กะหล่ำปลีจอร์เจีย - 9 สูตร

ผักกาดดองสไตล์จอร์เจียมีรสเผ็ดเผ็ดจัดจ้านกรอบ นี่คือของขบเคี้ยวที่เหมาะสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์และการตกแต่งอย่างแท้จริงสำหรับโต๊ะเทศกาล มันจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

กะหล่ำปลีจอร์เจีย - สูตรดั้งเดิมกับหัวบีท

ผลิตภัณฑ์: กะหล่ำปลีสีขาว 3 กิโลกรัม, หัวกระเทียม 2 ชิ้น, พริกขี้หนู 2-4 หัว, หัวผักกาดสด 1.5 กิโลกรัม, ผักชีฝรั่ง 2 ช่อ, 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 2.5 ลิตรของน้ำบริสุทธิ์

1. นำน้ำไปต้มเกลือละลาย ของเหลวได้รับอนุญาตให้เย็นลง
2. กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางกระเทียมสดเป็นชิ้นพริกไทยป่นละเอียดมากหัวผักกาดเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ส่วนผสมที่เตรียมจะถูกจัดวางในภาชนะใส่เกลือ อันแรกก็คือหัวผักกาดและสุดท้ายคือกระเทียม
4. เลเยอร์ซ้ำจนกระทั่งผลิตภัณฑ์หมด กิ่งคื่นฉ่ายจะซ้อนกันระหว่างพวกเขา
5. ชั้นสุดท้ายจะถูกหั่นหัวผักกาด
6. จากด้านบนผลิตภัณฑ์จะถูกเทด้วยน้ำเกลือเย็นเพื่อให้ครอบคลุมองค์ประกอบทั้งหมด เนื้อหาของภาชนะบรรจุมีแผ่นแบนและฝาปิด
7. กะหล่ำปลีจะถูกทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณ 2-3 วัน จากนั้นมันจะเย็นลงอีกสองสามวัน

คุณสามารถลองใช้กะหล่ำปลีจอร์เจียกับหัวบีทเป็นเวลา 3 วัน แต่มันจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ใน 6-7 วัน

อ่านเพิ่มเติม:กะหล่ำปลีดองกับหัวบีท

วิธีการปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว?

ผลิตภัณฑ์: กะหล่ำปลีสด 1.5 กิโลกรัมหัวผักกาดขนาดใหญ่พวงคื่นฉ่ายสดหัวกระเทียม 3 ช้อนน้ำตาลทรายและเกลือหยาบ 3 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 1/3 ถ้วยน้ำบริสุทธิ์ 1.5 ลิตร ช้อนถั่วลันเตาพริกไทยดำพริกไทยร้อนใบพาร์สลีย์ 4-5 ใบ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู

1. ส่วนผสมที่แห้งทั้งหมดจะถูกเทลงในกระทะเพิ่ม lavrushka, พริกไทยพริกไทยส่วนผสมจะถูกนำไปต้มออกจากไฟบวกกับน้ำส้มสายชู
2. กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นใหญ่ อย่างไรก็ตามพวกเขาควรผ่านเข้าไปในลำคอของกระป๋องได้อย่างง่ายดาย
3. ผักนั้นบรรจุในขวดสามลิตรที่เตรียมไว้อย่างแน่นหนาด้วยชั้นแรก หัวผักกาดดิบหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางอยู่ด้านบน
4. ถัดไปคือขึ้นฉ่ายหั่นพริกหยวกและกระเทียม
5. ส่วนประกอบที่เหลือทั้งหมดถูกวางในเลเยอร์เดียวกัน
6. พวกเขาจะเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ในขั้นตอนแรก กำลังการผลิตม้วนขึ้นโดยฝา

ขั้นแรกให้ขวดกะหล่ำปลีทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

กะหล่ำปลีดองเผ็ดจอร์เจีย

ส่วนผสม: กระเทียมเต็มหัว, หัวผักกาดสด 1 ชิ้น หัวบีท, แครอทขนาดใหญ่, พริกขี้หนู, น้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร, น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่, น้ำตาลทรายครึ่งเม็ด, แก้วเกลือขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ

1. กะหล่ำปลีและหัวผักกาดจะถูกตัดเป็นชิ้นกลาง แครอทลูบหยาบ
2. ในผักเหล่านี้จะถูกเพิ่มพริกไทยเล็ก ๆ , กระเทียมที่ผ่านการบดกระเทียม ในขั้นตอนนี้ถั่วสีดำหลายชนิดของพริกไทยดำสามารถเติมลงในมวลเพื่อลิ้มรส
3. ส่วนผสมที่ผสมกันอย่างดีบรรจุในขวดขนาดใหญ่
4. เพื่อเตรียมน้ำเกลือส่วนผสมที่แห้งทั้งหมดจะถูกเทลงในน้ำ เมื่อส่วนผสมเดือดไฟข้างใต้จะดับลงและเติมน้ำส้มสายชู
5. เนื้อหาของกระป๋องยังคงเทลงในน้ำเกลือร้อน ภาชนะถูกปิดด้วยฝา

กะหล่ำปลีดองเผ็ดพร้อมใช้งานในหนึ่งวัน

กะหล่ำปลีแดง

ผลิตภัณฑ์: กะหล่ำปลีแดง 2.5 กิโลกรัมผักกาดดิบ 1 ปอนด์ก้านคื่นฉ่าย 2-3 แท่งและฟัน 12-18 ซี่ กระเทียมเพื่อลิ้มรสน้ำบริสุทธิ์ 2 ลิตรน้ำส้มสายชูครึ่งตารางลิตรและเกลือหยาบขนาดใหญ่ 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายละเอียด 140 กรัม

1. กะหล่ำปลีล้างให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่ที่มีลักษณะคล้ายแตงโมฝาน
2. หัวผักกาดจะปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลมหนา
3. กระเทียมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น 2-3 ชิ้น ก้านผักชีฝรั่งสับละเอียด
4. ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ชิ้นส่วนของกระเทียมผักชีฝรั่งและบีทรูทถูกโรย คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสของคุณ
5. ถัดไปกะหล่ำปลีมา
6. เลเยอร์ของผลิตภัณฑ์จะถูกทำซ้ำจนกว่าจะหมด
7. ในชามแยกต่างหากเกลือและน้ำตาลราดด้วยน้ำ เมื่อส่วนผสมเดือดน้ำส้มสายชูก็เทลงไป หลังจากนั้นอีก 1-2 นาทีน้ำหมักจะถูกลบออกจากไฟ
8. ของเหลวจะถูกเทลงในภาชนะที่มีกะหล่ำปลี มีการติดตั้งแผ่นแบนและแท่นกดด้านบน

กะหล่ำปลีจะถูกดองบนโต๊ะประมาณ 2-3 วันเท่านั้นหลังจากนั้นขนมจะถูกจัดเรียงใหม่ในตู้เย็น

อาหารว่างรสเผ็ดแสนอร่อย

ผลิตภัณฑ์: กะหล่ำปลี 1.5 กิโลกรัม, หัวบีทขนาดกลาง, กระเทียม 2-3 กลีบ, น้ำบริสุทธิ์ 2 ลิตร, แก้วน้ำตาลประกอบ, พริกไทยดำ 1 กำมือ, 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหยาบใบผักชีฝรั่งสองคู่ครึ่งแก้วน้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว (9%), 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันกลั่น

1. น้ำสองลิตรถูกนำไปต้ม ส่วนประกอบที่แห้ง, lavrushka ได้รับการนอนหลับที่เพียงพอในของเหลว หลังจากต้มน้ำหมักจะปิดและทิ้งไว้ให้เย็น ในช่วงเวลานี้ธัญพืชที่มีรสหวานและเค็มจะละลายอย่างสมบูรณ์
2. กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นกว้างกระเทียมสับละเอียดหัวผักกาดหยาบถู
3. ผักจะถูกซ้อนในขวดที่เตรียมในชั้น ระหว่างนั้นกระเทียมสับก็จะถูกเทในสถานที่
4. น้ำส้มสายชูและน้ำมันเทลงในดองที่อบอุ่น
5. ส่วนผสมของเหลวที่เกิดขึ้นจะถูกส่งไปยังขวดผัก

หลังจากผ่านการยืนยันที่อุณหภูมิห้องมาทั้งวันสามารถให้บริการอาหารว่างแก่ผู้เข้าพักหรือจัดใหม่ในที่เย็นสำหรับจัดเก็บ

ด้วยนอกเหนือจากแครอทและเครื่องเทศ

ผลิตภัณฑ์: หัวกะหล่ำปลีสดหัวบีทต้มกลาง 2 หัวแครอท 3 ตัวน้ำตาลทราย 1 แก้วเกลือหยาบ 2 ช้อนใหญ่เกลือ 8-9 ซี่ กระเทียมสด 1 ช้อนโต๊ะ ล. พริกไทยดำบดสด 5 ใบลอเรล, น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว, น้ำส้มสายชู 1 แก้ว (9%), น้ำบริสุทธิ์ 2 ลิตร

1. กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางปกคลุมด้วยเกลือและทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง
2. หัวผักกาดต้มและแครอทดิบจะถูกตัดเป็นเส้น
3. ส่วนประกอบต่อไปนี้วางในขวดขนาดใหญ่ในชั้น: หัวผักกาดกระเทียมและใบกระวานกะหล่ำปลีแครอท พวกเขาจะทำซ้ำจนกว่าจะเสร็จสิ้นผลิตภัณฑ์และซ้อนให้แน่นที่สุด
4. สำหรับน้ำเกลือจะนำน้ำไปต้มเกลือพริกไทยทรายเทลงไป นำส่วนผสมที่ต้มแล้วไปตั้งไฟแรง ความร้อนของเตาลดลงหลังจาก 5-6 นาทีน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและน้ำมันจะถูกเทลงในภาชนะ
5. หลังจากเพิ่มน้ำส้มสายชูกระบวนการจะดำเนินต่อไปสองสามนาทีโดยไม่ต้องเดือด
6. น้ำเกลือพร้อมจะถูกเทลงในขวด

เมื่อเนื้อหาของภาชนะมีการระบายความร้อนด้วยขนมสามารถจัดใหม่ในเย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

กะหล่ำปลีดองโดยไม่มีน้ำส้มสายชู

ผลิตภัณฑ์: กะหล่ำปลีสีขาว 3 กิโลกรัม, หัวผักกาด 1.5 กิโลกรัม, กระเทียมสด 2 หัว, พริกสด 3 ฝัก, พริก 3 ฝัก, เกลือขนาดใหญ่ 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำบริสุทธิ์ 2 ลิตร

1. กะหล่ำปลีกำจัดใบแห้งที่ปนเปื้อน จากนั้นศีรษะจะถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ซึ่งจะไม่หลุดออกจากกัน บีทรูทกำจัดของเปลือกและสับเป็นวงกลมบาง ๆ
2. กลีบกระเทียมปอกเปลือกจะถูกตัดครึ่ง พริกถูกตัดเป็นวงกลมโดยไม่มีขา
3. จะสะดวกกว่าในการดองกะหล่ำปลีในกระทะขนาดใหญ่ภายใต้การกด ผักวางเป็นชั้นในภาชนะที่เลือก บีทรูทกะหล่ำปลีสลับ ราดด้วยกระเทียมและพริกไทย เพื่อให้กะหล่ำปลีในที่สุดได้รับสีแดงน่ารับประทานหัวผักกาดควรเป็นชั้นแรกและครั้งสุดท้าย
4. สำหรับน้ำเกลือน้ำเกลือจะถูกนำไปต้มจนเย็นลง
5. ของเหลวที่เกิดนั้นเต็มไปด้วยผัก ภาชนะที่มีกะหล่ำปลีถูกปิดโดยฝาถูกกดด้วยของหนัก

กะหล่ำปลีดองตามสูตรนี้จะใช้เวลาปรุงประมาณ 5-6 วันที่อุณหภูมิ 21-22 องศา จากนั้นอาหารจานสามารถถูกส่งไปยังภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดและทำความสะอาดในที่เย็น

Phali จากกะหล่ำปลี

ผลิตภัณฑ์: กะหล่ำปลี 620 กรัม, พวงผักชีสด, 5-7 ฟัน หัวกระเทียมกระเทียมเมล็ดวอลนัทกำมือเกลือ 1 ช้อนชา Hops-suneli, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะตัวเล็ก, พริกไทยป่นและพริกไทยดำ

1. กะหล่ำปลีหั่นหยาบโดยไม่ต้องก้านเต็มไปด้วยน้ำและต้มเป็นเวลา 15-17 นาทีหลังจากเดือด
2. จากนั้นล้างด้วยน้ำเย็น
3. ผักใบเขียวต้นหอมและกระเทียมสับละเอียด ถั่วแห้งในกระทะแห้งสับด้วยมีด
4. น้ำส่วนเกินถูกบีบออกจากกะหล่ำปลีต้มด้วยมือ ถัดไปผักรวมถึงส่วนประกอบอื่น ๆ บดในมันฝรั่งบดโดยใช้เครื่องปั่น
5. เพิ่มเกลือเครื่องเทศน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

Phali จากกะหล่ำปลีถูกจัดเรียงใหม่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

ด้วยมะรุม

ผลิตภัณฑ์: กะหล่ำปลีสด 1.5 กิโลกรัมรากพืชชนิดหนึ่ง 2-3 หัวผักกาดขนาดใหญ่ 2 หัวพริกไทยร้อน 1-3 ฝักผักชีฝรั่งสด 1 ลิตรน้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตรน้ำมันพืชครึ่งแก้วน้ำส้มสายชู 1 แก้วแก้วที่ปราศจากเนินเขา ทรายเกลือ 3 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่

1. ส่วนประกอบหลักที่ไม่มีใบบนและตอถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง พืชชนิดหนึ่งขี้กบเทลงไปในผัก
2. ส่วนผสมหลักจะถูกเพิ่มพริกไทยร้อนสับชิ้นของหัวบีทดิบ สีเขียวจะถูกสับแบบสุ่ม
3. เกลือทรายละลายในน้ำร้อน น้ำมันเทลงในของเหลวหลังจากนั้นก็นำไปต้ม
4. ผัก, พืชชนิดหนึ่ง, พริกไทยร้อน, ผักชีฝรั่งซ้อนกันในขวดในชั้น หัวผักกาดหั่นเป็นชิ้นแรกและครั้งสุดท้าย
5. ผลิตภัณฑ์เทน้ำดองร้อน น้ำส้มสายชูไปธนาคาร

เมื่อของว่างเย็นลงคุณสามารถย้ายไปอยู่ที่ตู้เย็นได้หนึ่งวัน