายอย่าง
ส่วนผสม:
- บะหมี่จีน 380 กรัม
- เนื้อลูกวัว 350 กรัม
- หัวหอม;
- กระเทียมสองกลีบ
- ขิง;
- sp ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง;
- มะเขือเทศบดหนึ่งช้อน
- น้ำมันงาสามช้อนโต๊ะ
- ถั่วเหลืองปรุงรสสองช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
- เราตัดเนื้อเป็นเส้นแล้วนำไปประกอบอาหารในน้ำเค็มจนนุ่ม
- ในน้ำมันร้อนเราผ่านขิงสับกระเทียมและหัวหอมครึ่งวง
- แท้จริงหลังจากครึ่งนาทีเราใส่เนื้อลูกวัวต้มและปรุงรสด้วยน้ำตาล, น้ำมันงาและวางมะเขือเทศ
- ตอนนี้เราแพร่กระจายบะหมี่จีนที่เตรียมไว้แล้วเทลงในซอสผสมส่วนผสมและหลังจากนั้นก็นำจานสำเร็จรูปออกจากไฟ
บะหมี่จีนกับไก่และผัก
ก๋วยเตี๋ยวจีนกับไก่และผักจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติเผ็ด
คุณสามารถเพิ่มถั่วเขียวและกระเทียมลงในสูตรได้ - มันจะเปิดออกไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีเสน่ห์มาก
ส่วนผสม:
- เนื้อนก 370 กรัม
- บะหมี่จีน 350 กรัม
- แครอทและพริกหวานหลาย ๆ คู่
- กระเทียมห้ากลีบ
- หกช้อนถั่วเหลืองปรุงรส;
- งาหนึ่งช้อน
วิธีทำอาหาร:
- ตัดเนื้อเป็นแท่งบาง ๆ และดองในถั่วเหลืองปรุงรสด้วยกลีบกระเทียมสับ
- ทอดเนื้อดองในเนยอุ่น ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง
- จากนั้นเราก็ใส่ฟางของพริกหวานและผักสีส้มลงไปในเนื้อสัตว์ทำอาหารเป็นเวลา 15 นาที
- ตอนนี้กระจายบะหมี่ต้มและเมล็ดงาเทซอสและเคี่ยวส่วนผสมสำหรับสองสามนาที
ทำอาหารกุ้ง
อาหารจีนไม่ได้มีอาหารทะเลและดังนั้นก๋วยเตี๋ยวแห่งชาติมักจะปรุงด้วยส่วนผสมดังกล่าว สำหรับสูตรคุณสามารถใช้ชีวิตทางทะเลหรือผสมอาหารทะเล แต่ต้องแน่ใจว่าได้เพิ่มผักและซอสถั่วเหลือง
ส่วนผสม:
- เส้นก๋วยเตี๋ยว 320 กรัม
- กุ้ง 650 กรัม
- หกช้อนโต๊ะน้ำมัน (งา);
- น้ำส้มสายชูข้าว 20 มล. และเครื่องปรุงรสถั่วเหลือง
- แครอทและฝักหวาน
- สองกลีบกระเทียม
วิธีทำอาหาร:
- เราตัดผักเป็นเส้นสับกระเทียมด้วยแผ่นและต้มในน้ำมัน ถ้าไม่มีงาเราก็ใช้ผักปกติ แต่ไม่มีกลิ่น
- ทันทีที่ผักนิ่มให้ใส่อาหารทะเลและทอดจนเหลือง
- เราแพร่กระจายบะหมี่ต้มไปยังส่วนผสมอื่น ๆ ปรุงรสด้วยซอสและน้ำส้มสายชูเก็บไว้ในไฟสักสองสามนาทีและให้บริการ
กับเนื้อหมู
ถ้าคุณชอบการผสมผสานของรสชาติที่ผิดปกติและแตกต่างกันให้แน่ใจว่าได้ลองบะหมี่จีนกับหมู เพื่อเพิ่มรสชาติเห็ดและขิงสับ
ส่วนผสม:
- เนื้อสันในหมู 480 กรัม
- 180 กรัมของเห็ดและก๋วยเตี๋ยว
- ขิง;
- กระเทียมสามกลีบ
- พริกหวาน
- บนช้อนน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูข้าว
- บนช้อนซอสมะเขือเทศและแป้ง
วิธีทำอาหาร:
- ในน้ำมันร้อนต้มยำหมูเส้นบาง ๆ กับกระเทียมสับขิงขูดและแป้ง
- แยกกันเราทอดเห็ดกับก้อนพริกหวานรวมทั้งน้ำผึ้งน้ำส้มสายชูและซอสมะเขือเทศ
- หลังจากห้านาทีใส่ก๋วยเตี๋ยวเพื่อความคมชัดคุณสามารถเพิ่มพริกเล็กน้อยผสมและนำออกจากเตา
- เสิร์ฟพร้อมก๋วยเตี๋ยวที่มีเนื้อและหัวหอมสีเขียว
สลัดก๋วยเตี๋ยวจีน
จากก๋วยเตี๋ยวจีนคุณสามารถปรุงสลัดได้หลากหลาย เราเลือกแบบดั้งเดิมและอร่อยที่สุด - ด้วยเนื้อวัวและซอสเทอริยากิ
