Kebbe - มันคืออะไร? เคบับสูตรประจำชาติ

เมื่อคุณลองอาหารจานนี้ครั้งเดียวมันจะกลายเป็นแขกประจำที่โต๊ะวันหยุดของคุณ นายคิดเกี่ยวกับสิ่งที่ kebbe คือและวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง อาหารที่ฉ่ำและอ่อนโยนจะพิชิตแม้กระทั่งนักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุด

Kebbe - มันคืออะไร?

Kebbe เป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่แสดงถึงอาหารเลบานอน อาหารตะวันออกเป็นไส้กรอกเนื้อรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาวอัดแน่นไปด้วยเนื้อหาที่แปลกประหลาด เปลือกไส้กรอกทำจากเนื้อแกะบดแบบดั้งเดิมและเต็มไปด้วย bulgur, ถั่วไพน์และเครื่องเทศ จากนั้นก็นำไปทอดให้ละเอียดในแต่ละด้าน

ในโลกสมัยใหม่เคบับถูกปรุงด้วยไส้หลากหลายชนิดรวมถึงเห็ดมันฝรั่งผักย่างสัตว์ปีกและปลา

เสิร์ฟเป็นอาหารว่างร้อนอิสระ แต่บางครั้งก็เสริมอาหารจานกับผักและซอสเผ็ด

การใช้สิ่งที่แนบมาในเครื่องบดเนื้อสำหรับการปรุงอาหาร Kebbe

เครื่องบดเนื้อรุ่นทันสมัยติดตั้งหัวฉีดพิเศษซึ่งเป็นท่อกลวงบาง ๆ พวกมันใช้งานง่ายและในไม่กี่นาทีจะช่วยให้คุณสร้างเชลล์เคบับได้อย่างสมบูรณ์แบบ

หัวฉีด kebbe ประกอบด้วยสองส่วน ส่วนหนึ่งมีกรวยที่ถูกตัดทอนส่วนอื่น ๆ เป็นวงกลมที่มีนูนนูน มีความจำเป็นต้องเชื่อมต่อชิ้นส่วนเข้าด้วยกันทั้งหมดและหัวฉีดสำหรับการปรุงอาหาร kebbe พร้อม วงกลมควรได้รับการแก้ไขในร่างกายของเครื่องบดเนื้อโดยการเอามีดและย่าง จากนั้นขึ้นไปข้างบนมีความจำเป็นต้องใส่กรวยซึ่งจะทำให้เปลือกเนื้อสำหรับเคบับ

เพื่อให้ได้เนื้อเปลือกควรได้รับการบรรจุล่วงหน้า มวลสำเร็จรูปนั้นถูกโหลดเข้าเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าและผ่านหัวฉีดพิเศษค่อยๆเติมหลอดเนื้อที่เกิดขึ้นด้วยไส้

เคบับหมู

จานแสนอร่อยมีเนื้อมากมายดังนั้นผู้ชายจะชอบและจะได้รับความนิยมอย่างสูงในงานเลี้ยงของผู้ชายหรืองานปาร์ตี้ปริญญาตรี

ส่วนผสม:

• เนื้อหมู - 1.2 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• bulgur - 300 กรัม
• ถั่วไพน์ - 60 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. Bulgur เทน้ำอุ่นและตั้งค่าให้บวมเป็นเวลา 22-24 นาที แยกออกจากของเหลวและบีบ
2. ปล่อยหัวหอมจากแกลบสับ 1 ชิ้นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วเทลงบนกระทะที่ชุบน้ำมัน ทอดประมาณ 3-4 นาทีจนเกิดเปลือกสีทอง
3. ทำเนื้อสับจากหมู แบ่งออกเป็น 2 ส่วน เพิ่มคนแรกในกระทะที่หัวหอมและทอดเป็นเวลา 7-9 นาที
4. นำถั่วสนออกจากเปลือกแล้วเทลงในกระทะที่ทาด้วยจาระบีร้อนแดงแล้วทอดประมาณ 3-4 นาที
5. เทเนื้อสับผัดกับหัวหอมและถั่วลงในชาม เพิ่มเกลือและเครื่องเทศบีบน้ำมะนาว ผัดเบา ๆ วางภาชนะในที่มืดเป็นเวลา 13-14 นาที
6. ส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับเนื้อสับในช่วงครึ่งหลัง
7. ส่ง bulgur ที่เปียกโชกผ่านเครื่องบดเนื้อผัดเครื่องเทศและเนื้อสับ ผัดทุกอย่างเป็นเวลา 16-18 นาทีจนเนียน
8. แนบหัวฉีด kebbe กับร่างกายของเครื่องบดเนื้อส่งมวลเนื้อผ่านมัน เมื่อเปลือกหอยปรากฏขึ้นให้ฉีกชิ้นยาว 9-11 ซม. แล้ววางบนถาด
9. ยัดไส้สิ่งเย็นเข้าไปในเปลือก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีช่องว่าง บีบขอบไส้กรอกเบา ๆ
10. ใส่จานในกระทะที่ปกคลุมด้วยน้ำมันและทอดเป็นเวลา 18-21 นาที คุณสามารถปรุงอาหารจานบนตะแกรงหรือทอด

สูตรดั้งเดิมรวมถึงอบเชย, กานพลู, ขิง, พริกไทย, กระวาน หากคุณไม่ได้เป็นแฟนของอาหารตะวันออกรสเผ็ดคุณสามารถ จำกัด การเพิ่มพริกเท่านั้น

สูตรไก่

ความหลากหลายของอาหารที่ใช้เนื้อไก่จะทำให้ประหลาดใจด้วยความอ่อนโยนและกลิ่นหอม มันไม่ได้มีไขมันจำนวนมากดังนั้นจึงสามารถรวมอยู่ในเมนูของเด็กและผู้สูงอายุ

ส่วนผสม:

• อกไก่ - 1.2 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ปลายข้าวข้าวโพด - 120 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• น้ำทับทิม - 80 กรัม
• น้ำมันพืช -80 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. เทปลายข้าวข้าวโพดด้วยน้ำแล้วตั้งให้บวมประมาณ 11-13 นาที
2. ตัดเต้านมและทำให้เนื้อสับ แยกส่วน 1/3 ออกวางส่วนที่เหลือของเนื้อลงบนเปลือก
3. ปล่อยหัวหอมจากเปลือกและหั่น 1 ชิ้นเป็นชิ้น วางไว้บนกระทะร้อน, น้ำมันฝนตกและทอดประมาณ 4-6 นาที เพิ่มการบรรจุสำหรับการบรรจุทอดอีก 3-4 นาที เทน้ำทับทิมเคี่ยวประมาณ 2-4 นาที ใส่ส่วนผสมลงในชามแล้วตั้งให้เย็น
4. ผสมหัวหอมที่เหลืออย่างละเอียดเนื้อสับซีเรียลเกลือและเครื่องเทศในเครื่องผสมอาหารในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ทำลูกชิ้นบดจากนั้นรีดให้แบนแล้วม้วนออก ใส่ความเย็นไว้ตรงกลางบีบขอบแล้วทำให้เป็นรูปยาว
6. ละลายเนยในกระทะแล้วทอดเคบับทุกด้านเป็นเวลา 16-18 นาที

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเทเคบับด้วยน้ำทับทิมหรือน้ำมะเขือเทศ

ปรุงจากมันฝรั่ง

สูตรนี้เรียบง่ายและเป็นที่นิยมมากเนื่องจากอาหารดังกล่าวมีความเกี่ยวข้องในฐานะจานอิสระ

ส่วนผสม:

• เนื้อแกะ - 550 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 350 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ล้างเนื้อในน้ำเย็นตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ และทำเนื้อสับ
2. ปล่อยหัวหอมจากแกลบ สับละเอียด 1 ชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชนาน 3-6 นาที
3. ยัดไส้เนื้อและหัวหอม เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ
4. ล้างมันฝรั่งเทน้ำอุ่นและปรุงอาหารประมาณ 21-23 นาที ระบายผักเย็นและเปลือก
5. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 13 วินาทีเทน้ำเย็น ตัดด้านข้างและแยกเยื่อกระดาษออกจากผิวหนัง
6. มันฝรั่งบดและมะเขือเทศ เพื่อเกลือ
7. ใช้หัวฉีดทำท่อเนื้อยาว 12-13 ซม. เติมด้วยไส้มันฝรั่ง หยิกอย่างระมัดระวังรอบ ๆ ขอบเพื่อไม่ให้เนื้อหาของไส้กรอกหลุดออกมา
8. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันลงไปแล้วทอดเคบับเป็นเวลา 16-18 นาทีแล้วพลิกกลับอย่างระมัดระวัง

ทำเคบับเสร็จด้วยก้านใบโหระพาหรือผักชี เสิร์ฟพร้อมขนมปังซีเรียลและซอสชีส

ตัวเลือกสำหรับการบรรจุสำหรับ kebbe

นอกจากตัวเลือกการทำอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับจานนี้แล้วยังมีอีกหลายรูปแบบ พนักงานต้อนรับแต่ละคนเลือกสูตรสำหรับการเติมที่ครอบครัวเธอรัก

ไส้ชีสและเห็ด

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเติมบุฟเฟ่ต์หรืองานเลี้ยง

ส่วนผสม:

• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• แชมปิญอง - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 30 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

1. ล้างเห็ดในน้ำเย็นหั่นเป็นสี่เหลี่ยมและทอดเป็นเวลา 7-9 นาทีในกระทะไขมัน
2. ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ
3. ปล่อยหัวหอมจากเปลือกสับเป็นก้อนและทอดในกระทะไขมันเป็นเวลา 4-6 นาที
4. วางเห็ดหัวหอมชีสเกลือเครื่องเทศในเครื่องปั่นและคนให้เข้ากันจนเนียน

ถ้าคุณชอบไส้แห้งคุณควรเลือกเห็ดเห็ดชนิดหนึ่ง พวกเขาทำให้ Kebbe โปร่งสบายและอ่อนโยนมาก

ข้าวและแครนเบอร์รี่เติม

ไส้นี้เหมาะสำหรับเคบับซึ่งเสิร์ฟในงานเลี้ยงเด็กและงานเฉลิมฉลอง แครนเบอร์รี่จะทำให้จานไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีสุขภาพดี

ส่วนผสม:

• ข้าว - 200 กรัม
• แครนเบอร์รี่ - 70 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม
• ถั่วไพน์ - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 กรัม

เตรียม:

1. ล้างให้สะอาดในน้ำเย็นใส่ในกระทะเทน้ำเดือดและปรุงอาหารสำหรับ 22-23 นาที ระบายน้ำให้เย็นข้าว
2. ล้างแครนเบอร์รี่บดในเครื่องปั่นด้วยน้ำตาล
3. ถั่วไพน์ฟรีจากเปลือกและทอดในกระทะชุบน้ำมันนาน 4-6 นาที
4. ผสมข้าวแครนเบอร์รี่และถั่วเข้าด้วยกัน

แอปเปิ้ลเติม

การเติมแอปเปิ้ลอย่างพิถีพิถันจะเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ส่วนผสม:

• แอปเปิ้ล - 200 กรัม
• อกไก่ - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

1. ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกและเมล็ดขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
2. ทำเนื้อสับจากอกไก่ เคี่ยวกับแอปเปิ้ลในกระทะที่ทาน้ำมันนาน 8-9 นาที
3. ในเครื่องปั่นผสมส่วนผสมแอปเปิ้ลกับเครื่องเทศ

เพื่อเพิ่มความเป็นกรดให้กับจานคุณสามารถเติมน้ำมะนาว 2-3 หยด

Kebbe เป็นอาหารโอเรียนเต็ลระดับชาติที่ได้รับความนิยมจากผู้คนทั่วโลก ความหลากหลายของการเติมช่วยให้คุณสามารถทดสอบซึ่งเพิ่มความหลากหลายมากขึ้นในจานนี้