เกี๊ยวมันฝรั่งจำนวนมากซึ่งเป็นที่นิยมในอาหารเบลารุสและโปแลนด์เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่เด็กเมื่อความทรงจำทั้งหมดสดใสและ“ มีชีวิต” ฉันต้องบอกว่าจานนี้จัดทำขึ้นในประเทศอื่น ๆ แต่มีชื่ออื่น ๆ เช่นอิตาเลียน gnocchi ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดที่คัดสรรมาเพื่อการแสดงของอาหารอร่อยในประเพณีการทำอาหารที่หลากหลาย
เนื้อหาวัสดุ:
สูตรพื้นฐาน
มันง่ายและอร่อยในการปรุงผลิตภัณฑ์มันฝรั่งตามสูตรคลาสสิกซึ่งมีให้สำหรับ:
- 8-10 มันฝรั่ง
- 1 ไข่
- แป้ง 20 กรัม
- 2 หัวหอม;
- เกลือและลูกจันทน์เทศ
ในการจัดทำเกี๊ยวมันฝรั่งคำสั่งต่อไปนี้จะถูกสังเกต:
- หัวหอมใหญ่จะถูหรือสับด้วยเครื่องปั่น
- หัวมันฝรั่งมีพื้นดินในลักษณะเดียวกัน
- มันฝรั่งบดถูกบีบและผสมกับไข่, เกลือ, หัวหอมและเครื่องเทศ
- แป้งขัดจังหวะในมันฝรั่ง "เนื้อสับ" หลังจากที่ koloboks ขนาดเล็กเกิดขึ้นจากมันซึ่งถูกส่งไปยังหม้อด้วยน้ำเดือดและน้ำเค็ม
- ผลิตภัณฑ์ต้มประมาณ 30-40 นาที
เกี๊ยวแสนอร่อยจะเปลี่ยนเป็นครีมหรือหัวหอมทอดไขมัน
กับเห็ด
เพื่อโปรดคนที่รักด้วยอาหารค่ำแบบดั้งเดิมมันก็เพียงพอแล้วที่จะเตรียม:
- 4 มันฝรั่ง
- เห็ด 300 กรัม
- 200 กรัมแป้ง
- หัวหอม;
- เกลือ 10 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.
ลำดับของการกระทำ:
- หัวมันฝรั่งจะถูกต้มและหลังจากการระบายความร้อนเป็นอิสระจากสกินและบด
- หัวหอมสับและผัดในกระทะจนนิ่มหลังจากนั้นเห็ดสับจะถูกเพิ่มลงในชิปผัก
- แป้งเกลือและน้ำมันดอกทานตะวันจะถูกเพิ่มลงในมวลมันฝรั่ง
- จากการนวดแป้ง 4 "ไส้กรอก" จะเกิดขึ้นซึ่งแต่ละคนจะแบ่งออกเป็น koloboks ขนาดเล็กต้มในน้ำเดือด
- ก่อนเสิร์ฟผลิตภัณฑ์มันฝรั่งจะถูกรวมเข้ากับการคั่วเห็ด
เกี๊ยวมันฝรั่งปรุงอาหารตามสูตรนี้ใช้เวลาไม่เกิน 4 นาที
วิธีทำชีส
เกี๊ยวสามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระหรือใช้สำหรับซุป
ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการคุณต้องมีมือ:
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- 0.25 กิโลกรัมแป้ง
- 2 ไข่
- ชีสชิ้นเล็ก ๆ
- โหระพาที่จะ;
- เกลือและพริกไทยป่น
ลำดับของการกระทำ:
- หัวมันฝรั่งถูกล้างต้มจนนุ่มหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกปอกเปลือกและผลักให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน
- มันฝรั่งหั่นฝอยผสมกับชีสขูด, สมุนไพรสับ, ไข่และแป้ง
- ไส้กรอกนั้นทำมาจากแป้งยืดหยุ่นซึ่งแบ่งเป็นส่วน ๆ
- kolobok มันฝรั่งจะถูกส่งไปยังเนื้อสัตว์หรือซุปผัก 3 นาทีก่อนที่จะพร้อม
เพื่อเป็นโน้ตย่อ ในรุ่นคลาสสิกของอาหารยูเครนในจานแรกเกี๊ยวจะใช้แทนเกี๊ยว
เบเกอรี่มันฝรั่งเบลารุสพร้อมเนื้อ
ในหมู่บ้านเบลารุสแม้กระทั่งทุกวันนี้คุณสามารถลิ้มรสอาหารแคลอรี่ที่สูงมากซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรโบราณ ทำไมไม่ลองใช้ชีวิตในเมืองดูล่ะ?
