กะหล่ำปลียูเครนกับกะหล่ำปลีดอง - 7 สูตรในหม้อหุงช้าและกระทะ

ในตำราอาหารใด ๆ ที่พิมพ์ในดินแดนของอดีตสหภาพโซเวียตสูตรอาหารจานแรกที่เรียกว่ากะหล่ำปลียูเครนกับกะหล่ำปลีดองจะพบได้แน่นอน และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะซุปที่มีรสชาติเข้มข้นดังกล่าวไม่เพียง แต่ที่บ้าน แต่ยังอยู่ในประเทศอื่น ๆ

กะหล่ำปลียูเครนคลาสสิกกับกะหล่ำปลีดอง

เป็นเวลานานเช่นจานถูกปรุงในเตาอบเท่านั้น น้ำซุปเข้มข้นและอร่อยมาก แน่นอนมันเป็นเรื่องยากที่จะบรรลุรสชาติดังกล่าวที่บ้าน แต่คุณไม่ควรปฏิเสธที่จะปรุงอาหารเพราะแม้ในเตาปกติผักคะน้าอร่อยมากและอุดมไปด้วย

ส่วนผสม:

• เนื้อเนื้อหนึ่งปอนด์ (เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว);
• กะหล่ำปลีดอง 280 กรัม
• แครอทและหัวหอม;
• หัวมันฝรั่งสามหัว
• ธัญพืชข้าว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อจนพร้อมจากนั้นเพิ่มก้อนมันฝรั่งเกลือและหลังจาก 20 นาทีธัญพืชข้าว
2. เคี่ยวกะหล่ำปลีในกระทะด้วยนอกเหนือจากวางมะเขือเทศและน้ำซุปจำนวนเล็กน้อย
3. แกงกะหล่ำปลีดองส่งไปซุป 10 นาทีหลังจากเพิ่มซีเรียลข้าว
4. ในน้ำมันเราผ่านหัวหอมสับและแครอทขูด
5. ใส่ผักลงในน้ำซุปแล้วต้มกะหล่ำปลีอีก 20 นาที
6. ในตอนท้ายของการเตรียมความพร้อมสำหรับกลิ่นคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับและกระเทียม

วิธีการปรุงอาหารด้วยลูกเดือย

จานแรกแบบดั้งเดิมในยูเครนคือซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว และถ้าคุณต้องการเลี้ยงอาหารค่ำแสนอร่อยให้กับครอบครัวของคุณอย่าลืมปรุงกะหล่ำปลีด้วยกะหล่ำปลีดองและลูกเดือย

ส่วนผสมสำหรับเนื้อหนึ่งปอนด์กับกระดูก:

• กะหล่ำปลี 450 กรัม
• หัวมันฝรั่งห้าหัว
• หัวแครอทและหัวหอมหัวผักกาด;
• 50 กรัมของข้าวฟ่าง
• วางมะเขือเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. เทเนื้อในกระทะด้วยน้ำแล้วส่งภาชนะใส่ไฟ เมื่อคุณเอาโฟมออกใส่พริกไทยสองสามเกลือพริกไทยและ lavrushka ลงในน้ำซุป
2. ก้อนมันฝรั่งใส่ในน้ำซุปและหลังจากผ่านไปสิบนาทีเราก็จะหลับไป
3. เราหั่นกะหล่ำปลีและส่งไปที่ซุป
4. บดหัวหอมและแครอทและเคี่ยวพร้อมกับวางมะเขือเทศจนผักนิ่ม เราส่งผักทอดไปยังกระทะ
5. ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมใส่เครื่องเทศและสมุนไพร

ปรุงกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า

แม้ว่าที่จริงแล้วกะหล่ำปลีเป็นอาหารยูเครนแบบดั้งเดิมพวกเขาชอบทำอาหารทั้งในรัสเซียและในเบลารุสและในโปแลนด์และในประเทศอื่น ๆ เป็นการยากที่จะปฏิเสธซุปที่ร้อนแรงด้วยครีมเปรี้ยว

สำหรับการเตรียมการใช้กะหล่ำปลีดอง แต่มีแม่บ้านหลายคนใส่ผักสดเพื่อเปลี่ยน

ส่วนผสม:

• เนื้อ 350 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง 400 กรัม
• หัวมันฝรั่งสามหัว
• สามช้อนของซีเรียลใด ๆ
• สองหัวหอมและแครอท
• รากผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามของอุปกรณ์เราใส่หัวหอมหนึ่งและแครอทหนึ่งใบเช่นเดียวกับรากผักชีฝรั่ง ในโหมด“ การอบ” ภายใต้ฝาปิดให้อบส่วนผสมเป็นเวลาห้านาที
2. จากนั้นเราก็ใส่เนื้อเทน้ำและปรุงน้ำซุปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 100 องศา
3. กรองน้ำซุปสำเร็จรูปแล้วกลับไปที่ชามอีกครั้งด้วยชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์
4. ในซุปในอนาคตเราใส่มันฝรั่งสับหัวหอมและแครอท เราตั้งค่าโหมด "Multipovar" และที่อุณหภูมิ 120 องศาเราปรุงผลิตภัณฑ์เป็นเวลาสิบนาที
5. จากนั้นเทซีเรียลเพิ่มกะหล่ำปลีเครื่องเทศใบกระวานสมุนไพรและนำจานไปอุ่น ๆ ครึ่งชั่วโมงโดยใช้โหมด "ซุป"

ด้วยข้าวและไก่

ในอาหารยูเครนแห่งชาติจานแรกนี้อยู่ในสถานที่ที่สองหลังจากที่ Borsch คุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลียูเครนแสนอร่อยบนน้ำซุปเนื้อสัตว์ใดก็ได้ หากคุณต้องการปรุงซุปเบา ๆ ให้ใช้เนื้อไก่ในสูตรแล้วนำข้าวจากซีเรียล

