ปลาคาร์พในครีมเปรี้ยวในเตาอบหลากหลายเมนูโฮม และบนโต๊ะเทศกาลปลาอบทั้งตัวก็ดูมีประโยชน์ มีการใช้ผักเครื่องเทศและเครื่องปรุงหลากหลายชนิดในการเตรียมปลาคาร์พเหมาะสำหรับทุกสิ่ง
เนื้อหาวัสดุ:
ปลาคาร์พในครีมกับมะเขือเทศ
มะเขือเทศในสูตรเพิ่มรสชาติให้กับจานบันทึกปลาจากการอบแห้งและดูสวยงามเมื่อให้บริการ
ส่วนผสม:
- ปลาคาร์พ - ซากประมาณ 1 กิโลกรัม
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ครีม - 200 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับการอบในเตาอบจะดีกว่าถ้าเลือกปลาคาร์พกระจก เขามีผิวหนาที่ป้องกันการระเหยของความชื้น
วิธีทำอาหาร:
- เราล้างซากศพจากอวัยวะภายในเกล็ดและครีบ
- เราเอามะนาวก้อนใหญ่มาบีบน้ำเปล่าใส่ปลา เคล็ดลับเล็กน้อย: ถ้าคุณดันมะนาวบนโต๊ะด้วยแรงดันมันจะบีบได้ง่ายขึ้น
- ถูพื้นผิวของปลาด้วยเกลือและเครื่องเทศปล่อยให้หมักเป็นเวลา 20-30 นาที มาร์จอแรม, โรสแมรี่และแกงกะหรี่เหมาะสำหรับปลาคาร์พ หากเครื่องปรุงดังกล่าวไม่ได้อยู่ในมือคุณสามารถทำกับพริกไทยและสมุนไพรแห้งได้ พวกเขายังแรเงารสชาติของจานอย่างสมบูรณ์แบบ
- ในขณะที่ปลากำลังดองให้เตรียมซอส ผสมครีมเนยและแป้งเพิ่มปริมาณเกลือที่เหมาะสม
- อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืช ทั้งทานตะวันและมะกอกจะทำ เพิ่มหัวหอมสับ วางปลาไว้ด้านบน ทอดบนไฟปานกลางประมาณ 2 นาทีในแต่ละด้านจนกระทั่งเปลือกโลกเบา ๆ ปรากฏขึ้น
- เคลือบซากด้วยซอสใส่ไว้ในแม่พิมพ์ ใส่หัวหอมทอดและชิ้นมะเขือเทศด้านบน
- อบปลาในเตาอบประมาณ 40 นาที เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 ° C
ด้วยการเพิ่มมันฝรั่งและชีส
จานฉ่ำและพอใจกับรสชาติแบบฝรั่งเศส
ส่วนผสม:
- ปลาคาร์พ - 1 ซาก
- มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- ครีม - 500 กรัม
- เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- มาจอแรมแห้งและใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ปอกมันฝรั่งแล้วตัดเป็นวงกลมบาง ๆ เกลี่ยให้ทั่วบนแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เกลือและเพิ่มเครื่องเทศอยู่ด้านบน ทาน้ำมันมันฝรั่งด้วยครีมเปรี้ยว
- เราเอาปลาที่ปอกเปลือกและล้างแล้ว โรยด้วยสมุนไพรเพิ่มชั้นของครีมและชีสขูด
- ถัดไปคุณต้องการมันฝรั่งอีกชั้นหนึ่งด้วยครีมรสเปรี้ยวเกลือและเครื่องเทศ
- ครอบคลุมจานด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
ปลายัดไส้ในเตาอบ
ด้วยวิธีการเตรียมนี้ปลาคาร์พอบในครีมเปรี้ยวกรอบ
จานเพียงพอสำหรับทั้งครอบครัว
ส่วนผสม:
- ปลาคาร์พ - 2 ซาก 0.5 กิโลกรัมละ;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- พริกหวาน - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
- ครีม - 100 กรัม
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- เราทำความสะอาดหัวหอมและตัดเป็นครึ่งวง ทอดจนนิ่ม
- ตัดแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือถูบนกระต่ายขูดหยาบ เพิ่มหัวหอมและทอดเป็นเวลา 4 นาที
- เราเอาพริกไทยออกจากแกนแล้วหั่นเป็นเส้น ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน เพื่อให้ง่ายต่อการลอกผิวออกให้ใส่มะเขือเทศในน้ำเดือดประมาณหนึ่งนาทีแล้วเทลงในน้ำเย็น เพิ่มพริกไทยและมะเขือเทศลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
- เกลือและพริกไทยผักออกจากความร้อนทิ้งไว้ให้เย็น
- เราทำความสะอาดและล้างซากปลาคาร์พ เพื่อให้ได้เปลือกที่มีกรอบปลาควรจะใช้ผ้ากระดาษเช็ดเป็นก้อน จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย
- เราเริ่มปลาด้วยผักติดขอบของท้องด้วยไม้จิ้มฟัน เคลือบซากด้วยครีมเปรี้ยวทุกด้าน
- เราแพร่กระจายบนแผ่นอบทาน้ำมัน เราใส่ในเตาอบร้อนถึง 180 ° C เป็นเวลา 40 นาที
ปรุงอาหารในซอสมัสตาร์ด
หากคุณปรุงปลาคาร์พในเตาอบหลังจากหมักในมัสตาร์ดคุณจะได้รับจานฉ่ำและเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อ
ส่วนผสม:
- ปลาคาร์พ - 0.5 กิโลกรัม
- ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- มัสตาร์ด - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- ปรุงรสสำหรับปลา - 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- ผสมครีมมัสตาร์ดซอสถั่วเหลืองและเครื่องปรุงรส
- น้ำหมักที่ได้จะถูกเคลือบด้วยซากที่ล้างทำความสะอาดและแห้งแล้ว ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เพื่อให้ปลามีความอิ่มตัวดีขึ้นคุณต้องทำการกรีดด้านหลังสองครั้งด้วยระยะทาง 2 ซม. จากกัน
- กระจายบนแผ่นอบ อบ 40 นาทีในเตาอบที่ 180 ° C
ปลาคาร์พผัก
ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้จานจะได้รับทันทีด้วยกับข้าว
ส่วนผสม:
- ปลาคาร์พ - 0.5 กิโลกรัม
- หัวหอมหัวผักกาด - 2 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- พริกหยวก - 2 ชิ้น;
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ปิดแผ่นอบด้วยฟอยล์ทาด้วยจาระบีด้วยน้ำมัน กระจายผักหั่นบาง ๆ ที่ด้านบน เกลือและพริกไทย
- เตรียมปลา เราเอาตาชั่ง, ตัดครีบ, เอาอวัยวะภายในออก เราล้างซากสัตว์และเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
- ถูปลาคาร์พด้วยเกลือและพริกไทยกระจายบนหมอนผัก คลุมด้วยกระดาษฟอยล์
- นำเข้าอบ 40 นาทีที่ 180 ° C
การปรุงปลาคาร์พในเตาอบด้วยครีมไม่จำเป็นต้องใช้เวลามาก ด้วยความพยายามขั้นต่ำคุณจะได้รับอาหารที่ทุกคนจะชอบ อาหารเรียกน้ำย่อยทั้งหมด!