การเตรียมตัว:
- 10 มันฝรั่ง
- ไข่
- แป้ง 50 กรัม
- แป้งมาก
- 3 หัวหอม;
- pork กิโลกรัมเนื้อหมู
- 70 กรัมของไขมัน
- เครื่องเทศและเกลือ
ขั้นตอนหลักของการเตรียมการ:
- เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นหัวหอมหนึ่งหลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับเกลือและพริกไทย
- มันฝรั่งและหัวหอมที่สองจะถูบนกระต่ายขูดและจากนั้นมวลจะเอนตัวลงในกระชอนเพื่อทำของเหลวแก้ว
- หลังจากเพิ่มแป้งแป้งและไข่ลงในมวลมันฝรั่งที่วางไว้ในชามแป้งจะถูกนวดจากการที่ koloboks ขนาดเล็กเกิดขึ้น
- ลูกบอลถูกนวดเพื่อให้วางไส้ตรงกลางจากนั้นก็กลิ้งเป็นรูปร่างเดียวกัน
- เกี๊ยวจะถูกปรุงเป็นเวลา 25 นาทีในระหว่างที่น้ำสลัดถูกเตรียมจากชิ้นส่วนของน้ำมันหมูและหัวหอมที่เหลือโดยการทอดในกระทะ
เพื่อให้อาหารมีปริมาณมากขึ้นคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวแทนไขมันสำหรับทำน้ำสลัด
เราทำอาหารเกี๊ยวตามสูตรอิตาเลียน
gnocchi มันฝรั่งอิตาลีเป็นรูปแบบที่น่าสนใจของเกี๊ยวแบบดั้งเดิม เทคโนโลยีการทำอาหารของพวกเขาไม่แตกต่างจากที่อธิบายไว้ข้างต้น
ส่วนผสม:
- 4 หัวมันฝรั่ง
- แป้ง 300 กรัม
- ไข่
- เกลือน้ำมันดอกทานตะวันและพริกไทยป่น
ในกระบวนการดำเนินการตามสูตรจะมีการดำเนินการดังต่อไปนี้:
- หัวมันฝรั่งจะถูกล้างอย่างดีและวางในรูปแบบที่ทนไฟที่พวกเขาจะถูกฉีดพ่นด้วยน้ำมันและอบเป็นเวลา 60 นาที
- หลังจากระบายความร้อนเยื่อกระดาษจะถูกลบออกจากหัวซึ่งผสมกับไข่แดงแป้งและเครื่องเทศแยกออกจากโปรตีน
- ไส้กรอกถูกเตรียมจากมวลที่ยืดหยุ่นแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันตรงกลางที่มีการเยื้องเล็กน้อย
- ผลิตภัณฑ์จะถูกต้มจนกว่าจะพร้อมในน้ำเค็ม
เพื่อรักษารูปร่างของผลิตภัณฑ์แนะนำให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็งก่อนปรุงอาหาร
มันฝรั่งบด
สามารถทำเกี๊ยวได้ทั้งมันฝรั่งสดและต้ม
หากต้องการลองใช้ผลิตภัณฑ์รุ่นที่สองคุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง 400 กรัม
- 90 กรัมแป้ง
- ไข่
- เกลือ
- ชิ้นส่วนของไขมันที่มีชั้นเนื้อ;
- 2 หัวหอม;
- น้ำมันดอกทานตะวัน
ขั้นตอนของการสร้าง:
- หัวมันฝรั่งจะถูกปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ และต้มในน้ำเค็มแล้วบด
- แป้งไข่และเกลือเข้าไปยุ่งในมันฝรั่งบดที่ระบายความร้อนเล็กน้อย
- จากชิ้นทดสอบถูกดึงออกมาจากการที่ลูกบอลกลิ้ง
