Potato gnocchi - 7 สูตรวิธีการปรุงอาหารและวิธีการให้บริการเกี๊ยวอิตาลี

Gnocchi มันฝรั่งที่น่ารับประทานก็มีชื่อเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า“ เกี๊ยวอิตาลี” จานนี้จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของมันฝรั่งและแป้ง คุณสามารถรวมเข้ากับสารเติมแต่งหลากหลายชนิด - ชีสเห็ดผักทุกชนิด การทำอาหารนั้นคล้ายกับกระบวนการทำเกี๊ยวขี้เกียจ แต่รสชาติของขนมถือว่าแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ

สูตรดั้งเดิม

เตรียมล่วงหน้า:

• หัวมันฝรั่ง - ปอนด์;
• แป้งพรีเมี่ยม - 130 - 150 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• เกลือ

เตรียม:

1. ปรุงมันฝรั่งจนนิ่มอยู่ในเปลือก สิ่งสำคัญคือในกระบวนการหลังไม่ระเบิดมิฉะนั้นผักจะดูดซับความชื้นมากเกินไปและจะมีปัญหากับการเตรียมเกี๊ยว
2. ปอกเปลือกรากพืชและบดผ่านตะแกรงละเอียด คุณสามารถเลือกวิธีการเจียรแบบอื่นได้ สิ่งสำคัญคือมันบดเรียบไม่มีก้อนเล็ก ๆ ออกมา
3. เพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ จากรายการ
4. นวดแป้ง ควรใช้นิ้วก้อยเล็กน้อย
5. สะสมมวลของ "ไส้กรอก" แล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ความหนาที่เหมาะสมที่สุดของแต่ละตัวคือประมาณ 2.5 ซม.
6. กดแต่ละชิ้นเล็กน้อยด้วยส้อมเพื่อให้ผ่านร่องผลลัพธ์เขาดูดซับซอสได้ดียิ่งขึ้น

ปรุงกาวในน้ำเดือดเค็ม มันก็เพียงพอที่จะทำอาหารพวกเขาไม่เกินห้านาที

ทำอาหารด้วยชีส

ส่วนผสม:

• หัวมันฝรั่ง (มันจะดีกว่าที่จะเลือกหนึ่งที่เหมาะสำหรับการทอด) - 4 สื่อ
• แป้งพรีเมี่ยม - 1 แก้วเต็ม + สำหรับรีด;
• ไข่แดง;
• ชีส - 120 กรัม
• เนยละลาย - 2 ช้อนขนมหวาน
• เกลือ

เตรียม:

1. นำผักเข้าอบในเตาอบจนนิ่ม
2. ปอกเปลือกและบดผักรากพร้อมทำในมันฝรั่งบด
3. เพิ่มส่วนหนึ่งของไข่เกลือ คุณสามารถใช้เครื่องเทศลูกจันทน์เทศไปได้ดีกับอาหารเรียกน้ำย่อย
4. เพิ่มชีสบดประมาณ 70 กรัม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เทแป้งผ่านตะแกรง
6. นวดแป้งด้วยมือของคุณม้วนเป็น“ ไส้กรอก” แล้วหั่นเป็นชิ้น บีบร่องบนส้อมแต่ละอัน
7. ปรุง gnocchi จนสุกในน้ำเดือดเค็ม

เสิร์ฟผลการรักษาความร้อนหลังจากโรยด้วยชีสสับที่เหลือ

วิธีการปรุงอาหารด้วยหัวบีท

จานนี้มีชื่อแยกต่างหาก - เกี๊ยวสีชมพู สีที่ผิดปกติมีให้โดยการเพิ่ม beets ต้ม สิ่งสำคัญคือการเลือกพืชที่ปลูกรากสุกฉ่ำ

ส่วนผสม:

• หัวมันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• beets - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ

เตรียม:

1. ปอกเปลือกผักทั้งหมด อนุญาตให้เย็นแล้วทำความสะอาด
2. บดมันฝรั่งด้วยวิธีที่สะดวก ถูหัวบีทโดยใช้ตัวขูดที่มีรูเล็กที่สุด
3. ผสมผักฝอย
4. เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดจากรายการ เทแป้งในส่วนสุดท้ายด้วยการผสมให้เข้ากันหลังจากทำการผสมใหม่แต่ละครั้ง
5. แป้งนุ่มพร้อมที่จะลบในเย็นสำหรับหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. สร้าง“ ไส้กรอก” ขนาดเล็ก (หนาประมาณ 1 ซม.) ตัดพวกเขาเป็นชิ้นเหมือนกัน