ส่วนผสม:
- ก๋วยเตี๋ยว 130 กรัม
- สเต็กเนื้อ 400 กรัม
- หน่อไม้ฝรั่ง 280 กรัม
- กานพลูของกระเทียม
- น้ำมันงาหนึ่งช้อนและผิวเลมอน
- ไวน์แดง (แห้ง) ครึ่งแก้วและซอสเทอริยากิ
- ขิง;
- หยิกเม็ดยี่หร่าและดาวโป๊ยกั๊กไม่กี่
วิธีทำอาหาร:
- ก่อนอื่นเราต้องทำอาหารหมัก ในการทำเช่นนี้ผสมขิงขูดกับผิวเลมอนเครื่องเทศเครื่องเทศกระเทียมบดรวมกับไวน์และซอสเทอริยากิ
- เทน้ำหมักสองสามช้อนในเคี่ยวและทอดหน่อไม้ฝรั่งในนั้น เราเตือนคุณว่าคุณต้องตัดปลายหน่อไม้ฝรั่งออกให้เหลือห้านาทีในน้ำเดือดและจากนั้นปรุงเป็นอาหารในกระทะ
- ตอนนี้เทดองที่เหลือลงในกระทะเดียวกันระเหยเล็กน้อยและทอดแถบเนื้อวัวในองค์ประกอบที่เกิดขึ้น
- เราใส่หน่อไม้ฝรั่งเนื้อทอดและบะหมี่ต้มในจานผสมอาหารและดูแลแขก
ผัดบะหมี่ไข่และไข่กวน
ผัดไม่ใช่จาน แต่เป็นวิธีการรักษาความร้อน ในเอเชียสไตล์การทอดเป็นวิธีการทำอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งประกอบไปด้วยอาหารทอดอย่างรวดเร็ว
รายการที่ต้องมีสำหรับผัดคือกระทะการหั่นส่วนผสมที่ถูกต้องก็สำคัญเช่นกันดังนั้นเนื้อสัตว์จะถูกตัดเป็นแผ่นบาง ๆ ผักหนาแน่น - เป็นเส้นนุ่ม - เป็นแถบกว้าง
ส่วนผสม:
- ก๋วยเตี๋ยวไข่จีน (230 กรัม);
- ก้านสองต้นหอมใหญ่
- แครอทขนาดกลาง
- ไข่สองฟอง
- ถั่วงอกถั่วเหลือง (110 กรัม);
- ช้อนชาสอง ถั่วเหลืองปรุงรส
วิธีทำอาหาร:
- ตัดแครอทด้วยแท่งเล็ก ๆ อันหรูหราแล้วทอดในน้ำมันร้อนนานห้านาทีคนตลอดเวลา
- เพิ่มมันถั่วงอกและหัวหอมทอดสิบนาทีอย่าลืมที่จะผสมส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
- เราแพร่กระจายบะหมี่ต้มปรุงรสด้วยซอสและหลังจากนั้นสองนาทีนำออกจากเตา
- แยกจากไข่สองฟองและเครื่องปรุงถั่วเหลืองผัดไข่เจียว นอกจากนี้ยังต้องมีการผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อสร้างมวลที่แตกต่างกันเป็นชิ้น ๆ
- ใส่ก๋วยเตี๋ยวบนจานและไข่กวนที่ด้านบน
สิ่งนี้น่าสนใจ:โซบะบะหมี่ - สูตร
ด้วยแชมเปญและถั่ว
สูตรอาหารจีนที่น่าสนใจอีกอย่างคือก๋วยเตี๋ยวกับเห็ดและถั่ว จานเปลี่ยนกลิ่นหอมและน่าพอใจมาก
ส่วนผสม:
- เส้นก๋วยเตี๋ยว 320 กรัม
- 180 กรัมแชมเปญและถั่ว (พริก);
- สองหัวหอมและฝักพริกหยวก
- ซีอิ๊วขาว 60 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ในน้ำมันอุ่นเราผ่านหัวหอมครึ่งวงจากนั้นใส่เห็ดและพริกหวานบาง ๆ ลงไป ผัดส่วนผสมประมาณเจ็ดนาที
- เราส่งถั่วไปยังผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้และเคี่ยวมันจนกว่าพวกเขาจะพร้อม
- เราผัดก๋วยเตี๋ยวต้มแล้วราดในซอสโรยด้วยพริกแดงและอุ่นจานเป็นเวลาห้านาที
- มันยังเหลือเพียงสับต้นหอมด้วยฟางยาวสามเซนติเมตรเพิ่มเข้าไปในบะหมี่ผสมและปิดไฟ
โดยวิธีการที่มีก๋วยเตี๋ยวจีนหลายประเภท: ข้าว, ไข่, แก้ว, โซบะ (บัควีท), Lamyan (ข้าวสาลี) เช่นเดียวกับผักขมและแม้กระทั่งถั่วเหลือง เวลาในการเตรียมขึ้นอยู่กับประเภทของบะหมี่ดังนั้นควรอ่านข้อมูลอย่างละเอียดเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์
