อุปกรณ์ครัวที่ทันสมัยเป็นพิเศษสำหรับการอบอาหารที่มีตัวเลือกมากมาย "ซับซ้อน" ได้เปลี่ยนกระบวนการทำอาหารให้เป็นความสุขที่แท้จริง คุณยายของเราไม่สามารถจินตนาการได้ว่ามันฝรั่งกับเห็ดในเตาอบซึ่งแทนที่เตาอบแบบรัสเซียนั้นสามารถตกแต่งได้ด้วยวิธีที่ประณีตอร่อยและดีต่อสุขภาพ และรูปแบบที่หรูหราของจานนี้เกิดขึ้นกับผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารที่ทันสมัย - เป็นไปไม่ได้ที่จะนับ!
เนื้อหาวัสดุ:
มันฝรั่งชั้นกับเห็ดในเตาอบ
ใช้เวลาอย่างน้อยสูตรที่นำเสนอ - นี่คือเทพนิยายไม่ใช่จาน! บรรพบุรุษของเราเริ่มปรุงอาหารดังกล่าว (แม้ว่าในเตาอบ) เฉพาะในศตวรรษที่ 18 เมื่อพืชรากเริ่มเดินขบวนชัยชนะของพวกเขาในรัสเซีย
ส่วนผสมส่วนประกอบ:
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำมัน (ครีมและดอกทานตะวัน) - แต่ละ 60 กรัม
- หัวหอม - 200 กรัม
- มันฝรั่ง (แดงหรือขาว) - 17 หัว
- ครีมโฮมเมด - 250 กรัม
- แชมเปญสด - 1 กก.
- แครกเกอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย - ตามความชอบ
วิธีทำอาหาร:
- เพื่อให้ได้อาหารที่อร่อยและฉ่ำเราใช้แชมเปญคุณภาพสูง - ยืดหยุ่นเป็นผู้ใหญ่โดยไม่มีจุดด่างดำ เราตัดเห็ดก่อนอบขนมมิฉะนั้นความงามทั้งหมดก็ร่วงโรยไปต่อหน้าต่อตาเรา!
- ต้มรากผักใน "เครื่องแบบ" เราปล่อยมันฝรั่งที่เย็นแล้วออกจากเปลือกสับเป็นวงกลมทอดจนเป็นสีทองอ่อน
- เราทำความสะอาดและล้างเห็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เราตั้งกระทะให้ร้อนรักษาภาชนะด้วยน้ำมันโรยด้วยแครกเกอร์และหมวกเห็ดทอดในองค์ประกอบนี้
- เราตัดขาของพวกเขาด้วย ringlets และผัดพร้อมกับหัวหอมสับละเอียดผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง
- เราใส่มันฝรั่งย่างหลายชั้นในจานที่ทนความร้อนขยับด้วยหมวกเห็ด ส่วนที่เหลือของผักรากจะผสมกับองค์ประกอบหัวหอมวางอยู่ด้านบนของ "ปิรามิด" ประกอบ
- เรารวมไข่กับครีมเติมผลิตภัณฑ์ด้วยซอสที่ทำแล้วส่งแบบฟอร์มพร้อมอาหารเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบ (180 ° C)
ดังนั้นพวกเขาจึงปรุงมันฝรั่งด้วยเห็ดในเตาอบรัสเซีย แต่ถึงแม้ว่าทุกวันนี้จานเก่ายังไม่ได้รับความนิยม แต่ก็ยังเป็นที่รักและต้องการ
ทำอาหารกับไก่
อาหารที่ไม่โอ้อวดซึ่งมีเนื้อสัตว์ปีกอยู่ต้อนรับแขกเสมอบนโต๊ะของเรา
รายการสินค้า:
- น้ำมันมะกอกและดอกทานตะวัน - 20 และ 70 มล. ตามลำดับ
- เนื้อไก่ - 4 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 20 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง - 20 มล.
- กระเทียม;
- หัวมันฝรั่ง - 10 ชิ้น;
- เชอร์รี่แห้ง - 6 ช้อนโต๊ะ l.;
- พริกเขียว - 2 ฝัก
- หมวกแชมเปญ - 16 ชิ้น
ลำดับการเตรียม:
- เรารวมซอสมะเขือเทศซอสถั่วเหลืองเครื่องปรุงรสและไวน์สเปนไว้ในชาม
- ตัดเนื้อไก่ออกเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นกระเทียมเล็กน้อยเฉียง ๆ เพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในองค์ประกอบถั่วเหลืองพร้อมกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ในการตกแต่งเราใช้หมวกเห็ดขนาดใหญ่ที่ล้างและแห้ง เรากระจายมันลงบนแผ่นอบที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ซึ่งอยู่ด้านบนของแต่ละส่วนเราวางส่วนผสมที่เตรียมไว้จำนวนเท่ากัน
- รอบ ๆ ทุ่งหญ้า "ทุ่งหญ้า" เรามีวงกลมของมันฝรั่งสับ ปรุงรสด้วยเกลือโรยด้วยน้ำมันมะกอกส่ง 40 นาทีในเตาอบ (190 ° C)
อาหารต้นตำรับที่นำเสนอจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางเทศกาลใด ๆ จดบันทึก!
