กะหล่ำปลีโปรวองซ์ - 9 สูตร

ในดินแดนของประเทศสลาฟในเกือบทุกอพาร์ทเมนต์คุณยังสามารถหาธนาคารที่มีการอนุรักษ์สำหรับฤดูหนาว เหล่านี้เป็นขวดแยมผักดองผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ หนึ่งในข้อดีของการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวคือกะหล่ำปลีดองหรือดอง มันถูกดูดซึมอย่างมีความสุขโดยครัวเรือนในฐานะสลัดอิสระที่มีเครื่องเคียงหลากหลายและขึ้นอยู่กับสูตรอาหารนอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงในจานอื่น ๆ เช่น vinaigrette เรามีตัวเลือกมากมายเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลีโปรวองซ์

สูตรกะหล่ำปลีโปรวองซ์คลาสสิก

ในการเตรียมอาหารโดยใช้สูตรกะหล่ำปลีโปรวองซ์คลาสสิกคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• ⅔ถ้วยน้ำ
• น้ำตาล - 1 ½ตาราง l.;
• 1 แครอท
• เสา น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• 1 พริกหวาน
• เกลือ - ชา 1 ½ ช้อน;
• กระเทียม 1 กลีบ

ทำอาหารแบบนี้:

1. บดกะหล่ำปลีและวางในชามขนาดใหญ่ลึก
2. โรยด้วยเกลือน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน
3. พริกหยวกควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และสับแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. เพิ่มกระเทียมสับและผสมทุกอย่าง
5. สำหรับน้ำดองนำน้ำไปต้มจนเย็น 60 องศาแล้วเทน้ำมันและน้ำส้มสายชู
6. เทผักดองที่หมักไว้แล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อนไม้
7. เราวางทุกอย่างไว้ภายใต้การกดขี่และวางไว้ในที่มืดในที่มืด

ตัวเลือกการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว

บางครั้งฉันต้องการกระทืบกะหล่ำปลีทันทีและไม่ต้องรอเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือหลายวัน

ในกรณีนี้คุณสามารถปรุงอาหารสลัดโปรวองซ์ทันที:

• ½หัวของกะหล่ำปลี
• เกลือเจริญเติบโต น้ำมันเพื่อลิ้มรส;
• 1 หัวหอม;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แครอทเฉลี่ย - 1 หน่วย
• 1 ชา ล. สาระสำคัญของอะซิติก
• ใหญ่ลิตร น้ำตาล

ทำอาหารแบบนี้:

1. เราตัดกะหล่ำปลีเป็นก้อน สามแครอทบนกระต่ายขูด ตัดหัวหอมและผสมผักในชาม
2. มีความจำเป็นต้องเจือจางน้ำตาลและเกลือในน้ำเพิ่มน้ำส้มสายชู
3. เทน้ำหมักที่หมักแล้วลงไปในผักส่งน้ำมันไปที่นั่นด้วย
4. เราผสมทุกอย่างเข้ากันดีและคุณสามารถเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะได้ทันที

อนุญาตให้ถ่ายโอนสลัดในจานแก้วและเก็บในที่เย็นได้

หมักด้วยหัวบีท

บีทรูทให้กะหล่ำปลีสีชมพูอ่อน

กะหล่ำปลีหมักโปรวองซ์ด้วยส่วนผสมนี้เตรียมดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีหัวเล็ก
• ลิตรของน้ำ
• น้ำส้มสายชู 150 กรัม
• หัวกระเทียม;
• แครอทขนาดใหญ่
• น้ำมันพืช - ½ถ้วย;
• หัวผักกาดขนาดเล็ก
• 6 ถั่วพริกไทยดำ
• ใหญ่ลิตร เกลือ
• น้ำตาล - 100 กรัม

ทำอาหารแบบนี้:

1. หัวกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นใหญ่ (ประมาณ 8 ชิ้น) บดหัวผักกาดและแครอทเป็นฟาง เราจัดเรียงกระเทียมเป็นชิ้น ๆ และปอกเปลือก
2. เราเพิ่มเครื่องปรุงและเครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำเดือดเช่นเดียวกับน้ำส้มสายชูกระเทียมและน้ำมัน ต้ม 5 นาที
3. ใส่กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้น ๆ ในชามชั้นวางแครอทหัวผักกาดและเติมด้วยน้ำดอง

เป็นเวลา 5 วันกะหล่ำปลีที่มีหัวบีทควรเก็บความอบอุ่นและเก็บไว้ในที่เย็น

ด้วยแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่

แครนเบอร์รี่จะเติมกรดลงในจาน แต่แอปเปิ้ลจะนิ่มลง กะหล่ำปลีเปลี่ยนเปรี้ยวและนุ่ม

ต้องการส่วนผสมอะไรบ้าง

• ผักกาดขาว 1 ปอนด์
• 2 แอปเปิ้ลเปรี้ยวและพริกหวาน
• กานพลูของกระเทียม
• 2 แครอท
• 1 ½ตาราง ล. น้ำส้มสายชู;
• ตาราง น้ำตาลหนึ่งช้อน
• น้ำสะอาด - ½ถ้วย;
• ชา ล. ผักชี;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ⅓ถ้วย;
• แครนเบอร์รี่½ถ้วย;
• เกลือ - 1 ชา ล.

ทำอาหารแบบนี้:

1. หัวย่อย, ฟางพริกไทย, สามแครอทบนกระต่ายขูด ผสมส่วนผสมและบีบเล็กน้อย ในเวลาเดียวกันกะหล่ำปลีเริ่มน้ำผลไม้และสลัดตกลงเล็กน้อย
2. จากแอปเปิ้ลที่เราเอาแกน แต่ไม่ลอก แต่ทันทีระบบการปกครองสำหรับชิ้น
3. เราส่งแอปเปิ้ลไปที่ผักและโรยด้วยผักชีเกลือและน้ำตาล คน
4. ในน้ำเย็นที่ต้มให้เจือจางน้ำมันและน้ำส้มสายชูเทสลัด
5. วางจานไว้ด้านบนแล้ววางลงบน

ใช้เวลาประมาณสองสามวันในการปรุงอาหาร เมื่อช่วงเวลานี้หมดลงเราจะลบการกดขี่และเพิ่มแครนเบอร์รี่เพื่อทำให้ขนมมีรสเปรี้ยว

เคล็ดลับ! จานซึ่งรวมถึงผลเบอร์รี่และผลไม้ไม่อยู่ภายใต้การเก็บรักษาที่ยาวนานซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว

กะหล่ำปลีโปรวองซ์ชิ้นด้วยกระเทียม

ในช่วงเย็นของฤดูหนาวสลัดกะหล่ำปลีเผ็ดจะช่วยให้อุ่น

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลี 1 ½กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู - ⅔ถ้วย;
• กลีบ - 1 ตา;
• 1 แครอท
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• 5 ถั่วพริกไทยดำ
• กระเทียม - ครึ่งหัว;
• 1 ½ตาราง ล. เกลือทั่วไป
• เติบโตขึ้น น้ำมัน - ½ถ้วย;
• 3 แก้วน้ำ
• ผักชี½ช้อนชา

ควรถอดใบที่เสียหายออกจากหัวแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ บนกระต่ายขูดเราสับแครอท สับกระเทียมอย่างประณีตหรือคุณสามารถบดในกระเทียม เราผสมผักอย่างดีและยังเป็นทางเลือกที่พวกเขาสามารถพับเป็นชั้น

ในน้ำต้มเย็นเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเกลือและน้ำส้มสายชู เทน้ำดองลงในสลัด เราใส่ทุกอย่างไว้ในโหลดและหลังจาก 4 ชั่วโมงอาหารก็จะพร้อม

ด้วยองุ่นและแอปเปิ้ล

กะหล่ำปลีดองรุ่นที่อร่อยกว่ามาพร้อมกับแอปเปิ้ลและองุ่น สลัดนี้ไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง แต่ในฤดูร้อนมันจะสดชื่นอย่างน่าทึ่ง

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• 3 แครอท;
• องุ่น 300 กรัม
• เติบโตขึ้น น้ำมันและน้ำส้มสายชู - ½ถ้วย;
• น้ำตาลเกลือ - บนโต๊ะ ช้อน;
• 5 ถั่วพริกไทยดำ
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว
• น้ำ 1 ลิตร
• ใบกระวาน

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตสับแอปเปิ้ลเป็นก้อนขูดแครอทล้างองุ่นแล้วเก็บผลเบอร์รี่

น้ำตาลเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ละลายในน้ำเดือดปล่อยให้ดองเย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป

เราวางผักไว้ในชามเติมด้วยน้ำดองและวางไว้ใต้ภาระเป็นเวลาหนึ่งวัน เก็บอาหารเรียกน้ำย่อยไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน

สูตรฤดูหนาว

การใช้วิตามินในฤดูหนาวมีความสำคัญมาก และกะหล่ำปลีโปรวองซ์จะช่วยในเรื่องนี้ซึ่งจะยืนอยู่ในธนาคารได้อย่างง่ายดายทุกฤดู

ขอเริ่มต้น:

• กะหล่ำปลีหัวเล็ก
• ใบลอเรล;
• สาระสำคัญของอะซิติก - ชา ช้อน;
• 1 แครอท
• กระเทียม 3 กลีบ
• ตาราง ล. น้ำตาล
• ลิตรของน้ำ
• เกลือสามัญ - ขนาดใหญ่ 1 ล.;
• พริกไทยดำ 5 เม็ด

เพื่อการอนุรักษ์คุณต้องเตรียมธนาคารล่วงหน้า - ล้างและฆ่าเชื้อ

1. ในแต่ละขวดวางใบกระวานพริกไทยสองสามใบและกระเทียมหนึ่งกลีบ
2. กะหล่ำปลีฉีกและแครอทกระจายเป็นชั้นสลับกัน ในเวลาเดียวกันชั้นผักจะต้องถูกบีบอัดเล็กน้อย
3. เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำพอเดือดให้เทน้ำส้มสายชู
4. เทกระป๋องลงในขวดหมักที่เกิดขึ้นแล้วปิดฝาด้วยทันที

เราตั้งช่องว่างให้เย็นลงในความร้อน (ภายใต้ฝาครอบ)

ผักกาดขาวทุกวันพร้อมกระเทียม

กะหล่ำปลีเผ็ดด้วยการเพิ่มของกระเทียมเผ็ดสามารถปรุงในหนึ่งวัน

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับกะหล่ำปลีสองกิโลกรัม:

• พริกหวาน 200 กรัม
• 5 กลีบกระเทียม
• แครอท - 400 กรัม
• เกลือ - 2 ½ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล 100 กรัม
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• ลิตรของน้ำ
• น้ำส้มสายชู 150 มล.;
• 6 ถั่วของ allspice;
• เติบโต 100 มล. น้ำมัน

ขอเริ่มต้น:

1. Marinade - เทเครื่องเทศเครื่องปรุงรสและน้ำส้มสายชูด้วยน้ำต้มประมาณ 5 นาที กันไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตสับพริกไทยเป็นเส้นใส่ตะแกรงสามแครอท
3. ผสมผักเติมด้วยน้ำดอง

เมื่อสลัดเย็นแล้วให้ใส่ทุกอย่างลงในขวดและเก็บไว้ในที่เย็น

ด้วยพริกหยวก

พริกไทยบัลแกเรียที่มีสีต่างกันจะเพิ่มความสว่างให้กับสลัด

สำหรับหัวกะหล่ำปลีสองกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• 2 แครอทขนาดใหญ่
• กระเทียม 1 กลีบ
• พริกหวาน 3 สีที่แตกต่าง
• 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนโตขึ้น น้ำมัน
• asp ช้อนชา เมล็ดผักชีฝรั่ง;
• น้ำ - 2 แก้ว
• 2 ตาราง ล. เกลือ
• น้ำส้มสายชู - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบลอเรล;
• กลีบกระเทียม

ทำอาหารแบบนี้:

1. ฉีกกะหล่ำปลีด้วยขี้เลื่อยขนาดกลางสับพริกไทยด้วยฟางสับแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนกระต่ายขูดหั่นกระเทียมกลีบอย่างประณีต
2. เราใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงในชามและผสมเบา ๆ ด้วยมือของเรา โรยผักชีฝรั่งด้านบนของจาน
3. เพิ่มน้ำตาลเครื่องเทศและเกลือลงในน้ำเดือด เทน้ำส้มสายชูลงในมวลสุดท้าย ผัดทุกอย่างเพื่อให้น้ำตาลและเกลือละลายได้ดี
4. เทผักดองด้วยน้ำร้อนแล้วใส่สลัดภายใต้การกดขี่ในเย็น เพื่อให้น้ำดองหมักส่วนผสมทั้งหมดได้ดีอาหารเรียกน้ำย่อยควรปล่อยให้ "เข้าถึง" ตลอดทั้งคืน