หัวหอมคาราเมล: วิธีการปรุงอาหารจะกินอะไร? 5 สูตรสำหรับหัวหอมคาราเมล

หัวหอมคาราเมลจะเพิ่มที่ดีในจานใด ๆ อย่างแน่นอน เทคโนโลยี Caramelization จะช่วยกำจัดกรดส่วนเกินทั้งหมดออกจากผลิตภัณฑ์โดยให้ความหวานอันศักดิ์สิทธิ์กลับคืนมา

การปรุงอาหารใช้เวลาไม่นานและการปรุงอาหารจำเป็นต้องมีหัวหอมเนยเครื่องเทศรวมถึงเครื่องมือเช่นมีดและกระทะ

หัวหอมคาราเมลกินกับอะไร

จานที่คล้ายกันส่วนใหญ่มักจะเตรียมเป็นอาหารว่าง มักจะเสิร์ฟพร้อมขนมปังหรือขนมปัง บางครั้งใช้เป็นหนึ่งในส่วนผสมในการเตรียมเบอร์เกอร์ซุปและอาหารจานหลักอื่น ๆ

วิธีทำหัวหอมคาราเมลสำหรับชาวเมือง

พิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียมหัวหอมคาราเมลสำหรับชาวเมือง

ส่วนผสมที่คุณอาจต้องใช้สำหรับการเสิร์ฟ 1 รายการ:

• ม้วน - 1;
• เบอร์เกอร์ทอด - 200 กรัม
• มัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส - 5 กรัม
• ชีส - 15 กรัม
• มะเขือเทศตากแห้ง - 15 กรัม
• หัวหอม (หัวหอม) - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 50 กรัม
• น้ำตาล - 10 กรัม
• ซอสเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 10 มล.;
• เกลือ - 2 กรัม
• พริกไทยขาว - 2 กรัม

เราดำเนินการโดยตรงกับกระบวนการทำอาหาร

เริ่มต้นด้วยการสับหัวหอมในวงขนาดใหญ่ซึ่งความหนาจะอยู่ที่ประมาณ 4 มม. หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกทอดในน้ำมันพืชจนกว่าจะพร้อม จากนั้นเติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชูระเหยส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วบีบหัวเตาให้อยู่ในระดับ“ อ่อนแอ” เกลือและโรยด้วยพริกไทย

หลังจากที่เราปรุงหัวหอมคาราเมลแล้วเราต้องใส่เบอร์เกอร์ในกระทะและทอดให้อยู่ในสภาพที่ต้องการไม่ลืมพริกไทยเกลือและมัสตาร์ดหลังจากทำตามขั้นตอนเหล่านี้แล้วเราจะอุ่นขนมปังให้ดีใส่ชีสชิ้นเล็ก ๆ ลงในส่วนล่างแล้ววางชิ้นเล็ก ๆ ที่เตรียมไว้ด้านบนแล้ววางหอมหัวใหญ่และมะเขือเทศลงไปด้านบน

สูตรหัวหอมทอดในกระทะ

ในการปรุงหัวหอมกรอบในกระทะเราจำเป็นต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. บนไฟปานกลางละลาย 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนยจนเนียน
2. สับหัวหอม 1 กก. (หั่นครึ่งหัวหอมแล้วแบ่งเป็นชิ้นบาง ๆ เป็นชั้น ๆ )
3. ใส่ส่วนผสมที่เกิดขึ้นในกระทะจากนั้นใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. หัวหอมคาราเมลจะต้องผัดจนนิ่มในกระทะ ในเวลาไม่เกิน 5 นาที หลังจากที่หัวหอมถึงสถานะที่ต้องการเพิ่ม 2 ช้อนชา น้ำตาล
5. หลังจากนั้นหัวหอมต้องการการทอดเพิ่มเติม - เพื่อให้ได้ผลอร่อยมันควรจะทอดเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที ผลิตภัณฑ์ต้องการการกวนบ่อยครั้งเนื่องจากเสี่ยงต่อการไหม้ การก่อตัวของเปลือกโลกสีทองจะเป็นพยานในความพร้อมสมบูรณ์ - ในขณะนี้คุณสามารถมั่นใจได้ว่าอาหารว่างพร้อมแล้ว

ตัวเลือกน้ำผึ้งหวาน

เพื่อที่จะคาราเมลหอมกับน้ำผึ้งในนั้นคุณจะต้องส่วนผสมต่อไปนี้:

• หอมแดง - 7-8 ชิ้น
• โหระพา;
• ไวน์แดง (แห้ง) - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูจากไวน์ - 120 มล.;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชี - 1 ช้อนชา เมล็ด

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

1. หัวหอมจะต้องถูกตัดเป็นวงครึ่งขนาดใหญ่
2. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะจากนั้นใส่โหระพาและผักชีเล็กน้อย
3. เทหอมหัวใหญ่ลงในหม้อตั้งเตาให้แน่นในระดับปานกลางทอดเนื้อหาของกระทะเป็นเวลา 20 นาที
4. ละลายน้ำผึ้งเทไวน์และน้ำส้มสายชูลงไปแล้วใส่พริกไทยเล็กน้อย ทอดด้วยไฟปานกลาง 40 นาทีด้วยหัวหอม คุณจะเข้าใจว่าจานพร้อมแล้วเมื่อหัวหอมกลายเป็นคาราเมลสีแดง - ตอนนี้มันยังคงอยู่เพียงเพื่อเกลือ