ในกระถาง
สูตรง่าย ๆ น่าอัศจรรย์ที่ช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารมันฝรั่งแสนอร่อยที่น่าทึ่งอบกับเห็ดในจานดินเผา
รายการส่วนประกอบ:
- น้ำมันหมูละลาย - 400 กรัม
- หัวหอมหัวผักกาด - 3 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 2 กก.
- แชมปิญอง (เห็ดสดอื่น ๆ ) - 700 กรัม
- เกลือผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย - 8 กรัม
- พริกไทย
กระบวนการทำอาหาร:
- หัวปอกเปลือกและล้างจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยเครื่องเทศเกลือและพริกไทยกระจายไปยังหม้อดิน
- เห็ดที่ผ่านการแปรรูปมาแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ พร้อมแผ่นใส่ลงในภาชนะที่มีราก
- เติมผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันละลายผสมให้เข้ากันปิดให้สนิทแล้วส่ง 60 นาทีไปยังเตาอบที่อุณหภูมิถึง 180 ° C
เสิร์ฟร้อน
มันฝรั่งอบกับเห็ดและหมู
แชมเปญหอมและแฮมที่ละเอียดอ่อนเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับอาหารจานอร่อยและฉ่ำ
ชุดผลิตภัณฑ์:
- มะเขือเทศสุก - 6 ชิ้น
- มายองเนสคุณภาพสูง - 500 มล.
- แชมปิญอง - 600 กรัม
- หมู - 2 กก.
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- ฮาร์ดชีส - 250 กรัม
- เกลือพริกไทย
เทคนิคการทำอาหาร:
- เราล้างและทำให้แห้งชิ้นหมูแบ่งเป็นชิ้นหนาถึง 1.5 ซม. หากคุณมีเวลาคุณสามารถหมักผลิตภัณฑ์ในซอสถั่วเหลือง
- เราวางเลเยอร์ของเนื้อในจานอบ เราทำสิ่งนี้ทับซ้อนกันเล็กน้อยเนื่องจากในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนขนาดของชิ้นส่วนจะลดลงเล็กน้อยและขอแนะนำให้เราใช้ฐานที่หนาแน่นของจาน
- เราวางชิ้นมันฝรั่งลงบนหมูจากนั้นเราก็จัดเห็ดชิ้นใหญ่และมะเขือเทศชิ้นเล็ก ๆ อย่าลืมเกลือและพริกไทยทุกอย่างพอสมควร
- คลุกเคล้าชีสกับมายองเนสและจัดเรียงชั้นบนสุดจากส่วนผสมที่ได้ ปริมาณสามารถเพิ่มได้ถ้าต้องการ อบอาหาร 1.5 ชั่วโมงในเตาอบที่ร้อนถึง 200 ° C
จานที่นำเสนอเสิร์ฟบนจานกว้างหรือแบ่งออกเป็นส่วนทันที เราตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับ
ในซอสครีมเปรี้ยว
ความกลมกลืนของเห็ดและครีมเปรี้ยว - คลาสสิกของอาหารรัสเซีย และถ้าคุณใส่มันฝรั่งลงไปในส่วนผสมเหล่านี้เราก็จะได้รสชาติที่อ่อนโยนอ่อนโยน
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- เห็ดสด (เช่นเห็ดน้ำผึ้งหรือแชมเปญที่ชอบ) - 500 กรัม
- ชีส (ไม่จำเป็น) - สูงถึง 70 กรัม
- น้ำมันลีน;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ครีมข้น (ชาวนา) - 300 มล.
- เกลือพริกไทย
การเตรียมทีละขั้นตอน:
- เราปล่อยต้นหอมจากแกลบสับละเอียดคนสัญจรจนโปร่งใส ใส่เห็ดที่หั่นหยาบลงไปผัดจนสุก
- เทครีมลงในมวลที่เกิดขึ้นโดยใช้ไม้พายแจกจ่ายให้ทั่วทุกผลิตภัณฑ์เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
- มันคือการสับมันฝรั่ง เราส่งไปที่องค์ประกอบเห็ดปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ตอนนี้เราโอนจานตกแต่งไปยังจานอบวางไว้ในเตาอบประมาณ 40 นาที (t 200 ° C) 10 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการโรยอาหารด้วยชีสขูดหรือแครกเกอร์
เสิร์ฟจานกับขนมปังสดหรือเค้กเขียวชอุ่ม อาหารชาวนาที่เป็นของแข็งอย่างแท้จริง - แม้แต่ช้อนไม่จำเป็น!
