สูตรคาร์โบนาร่าแบบคลาสสิกเป็นอาหารสำหรับผู้ชายอย่างแท้จริงและแสนอร่อย ในแบบดั้งเดิมมันถูกเตรียมด้วย guanchile นั่นคือแก้มหมู แต่เราคุ้นเคยกับการทำเบคอน
เนื้อหาวัสดุ:
สปาเก็ตตี้คาโบนาราสูตรดั้งเดิมของอิตาลี
แม่บ้านทุกคนสามารถปรุงคาร์โบนาราได้ตามสูตรนี้ หากคุณไม่พบส่วนผสมที่ใช้แบบดั้งเดิมคุณสามารถแทนที่ได้เสมอ
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- guanchile, pancetta หรือชิ้นเบคอนธรรมดา - 100 กรัม
- น้ำมันมะกอกห้าช้อนโต๊ะ
- รส;
- 2 ไข่
- ชีสแข็งประมาณ 100 กรัม
- สปาเก็ตตี้ - 0.2 กก.
กระบวนการทำอาหาร:
- ใส่เนื้อหาของไข่ในชามตีเบา ๆ รวมกับชีสขูดครึ่งและปรุงรสด้วยพริกไทยดำ ชีสที่เหลือจะถูกผสมกับพริกไทย แต่ในภาชนะที่แตกต่างกัน
- เรานำสปาเก็ตตี้ที่เตรียมไว้ลงไปในน้ำเค็มเพื่อไม่ให้เดือด แต่ยากหน่อย
- ในกระทะร้อนทอดเนื้อชิ้นที่เลือกไว้เพื่อให้ชิ้นส่วนสีขาวเกือบโปร่งใส
- ปิดไฟรอจนกระทั่งกระทะเย็นตัวลงเล็กน้อยแล้วเทส่วนผสมไข่ลงไป กวนนำมาให้สม่ำเสมอ
- ที่นี่ในซอสใส่ปาเก็ตตี้ต้มผสมและโรยด้วยชีสก่อนเสิร์ฟซึ่งผสมกับพริกไทย
ความหลากหลายของคาร์โบนาร่ากับเห็ด
อีกสูตรสำหรับคาโบนาร่าที่รวมเห็ดกับเนื้อและครีมซอสเข้าไว้ด้วยกัน
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- ครึ่งหนึ่งของหลอดไฟ;
- ปาเก็ตตี้ 0.4 กก.
- เบคอน 150 กรัม
- เนย 20 กรัม
- รส;
- 0.25 กิโลกรัมเห็ด;
- ครีม 0.2 ลิตร
กระบวนการทำอาหาร:
- บดเห็ดและหัวหอมด้วยวิธีใด ๆ ส่งไปที่กระทะและทอดจนหัวหอมกลายเป็นสีที่สวยงามและของเหลวทั้งหมดจากเห็ดระเหย
- ลดระดับความร้อนเทลงในครีมปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่เลือกและค้างไว้ประมาณห้านาทีกวนเนื้อหาอย่างต่อเนื่อง
- ในกระทะเราทำสปาเก็ตตี้เพื่อไม่ให้นิ่ม แต่แข็งเล็กน้อย ในกระทะอีกทอดเบคอนบดเป็นเส้นในเนย
- เมื่อเสิร์ฟก่อนอื่นเราใส่ปาเก็ตตี้ใส่เบคอนอุ่น ๆ และราดด้วยซอสเห็ด
ทำอาหารในหม้อหุงช้า
หากคุณนึกไม่ออกว่ากระบวนการทำอาหารโดยไม่ใช้ multicooker แล้วสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ ท้ายที่สุดแล้วการใช้อุปกรณ์นี้คุณสามารถทำพาสต้าแสนอร่อยได้
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- เบคอน 150 กรัม
- ครีม 0.2 ลิตร;
- ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
- รส;
- สปาเก็ตตี้ในปริมาณที่เหมาะสม
- กระเทียมสองกลีบ
กระบวนการทำอาหาร:
- เราตั้งค่าโหมด“ การอบ” บนอุปกรณ์ใส่กระเทียมและเบคอนหรือผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์อื่น ๆ หั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในชาม เราผัดทั้งหมดนี้ประมาณ 10 นาที
- เพิ่มครีมตามจำนวนที่ระบุปรุงรสด้วยเครื่องเทศ (เช่นพริกไทยดำ) แล้วพักไว้ในชามคนให้เข้ากันเล็กน้อยจนเนื้อหาทั้งหมดหนาขึ้นและดูเหมือนซอส
- ขูดชีสส่งไปยังส่วนที่เหลือของส่วนผสมคนให้เข้ากันแล้วละลายอย่างสมบูรณ์
- ปาเก็ตตี้ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ พวกเขาจะต้องได้รับการคุ้มครองอย่างสมบูรณ์ด้วยน้ำสะอาดและเปลี่ยนเตามหัศจรรย์ไปที่โหมดที่เหมาะสมสำหรับหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