ส่วนผสม:

• ไก่ 380 กรัม
• ธัญพืชครึ่งแก้ว
• กะหล่ำปลีดอง 250 กรัม
• หัวหอมและแครอท;
• วางมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำซุปจากเนื้อไก่แล้วใส่มันฝรั่งก้อนและเกลือเล็กน้อย
2. หลังจากสิบนาทีเราก็จะเทเมล็ดข้าวและหลังจากนั้นอีก 15 เราก็เพิ่มการทอดของแครอทและหัวหอมของพวกเขาเช่นเดียวกับกะหล่ำปลีดอง
3. เรายังคงปรุงอาหารกะหล่ำปลีและเพิ่มเครื่องเทศวางมะเขือเทศและสมุนไพรไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหาร

ปรุงอาหารโดยไม่มีเนื้อสัตว์

คุณสามารถปรุงอาหารกะหล่ำปลีได้โดยไม่ต้องเพิ่มเนื้อสัตว์ซุปจะกลายเป็นความอร่อยที่ไม่น้อย แต่มีน้ำหนักเบาและเป็นอาหารมาก

เป็นที่น่าสังเกตว่ากะหล่ำปลีดองนั้นช้าลงในการปรุงอาหารผักดังนั้นจึงควรเพิ่มหลังจากที่มันฝรั่งเกือบพร้อม

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีดอง 450 กรัม
• แครอทและหัวหอมหนึ่ง;
• รากผักชีฝรั่ง
• หัวมันฝรั่งหลาย
• สองกลีบกระเทียม
• มะเขือเทศบดสามช้อนโต๊ะ
• ปรุงรสสมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. ในน้ำมันร้อนเราผ่านหัวหอมจากนั้นใส่รากสับและมะเขือเทศวางลงไป เทน้ำ 50 มล. และเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที
2. เทน้ำลงในกระทะใส่มันฝรั่งก้อนหนึ่งและปรุงอาหารสิบนาทีจนพร้อมครึ่ง
3. ทันทีที่มันฝรั่งเกือบพร้อมเราก็วางกะหล่ำปลีและผักตุ๋นเราก็ใส่เครื่องเทศทั้งหมด - ใบกระวาน, เครื่องเทศและเกลือ
4. หลังจาก 20 นาทีใส่ผักที่สับผสมกับกระเทียมสับแล้วนำผักคะน้าไปต้มแล้วปิดไฟทันที

กะหล่ำปลียูเครนกับกะหล่ำปลีดองและเห็ด

สูตรกะหล่ำปลีคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อกะหล่ำปลีดองและซีเรียลในสูตร คุณสามารถกระจายเมนูด้วยความช่วยเหลือของเห็ด ถ้าเป็นไปได้เพิ่มสีขาวลงในสูตร - ซุปจะไม่เพียง แต่อุดมไปด้วย แต่ยังมีกลิ่นหอมมาก

ส่วนผสม:

• กระดูกซี่โครงหมู 280 กรัม
• 120 กรัมเห็ดพอชินีแบบแห้ง
• หัวมันฝรั่งสามหัว
• กะหล่ำปลีดอง 160 กรัม
• หัวหอมและแครอท
• เกลือปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มซี่โครงหมูต้มหนึ่งชั่วโมง
2. แช่เห็ดและปรุงอาหารแยกกันเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นหั่นเป็นเส้นและผัดพร้อมกับแครอทขูด
3. ในน้ำซุปเนื้อเราใส่มันฝรั่งแท่งและหัวหอมเล็ก
4. ทันทีที่มันฝรั่งใกล้จะพร้อมใส่กะหล่ำปลีเพิ่มเกลือลงในซุปในเวลาไม่กี่นาที
5. มันยังคงอยู่เพียงเพื่อวางโครงเห็ดย่างใบกระวานและพริกไทย ปรุงซุปอีกสิบนาทีและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

สูตรปลา

กะหล่ำปลีแสนอร่อยสามารถปรุงกับปลากระป๋อง หากคุณไม่เชื่อให้จดสูตรและลองด้วยตัวเอง

ส่วนผสม:

• ครึ่งแก้วของลูกเดือย;
• กะหล่ำปลีดอง 300 กรัม
• ปลากระป๋องในซอสมะเขือเทศ
• ห้ามันฝรั่ง
• หัวผักกาดและแครอทขนาดเล็ก
• มะเขือเทศบด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ฉีกกะหล่ำปลีสามแครอทบนกระต่ายขูด ผัดผักเติมน้ำและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที
2. เราสับหัวหอมและผ่านมะเขือเทศบดในกระทะ
3. เพิ่มลูกเดือยลงในกะหล่ำปลีจากนั้นผัดหอมใหญ่และมันฝรั่งขูดบนตะแกรงขูดหยาบ
4. หลังจาก 15 นาทีเราใส่อาหารกระป๋องปรุงรสซุปในอนาคตด้วยเกลือพริกไทยนำไปต้มและปิดเตา

ส่วนผสมหลักในกะหล่ำปลีคือกะหล่ำปลีดองสามารถเติมลงในซุปพร้อมกับน้ำเกลือ หากคุณไม่ชอบอาหารที่มีกรดมากเกินไปเพียงแค่ล้างผัก แทนที่จะเป็นกะหล่ำปลีเปรี้ยวแม่บ้านบางคนใช้กะหล่ำปลีสด แต่กะหล่ำปลีนั้นจะแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงในด้านรสชาติความอิ่มตัวและสี