ภายใต้เปลือกชีส
การออกแบบมันฝรั่งกับเห็ดและมายองเนสรุ่นฝรั่งเศสเป็นจานลึกลับ วางอุบายที่ซ่อนอยู่ภายใต้เปลือกชีสแสนอร่อย
ส่วนผสมส่วนประกอบ:
- น้ำมันลีน;
- หัวหอมหัวผักกาด - 2 ชิ้น;
- เห็ดสด - 400 กรัม
- มายองเนสคุณภาพสูง - 300 กรัม
- พาร์เมซานชีส - 350 กรัม
- วอลนัทลูกจันทน์เทศ;
- มันฝรั่ง - 10 ชิ้น;
- เกลือพริกไทยผักชีฝรั่ง
ในการรับจานเสร็จอย่างรวดเร็วเห็ดหอยนางรมหรือแชมเปญเหมาะที่สุด เห็ดดังกล่าวมีรสชาติที่หรูหราและไม่จำเป็นต้องต้มเบื้องต้น
วิธีทำอาหาร:
- เราทำความสะอาดและล้างเห็ดตัดที่มืดออก เราหั่นชิ้นงานด้วยแผ่นเรียบทอดในน้ำมันอุ่น เมื่อหยดสุดท้ายของน้ำเดือดชิ้นเห็ดจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลอ่อน ๆ
- เราเป็นอิสระจากการปอกเปลือกหัวหอม - จากแกลบ เราทำหัวออกเป็นวงกลมไม่เกิน 3 ซม. หนาตัดหัวหอมผักเป็นวงครึ่ง
- เราประมวลผลรูปแบบการทนความร้อนด้วยน้ำมันที่ไม่ติดมันวางมันฝรั่งลงครึ่งหนึ่งในเลเยอร์เราวางองค์ประกอบหัวหอมลงไป ตอนนี้เราวางชิ้นส่วนของเห็ดและพืชส่วนที่เหลือ
- มันยังคงสร้างความลับ“ อร่อย” - เพื่อซ่อนส่วนประกอบของจานภายใต้องค์ประกอบของชีส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสม crumbs Parmesan กับชิ้นส่วนของถั่วขูดและผักชีฝรั่งสับ โรยผลิตภัณฑ์ด้วยส่วนผสมนำเข้าอบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 ° C
เสิร์ฟจานกับโต๊ะ เป็นไปไม่ได้ที่จะซ่อนกลิ่นของความอยากอาหาร - มือเอื้อมถึงเปลือกโลกที่ละเอียดอ่อนนี้!
มันฝรั่งอบกับเห็ด
อาหารที่มีประโยชน์มาก ๆ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ คุณไม่ต้องเคี้ยวอาหารจานอร่อยละลายในปากทันที
รายการสินค้า:
- เนย - 30 กรัม
- หัวมันฝรั่ง - 1 กก.
- หัวหอมหัวผักกาด - 2 ชิ้น;
- ครีมสด - 500 มล.
- แชมปิญอง - 600 กรัม
- มายองเนส - 60 กรัม
- กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การเตรียมอาหารมื้อ:
- ซับเห็ดที่ล้างแล้วและล้างด้วยผ้าขนหนูกระดาษแบ่งเป็นชิ้นแบนทอดในเนยนานถึง 10 นาที จากนั้นตั้งกระทะไว้
- เราบดกลีบกระเทียมและหัวหอมผัดทุกอย่างในกระทะจนโปร่งใสจากนั้นผสมผสานองค์ประกอบกับครีม
- เราปล่อยมันฝรั่งออกมาจากเปลือกหั่นฝอยบาง ๆ เราแบ่งครึ่งจานในจานอบขนาดใหญ่ หัวเกลือและพริกไทยหั่นเทครีม
- ต่อไปเรามีชั้นเห็ดปกคลุมด้วยส่วนที่เหลือของพืชราก เราเพิ่มซอสที่เหลือประมวลผลแถวบนสุดของมันฝรั่งด้วยตารางมายองเนสและส่งจานเป็นเวลา 50 นาทีไปยังเตาอบ (160 ° C)
เสิร์ฟหม้อตุ๋นอาหารจานร้อน
โดยวิธีการถ้าคุณจะไปโปรดครอบครัวที่มีแชมเปญยัดไส้อย่าลืมที่จะใส่ชิ้นส่วนของเนยในแต่ละหมวก ตอนนี้ผลิตภัณฑ์ของคุณจะไม่ยับเมื่ออบ ในระหว่างนี้ให้ปรุงมันฝรั่งกับเห็ดในเตาอบ เรามีความสุขที่จะทดสอบเราได้รับรสชาติใหม่และรสชาติที่อร่อย