กับไก่และซอสครีม
สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับการปรุงพาสต้าธรรมดาจากที่แน่ใจว่าอยู่บ้าน ง่ายงบประมาณ แต่ผลลัพธ์จะโปรดแน่นอน
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- ครีม 100 มล.;
- รส;
- ปาเก็ตตี้ 0.3 กิโลกรัม
- กระเทียมสองกลีบ
- Parmesan 50 กรัม
- สามไข่
- เนื้อไก่ 200 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- เราล้างไก่แล้วบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนกระทะที่อุ่นอยู่แล้ว ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและทอดจนเหลืองสวย
- ในขั้นตอนการคั่วให้ใส่กระเทียมสับลงไปในเนื้อและเมื่อเกือบพร้อมแล้วเทครีม ลดความร้อนและค้างไว้ที่เตาจนกระทั่งข้นเล็กน้อย
- ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ให้แข็งในน้ำเดือดเค็ม จากนั้นเราส่งพวกเขาไปที่ไก่ผสมและด้านบนด้วยซอสที่ทำจากไข่ตีชีสขูดและเครื่องปรุงรส
มันยังคงดับไฟอีกสองนาทีและพร้อมที่จะเสิร์ฟ
วิธีปรุงโดยไม่ต้องใช้ครีม
แน่นอนว่าคาร์โบนาร่ากับครีมนั้นมีรสชาติอร่อยกว่านุ่มกว่าและมักจะต้องอยู่ในรุ่นคลาสสิก แต่ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างมันเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้มัน
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- สปาเก็ตตี้ 0.25 กิโลกรัม
- รส;
- เบคอน - 0.1 กิโลกรัม
- ไข่
- เนยแข็ง 50 กรัม
- น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
กระบวนการทำอาหาร:
- ก่อนอื่นให้นำพาสต้ามาเตรียมความพร้อมโดยไม่ลืมที่จะเติมเกลือ
- ในกระทะร้อนน้ำมันมะกอกใส่เบคอนหั่นเป็นแท่งและทอดจนชิ้นส่วนสีขาวเกือบโปร่งใส
- ตีไข่เล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำลงไปที่นั่นแล้วรวมมวลนี้เข้ากับน้ำพริก ปล่อยให้เธอยืนเพื่อให้ไข่ขึ้นมาและเปลี่ยนเป็นสีขาว
- จากนั้นเราก็ใส่เบคอนที่นั่น - มันจะทำให้ไข่ไม่ดิบอีกต่อไป แต่จะฉ่ำ โรยด้วยชีสขูดด้านบนและผสมให้เข้ากันจนเนียนเพื่อให้มันละลายจากอาหารร้อน
วิธีการปรุงซอสคลาสสิกสำหรับพาสต้าคาโบนาร่า
มีหลากหลายรูปแบบของซอสสำหรับจานนี้ แต่แน่นอนที่สุดอร่อยที่สุดและเหมาะสมที่สุดคือแบบดั้งเดิมที่ชาวอิตาเลียนขึ้นมาด้วย
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- เบคอน 150 กรัม
- ครีม 0.2 ลิตร;
- น้ำมันมะกอก - ช้อน;
- กระเทียม 2 กลีบ
- ไข่แดงสี่ลูก
- ประมาณ 60 กรัมของชีสแข็ง ๆ
- เครื่องเทศ
กระบวนการทำอาหาร:
- ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่กระเทียมที่บดแล้วที่ดีที่สุดคือการข้ามมันภายใต้การกด เก็บมวลเผ็ดในกระทะจนกว่าจะมีสีน้ำตาล
- เปลี่ยนเบคอนให้เป็นเส้นบาง ๆ รวมกับกระเทียมทอดประมาณห้านาที ชิ้นส่วนสีขาวควรโปร่งใสและชิ้นส่วนสีแดงควรมีสีทองสวยงาม
- ตีไข่แดงเล็กน้อยรวมกับครีมและอบอุ่นเล็กน้อย เมื่อขั้นตอนการต้มเริ่มต้นให้ใส่เบคอนกับกระเทียมไว้และรอไฟสองนาที ปรุงรสด้วยพริกไทยใส่ชีสขูดก่อนและผสม