จากนั้นคุณสามารถปรุง gnocchi และส่งพวกเขาไปที่โต๊ะทันทีหรือโรยช่องว่างด้วยแป้งและแช่แข็ง

มันอร่อยที่จะลองอาหารทานเล่นพร้อมเบคอนทอดและเพสโต้

มันฝรั่งและมะเขือยาว Gnocchi

ส่วนผสม:

• แป้ง - 1 แก้วเต็ม
• มะเขือยาวขนาดใหญ่ - 2 ผลไม้;
• หัวมันฝรั่ง - 300 - 350 กรัม
• เกลือโหระพาแห้งทุกสี

เตรียม:

1. ล้างผัก ตัดมะเขือแต่ละครึ่ง ทำการผ่าไม้กางเขนลึกลงไปในส่วนของมัน อบผักในเตาอบประมาณ 40 - 45 นาที
2. ต้มรากผักจนนิ่ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเปลือกหลุดออกมา
3. บดมะเขือยาวและผักรากเข้าด้วยกันจนแหลก
4. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
5. นวดแป้งแล้วม้วนเป็น“ ไส้กรอก” เล็ก ๆ ตัดเป็นชิ้น ๆ

ม้วนเกี๊ยวที่เกิดขึ้นในแป้งสาลีจำนวนเล็กน้อยและปรุงอาหารจนนุ่ม

กับผักเล็ก ๆ

ส่วนผสม:

• หัวมันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม
• ไข่
• แป้งพรีเมี่ยม - 1 แก้วเต็ม
• เกลือ - 2 pinches
• บวบ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกหวานสี - 1 ชิ้น (หรือครึ่งแดงและเหลือง);
• กระเทียม - 1 - 2 กลีบ
• น้ำซุปผัก (สามารถนำมาจากก้อน) - 5 ช้อนขนมหวาน;
• ซอสมะเขือเทศ - ของหวาน 1 ช้อน;
• ส่วนผสมของพริกไทยน้ำมัน

เตรียม:

1. อบมันฝรั่งทั้งหมดในเปลือกแล้วปอกเปลือกและคลุกเคล้าจนร้อน
2. เทลงในเนื้อหาของไข่ดิบ เทแป้ง นวดแป้งด้วยมือของคุณ ในกระบวนการเกลือและพริกไทย
3. บิด flagella บาง ๆ จากมวลที่ได้และนำไปหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ส่ง gnocchi ไปยังน้ำเดือดแล้วรอให้พวกมันโผล่ขึ้นมา
5. หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระเทียมสามารถผ่านการกดแล้วผัดจนเป็นสีทองและปรุงในน้ำมันร้อน เพิ่มน้ำซุปและซอสมะเขือเทศไปยังองค์ประกอบที่เกิดขึ้น
6. ทำให้มวลมืดลงจนข้น

เสิร์ฟ gnocchi กับซอสผัก

ทำอาหารกับซอสชีส

มันฝรั่ง gnocchi กับชีสที่จัดทำขึ้นตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นมีความอร่อย แต่พวกเขายังสามารถทำในซอสชีสที่ละเอียดอ่อนที่สุด พื้นฐานของมันคือการทำเชดดาร์ชีส

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 3 หัว
• แป้ง - 2 ถ้วย + 3 ขนม ช้อน;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• นม - 2 แก้ว;
• Cheddar สับ - 1 แก้วเต็ม
• ครีมไขมัน - 4 dess ช้อน;
• มัสตาร์ดแห้ง - ครึ่งช้อนชา
• สะเก็ดเกลือและพริก

เตรียม:

1. หุงมันฝรั่งจนนิ่ม นวดด้วยไข่ใส่เกลือ
2. เทแป้ง (ส่วนใหญ่) เปลี่ยนแป้งหนาที่เป็นผลให้เป็น "ไส้กรอก" บาง ๆ ตัดเป็นชิ้น ๆ
3. โยน gnocchi ลงในน้ำเดือดแล้วรอให้พวกมันออกมา วางบนจานด้วยช้อน slotted
4. ทอดแป้งที่เหลือในเนย ใส่มัสตาร์ดแห้งลงในกระทะทันที
5. หลังจากนั้นสองสามนาทีให้เทนมทั้งหมด รักษามวลด้วยไฟจนกว่าก้อนจะหายไป อย่านำนมไปต้ม!
6. เพิ่มชีสเกลือพริก เมื่อเชดดาร์ละลายซอสก็จะพร้อมอย่างสมบูรณ์

เสิร์ฟ gnocchi กับซอสดั้งเดิม สำหรับความสว่างของหลังคุณสามารถเพิ่มขมิ้น

มันฝรั่ง Gnocchi กับซอสเห็ด

สูตรที่น่าสนใจนี้จะบอกวิธีการทำ gnocchi มันฝรั่งกับเห็ด แต่คุณสามารถใช้เห็ดตัวอื่นสำหรับเขาได้ตามต้องการ ตัวอย่างเช่นเห็ดนางรม

ส่วนผสม:

• หัวมันฝรั่ง - 250 - 300 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 80 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• champignons - 180 - 200 กรัม
• ครีมที่มีปริมาณไขมันปานกลาง - 60 กรัม
• เกลือผักใบเขียว

เตรียม:

1. ปรุงอาหาร / อบมันฝรั่งในเปลือกจนนิ่ม
2. ปอกเปลือกและบดให้เป็นน้ำซุปข้นในทุก ๆ วิธีที่สะดวก
3. ขับไข่ลงในมวลเพิ่มแป้งทั้งหมดในส่วน
4. นวดแป้งและม้วน "ไส้กรอก" ออกมาจากมัน ตัดเป็นชิ้น ๆ
5. ต้ม gnocchi ในน้ำเกลือเป็นเวลา 4 ถึง 5 นาที
6. ผัดเห็ดในเนย เมื่อของเหลวทั้งหมดจากกระทะระเหยให้เพิ่มเกลือครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับ สตูว์ซอสเป็นเวลา 12 นาทีด้วยไฟอ่อน

เสิร์ฟเกี๊ยวร้อนพร้อมซอสเห็ด

วิธีการเสิร์ฟเกี๊ยวอิตาลี

ผู้ที่พบจานแรกสงสัยว่าพวกเขากินมันฝรั่ง gnocchi ด้วย

มีตัวเลือกที่น่าสนใจมากมาย:

• คุณสามารถให้บริการพวกเขาเพียงแค่เป็นเกี๊ยวหรือเกี๊ยวร้อนทันทีหลังจากที่เดือด มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเลือกซอสที่เหมาะสมสำหรับจาน ตัวอย่างเช่นมันอร่อยที่จะรวมเกี๊ยวดังกล่าวกับเห็ดมะเขือเทศชีสและน้ำเกรวี่ เพื่อลดความซับซ้อนของงานมันเป็นเรื่องที่ได้รับอนุญาตและง่ายต่อการเทพวกเขาด้วยครีมรสเค็ม คุณสามารถเพิ่มกระเทียมบดและสีเขียวหั่นเป็นจำนวนมากในผลิตภัณฑ์นมนี้
• แม่บ้านบางคนส่งเกี๊ยวโดยตรงไปยังน้ำซุปสำเร็จรูป หรือเสิร์ฟพวกเขาเป็นอย่างอื่นนอกจากซุปใด ๆ
• คนรักอาหารสามารถลอง gnocchi กับซอสหวานแยมหรือน้ำผึ้ง
• เกี๊ยวอิตาลียังสามารถกลายเป็นพื้นฐานสำหรับฟองดู

เมื่อเตรียมอาหารที่มีปัญหามันเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องเลือกปลูกพืชที่มีปริมาณแป้งสูงเพื่อเป็นฐาน มิฉะนั้นเกี๊ยวก็จะไม่ทำให้รูปร่างของพวกเขาในระหว่างการปรุงอาหาร ขอแนะนำให้ทำการร่อนแป้งสองครั้งผ่านตะแกรงที่เล็กที่สุดและจากระยะทางที่กำหนดบนโต๊ะ