หัวหอมแดงคาราเมล

ส่วนผสมที่คุณอาจต้องการในการปรุงหัวหอมแดงคาราเมล:

• หัวหอม (จำเป็นต้องมีสีแดง) - 800 กรัม
• น้ำมันพืช - ประมาณ 80 กรัม
• เนยที่มีปริมาณไขมัน 72.5% - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาลทราย - 3.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือละเอียด - 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูใด ๆ - 5 ช้อนชา

กระบวนการและเทคโนโลยีการปรุงอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการปอกหัวหอมจากเปลือกที่ไม่จำเป็นแล้วจึงหั่นเป็นเส้นเพื่อรักษารูปทรงที่ดีขึ้นในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
2. ใช้กระทะขนาดใหญ่ที่ลึกและน้ำมันร้อน (ไม่สำคัญเหมือนครีมหรือดอกทานตะวัน) จากนั้นเพิ่มหัวหอมสับทั้งหมดแล้วทอดจนความชื้นระเหยสกรูหัวเตาไปที่ระดับ "ความร้อนปานกลาง"
3. หลังจากหัวหอมระเหยความชื้นทั้งหมดแล้วเทน้ำส้มสายชูในปริมาณที่เหมาะสมเติมเกลือและน้ำตาล
4. การกวนอย่างต่อเนื่องไม่อนุญาตให้หัวหอมเผา สิ่งนี้จะช่วยให้คาราเมลได้อย่างราบรื่น
5. เมื่อหัวหอมเริ่มหนากระบวนการคาราเมลจะเริ่มขึ้นและจะดำเนินต่อไปอีก 15 นาที
6. เมื่อครบกำหนดเวลาข้างต้นให้ส่งหอมใหญ่ไปยังจานอื่นแล้วปิดด้วยฝาจนกระทั่งเย็นสนิท สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บเพิ่มเติมคือชั้นวางกลางของตู้เย็น

ปรุงจากหอมแดง

อาหารหลายจานสามารถเตรียมได้จากหัวหอมคาราเมล แต่วันนี้เราจะมุ่งเน้นไปที่ความลับในการทำสลัดอุ่น ๆ ซึ่งเป็นส่วนผสมหลักของหอมแดงคาราเมล

ในกระบวนการเราจะต้องการผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• หอมแดง 100 กรัม
• 15 กรัมเนย
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูจากไวน์
• ถั่วเขียวบาง 100 กรัม
• 8 ชิ้น มันฝรั่งอ่อน
• มะเขือเทศตากแห้ง 4 ลูก
• 12 มะกอก
• หัวหอมสีเขียว 50 กรัม
• ผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง;
• กระเทียมแห้งก่อน
• พริกไทยดำ
• เกลือ

น้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูผสม 4: 1

วิธีทำสลัดหัวหอมคาราเมลแสนอร่อย

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา
2. เราทำความสะอาดหลอดไฟ แต่อย่าตัดชั้นบนออก
3. ละลายเนยในกระทะแล้วเทน้ำตาลลงไปในสารที่เกิดขึ้นกระจายหอมแดงที่ด้านบนของมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ภายใน 5 นาทีหลังจากได้รับหัวหอมลงไปไฟให้คนตลอดเวลา
5. หลังจากนำกระทะออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมแล้วผสมและนำมวลที่ได้ไปใส่ในเตาอบประมาณ 4 นาที
6. หลังจากที่หัวหอมได้รับรูปร่างที่อ่อนนุ่มให้วางผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นบนจานแล้วเทซอสที่โดดเด่นจากหอมแดงในระหว่างการปรุงอาหาร

ตอนนี้เรากำลังเตรียมส่วนผสมที่เหลือสำหรับสลัดอุ่น ๆ :

1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาดหลังจากนั้นเราจะนำไปต้มประมาณ 12 นาทีก่อนนำไปต้ม หลังจากนั้นให้โรยด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือ
2. ทำถั่วเป็นเวลา 7 นาทีหลังจากที่พร้อมเราทิ้งมันไว้ในกระชอน เราตัดเป็น 2 ส่วนก่อนที่จะตัดปลายที่ไม่จำเป็นด้วยมีดที่คมชัด อย่าแตะต้องเมล็ด จากนั้นเราก็ทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่ง: โรยด้วยน้ำมันมะกอกและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
3. มะเขือเทศวางในน้ำอุ่นและเก็บไว้ 15 นาที
4. หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วคุณต้องสับมันฝรั่งและมะเขือเทศอย่างประณีตและตัดมะกอกครึ่ง
5. ถัดไปผสมอาหารทั้งหมดลงในชามลึกเพิ่มเครื่องเทศและผสม
6. สลัดอุ่นของหอมแดงคาราเมลพร้อม!