- เมื่อจัดทำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพวกเขาจะถูกส่งไปยังน้ำเดือดที่พวกเขาจะต้มไม่เกิน 4 นาที
- หลอดไฟสับและน้ำมันหมูหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- น้ำมันหมูกับหัวหอมทอดในกระทะ
- เสริฟกับโต๊ะพร้อมน้ำสลัด
สภาเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ติดกันบนจานหลังจากนำออกจากกระทะให้ฉีดน้ำมันที่เหลือจากการทอดในทันที
กับไก่สับ
เกี๊ยวที่มีเนื้อสับคล้ายกับเกี๊ยวทั่วไป แต่มีเพียงแป้งเท่านั้นที่ใช้ในการสร้างเกี๊ยวมันฝรั่ง
ส่วนผสม:
- 5 มันฝรั่ง
- แป้ง 300 กรัม
- semolina 100 กรัม
- 2 ไข่
- ไก่สับ 300 กรัม
- หัวหอม;
- เกลือและพริกไทยป่น
จัดทำจานดังนี้:
- มันฝรั่งต้มแล้วปอกเปลือกบดและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
- หลังจากนั้นจะเพิ่มไข่เซโมลินาแป้งและเกลือลงในมันฝรั่งบด
- แป้งถูกนวดให้อยู่ในสภาพที่นุ่มนวลหลังจากที่เตรียมเค้กจากตรงกลางที่วางเนื้อสับไว้ก่อนหน้านี้ผสมกับก้อนหัวหอม
- ผลิตภัณฑ์ถูกดึงออกมาหลังจากนั้นพวกเขาจะได้รับรูปร่างของลูกซึ่งลดลงในน้ำเดือดที่พวกเขาจะถูกต้มหลังจากผิวหน้าเป็นเวลา 10 นาที
เพื่อให้เกี๊ยวไม่ติดกันในกระทะพวกเขาควรจะวางในส่วนเล็ก ๆ
เกี๊ยวมันฝรั่งโปแลนด์
ในโปแลนด์มีเกี๊ยวอยู่ในเมนูของร้านกาแฟหรือร้านอาหารที่มีอาหารประจำชาติ การใช้สูตรนี้คุณสามารถเดินทางกลับไปที่ส่วนเก่าของวอร์ซอว์และเพลิดเพลินกับรสชาติของบรรยากาศนั้น
การมีในครัวก็เพียงพอแล้ว:
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- แป้ง 250 กรัม
- เนื้อหน้าอก 350 กรัม
- หัวหอม;
- ไข่แดง;
- เกลือและพริกไทยป่น
เมื่อปรุงอาหาร:
- มันฝรั่งต้มและบดในวิธีที่สะดวก
- หลังจากที่ฐานของจานเย็นแล้วก็เสริมด้วยแป้งไข่และเกลือแล้วนวดคลุกแป้ง
- ลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 ซม. จะถูกรีดจากมวลนี้
- เนื้ออกไก่ทอดในกระทะ
- เมื่อไขมันละลายพอหัวหอมสับจะถูกส่งไปยังเนื้อสัตว์
- เกี๊ยวจะถูกต้มในน้ำเดือดหลังจากนั้นวางบนจานที่ปรุงรสด้วยหัวหอมและแคร็ก
เพื่อเพิ่มความหอมให้กับผลิตภัณฑ์เมื่อต้มในน้ำคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศรสเผ็ดและใบกระวาน
เกี๊ยวมันฝรั่งเป็นอาหารง่ายๆที่ไม่เพียง แต่โดดเด่นด้วยความคิดริเริ่มและความมีชีวิตชีวา แต่ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม
