เม็ดผักกาด (บีทรูท) กับหัวผักกาด - 6 สูตรทันทีสำหรับฤดูหนาว

วิธีการหมักกะหล่ำปลีกับผักนี้ แต่เดิมเป็นไซบีเรีย แต่ชื่อของมันมาจากคำภาษายูเครน "pelyustka" ซึ่งแปลว่าเป็นกลีบดอกไม้ มันคือความสัมพันธ์เหล่านี้ที่นึกถึงเมื่อใบรูปสี่เหลี่ยมของกะหล่ำปลีทาสีด้วยสีม่วงเข้ม แม่บ้านจะยินดีที่ตามเทคโนโลยีดองมากที่สุดกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีและบีทรูทจะพร้อมไม่เกินวัน

กะหล่ำปลีกับหัวบีท - วิธีที่เร็วที่สุด

สูตรนี้จะช่วยให้มีการลงทุนน้อยที่สุดในเวลาที่จะได้รับใบกะหล่ำปลีกรอบอร่อยคล้ายกับกลีบกุหลาบเดือนพฤษภาคมและคุณจะต้องเตรียม:

• กะหล่ำปลีขาว 2,000 กรัม
• หัวผักกาด 350 กรัม
• น้ำดื่ม 1,000 มล.;
• เกลือ 60 กรัม
• น้ำตาลทราย 60 กรัม
• พริกไทย 10 เม็ด (5 - ดำและ 5 - ออลสไปซ์);
• ใบกระวาน 3-4 ใบ
• น้ำส้มสายชู 100 มล.

สูตรในระยะ:

1. ตัดกะหล่ำปลีส้อมเป็นสี่เหลี่ยมโดยกำจัดก่อนหน้าตอ สับหัวผักกาดเป็นเส้นแล้วตัดกระเทียมแต่ละกลีบออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น ผสมส่วนประกอบผักของชิ้นงานแล้วพับลงในขวดแก้วที่มีขนาดเหมาะสม ภาชนะต้องสะอาด แต่ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ
2. ต้มของเหลวที่กรองแล้วที่เตรียมไว้สำหรับน้ำเกลือเทเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศลงไป ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดประมาณสิบนาทีจากนั้นจึงนำไปสกัดเครื่องเทศแล้วเติมน้ำส้มสายชูและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
3. เทสารละลายต้มอุ่นลงในขวดผักเพื่อดอง นำภาชนะระบายความร้อนด้วยชิ้นงานกะหล่ำปลีไปที่ชั้นวางของตู้เย็นซึ่งสามารถทนได้ในวันเดียว

สูตรโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู

หากทุกคนในครอบครัวชอบที่จะกระทืบด้วยกลีบกะหล่ำปลีสีชมพูสวยงามควรปรุงโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศเป็นจำนวนมาก

ในกรณีนี้องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์จะต้องใช้สำหรับขวดสามลิตรหนึ่งขวด:

• กะหล่ำปลี 2500 กรัม
• หัวผักกาด 400 กรัม;
• น้ำ 1,000 มล.;
• 30 กรัมเกลือ
• น้ำตาลทราย 30 กรัม
• เลือกได้ทุกอย่าง

Kvassim กะหล่ำปลีกับหัวบีท:

1. หลังจากการกำจัดความเสียหายใบที่เฉื่อยชาจากหัวกะหล่ำปลีให้เอาตอและสับใบด้วยสี่เหลี่ยมที่มีด้านข้างสามถึงสี่เซนติเมตร ตัดหัวผักกาดที่ปอกเปลือกออกครึ่งหนึ่งและจากนั้นครึ่งวงกลมบาง ๆ หนาถึง 5 มล.
2. พับสี่เหลี่ยมกะหล่ำปลีในขวดที่แห้งและสลับเป็นชิ้นบีท เพื่อให้เม็ดยาออกมามีความยืดหยุ่นและกรุบกรอบเมื่อวางในภาชนะสำหรับการดองอย่างัดแงะและบด
3. สำหรับน้ำเกลือในน้ำเย็น แต่น้ำต้มให้ละลายเกลือและน้ำตาลคริสตัลใส่พริกไทย เทผักด้วยวิธีการแก้ปัญหาที่เกิดขึ้น
4. ตั้งกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีในชามลึกที่สะดวกหรือจานขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางที่เหมาะสมและปล่อยให้หมักเป็นเวลา 5-7 วันในห้องครัว ตลอดเวลาที่เราไม่ลืมที่จะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งจะถูกปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการหมักเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ได้ขม แต่มีกลิ่นหอม

บีทรูทรสเผ็ด

แฟน ๆ ของความรู้สึกในการกินแบบเฉียบพลันจะประทับใจกับสูตรกะหล่ำปลีเผ็ดกับกระเทียมและพริกไทยร้อนดองอย่างร้อนแรง

จำนวนผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมขวดสองลิตรจะเป็นดังนี้:

• กะหล่ำปลี 1,000 กรัม
• หัวผักกาด 200 กรัม
• แครอท 150 กรัม
• 2-3 ชิ้น พริกไทยร้อน
• หัวกระเทียม
• น้ำ 500 มล.;
• น้ำตาลทราย 70 กรัม
• เกลือ 25 กรัม
• น้ำส้มสายชู 70 มล.;
• 3 ใบกระวาน;
• 3 ถั่วและเครื่องเทศพริกไทยดำ

ความคืบหน้า:

1. ล้างปอกเปลือกและสับผัก: กะหล่ำปลี - สี่เหลี่ยม 3 ซม., หัวผักกาด - ครึ่งวงกลมบาง, แครอทและพริก - วงกลมและแหวนบาง, กระเทียม - แต่ละกลีบในครึ่งตามยาว
2. ที่ด้านล่างของภาชนะที่สะอาดสำหรับการทำเกลือให้ใส่ส่วนผสมของรากที่ไหม้เล็กน้อยลงบน - ชั้นของกะหล่ำปลี ทำซ้ำจนกว่าภาชนะจะเต็ม
3. ในน้ำเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดสำหรับดองยกเว้นน้ำส้มสายชู นำไปต้มและละลายอย่างสมบูรณ์เม็ดน้ำตาลและเกลือ หลังจากเดือดประมาณ 3-4 นาทีให้นำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชู
4. เทสารละลายเกลือร้อนกับเครื่องเทศไปที่ผักและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง หลังจาก 2-3 วันกะหล่ำปลีที่หมักด้วย dips จะพร้อม สถานที่เก็บรักษาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือชั้นวางของในตู้เย็น

ในภาษาจอร์เจีย

กะหล่ำปลีจอร์เจียพร้อมหัวบีตเป็นที่รู้จักกันดีกว่าพรมแดนของจอร์เจีย เธอได้รับความนิยมเช่นนี้เนื่องจากสีของกลีบที่สวยงามรสชาติที่สดใสและมีเสน่ห์

ในการเตรียมของว่างที่คุณต้องทำ:

• กะหล่ำปลี 3,000 กรัม
• หัวบีท 1,500 กรัม
• พริกไทยร้อน 2-3 ร้อน
• กระเทียม 2 หัว;
• ผักชี 30 กรัม
• เกลือ 90 กรัม
• น้ำ 2500 มล.;
• 30 กรัมน้ำตาล
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 15-30 มล.
• 5-6 ถั่วของ allspice;
• ใบกระวาน 3-4 ใบ
• เมล็ดผักชี 5 กรัม

วิธีการเกลือ:

1. ส้อมแต่ละกะหล่ำปลีขึ้นอยู่กับขนาดหั่นเป็น 8-12 ชิ้นจากนั้นแต่ละชิ้นยังคงแบ่งออกเป็น 4-6 ส่วน
2. สับหัวผักกาดที่เตรียม (ล้างและปอกเปลือก), พริกและกระเทียมเป็นวงบาง คื่นฉ่ายสามารถใช้งานได้โดยไม่ต้องสับทั้งกิ่ง
3. การแพร่กระจายกะหล่ำปลีและผักสับกับคู่ของก้านสีเขียวในภาชนะสำหรับดอง ทำซ้ำเลเยอร์จนส่วนผสมหมดเพื่อให้กะหล่ำปลีที่ทำเสร็จแล้วได้สีสดที่อิ่มตัวและทาสีแม้ระหว่างใบมันจะต้องไม่สับหยาบและอัตราส่วนของกะหล่ำปลีและหัวบีทควรเก็บไว้ในอัตราส่วน 2: 1
4. ในการเตรียมน้ำดองให้ใส่เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในน้ำ นำทุกอย่างไปต้มนำออกจากความร้อนและเทน้ำส้มสายชู เทผักด้วยสารละลายร้อนวางตัวกดทับเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ลอย
5. เก็บกะหล่ำปลีเป็นเวลา 24 ชั่วโมงในที่อบอุ่นจากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นและหลังจาก 2-3 วันคุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

บีทรูทยาทุกวัน

หากคุณต้องการเพลิดเพลินไปกับกลีบกะหล่ำปลีสีชมพูแสนอร่อยและไม่มีความปรารถนาที่จะรอสูตรต่อไปนี้จะช่วย:

• กะหล่ำปลีขาว 2,000 กรัม
• หัวผักกาด 300 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• กระเทียม 30 กรัม
• น้ำดื่ม 1100 มล.;
• น้ำส้มสายชู 150 มล. 9%;
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.;
• 3 ใบกระวาน;
• 3 ถั่วทุกชนิด

เกลือกะหล่ำปลีกับยาขั้นตอน:

1. กระบวนการเริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก ด้วยแครอทและหัวผักกาดหั่นเป็นชั้นบาง ๆ ล้างรากพืชแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อน
2. เอาเปลือกออกจากกลีบกระเทียมแล้วสับด้วยแผ่นบาง ๆ จากหัวของกะหล่ำปลีเราเอาใบส่วนบนออกมาตัดก้านและตัดใบที่เหมาะสมสำหรับการเค็มเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
3. เราใช้ขวดแก้วสามลิตรที่แห้งสะอาดทำความสะอาดวางกะหล่ำปลีสี่เหลี่ยมหัวผักกาดและกระเทียมบาง ๆ สุดท้ายทำเลเยอร์บีทรูท - แครอท
4. ตอนนี้ดองอย่างรวดเร็ว สำหรับเขาให้ต้มน้ำด้วยเกลือ, น้ำตาล, ใบกระวานและพริกไทย หลังจากสามนาทีที่เดือดเราจะนำ lavrushka ออกมาเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู
5. เทกะหล่ำปลีกับของเหลวร้อนที่เกิดขึ้นเพื่อให้ผักกลบในมัน ทิ้งภาชนะไว้ 12 ชั่วโมงบนโต๊ะในครัว ทันทีที่เวลาหมดเราก็ไปชิม

กะหล่ำปลีดองเผ็ด

รายการของผักที่ใช้ยกเว้นกะหล่ำปลีในกระบวนการดองไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ เพลิดเพลินทั้งหมดประกอบด้วยน้ำดองรสเผ็ดด้วยกานพลูและเมล็ดยี่หร่า

อัตราส่วนของผักเครื่องเทศและส่วนผสมอื่น ๆ มีดังนี้:

• กะหล่ำปลี 1500 กรัม:
• หัวผักกาด 300 กรัม
• แครอท 120 กรัม
• กระเทียม 25-35 กรัม
• น้ำดื่ม 1,000 มล.:
• น้ำตาล 60 กรัม
• 5 กรัมเกลือ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.;
• น้ำส้มสายชู 60-100 มล.;
• 1-2 ใบกระวาน
• กลีบดอก 2-3 กลีบ
• เมล็ดยี่หร่า 3 กรัม

ลำดับการดอง:

1. ตัดใบกะหล่ำปลีฉ่ำเป็นสี่เหลี่ยมขนาดที่ต้องการขูดแครอทและหัวผักกาดด้วยเครื่องขูดเกาหลีหรือขูดหยาบธรรมดาเปลี่ยนกระเทียมเป็นแผ่นบาง ๆ หลังจากบดใส่ส่วนผสมเหล่านี้ในภาชนะเดียวและผสม
2. ตอนนี้เป็นเวลาที่จะพับแขนเสื้อของคุณและต้มดอง ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันใส่เครื่องเทศทั้งหมด อนุญาตให้ส่วนผสมนี้ต้มและเทกะหล่ำปลีในทันที
3. ในการโหลดในชามที่มีการเตรียมกะหล่ำปลี แต่ไม่หนักเกินไป หน้าที่ของมันคือการไม่ทำให้แบนและยืดกลีบของกะหล่ำปลี แต่เพียงเพื่อไม่ให้พวกมันโผล่ออกมา หลังจากวันของการยืนยัน, กะหล่ำปลี, บีทรูทกับหัวบีทจะพร้อมที่จะปรากฏบนโต๊ะอาหาร